Bulletproof Coffee

Såhär har jag inlett mina morgnar den senaste veckan. En Bulletproof kaffe med MCT olja och lite smör. Inspirerad av mannen bakom kaffet (Dave Asprey) och boken ”The Bulleproof Diet”. Det här typen av fettkaffe blev väldigt hypad för ett par år sedan och idag finns det många varianter på drycken. Själv håller jag mig till originalreceptet som innehåller:

Nybryggt kaffe
1-2 msk MCT olja
1-2 msk smör (inte 50-80g alltså 😉

Mixa ihop alla ingredienserna så det blandar sig och skummar. Jag använder en liten caffe latte visp (trodde inte att dessa fortfarande gick att köpa, men jo). Genom att mixa detta undviker man att allt fettet lägger sig på ytan. Det gör dessutom att det smakar som om man har grädde i kaffet. Big like! Dessutom håller man sig mätt många timmar, samtidigt som man fortfarande ”fastar”.

Det här med att vara hälsosam…

Att  äta och leva hälsosamt kan ha helt olika innebörd, beroende  på vem man väljer att ställa frågan till. Vegetarianen tycker sojaprodukter och bönor är hälsosamt, viktväktaren tycker att lightprodukter är hälsosamma. Fitnessfolket lovordar vassle och kasein medan LCHF:aren hävdar att fett är grunden till en hälsosam livsstil. Även inom LCHF finns det meningsskiljaktigheter om vad som är hälsosamt. Vissa hävdar att inga eller väldigt få kolhydrater är bäst, en annan menar på att kvaliteten på maten spelar större roll medan den tredje tycker att bacon, färdig bea och fläskvålar är svaret på frågan. Fett som fett liksom. Punkt. Vem har rätt?

Vad gäller träning finns det ytterligare frågor att ta ställning till vad gäller en hälsosam livsstil.  Hur ofta ska man göra det? Hur länge? Ska man köra hög eller lågintensivt? Måste man styrketräna? Om svaret är ja är det tungt med få reps som gäller eller det lättare vikter och högreps? Kanske att det räcker med en halvtimmes promenad varje dag – så som SLV rekommenderar? Vad är mest hälsosamt?

Hur påverkar sömnen hälsan? Måste man sova 8 timmar per dag och helst gå och lägga sig vid tio? Är blått ljus farligt? Hur farligt är stress? Hur påverkar den hälsan? Kan spikmatta, meditation och mindfulness vara ett verktyg vid stress? Måste man äta D-vitamin under vinterhalvåret? Är det hälsosamt att dricka grönsakjuice? Är nötmjölk hälsosamt? Hur påverkar plast,  kemikalier och hudvårdsprodukter din kropp? P-piller och andra mediciner?

Man blir både matt och avskräckt 😉 Så mycket att ta in och ta ställning till. För min egen del har det varit en ganska lång resa, det här med att förstå vad som är hälsosamt och inte, och den är antagligen inte slut än. Att lära sig hur kroppen fungerar, hur den svarar och påverkas av olika makronutrienter och livsmedel är grundläggande för att kunna avgöra vad som är hälsosamt eller inte. Jag har lärt mig mycket genom att självexperimentera – mäta blodsocker, ketoner (hmm..), ta blodprover, pulsmätning samt fettmätning med mera, men djupare kunskap hittar man i facklitteratur, studier,  genom att gå kurser, se på föreläsningar och lyssna på poddar med kunniga gubbar och gummor. Genom att ifrågasätta, använda sunt förnuft och att våga tänka i andra banor kommer man ännu ett steg längre.

För mig är inte hälsa bara vad som ligger på tallriken, även om det är en viktig del av den. I morgon ska jag fortsätta babbla vidare om detta – är för trött nu, men skriv gärna en kommentar om vad hälsa är för dig!

Tom Kha Gai

Älskar den här soppan! Kokosmjölk, lime, chili och koriander tillsammans med ingefära (eller om du lyckas hitta det, galangal) och kyckling ger en smakrik, krämig soppa.

Till 4 portioner behöver du:

  • 400 gram kycklingfilé
  • 1 gul lök
  • 1 röd chili
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 2 msk kokosolja
  • 1 ”tumme” ingefära (hittar du galangal så ta det)
  • 3 stjälkar citrongräs
  • saft från 2 limefrukter
  • 1,5 msk krossade kaffir lime blad
  • 200 g shiitake svamp
  • 2 tomater
  • 6 dl kokosmjölk
  • 2 dl kycklingbuljong
  • 1 msk fisksås
  • salt
  • koriander

Finhacka den gula löken samt chilin och fräs detta tillsammans med vitlök i kokosolja. Skiva ingefäran i tunna skivor och banka citrongräset med knivskaftet för att frigöra smaken och tillsätt detta. Häll därefter på kokosmjölk samt buljong och låt sjuda upp. Skiva kycklingfilén i tunna skivor och lägg ner i grytan. Låt sjuda ca 10 minuter. Dela svampen i mindre bitar och blanda ner denna, tomaten, limejuice samt kaffir limeblad i soppan. Sjud ytterligare 5 minuter. Smaka av med fisksås och eventuellt mer salt. Grovhacka koriandern och toppa med detta strax innan servering.

Ät soppan som den är eller tillsammans med  shirataki- alternativt sjögräsnudlar för större mättnad.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...