Kimchi all over the place

data-ad-format="auto">

Det här med att fermentera mat är inte helt riskfritt 😉 Jag var lite brydd över att syrningen inte hade kommit igång efter ett dygn, så jag lät mina burkar stå i rumstemeratur ytterligare ett dygn. Vi har en stor skrubb där vi förvarar bland annat verktyg, mannens gedigna rom och whiskysamling,  mina böcker, tvättkorg – ja allt sådant som inte har en given plats i lägenheten. Denna skrubb brukar också agera ”jordkällare” åt mina syrningsexperiment.

Exploding foodIgår skulle jag titta till mina burkar och se om det hade börjat jäsa än och visst verkade det så. Jag såg att det hade sipprat ut lite vätska ur burkarna och tog en trasa för att torka upp. Bestämde mig även för att öppna locken och lätta lite på trycket i burkarna. Kanskse att jag öppnade lite för snabbt för POOF och SPLASH så hade jag kimchi all over the place! På väggar, golv, flaskor och på mig själv! Där stod jag med gapande mun – rödprickig och grann med en doft av vitlök och fisksås…Det var bara till att kavla upp ärmarna och börja sanera skrubben.

Well, lesson learned. Kommer aldrig att fylla burkarna så mycket igen. Kommer inte heller lufta burkarna inne i skrubben framöver 😀

 

Food prep

Idag har det regnat och blåst hela dagen, så jag har passat på och donat lite i köket. Satte igång ett nytt kok benbuljong och gav mig på att göra kimchi för första gången. Herregud vad många moment det var! Lång tid tog det med, även om det här skulle vara snabbvarianten.

Jag brukar göra en badge buljong i månaden. Det är ungefär så länge ett hopkok varar. Denna gång ska jag låta buljongen koka 36-48 timmar för att se om det ger någon skillnad på smak och konsistens. Jag har tagit för vana att dagligen dricka en kopp, antingen tillsammans med min frukost eller med lunchen. Om man inte gillar att dricka det rätt upp och ner kan man ha buljongen som en grund i en soppa eller blanda ner med ex köttfärssåsen eller i en gryta.

Kimchin är jag sjukt spänd på! Är ju väldigt svag för fermenterade grönsaker och tänkte att kimchin kunde vara ett bra komplement till min chili-morotskål. Det tar betydligt längre tid att preppa kimchin, men å andra sidan är den ätfärdig redan efter en vecka jämfört med 6-8 veckor för de andra grönsakerna.Kimchi

 

 

Provsvar från Werlabs

Hälsotest

Ni minns kanske att jag för en tid sedan skrev om Werlabs?!  Tanken var att jag skulle göra ett par hormontester via dem, men la det lite på is då vissa hormoner inte är lämpliga att testa via blod, samt att exempelvis progesteron måste tas under några specifika dagar under menstruations cykeln. Lutar åt att det blir ett salivtest man kan göra hemma istället.

Hur som helst så köpte jag deras stora hälsoanalys som grundar sig på 32 olika tester, bland annat kolesterol, blodsocker, sköldkörtel, vitaminer och mineraler, leverfunktion, njurfunktion, inflammation och blodmarkörer. Beställde analysen via deras hemsida och dagen efter var det bara till att droppa in på den vårdcentral som de samarbetar med här i Malmö. Ingen tidsbokning, bara drop-in.

Får säga att det var väldigt smidigt! De flesta provsvaren kom redan dagen efter, och två dagar senare hade jag fått svar på alla testerna. Sånär som på ett, där sköterskan valt ett felaktigt rör vilket resulterade i att jag fick åka in och göra om just det testet ett par dagar senare.

Alla provsvar förutom magnesium och zink var bra och låg inom de angivna referensvärdena. Man kan även jämföra sina provsvar med andra personer i samma ålder som en själv, som tagit samma tester. Man får även kommentarer från en läkare om det är något test som verkar onormalt vilket jag absolut inte räknat med. Anyways, mitt magnesium var för lågt och zink för högt, vilket jag tyckte var konstigt. Googlade runt lite och insåg att det inte är tillförlitligt att mäta vare sig magnesium eller zink via blodet- så dessa tester var helt onödiga.

Jag tycker det kan ju vara intressant att göra ett sådant här hälsotest en gång om året för att se hur det står till på insidan, samt att se hur och om något förändras. Brukar ni göra hälsotester?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...