Kimchi all over the place

juli 28, 2015 i Off topic

Det här med att fermentera mat är inte helt riskfritt 😉 Jag var lite brydd över att syrningen inte hade kommit igång efter ett dygn, så jag lät mina burkar stå i rumstemeratur ytterligare ett dygn. Vi har en stor skrubb där vi förvarar bland annat verktyg, mannens gedigna rom och whiskysamling,  mina böcker, tvättkorg – ja allt sådant som inte har en given plats i lägenheten. Denna skrubb brukar också agera ”jordkällare” åt mina syrningsexperiment.

Exploding foodIgår skulle jag titta till mina burkar och se om det hade börjat jäsa än och visst verkade det så. Jag såg att det hade sipprat ut lite vätska ur burkarna och tog en trasa för att torka upp. Bestämde mig även för att öppna locken och lätta lite på trycket i burkarna. Kanskse att jag öppnade lite för snabbt för POOF och SPLASH så hade jag kimchi all over the place! På väggar, golv, flaskor och på mig själv! Där stod jag med gapande mun – rödprickig och grann med en doft av vitlök och fisksås…Det var bara till att kavla upp ärmarna och börja sanera skrubben.

Well, lesson learned. Kommer aldrig att fylla burkarna så mycket igen. Kommer inte heller lufta burkarna inne i skrubben framöver 😀

 

Food prep

juli 25, 2015 i Hälsa

Idag har det regnat och blåst hela dagen, så jag har passat på och donat lite i köket. Satte igång ett nytt kok benbuljong och gav mig på att göra kimchi för första gången. Herregud vad många moment det var! Lång tid tog det med, även om det här skulle vara snabbvarianten.

Jag brukar göra en badge buljong i månaden. Det är ungefär så länge ett hopkok varar. Denna gång ska jag låta buljongen koka 36-48 timmar för att se om det ger någon skillnad på smak och konsistens. Jag har tagit för vana att dagligen dricka en kopp, antingen tillsammans med min frukost eller med lunchen. Om man inte gillar att dricka det rätt upp och ner kan man ha buljongen som en grund i en soppa eller blanda ner med ex köttfärssåsen eller i en gryta.

Kimchin är jag sjukt spänd på! Är ju väldigt svag för fermenterade grönsaker och tänkte att kimchin kunde vara ett bra komplement till min chili-morotskål. Det tar betydligt längre tid att preppa kimchin, men å andra sidan är den ätfärdig redan efter en vecka jämfört med 6-8 veckor för de andra grönsakerna.Kimchi

 

 

Provsvar från Werlabs

juli 24, 2015 i Hälsa

Hälsotest

Ni minns kanske att jag för en tid sedan skrev om Werlabs?!  Tanken var att jag skulle göra ett par hormontester via dem, men la det lite på is då vissa hormoner inte är lämpliga att testa via blod, samt att exempelvis progesteron måste tas under några specifika dagar under menstruations cykeln. Lutar åt att det blir ett salivtest man kan göra hemma istället.

Hur som helst så köpte jag deras stora hälsoanalys som grundar sig på 32 olika tester, bland annat kolesterol, blodsocker, sköldkörtel, vitaminer och mineraler, leverfunktion, njurfunktion, inflammation och blodmarkörer. Beställde analysen via deras hemsida och dagen efter var det bara till att droppa in på den vårdcentral som de samarbetar med här i Malmö. Ingen tidsbokning, bara drop-in.

Får säga att det var väldigt smidigt! De flesta provsvaren kom redan dagen efter, och två dagar senare hade jag fått svar på alla testerna. Sånär som på ett, där sköterskan valt ett felaktigt rör vilket resulterade i att jag fick åka in och göra om just det testet ett par dagar senare.

Alla provsvar förutom magnesium och zink var bra och låg inom de angivna referensvärdena. Man kan även jämföra sina provsvar med andra personer i samma ålder som en själv, som tagit samma tester. Man får även kommentarer från en läkare om det är något test som verkar onormalt vilket jag absolut inte räknat med. Anyways, mitt magnesium var för lågt och zink för högt, vilket jag tyckte var konstigt. Googlade runt lite och insåg att det inte är tillförlitligt att mäta vare sig magnesium eller zink via blodet- så dessa tester var helt onödiga.

Jag tycker det kan ju vara intressant att göra ett sådant här hälsotest en gång om året för att se hur det står till på insidan, samt att se hur och om något förändras. Brukar ni göra hälsotester?

Det här med stress

juli 23, 2015 i Hälsa

StressStress är något alla har upplevt någon gång och orsaken till att vi känner oss stressade kan vara många. Det kan hänga ihop med jobb, pengar, relationer, tid, känslor av att inte duga och/eller räcka till. Det tokiga är att det oftast är vi själva som skapar denna stress genom våra egna tankar och felaktiga tankemönster.

Att ofta eller ständigt känna stress är ett högst ohälsosamt tillstånd att befinna sig i. Det påverkar många olika hormoner i vår kropp, vilka dessutom ofta även har en dominoeffekt på varandra. Långvarig stress påverkar bland annat

  • Sömn
  • Ämnesomsättning och vikt
  • Ork
  • Förmåga att känna glädje och lust (även sexlust)
  • Immunförsvar
  • Stress påverkar även våra könshormoner,  blodtryck samt matsmältning och kan orsaka näringsbrist.

När man ser det såhär så förstår man hur allvarligt detta tillstånd är – eller kan komma att bli.

Det finns många sätt att bearbeta stress på. Det viktiga är att man börja göra något, innan det är försent. För min egen del har tiden, eller rättare sagt bristen på den, varit en enorm stressfaktor under det senaste halvåret. Följderna blev också dålig sömn, viktuppgång och en olust till livet. Fruktansvärt! Och än en gång – det var jag själv och bara jag som skapade den här stressen genom mina egna tankar och tankemönster!!! Det är så sjukt! Jag insåg i vart fall att jag behövde jobba med mig själv och att jag skulle behöva lägga ner tid på detta. Tid som jag redan inte hade…
Med facit i hand lyckades jag hitta tid. Ganska mycket också. Man får helt enkelt prioritera och sätta sitt mående i första rummet. 

Det finns som sagt många sätt att bearbeta stress på. Det kan vara andningsövningar, meditation, mindfulness, yoga, spikmatta, massage eller terapi för att nämna några. Jag tror det är viktigt att vara öppen och prova vägar man kanske inte normalt skulle välja. Det viktiga är inte vad man gör utan att man gör något, innan det är försent.  

Avocado remoulad

juli 21, 2015 i Grönsaker, Recept

Om man vill ha en röra eller sås som inte är baseradAvocado remoulad
på mjölkprodukter eller olja funkar avocado bra som bas. Jag brukar göra den här röran och äta tillsammans med rostbiff i salladswraps. God frukost som man står sig länge på.

Till 1 portion behöver du:
1 mogen avocado
0,5-1 tsk curry
2 små cornichons (eller 2 tsk bostongurka)
0,5 tsk chilisås
salt, svarpeppar

Mosa avocadon och hacka cornichonsen. Blanda med övriga ingredienser.

 

Att leva livet eller genomlida det…

juli 15, 2015 i LCHF, Off topic

Bild från www.thunderclap.it

Bild från www.thunderclap.it

…det är en ganska stor skillnad. Jag vill så gärna vara en av dom som verkligen lever livet och uppskattar det här och nu, men det är jag inte. Att ständigt längta till något annat, det är jag det. När semestern börjar närma sig sitt slut längtar jag redan tills nästa. När det är måndag längtar jag till det är fredag. Vid arbetsdagens början längtar jag till dess slut och sådär rullar det på. Känner ni igen er, eller är det bara jag?  Såhär kan man inte leva. På ett sätt längtar jag ju livet av mig själv!

Har funderat mycket på denna längtan och väntan. Var den kommer ifrån. Vad föder detta tankesätt? Det har tagit sin tid att komma fram till svaret, eller rättare sagt det har tagit tid att våga inse och acceptera detta och konsekvenserna som medföljer. 
Att inte leva i nuet och ständigt vilja vara någon annanstans är en form av verklighetsflykt. Att ständigt vilja vara någon annanstans måste betyda att man inte är nöjd med det liv man har eller sättet man lever på. Right?!
Det här insikten har garanterat varit en bidragande faktor till den mentala stress jag upplevt under det senaste halvåret, vilket i sin tur påverkade både sömn, mående och kroppsform. Skriver mer om detta i ett separat inlägg.

Vad är det som gör att man inte är nöjd med det liv man har?  Någon har kanske ett dåligt förhållande, en annan trivs inte på sitt jobb, en tredje har ekonominska problem.  Jag har som sagt insett vad som  hindrar just mig, och det är tiden. Eller rättare sagt bristen på den och att inte fullt foga över den tid jag har. Inte kunna göra vad jag vill när jag vill. Det gör mig stressad. Jag lever upp när jag är ledig och tiden däremellan är bara en lång transportsträcka kantad av måsten och rutiner. Sådär kan man ju inte ha det! 

 Att helt och hållet kunna foga över min tid och mitt liv är ett långsiktigt mål, men vägen dit måste ta en annan vändning. Måste börja leva lite varje dag, inte bara helger och semesterdagar. Lära mig uppskatta det lilla i vardagen. Det är jag skitdålig på, men jag har bestämt mig och jobbar aktivt på det. 

Lever du ditt liv eller genomlider du det?

Utvärdering Strong Curves

juli 12, 2015 i Träning

Strong CurvesLite mer än tre månader har gått och 48 träningspass med Strong Curves är avklarade. Det har varit tre lärorika månader där fokus har legat helt och hållet på glutes. Jag var lite skeptisk till upplägget då det bygger mycket på högrep och volymträning, med några få tunga övningar. Ni vet, -”ska du bygga måste du köra tuuungt och fååå reps”…Enligt Contreras växer en muskel bäst då nedanstående kombineras:

  • Muscle damage
  • Metabolic stress
  • Mechanical tension

Jag gillade upplägget då jag är van vid att träna mestadels tungt. Att träna med lägre vikter och mer volym är jobbigt på ett helt annat sätt. Pulsen blir högre, man får mjölksyra och kontakten med den arbetande muskeln blir både bättre och tydligare.  Gillar!

Det ”ultimata” upplägget bygger på att man tränar glutesen 4 dagar i veckan. Även det går emot normen. En muskel måste ju få vila för att kunna växa. Contreras hävdar motsatsen och rumpan och benen mycket väl tål den stora volymen. De två första månaderna körde jag helt enligt plan, men den sista blev det lite si och så vad gäller frekvensen. Jobb, öppettider på gymmet och livet kom emellan. Någon vecka blev det bara två pass och övriga tre, men samtliga pass är som sagt avklarade nu.

Varje pass består av fyra rump/ben övningar, två överkroppsövningar och två magövningar – 8 övningar totalt. Man supersetar de flesta övningar vilket sparar tid och gör passet mer intensivt. Magövningarna har jag slarvat med, eller gjort  då och då. Tycker att den blir involverad i så många andra övningar. Men det kan man ju göra som man själv vill.

Restultaten då? Jag har tagit bilder men de är så gräsliga så de går bara inte att lägga upp! Jag var rätt dum och mätte inte heller omfånget på rumpan innan jag började Strong Curves (men det har jag gjort nu). Jag kan inte se att den växt och blivit rundare, däremot har de där envisa, sorgliga vecken under baken blivit bra mycket mindre. Hade tydliga veck/depåer där tidigare, vilka har slätats ut avsevärt. Det finns fortfarande att ta av och jag är långt ifrån färdig än – men visst har Strong Curves gett resultat. Glutes

Jag kommer fortsätta fokusera på glutes och baksida lår. Är fortfarande väldigt quad dominant :( Framöver blir det dock bara tre styrkepass i veckan och eventuellt ett intervallpass. Nu ska jag sätta mig och göra denna månads träningsprogram. Tycker det är skitkul att sätta ihop nya program. För den som inte är van eller inte vet hur den ska göra finns det en galet stor övningsbank i boken.

Uppföljning kommer om ytterligare tre månader!

Majonnäs på smör

juli 11, 2015 i Recept, Sås / Röror

Värsta bästa majonnäsen! Helt utan några växtoljor. Består av samma ingredienser som en vanlig majonnäs, men oljan är utbytt mot smör.

Börja med att hälla lite ättika, äpplecider vinäger eller citronjuice i en kastrull och blanda med lite dijonsenap. Sätt på plattan, tillsätt en äggula och vispa runt.  Se upp med värmen bara, ägget får absolut inte koagulera, då blir det grynigt och räligt. Tillsätt sedan smör i små bitar och fortsätt vispa. Hur mycket smör beror på önskad konsistens, men räkna med 75-100 g. Smaka sedan av med salt och peppar och tillsätt eventuellt andra kryddor efter tycke och smak.

Majjon stelnar något i kylen, så ta fram önskad mängd en stund innan servering.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...