LCHF friterade grönkåls chips

december 10, 2013 i LCHF Godis, LCHF Snacks

Har länge tänkt testa att göra grönkåls chips och idag blev det äntligen av :D

Till en lagom stor skål (2 plåtar) behöver du:

200 g grönkål
rapsolja
flingsalt
chili flakes (torkad chili)

Sätt ugnen på 200 grader. Börja med att skära bladen i mindre bitar och ta bort så mycket som möjligt av den tjocka stjälken i mitten på varje blad. Lägg sedan hälften av kålen i en stor skål (det blir ganska mycket, så man får göra den i två omgångar) och ringla över olja. Knåda och massera in oljan ordentligt. Lägg sedan bladen på två  bakplåtspappersklädda plåtar och fördela flingsalt och chili flakes ovanpå. Gillar du inte stark mat så skippa chilin. Har du varmluftsugn så går det bra att sätta in båda plåtarna samtidigt, ca 7-10 minuter. Ha koll så de inte får för mycket färg, då smakar de bränt – men inte heller för lite, då smakar de kål ;)

Ett salt, hett och väldigt krispigt tilltugg. Jag gillar!

LCHF julgodis…och lite annat smått och gott

november 24, 2013 i LCHF

Bara en månad kvar till julafton! Har samlat ihop lite smått och LCHF gott man kan göra inför julen. Enjoy!

   
 Saffranspannacotta  Sylt med glöggsmak  Starkvinsglögg
     
 Pepparkakor  Mandelmassa  Saffransbullar med mandelmassa
     
 Bounty bollar  Romkulor  Choklad doppade kokosbollar
     
 Fudge  Choklad crisp  Saffrans ostkaka

LCHF Bounty bollar

november 23, 2013 i LCHF Godis, Recept

Jag är inne i ett receptstim som ni kanske märkt :D Lallade lite i köket och ut kom de här Bounty bollarna. Smakar som en blandning mellan  risbulle och chokladboll. Som jag minns dom i  alla fall ;)

Receptet är beräknat till ca 16 bollar
50 g smör
2 dl riven kokos
0,5 krm vaniljpulver
0,5 dl hackade solroskärnor
50 g mörk choklad
riven kokos till garnering

Blanda alla ingredienser förutom choklad i en skål. Rulla till bollar och ställ in i kylen för att stelna något. Smält chokladen i vatten bad på spis alternativt utan vattenbad i micro. Häll upp riven kokos på en tallrik, doppa bollarna i chokladen och lägg sedan på kokosbädden. Rulla så de täcks av kokos. Ställ in i kylen för att stelna. Jag valde en choklad med smak av kaffe…för j-a gott! Rekommenderar att du gör det samma!

Paleo treats med mandelsmör och nötter

juni 30, 2013 i LCHF Godis, Paleo, Recept

Testade lite nya treats, godisar, energibollar – vad man nu vill kalla dom. Den chokladedoppade varianten kommer undan som godis, i och med den söta smaken från chokladen. De två andra är av annan karaktär – så förväntar man sig godis och söt smak blir man nog besviken. Anyways, såhär gjorde jag bollarna:

Till ca 15 st går det åt:
1/ dl pistagenötter
1/2 dl cashewnötter
1/2 dl hasselnötter
3 msk riven kokos
70 g mandelsmör
2 tsk kokosfett
1 krm flingsalt
ev. 1 msk vatten
(smält choklad, rostade sesamfrön, riven kokos eller hackade nötter till garnering)

Grovhacka och  torrosta nötterna ca 5 minuter i 200 graders ugn. Ta ut och låt svalna helt. Blanda därefter ihop nötterna med resten av ingredienserna. I och med att nöthacket är ganska grovt går det inte att rulla till bollar i handflatorna, utan man får lixom forma och  trycka ihop dom till bollar. Det går absolut lättare om händerna är rejält fuktade med vatten ;) Vänd dom  därefter i önskad garnering. Chokladfrostingen gör som sagt att det blir mer godis av bollarna, kokosen blir ett mellanting och sesamgarnityren smakar mest nyttigt.

För variation kan man ta andra nötter, och tillsätta lite vanilla bourbon i smeten.

Honey´s I´m home!

juni 26, 2013 i Off topic

Men vad är det jag kommer hem till??? Vad hände med sommaren? Den verkar ha kommit av sig helt. Kan vara så att vi haft vår beskärda del av denna vara. Då dör jag. Eller så drar jag igen :D

Det var inte heller lätt att ställa klockan på 5.20  för att så skteliga vakna upp och bege sig till gymmet, men jag gjorde det. Som jag saknat skivstången och nya träningsupplägget! Fortsätter med tunga styrkeövningar varvat med plyo/kondition.  I morse var det favvopasset, det vill säga BEN! Olika squats och lunges varvades med hoppträning och kondition :D Denna kombo och  #tusengraderpågymmet resulterade i att jag lökade som jag aldrig gjort förut. En äcklig men samtidigt angenäm känsla ;) (och nä jag tränade inte såhär avklädd ha ha ha)

Det är även sista veckan med 5:2 fastan. Spännande att se hur den påverkat mina värden som jag t0g innan jag började projektet. Det ska bli skönt att återgå till normala ätmönster igen. Jag har genom otaliga experiment insett vad som funkar och vad som inte gör det. Mer om det senare. Avslutar med ett tips på värsta bästa vuxengodiset…

Mandelsmör, flingsalt och riven kokos=a match made in heaven!

Later gater!

Glad (nästan sockerfri) påsk!

mars 29, 2013 i LCHF

Påsken är för många synonymt med sötsaker och godis. Det är lätt att man “unnar” sig och låter både det ena och det andra slinka ner. Visst ska man unna sig. Frågan är bara vad och hur mycket, och om man är beredd att betala baksmällan och priset. För min egen del har jag slutat “unna” mig saker som ger mig tillfredsställelse för stunden, men som i gengäld väcker många och långa negativa tankar och processer i kropp och hjärna. Det är inte värt det. Det kostar mer än det smakar.

De här galet goda null , kan jag äta med gott samvete (förutsatt att jag håller mig till en eller ett par ;) och vid väl valda tillfällen såklart. Innehåller bara nötter, frön, mörk choklad, kokosfett och flingsalt.

Glad påsk på er!

 

Dagens matintag, dag 17

mars 28, 2013 i Dagens matintag

Frukost: Gröt på ägg, keso, kokosmjölk, bittermandel och mandelmjöl. Hemmagjord musli och lite bär on top. Fi fan vad gott det här är!

Lunch: Spagetti (shiratakinudlar) med köttfärssås och parme. Sallad till detta.

Middag: Kolgrillad fransyska (som först kokat på spisen tre timmar), smör, baconlindad ädelost och grönsaker. Så gott så jag nästan dog.

Nu håller jag som bäst på att göra lite “nyttigt” godis att ge bort i påsk. Kommer antagligen slinka ner en eller två sådana här, när resultatet är klart. Med gott samvete :)

Ska ni äta som vanligt i påsk eller är detta en högtid då man ska passa på att “unna” sig lite gott?

LCHF lakritsfudge

januari 31, 2013 i LCHF Godis, Recept

 

Min syster  kom förbi med en lakritsfudge som hon experimenterat fram i köket (med inspo från marianneslchf). Alltså den var så god, så jag hade kunnat äta  20 stycken på raken. Som tur är hade hon bara tagit med sig ett par som smakprov. Jag tackar henne för detta :) Fudgebitar ska egentligen vara stora och rejäla, men syrran hade gjort söta minibits. Vill du ha XL versionen, så dubbla receptet.

Till 20 små bitar behövs:   
1 dl grädde
20 g choklad
25 g smör
1.5 msk lakritspulver
0.5 tsk sukrin

Koka upp grädde, choklad och smör i en kastrull under vispning. Sänk värmen och blanda ner lakritspulver och sukrin. Vispa runt så allt blandar sig.  Låt blandningen koka ca 15-20 minuter men vakta den noga och rör runt ofta så den inte skär sig! Den ska vara “glansig” hela tiden. När den tjocknat är den klar. Häll upp i en liten bakplåtspappersklädd form och ställ i frysen ett par timmar.  Dela sedan i önskade bitar och skilj dom åt med papper så de inte fastnar i varandra.

Gott till kaffet, istället för en kaka ;)

LCHF choklad-doppade kokosbollar

december 19, 2012 i LCHF Godis, Recept

Helt okej i smaken. Inte fantastiska, men gör sig väl som en liten pralin på julgodisbordet.

Till ca 18s t behövs:
50 g smör
1,5 dl riven kokos
1 msk sukrin
1 krm vainilla bourbon
1 msk kokosmjölk (eller grädde)
50 g mörk choklad
flagad mandel

Blanda ihop alla ingredienser förutom choklad och flagad mandel. Rulla till 18 lika stora bollar och ställ in i frysen ca 30 min. Smält sedan chokladen och doppa bollarna i denna. Garnera med flagad mandel. Ställ i kylen för att stelna.

LCHF choklad-doppade romkulor

december 19, 2012 i LCHF Godis, Recept

Det där lät något eller hur? Ja här har vi mina vuxengodisar :D Vuxet för att det smakar rom och innehåller mörk choklad.  Goda var dom i alla fall.

Till 22-25 kulor behöver du följande
22-25 mandlar som rostas i en torr stekpanna
2.5 dl mandelmjöl
1.5 msk mörk rom
1 -1.5 msk sukrin
lite mindre än en halv äggvita
ca 50 g mörk choklad

Blanda mandelmjöl med rom, sukrin och äggvita till en fast smet. Rulla sedan degen till en rulle och dela i 22-25 lika stora delar. Tryck in en mandel i varje del och rulla till kulor. Ställ i frys en halvtimme så mandelmassan sätter sig. Smält sedan chokladen och doppa kulorna i detta. Lägg upp på bakplåtspapper och ställ in i kylen för att stelna.

Hoppas det smakar!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...