Banangröt med jordgubbar och kokosmjölk

Hjälp vad goda saker man kan göra med banan!
Bananscones, bananplättar, bananproteinshake
och nu banangröt. Receptet kommer från Mark´s
daily Apple

Till 1 portion behöver du:
1 liten banan
2 ägg
6 jordgubbar
2 msk kokosmjölk
1 msk kokosolja
2 tsk linfrön
kanel och vaniljpulver

Mosa bananen och 4 av jordgubbarna. Knäck ner äggen blanda till en smet. Blanda ner linfröna och krydda med lite kanel och vaniljpulver. Smält kokosolja i en stekpanna och häll ner smeten. Rör runt tills den stelnar – tänk scrambled eggs. Häll upp i tallrik och häll på kokosmjälken. Toppa med några skivade jordgubbar.

Bananplättar med kakao och jordnötssmör

Jag klagar inte på det nya livet. Inte smakmässigt i alla fall 😉 Den
här frukosten var inta bara snuskigt god, den mättade även väldigt bra. Fick ett gäng äggvitor över när jag gjorde majonnäs, därav bara äggvitor i receptet.

Till 1 portion behöver du:
3 äggvitor
1 liten banan (85 g)
1 msk kakao
1 tsk fiberhusk
kokosolja att steka i
20 g jordnötössmör

Mixa ihop allt utom jordnöttsmör till en smet. Stek färdigt på båda sidor i kokosolja. Servera ljumna tillsammans med jordnötssmör.

Att återinföra kolhydrater

I min varukorg återfinns numera sötpotatis, morötter, rödbetor, bananer och nötter. Övervägde att slänga ner en påse ris med men bestämde mig för att det får vänta ett tag till. Har hunnit prova bakad sötpotatis och en wheyshake med banan, kakao och kokosmjölk, vilka båda två var över förväntan. Nästan till och med lite för goda.

Om man ätit begränsat med kolhydrater under en lång tid går det inte att ösa på med några stora mängder kollisar på en och samma gång (blodsockret går berserk, magen blir uppblåst och man samlar på sig vätska). Jag tror det blir snällast för kroppen att successivt införa kolhydrater igen och i små mängder. Börjar med 30 g denna vecka och kommer öka med 10 gram per vecka. Det blir som sagt mest i form av rotfrukter, någon frukt och nötter. Potatis, ris och quinoa väntar jag lite med – men de kommer införas de med.

Jag vill se om/hur kroppen reagerar på den ”nya” kosten. Kommer jag gå upp eller ner i vikt? Hur påverkas mitt blodsocker?  Nyfiken på om jag kommer prestera bättre på träningen. De här tre sakerna går ju att mäta och det ska bli intressant att se svart på vitt vilka resultaten blir. Jag gissar på att kroppen kommer kommer svara bra och välkomnar denna förändring. Det skulle ha varit sjukt intressant att ha mätt TSH, T4, T3 och reverserat T3 innan och efter – men jag är osäker på om man kan göra alla dessa tester här? Oavsett så är det lite sent påtänkt 😉

Nu ska jag ta och fixa till morgondagens frukost. Det blir banan/kakao-plättar med lite jordnötssmör on the side.

 

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...