LCHF citron och lime paj

Hittade det här receptet hos 56kilo.se och modifierade det en aning. Eller det enda jag gjorde var att byta sötningsmedel. Sukrin mot Bakery+. Resultatet blev en galet fräsch och syrlig paj som garanterat kommer göras igen.Var dock inte helt nöjd med själva pajbotten, så den kommer jag laborera med.

Till en paj på 24 cm behöver du:
3.5 dl mandelmjöl
1 dl fibrex
1 msk Bakery+
1 ägg
100 g smör

Mixa mjöl, fibrex och Bakery+ i mixer. Blanda sedan med övriga ingredienser till en deg. Låt vila i kyl en timme innan du klär pajformen. Förgrädda därefter ca 13 min i 175 grader.

4 ägg
2 dl grädde
3 msk Bakery+
3 lime, skal och saft
1 citron, skal och saft

Vispa socker och ägg så det blir lite fluffigt. Blanda ner grädde, lime och citron juice/skal och rör runt. Häll upp i det förgräddade pajskalet och sätt in i 175 graders ugn  40 min. Jag täckte pajen redan efter 20 minuter, eftersom jag inte ville att den skulle få färg.

Ta ut och låt svalna helt innan servering.

 

Framgång och spännbilder

Man är ganska bra på att låta sig nedslås av sina motgångar. Inte lika bra på att glädjas åt sina framgångar. Har de sista tre veckorna legat still i fettprocent och muskelmassa – trots att jag gjort ”alla rätt” (okej nu ljög jag lite, men bara lite.) Då är man ganska snabb på att grotta ner sig och tjura över de uteblivna resultaten, men guess what?! Nu ska jag allt fira lite framgångar i stället. Under den senaste tiden har jag blivit starkare och lärt mig göra övningar jag inte kunnat drömma om att jag skulle kunna göra. Som typs

  • Pistolen (say no more! Kan fortfarande bara med höger ben – men snart sitter vänster med)
  • Chins (bara två – och med smalt grepp, men dock)
  • Unassisted dips (10 set, 3 reps i tempot 4-0-1)

 

Säger bara en sak…

German Volume Training 😉

 

Pulled beef

 

Långkok är det nya svarta 😀 För tillfället är jag helt förälskad i slow-cooked kött. Kött som blir trådigt och faller sönder bara man tittar på det. Det är kärlek det. Tar lite tid att tillaga, men å andra sidan sköter det sig helt själv i ugnen eller på spisen. Enough said, här kommer receptet på pulled beef.

2 kg fransyska eller högrev 
2 msk chilipulver
2 msk paprikapulver
1 msk rökt paprikapulver
2 msk gurkmeja
1 msk spiskummin
1 msk salt

Blanda alla kryddorna. Gnid därefter in kryddorna på köttet. Lägg i en ugnstålig stekgryta med lock.

2,5 dl krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 pressade vitlöksklyftor
2 finhackade röda chilis
1 finhackad gul lök
1 msk soja
1 msk curry
1/2 msk spiskummin
1 msk rökt paprikapulver
salt

Blanda alla ingredienser till såsen och häll denna över köttet. Den ska ligga som ett täcke ovanpå  köttet. På med locket och ställ in i 125 graders ugn. Låt stå ca 4-6 timmar. Ta ut grytan och känn  hur köttet är efter 4 timmar.  Är det klart ska det gå att dra (pull) köttet med en gaffel, så det trådar sig fint. Blanda sedan runt det ”dragna” köttet med såsen. Det går utmärkt att frysa in i portionsförpackningar och ta fram vid behov. 

Fantastiskt gott! Jag brukar servera beefen tillsammans med en sallad och guacamole. 

Det går lika bra att använda sig av griskött (karré) om man föredrar det.

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...