Huevos rancheros typs

augusti 16, 2014 i Frukost

Det värsta med att vara förkyld är att jag tappar smaksinnet helt och hållet. Visst, jag känner av ifall det smakar salt, sött eller surt men det är också allt. Tänkte därav starta dagen med en brännande het frukost i form av en bön och brödfri variant av huevos rancheros. Jag tror att det var gott :)

Till 2 portioner behöver du:
1 grön paprika
1/2 gul lök
1 röd chili
1 vitlöksklyfta
smör
100 g chorizo
400 g krossade tomater
salt, rökt paprika, cayennepeppar
4 ägg
50 g riven ost

Hacka lök, paprika och chili fint. Pressa ner vitlöken och fräs mjukt i smör. Finhacka chorizon och låt den steka med. Tillsätt sedan tomatkross och smaka av med salt, rökt paprika och cayenne. Låt såsen koka ihop 5 minuter. Gör sedan fyra gropar i såsen där du knäcker ner äggen. Strö över osten. Sätt in pannan i 200 graders ugn ca 10 minuter.

LCHF frukost i all sin enkelhet

juli 21, 2014 i Frukost, LCHF

Det här är nog den snabbaste och för tillfället även den godaste frukosten jag vet. Det behöver inte vara krångligare än såhär. Energifördelningen är ruskigt bra den med. Uträkning och diagram kommer från Matdagboken.se. 

Som jag skrev till de som är med i viktklubben ser jag ofta att många äter väldigt stora portioner, samt lägger till väldigt mycket extra fett till måltiderna. Man behöver inte tillsätta så mycket extra fett om måltiden i sig innehåller mycket fett-  som exemplet ovan. Speciellt inte om du bara har några trivselkilon att bli av med.

Vad har du för favoritfrukost?

LCHF wrap

maj 1, 2014 i Frukost, Recept

För tillfället är jag helt såld på wraps och äter det i stort sett varje frukost.  Kan varieras och smaksättas i det oändliga och är dessutom ett bra tortilla substitut till tacos

Till 1 wrap beöver du:
2 ägg
2 msk grädde eller kefir
1 msk vatten
1,5 msk fiberhusk
smör eller kokosfett att steka i

Smält smör eller kokosfett i en stekpanna. Blanda ihop ovanstående ingredienser och häll ner i pannan. När degen ”satt” sig lite är det dags att vända och trycka ut den så mycket du kan med en stekspade. Vi vill ju gärna ha den stor och tunn. Vänd  ytterligare en gång, och tryck ut wrappen ännu lite mer.  Låt sedan svalna något och fyll med valfri fyllning.

På bilden har jag grillad kyckling, bacon, parmesan, ruccola och currysås. Andra goda fyllningar är:

  • Tonfisk, purjolök, majjo, örtsalt, svartpeppar
  • Ruccola, färskost, pepparrot, lax, rödlök
  • Räkor, majjo, dill, citronsaft och skal, avocado
  • Smör, kanel, hallon, hackad mandel och riven kokos

LCHF rostbröd med linfrön

april 12, 2014 i Baka, Recept

Har trixat och försökt få till ett rostbröd som inte är äggigt, fluffsigt och innehåller en massa kolhydrater – och idag blev det lyckat. I alla fall vad gäller smak och konsistens. Höjden på brödet blev inget bra, vilket resulterade i dessa små och dockskåpsliknande skivor :) Tänker satsa på att dubbla ingredienserna nästa gång vilket bör ge normalstora skivor. Baktiden kan därför komma att ändras, liksom energi innehållet. Anyways, för den som är sugen på rostat till frukost kommer receptet här.

Till 1 litet men gott bröd behöver du:  
4 ägg
1 dl kefir eller kesella
50 g smält smör
0,5 dl linfrön
0,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1 dl pofiber
1 msk fiberhusk
1 tks bikarbonat
vallmofrön till garnering

Visa ägg, kefir (eller kesella) fluffigt. Tillsätt det smälta smöret. Blanda de torra ingredienserna för sig och häll sedan ner i äggblandningen. Klä en 1 liters form med bakplåtspapper och häll ner smeten. Garnera med vallmofrön. Grädda i 200 graders ugn ca 20 minuter.

En skiva innehåller:
3,6 g fett
2,2 g protein
0,3 g kolhydrater
43 kcal

Omelettrulle med paprika, tomat och bacon

april 2, 2014 i Frukost

 

Loves that omelette! Kan varieras i det oändliga, och det blir nästan aldrig fel. Just den här kombon är en av mina favoriter.

Till två omeletter behöver du:
4 ägg
4 msk vatten
salt och peppar
kokosfett att steka i
1/2 dl hackad grön paprika
1/2 dl hackad gul paprika
1/4 röd eller gul lök
1/2 tomat
1/2 pkt bacon
4 skivor ost

Blanda ihop ägg och vatten och stek två omeletter i lite kokosfett. Ställ åt sidan.

Dela baconet i mindre bitar och hacka löken. Fräs detta tillsammans med paprika i lite smör. Hacka tomaten och tillsätt denna mot slutet. Fördela fyllningen på omeletterna och lägg toppa med ostskivorna. Rulla ihop omeletten till en rulle och servera medan den är varm.

Vad gör man med alla överblivna äggvitor?

mars 24, 2014 i Frukost

Varje gång man gör majjo så står man där med ett gäng överblivna äggvitor . Jag brukar göra en scrambled variant på äggvitorna, kokosmjölk (eller grädde), kokosolja (eller smör) och några matskedar hasselnötsmjöl. Låter de scrambla ihop så det blir en riktigt torr massa, cause I likes it that way. Sen när det är klart strör man över massor av riven kokos och kryddar med kanel. Om man vill slänger man på lite bär, annars gör man det inte. Vad brukar ni göra med era överblivna äggvitor?

Musli på frökex

mars 2, 2014 i Jag hissar

Frökex! Hur goda är inte dessa med lite (eller mycket) smör och flingsalt? Jag brukar göra dubbel sats när jag väl bakar och förvarar sedan dessa i glasburkar. De går även att frysa, vilket kan vara bra att veta.

Anyways, när man gör dessa kex blir det alltid en massa smulor över. Dumt att kasta. Jag har världens bästa tips!!! Spara detta i en burk, krydda med kanel och blanda runt och använd som musli/granola till din yoghurt! Jag vet inte hur det är med er, men jag har svårt att hantera den vanliga nötmuslin jag brukar göra. Den blir alldeles för god, så jag är och nallar i burken titt som tätt. Den här varianten är inte lika god (fast den är sjukt god hahaha) så den får vara i fred 😀

Försvinnande gott, fast på ett hanterbart sätt 😉

Same same, but different

december 7, 2013 i Frukost

Saffransplättar igår, saffransomelett idag. Här med en fyllning av cream cheese och bregott. Toppade med några mosade hallon och några hackade sötmandlar.

Fett: 69 g
Protein: 18 g
Kolydrater: 3 g
525 kcal

BAM!

Kanel pannkaka med pepparkakssmör

november 16, 2013 i Frukost, Recept

Ingen som undgått att jag är en smör-lover va? Just nu är min absoluta favorit frukost kall pannkaka med pepparkakssmör toppad med hackad mandel och riven kokos. Smakar jul och kanelbullar på en och samma gång! Är fullkomligt tokig i det! Riktigt bra energifördelning med. Jag brukar vispa upp två ägg med en msk grädde och en msk vatten. Tillsätter 1-2 tsk fiberhusk. Smälter sedan lite smör i en panna och häll ner smeten i denna. Krydda med kanel och stek gyllene på båda sidor. Ställ åt sidan för att kallna. Mixar sedan 25 g smör (eller Bregott) med 1/2-1 msk pepparkakskrydda. Brer detta på den kalla pannkakan och rullar ihop. Delar sedan i bitar. Toppar med 15 gram hackad sötmandel och 1 msk riven kokos. Hela kalaset innehåller

17 g protein
47 g fett 
2 g kolhydrater

LCHF ostkaka med saffran

november 6, 2013 i Baka, Recept

 

Längesedan jag åt den här ostkakan, men OMG vad god den är! Originalreceptet kommer från Anna Halléns bok ”LCHF husmanskost”, sedan har jag kryddat upp den lite. Det fina med den här är att den passar lika bra till frukost som till dessert.

Till 4 portioner behöver du:
250 g keso
4 ägg
3 dl vispgrädde
3 bittermandlar
1 krm vaniljpulver (vanilla burboun)
1/2 kuvert saffran
1/2 dl flagad mandel

Sätt ugnen på 200 grader. Låt keson rinna av i sil och pressa ur så mycket vätska som möjligt. Vispa sedan ihop keson med äggen.

Vispa upp grädden i en skål för sig och tillsätt sedan kesoblandningen, riven bittermandel, vaniljpulver och saffran.

Häll upp i en ugnssäker form, ca 15×20 cm och strö över flagad mandel. Grädda ca 25 minuter. Täck med folie om kakan får för mycket färg.

Servera tillsammans med vispad grädde och bär.

Yum yum gimme some!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...