Kategori: Fisk

Paleo pyttipanna med lax

Postat av Jessica

Tacksam mat det dÀr! Perfekt nÀr man har en massa rotfruktsslattar som man inte riktigt vet vad man ska ta sig till med. Den hÀr gÄngen blev det Àven fisk istÀllet för kött vilket blev en riktig höjdare.

Till 2 portioner behöver du:Paleo pyttipanna
250 g skalad och förkokt sötpotatis
150 g palsternacka
100 g morot
1 gul lök
1 liten zucchini
50 g svamp
1 vitlöksklyfta
smör, ghee eller kokosolja
250 g rÄ lax

SmÀlt smör i ett stekjÀrn och pressa ner vitlöksklyftan. Skala grönsakerna och tÀrna palsternacka, morot och svamp. Hacka löken. VÀnd ner grönsakerna i jÀrnet och stek pÄ medelvÀrme ca 8-10 minuter. TillsÀtt dÀrefter tÀrnad sötpotatis och zucchini och lÄt steka ytterligare nÄgra minuter.

Stek laxen för sig och vÀnd ner i pytten strax innan servering. Smaka av med salt och peppar.

 

 

 

Thaisallad med koriander, chili och lime

Postat av Jessica

Det hÀr var en sallad som kom till nÀr jag gick igenom vad som fanns i kylen. Finns det lime, chili, vitlök och koriander Àr det svÄrt att misslyckas med att fÄ till en bra thaisallad.

Till tvÄ portioner behöver du:Thaisallad
1 röd chili
1 vitlöksklyfta
1-2 lime
1-2 msk fisksÄs
0,5 kruka koriander
nÄgra droppar sesamolja

200 g vitkÄl
100 g morot
1 gul lök
100 g sjögrÀsnudlar
30 g fÀrsk spenat
(böngroddar)
smör eller kokosolja att steka i
glutenfri soja
rostade sesamfrön

200 g fisk, rÀkor eller biff (jag hade helgrillad makrill över sedan gÄrdagen)

Finhacka chili, vitlök och koriander. LÀgg i en skÄl och pressa ner lime. TillsÀtt fiskÄsen och nÄgra droppar sesamsolja och blanda runt. LÀgg ner fisken (tillagad) och blanda runt i dressingen.

Finstrimla kÄl och morot. Skiva löken tunt. Stek mjuk i smör eller kokosolja i stekpanna. TillsÀtt nudlarna och blanda vÀl. Tag pannan frÄn vÀrmen och tillsÀtt spenat (och böngroddar) och blanda. LÀgg upp pÄ tvÄ tallrikar och fördela fisken ovanpÄ salladen. Tag tillvara pÄ all dressing och ringla denna över salladen. Strö till sist över de rostade sesamfröna och smaksÀtt med glutenfri soja om mer sÀlta önskas.

Stekt sill med pepparrot och dill

Postat av Jessica

VÀlj alltid riktig mat framför tillskott. Det Àr fullt möjligt att fÄ i sig tillrÀckliga mÀngder av fettsyran omega-3 via kosten. Genom att Àta fet fisk ett par gÄnger i veckan har man lagt en bra grund. SjÀlv Àter jag ofta fisk eller skaldjur till frukost dÄ det ger en skön mÀttnad och kÀnns som en frÀsch start pÄ dagen.

Till 2 portioner behöver du:Stekt sill

200-300 g rÄ sill
1 kruka dill (gÄr lika bra med fryst)
3-4 msk riven pepparrot
salt och peppar
smör, ghee eller kokosolja att steka i
1 avokado
blandade gröna blad

LÀgg sillfiléerna med skinnsidan nerÄt. Fördela sedan finhackad dill, riven pepparrot, salt och peppar pÄ fileérna. LÀgg sedan hop dessa tvÄ och sÄ att skinnsidorna Àr utÄt. Stek gyllene pÄ bÄda sidor.

StÀll Ät sidan för att svalna. Jag föredrar att Àta den stekta sillen kall om jag vÀljer att Àt den som frukost, men den gÄr Àven bra att vÀrma om man hellre föredrar det. Servera pÄ en bÀdd av blandade gröna blad och en halv avokado - done!

#frukost
#frysvÀnligt
#dubblareceptetochfrysin