Somrig sallad med jordgubbar, rödbeta och fetaost

juni 21, 2016 i Grönsaker, Recept

Här kommer ett recept på en sallad som passar fint ihop med något från grillen, varför inte lammfärsburgare? Inga mått anges, gå på tycke och smak! Frukt och bär ger fin sötma i en sallad. 

Blandade gröna blad Somrig sallad med jordgubbar, rödbeta och fetaost
Ärtskott
Avokado
Jordgubbar
Rödbetor
Fetaost
Rostade solroskärnor
Olivolja eller avokadoolja
Flingsalt

Skala rödbetorna och koka mjuka i vatten. Låt de ha lite tuggmotstånd kvar. Häll av vattnet och låt svalna. Skär sedan dessa och den skalade avokadon i klyftor. Skiva jordgubbarna. 

Rosta solrosfröna i torr panna. 

Blanda ihop blandade gröna blad, ärtskott, rödbetor, avokado och jordgubbar och lägg upp på ett serveringsfat. Smula över fetaost de rostade solrosfröna. Ringla över olivolja och strö över lite flingsalt. 

Enjoy!

 

Nice cream

juni 12, 2016 i Dessert, Recept

Nice cream istället för ice cream? Det är enkelt att göra och innehåller varken mejeriprodukter eller sötningsmedel. Sötman kommer från bananen, som även är basen i glassen.

Till 1 kula behöver du:Banana nice cream
1 banan, fryst och skivad
0,5 avokado
1 msk kakaopulver
1 msk kallt kaffe

Lägg de frysta bananskivorna i en mixer med övriga ingredienser. Kör till en slät massa och lägg upp i en liten skål och ät med det samma!

 

Favoritfrukosten

juni 5, 2016 i Frukost

Gröt/pudding

Vet inte vad riktigt vad man ska kalla den här frullen. Man kan äta den både varm och kall. Äter man den varm blir det mer som en gröt och äter man den kall så blir det mer som en pudding. Det fina är att den är helt fri från nötmjöl, nötmjölk och mejerier.

Jag brukar köra på två (eller tre) olika varianter. En med blåbär och en med banan (och ibland banan/choklad). Grundereceptet är 3 ägg, 1 msk chiafrön och 6 frysta jordgubbar. Väljer du blåbär så blanda ner 1 dl frysta blåbär. 

Väljer du banangröten så mosa ner en liten banan (och tillsätt 1 msk kakao och du vill ha banan/chokladvarianten).

Släng ner allt i en kastrull och mosa jordgubbarna med vispen. Sjud på medelvärme tills grötkonsistens uppnås. Den kan som sagt ätas antingen varm eller kall. 

Superenkel att göra och man kan med fördel göra dubbel port så man har frukost även till morgondagen!

Liberal LCHF meny

juni 1, 2016 i LCHF

Matdagboken.se

Trött på grädde, crème fraiche och ost? Är det svårt att variera måltiderna? Vill du kunna äta mer grönsaker, bär och rotfrukter och ändå gå ner i vikt? Då kanske du kan vara intresserad av det här:

Jag har tagit fram en liberal LCHF meny för Matdagboken.se Det är ett fyra veckor långt kostschema som innehåller lite mer kolhydrater och mindre fett än strikt LCHF. Energiintaget ligger på ungefär 1500 kcal och ca 40 g kolhydrater per dag, vilket blir ca 10 E%. Recepten är fräscha, goda och enkla och passar speciellt bra nu till sommaren!

Jag har även valt att minska på mejeriprodukter som grädde, crème fraiche och ost till förmån för andra fettkällor så som kokosolja, kokosgrädde, olivolja, oliver avokado och smör. 

Är du intresserad så registrera dig för ett plusmedlemskap på Matdagboken.se (39:-/mån) 

Jag har även tagit fram två kickstartmenyer. En som innehåller normal LCHF (max 20 g kh/dag) och en som är paleo. Kickstartmenyerna kostar 395:- och plusmedlemsskap ingår så länge man kör kickstarten. 

Jag kommer inom en inte allt för lång framtid släppa min egen kickstart – så håll utkik här på bloggen. 

Träningsmotivation

maj 24, 2016 i Träning

Motivation

Hur håller du träningsmotivationen uppe? Vad är det som gör att du väljer att träna flera gånger i veckan, vecka ut och vecka in, år efter år? Är du en gruppträningsperson, eller tränar du helst ensam? Gymmar du eller kör du crossfit? Eller du kanske är en sån som gillar att springa? What keeps you going?

Jag började träna väldigt sent i livet. Tror jag var 34 det år jag tecknade mig på SATS. Innan dessa hade jag rört på mig sporadiskt i korta perioder, men det rann alltid ut i sanden. Det fanns alltid något annat, något roligare (och mindre jobbigt) som kom emellan. Sen hade jag inte heller hittat en träningsform som jag tyckte var rolig och det är lite A och O för att man ska fortsätta och vilja göra ett om och om igen. Det finns många sätt att hålla motivationen uppe och här kommer några av mina motivationshöjare:

  1. Hitta en träningsform som du tycker är kul! Sannolikheten att du vill göra om ett (igen och igen och igen) blir garanterat väldigt stor
  2. För träningsjounal! Det är alltid kul att slå resultaten från föregående pass. Framsteg ger dessutom mersmak
  3.  Sätt upp mål! Både kortsiktiga och långsiktiga. Ex idag ska jag öka och göra minst en chin mer än vad jag gjorde på mitt senaste pass (kortsiktigt). När detta året är slut ska jag kunna göra 10 chins (långsiktigt).
  4.  Gör träningen till en vana! Hjärnan gillar rutiner och träningen kommer även ge dig en endorfinkick – en belöning…så att du ska vilja göra om det här igen och igen och igen 😀
  5. Musik! Det finns inget som får mig så pepp som rätt musik i lurarna!

Vilket är ditt bästa motivationstips?

 

 

 

Cajunrubbed kyckling

maj 10, 2016 i Kyckling, Recept

Hallå! Vilket väder vi har! Försöker verkligen ta tillvara på dagarna och är ute så mycket som möjligt. Man vet ju aldrig hur länge det varar ;D Även grillen går varm på kvällarna. Re-postar ett av mina favorit grillrecept, cajunrubbed kyckling! Det är en rub med mycket smak och hetta. Det är gott med en kall sås med smak av vitlök/lime till för att bryta av mot den heta kycklingen. Idag gjorde jag en ljummen sallad med blomkålsris, blandade gröna blad, parmesan och citron till. Till ruben behöver du:

1 kg kycklingbröst filé 
1 msk chilipulver
1 msk spiskummin
1 msk smoked paprika
1 msk salt
1 msk grovmalen svartpeppar (ej nymald)
0,5 tsk cayennepeppar
0,5 msk lökpulver
0,5 msk oregano

Vänd filéerna i kryddblandningen och klappa in ordentligt. Lägg på grillen och låt kycklingen få en innertemp på 72 grader.

Rör gärna ihop en sås på valfri bas (crème fraiche, majonnäs, gräddfil eller yoghurt) och bland med pressad vitlök, skal och saft från en lime, salt och peppar.

Det är även gott med en sallad på blandade gröna blad, avocado, tomat och mango.

 

Smaksatt kombucha

maj 3, 2016 i Hälsa

Smaksatt kombucha

Long time no see! Jag har haft fullt upp med att provlaga nya recept och göra nya menyer för Matdagboken.se samt ett eget projekt som jag jobbar på. Mer om det senare under veckan, nu ska vi snacka kombucha!

Naturell kombucha är gott – smaksatt kombucha är fantastiskt gott! Jag testade tre olika smaksättningar, granatäpple, hallon och mango. Vinnaren av de här tre blev helt klart mango. Det känns som att ju sötare smaksättning desto godare dryck. Man skulle kunna säga att jag har blivit smått besatt av det här och har numera en mini kombuchafabrik i vår walk-in skrubb 😀 Den har för övrigt fått agera ”växthus” till många syrningsprojekt. Kefir, surkål, kimchi och nu senaste tillskottet rödbetor och kombucha.
Det finns många smaker till att testa och nästa på tur blir citron och ingefära, ananas samt jordgubb.

#besatt
#all-in

 

Scoobyn är klar!

april 19, 2016 i Hälsa

Färdig scooby

Det tog två veckor men nu är den klar! Min gigantiska scooby 😀 Var orolig att den inte skulle växa till sig eftersom jag valde en vid och stor burk, men det gick vägen. 

Nästa steg blir till att göra om samma procedur som när jag gjorde scoobyn. Koka upp vatten, låta ett par tepåsar dra i vätskan, tillsätta socker och låta allt svalna. Därefter lägger man ner scoobyn och tillsätter ett par deciliter av vätskan (kombuchan) som svampen legat i. 

Därefter blir det till att vänta igen, en sisådar 10-20 dagar. Jag gillar när den är svagt kolsyrad så jag får helt enkelt prova mig fram tills det blir rätt. 

Det går även att smaksätta kombuchan med frukt. Det kommer jag absolut att prova längre fram. Börjar med små badges. Först ut blir raw kombucha. 

”Ny mat”, fejkmat, fika, triggers och att upprätthålla ett osunt förhållande till mat

april 12, 2016 i LCHF

Triggers

Det här inlägget är för dig som har eller har haft ett osunt förhållande till mat och som gått över till LCHF. Du som äter för belöning eller tröst kommer antagligen att känna igen dig i det här. Det kommer självklart inte gälla för alla, men kanske att det hjälper någon att tänka till och omvärdera. 

För att förändra ett destruktivt beteende och/eller dåliga vanor behöver man agera och tänka i helt andra banor än vad man tidigare gjort.  Albert Einstein konstaterade att det är galenskap är att göra samma sak om och om igen och förvänta sig olika resultat. Logiskt, men inte självklart. 

Vi är många som lämnat tallriksmodellen bakom oss och som idag äter en kost baserad på en mindre mängd kolhydrater och betydligt mer fett än vad som anses vara sunt och normalt.  För de flesta av oss  gör det här stor skillnad vad gäller sötsug, hunger/mättnad och hur ofta vi äter (vilket på sikt även har en positiv inverkan på vikt, ork, sömn, livsglädje och hälsa) men för väldigt många inte verkar ge någon större förändring. Varför är det så?

Har man ett skevt förhållande till mat och i stort associerar varje måltid med njutning och/eller belöning är det fullt normalt att söka efter och gilla mat som innehåller stora (gärna snabba) mängder kolhydrater. Att då gå över till en kost baserad på en avsevärt mindre mängd kolhydrater brukar hjälpa till en början, men ganska snart tröttnar man både på maten och de begränsningar som finns och börja se till vilka lösningar man kan göra. Alltså ”godkända” lösningar, som tyvärr både kommer upprätthålla sug, beteende och en dålig livsstil….nu bara i en nytappning.  

De saker jag främst anser underhåller ett osunt förhållande till mat är:

  • Ny mat: ex. nötmjöl, nötmjölk, nötsmör, bönpasta, chiafrön, sötningsmedel i alla former, mörk choklad, alkohol
  • Fejkmat: mat  som oftast är gjord på ”ny mat”, ex pajskal, bröd, pasta, pannkakor, kakor, bakverk, glass, desserter, chiapudding, bars,  smoothies, (drickmat mättar dåligt och hjärnan verka koppla dåligt att den fått mat) Även (blomkåls)mos och (blomkåls)ris kan ingå här. 
  • Fika/mellanmål: För att komma till rätta med ett osunt beteende måste man även lära sig känna skillnad på hunger och sug. Det gör man inte om man tillför energi var tredje timme, dvs mellamål.  Fika innehåller även det jag klassar som ”ny mat” eller ”fejkmat” som båda underhåller sug och ett destruktivt beteende. 
  • Personliga triggers: Otfa handlar det om fett i kombination med sött (bakverk och kakor), fett i kombination med salt. Ett sammanhang eller en vana, som att man brukar äta något gott i soffan till filmen. Många osunda vanor handlar om invanda beteenden och rutiner. Det går att vända på dessa men det kräver en hel arbete och vilja att förändra. 

Just det sista jag sa där är av högsta vikt. Viljan att förändra. Många vill som sagt, men hoppas ändå på att ha kakan kvar samtidigt som man äter upp den. Det är omöjligt. Det är galenskap att göra samma sak om och om igen (vilket är vad man gör) och samtidigt förvänta sig andra resultat än de man tidigare fått. 

Vill gärna ha er input på  hur ni känner för ”ny mat”, ”fejkmat”, fika/mellanmål och triggers och  vad er relation till dessa är. Big fenx ahead!

 

 

 

 

 

Lyckan över att göra ett nytt träningsupplägg

april 11, 2016 i Träning

High rep

Att göra ett nytt träningsupplägg för nästkommande veckor är något av det bästa jag vet! Variation gör det både roligare och håller motivationen uppe.  Under de senaste 6 veckorna har jag kört på ett högrepupplägg (German body comp training), fördelat på fyra pass i veckan varav två ben och två överkroppspass. Jag har inte kört högrep på många år, sist var GVT och det är nog en sisådär tre år sedan, vilket gjorde att jag var sjukt taggad när jag väl gick in för det här. 

Det var riktigt kul de två första veckorna, men sedan dog lusten. Det finns både fördelar och nackdelar med den här typen av träning. För mig har fördelarna varit:

  • Inte lika mentalt påfrestande. Det är mindre jobbigt att lyfta en lättare vikt 15 reps än en tyngre vikt 5 reps. 
  • Jag har upplevt ”pump” och det var en ny feeling!
  • Har känt mer kontakt med de muskler jag valt att träna.
  • Tror att det kan ha varit bra för greppstyrkan då man greppar vikten under längre tid. 
  • Tekniken har nog blivit bättre på många övningar.
  • Insett att vissa övningar är/känns/blir bättre med fler reps

När man radar upp det såhär så känns det helt plötsligt som att det kanske inte var så tokigt 😀 Och kanske att jag kan lista mer fördelar än nackdelar….Vi får se. Nackdelarna har i alla fall varit:

  • Man känner sig inte stark, och jag vill gärna ha/se en utveckling
  • Inte lika mentalt påfrestande. Det har inte varit jobbigt eller tufft att träna 
  • Tror att jag tappat mycket i styrka 
  • Inte lika taggad inför ett pass

Okej, det var visst mer fördelar än nackdelar när man spaltar upp dem – MEN det har inte varit lika KUL att träna på det här sättet och det är ju sjukt viktigt för att vilja fortsätta och känna sig motiverad. Kommer absolut att stoppa in lite högrepveckor framöver, men det lär bli som deload-veckor. 

Imon ska jag i varje fall sätta mig och göra ett upplägg för kommande 6 veckor. Det kommer bli tyngre och fler set framöver 😀 Finns inget bättre än att göra ett nytt träningsupplägg! 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...