LCHF saffransostkaka

november 27, 2016 i Dessert, Frukost, Recept

Kolla vad den här åt till frukost i morse 😀 Saffransostkaka med hallon och grädde!!! Den här funkar både som frukost och dessert, beroende på dagsform och humör. Låt kakan svalna helt innan den serveras. Är som godast när den stått till sig lite i kylen. Enjoy!

Till 4 portioner behöver du:Saffranspannkaka
250 g keso
4 ägg
3 dl vispgrädde
3 bittermandlar
1 krm vaniljpulver 
1/2 kuvert saffran
1/2 dl flagad mandel

Sätt ugnen på 200 grader. Låt keson rinna av i sil och pressa ur så mycket vätska som möjligt. Vispa sedan ihop keson med äggen.

Vispa grädden i en skål för sig och tillsätt sedan kesoblandningen, riven bittermandel, vaniljpulver och saffran.

Häll upp i en ugnssäker form, ca 15×20 cm och strö över flagad mandel. Grädda ca 25 minuter. Täck med folie om kakan får för mycket färg.

Servera tillsammans med vispad grädde och bär. 

Kyckling i banan och currysås

november 19, 2016 i Kyckling, Recept

Om du inte har provat smörstekta bananskivor så är det absolut på tiden! Är väldigt gott tillsammans med turkisk yoghurt och granola. Vet inte om det ska gå som frukost eller dessert?! Smakar precis som friterade bananer. Minus frityren då 😀

Nu var det inte det jag skulle skriva om, utan ett snabbt och enkelt middagsrecept. Curry+banan=sant. Lite kyckling på det och vi är hemma.

Till 4 portioner behöver du:
4 små kycklingfiléer (alternativt 1 färdiggrillad kyckling)
smör att steka iKyckling i banan och currysås
2 bananer
1 msk curry
2 msk chilisås
3 dl kokosgrädde
1-2 dl vatten
salt och peppar
sjögräsnudlar
blandade gröna blad

Strimla kycklingfiléerna och stek gyllene runt om i smör. Ta upp och lägg åt sidan. Skiva bananen och stek dessa gyllene i smör på båda sidor i samma stekpanna. Pudra över curry och tillsätt kokosgrädde, chilisås och vatten. Vispa runt så allt blandar sig. Lägg ner kyckling och nudlar. Rör runt och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
Servera tillsammans med lite gröna blad.

 

Julen är tidig (i år igen)

november 15, 2016 i Off topic

I söndags hände det! Allt jultjafs åkte fram! Det är jul på riktigt i det här huset nu. Fast egentligen är det mest ljus och mysbelysning som julpyntet består av. Jag är ingen vän av det här mörkret så det känns fullt naturligt att försöka göra det lite ljusare och mysigare här hemma. 

Julstjärna

Ljusstake

Monstrea

Julgran

Jag är som sagt ganska snabb på att dra fram julen, men precis lika snabb på att städa bort den. På nyårsdagen åker allt ner och siktet är inställt på ljusare tider och semester (bara 54 dagar kvar!!!)

Hur går det för er? Har ni pyntat än?

 

Ann Fernholm om omega-3

november 10, 2016 i Vitaminer & mineraler

omega-3

Äter du omega-3 tillskott? Själv slutade jag med detta för lite drygt ett år sedan då jag började tänka att det här borde vara ganska enkelt att få i sig via kosten – och visst var det så.

Idag skrev Ann Fernholm ett intressant inlägg om omega-3 och om vi behöver äta tillskott.
Läs gärna inlägget på hennes sida ”Ett sötare blod”.

Det här med stress…

november 8, 2016 i Hälsa

stress

Jag tror att vi skulle lösa många hälso- 0ch känslorelaterade problem, om vi bara kunde lära oss att hantera – eller ännu bättre – lära oss undvika mycket av den stress vi idag upplever. 

Det finns många olika typer av stress och de påverkar oss såklart i större eller mindre utsträckning, beroende på vilken typ det är samt i vilken grad vi upplever oss vara stressade. Vi är ju olika tåliga inför detta. 

Det man brukar skilja på är akut och kronisk stress. Det senare alternativet är det som är farligt för oss och det som slutligen kan göra oss sjuka. Men hur uppstår då stress? Ja det grundar sig väl i en känsla? En känsla av att kanske inte räcka till, att inte duga. Det kan vara svårt att leva upp till någon annans förväntningar på en själv. Men vet du, det är ännu svårare att leva upp till de förväntningar du har på dig själv. Att inte trivas med sig själv och den livssituation man befinner sig i är nog den största och farligaste stressoren. Och här tror jag många som går in i väggen befinner sig. 

Vad händer i kroppen när vi är under (konstant) stress? Man får 

  • Hormonella obalanser
  • Försämrat immunförsvar
  • Försämrad sömn
  • Sämre matsmältning
  • Sämre näringsupptag
  • Genomsläpplig tarm
  • Problem med vikten

 

Det här är inget man skojar bort, det här är allvarliga grejjer. Så vad är lösningen då? Det enkla svaret är såklart att man måste förändra sin livssituation, sina tankar och förväntningar på sig själv och lära sig säga nej. Det svåra i det hela är att faktiskt göra det. 

 

Frukostfrallor med teffmjöl (glutenfritt)

november 5, 2016 i Baka, Recept

Mäh hur gott är det inte med nybakade frallor? Och hur gott är det inte med bröd som är bakat med jäst och smakar bröd på riktigt?! Vet inte om ni känner till Nilla´s kitchen, men där kan ni hitta massvis av bra recept utan vare sig gluten eller mejerier. Därifrån är även detta receptet hämtat.

Till 10 bullar behöver du:Frallor med teffmjöl
7,5 dl ljummet vatten
2 msk smält kokosolja
25 g jäst
1,5 msk honung
0,5 dl linfrön
2,5 dl havregryn
3,5 msk fiberhusk
0,5 dl bovetemjöl
5 dl teffmjöl
1,5 tsk salt
1 tsk brödkryddor

Blanda jäst med vatten, honung och kokosolja.
Blanda alla torra ingredienser för sig och tillsätt sedan degvätskan.
Blanda ihop till en jämn smet. Låt degen svälla 15 minuter.
Forma sedan frallor med lätt fuktade händer och placera på en bakpappersklädd plåt. Pudra över lite mjöl och låt jäsa under bakduk ca 90 minuter.
Grädda sedan ca 25 minuter i 225 graders ugn. Låt svalna på galler innan du delar bullarna.

Passa på och avnjut en av de nybakade frallorna med smör och ost 😀 Frys in resterande och ta fram vid behov. 

Efter solsken kommer regn

november 4, 2016 i Off topic

Att gå från 26 grader och det här…Solsken

…till 8 grader och det här
Grått och regnogt

…är inte sådär jätteinspirerande.

Är nyligen hemkommen från den obligatoriska höstlovsresan som jag, syrran och hennes unge brukar åka iväg på. Charter, all-inclusive och Kanarieöarna är ju vad det är, men man är ju (nästan i varje fall) garanterad sol, värme och bad – vilket jag inser mer och mer behövs i så mycket större utsträckning än vad Sverige har att erbjuda. Antingen behöver jag mer semester i mitt liv, eller så får jag se till att utöka tiden jag jobbar online så jag kan jobba varifrån som helst i världen. 

Tänker ni mycket på vad ni vill ha ut av livet? Jag får nog säga att under det senaste året har jag börjat komma till insikter som jag inte tidigare haft. Livet är ju till för att levas och gör man verkligen det? Det beror såklart på vilka värderingar och preferenser man har, men är du nöjd med det liv du lever – eller genomlider du det bara? 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...