Don´t buy!

juli 31, 2012 i E-soppa

 

Spinner vidare på ämnet smakförstärkare. Knorr´s kryddsortiment bestående av aromat och diverse kryddblandningar är bra exempel på produkter man inte ska köpa om man vill undvika  glutamat.

Check out the innehållsförteckning i aromatkryddan: salt, mononatriumglutamat, mjölksocker, kaliumklorid, jästextrakt, lök, kryddor och örter, klumpförebyggande medel (kiseldioxid), vegetabiliskt fett, vegetabilisk olja, karljohansvamp och arom.

Ett bättre alternativ är Trocomare örtsalt. Innehåller endast havssalt och ekologiskt odlade grönsaker och örter. Garanterat fritt från smakförstärkare!

 

Interesting smak kombo

juli 31, 2012 i Middag

Jag är en sucker for inlagd ingefära, den där som man får till sushi. Brukar ha det som tillbehör till lax, men igår fick jag ett infall och provade detta ihop med hamburgare gjord på nötfärs. Färsen kryddade jag med finhackad vitlök och röd chili, salt och peppar.

Smakerna funkade sjukt bra tillsammans. I recommend!

E621 – mononatriumglutamat

juli 30, 2012 i E-soppa

Det finns e-ämnen som är bra, mindre bra, dåliga  och sedan finns det riktigt dåliga e-ämnen. Smakförstärkaren E621 är ett exempel på det senare (han har även ett par mindre kända “kompisar” E622-E625).

Vad är det för något?Det är ett syntetiskt framställt salt som man får ifrån glutaminsyra. Det är även den femte grundsmaken och kallas för umami. Det tillsätts i en mängd olika produkter för att förhöja smaken. E621, eller mononatriumglutamat klingar idag väldigt dåligt i mångas öron, vilket livsmedelsindustrin är väl medveten om. Många har tagit bort just detta men istället tillsatt  jästextrakt. Same same, but different…

Vad finns det i? Smakförstärkaren  är basen i buljongtärningar och finns nästan alltid i pulversoppor, pulversåser, kryddblandningar, marinader, grilloljor, chips, färdigmat, charketurivaror med mera. Listan kan göras lång….

Varför tillsätts E621? För att livsmedelsindustrin vill göra så smakrika och billiga produkter som möjligt. Antagligen skulle många av varorna inte smaka så mycket, eller inte smaka något vidare – då tillsätter man E621.

Vilka symptom kan man få av glutamat? Man kan få personlighetsförändringar, minnesstörningar, koncentrations – och inlärningssvårigheter och astma.  Det finns även “snällare symtom som migrän, huvudvärk, halsbränna, svettningar, tryck över bröstet, illamående och nästäppa.

Det finns även indikationer på att glutamat kan påskynda utvecklingen av demenssjukdomar som parkinson och alzheimers.

E621 och viktnedgång? Se över intaget av produkter med glutamat. Oftast tillsätts det i icke hälsosamma produkter, och smakförstärkare fungerar även aptithöjande.

Är det farligt att äta mat med tillsatt glutamat? Bestäm du. Lider man ofta av ovanstående symtom, kanske man ska se över sitt kost intag. Vissa är väldigt känsliga för smakförstärkare, andra är det inte. Själv tycker jag att man ska ställa sig frågande till dessa. Det finns en anledning till varför det är förbjudet i viss typ av mat och i vissa länder.

 

 

 

Bloggflytt

juli 28, 2012 i Off topic

Goodevening world!
Som ni kanske märkte har bloggen flyttat till ny adress. Kände att det var dags för ett nytt utseende, mer möjligheter och fler finesser, som man får genom en egen domän. Innehållet kommer dock hålla samma fokus, dvs kost, recept, träning och hälsa. Vad tycker ni om nya sidan? Förbättringar, önskemål?
Glöm inte att gilla sockertjocken på Facebook! Remember, the more the merrier ;)

Ät som en sumo

juli 27, 2012 i Hälsa

Intressant läsning om varför kostråden vi har idag ser ut som de gör. För alla som inte orkar läsa boken kan jag avslöja att det inte var intresset för folkhälsan som stod i centrum, utan intresset för livsmedelsindustrin och ökade vinster för dessa (och proffessorerna som stod bakom råden såklart.) Men det var inte detta jag skulle berätta om.

I ett kapitel som handlar om fettinlagring tar man upp hur sumobrottare lyckas bli så feta. Kosten består av 67 energiprocent kolhydrater och endast 12 energiprocent fett. Very much like tvärtemot LCHF. Enligt sumobrottarnas erfarenheter uppnår man maximal bukfetma på en sådan här kolhydratrik diet. Sumobrottare har cirka 10 års kortare medellivslängd än genomsnittsjapanen och drabbas oftare av diabetes och hjärtsjukdom. Interesting…

Eller kanske inte. För om man äter för mycket socker  höjs insulinnivåerna i blodet, och så länge det finns insulin i omlopp  kommer kroppen inte bränna fett. Detta kommer istället att lagras i fettdepåerna. Fortsätter man att äta stärkelserik mat kommer kroppen aldrig komma åt fettdepåerna och ja, då slutar man kanske som en sumo.

Eat more fat, it less carbs!

Gomorron!

juli 27, 2012 i Frukost, Träning

Morronjogg, följt av utomhus tabata pass. Sedan ett dopp i det iskalla havet!

Älskar västra hamnen!

Efter detta gjorde jag frukost bestående av scrambled eggs, släng ner lite ost i röran vet jag – stekt prosciutto (godare än bacon) och halvfryst kesella blandad med kanelkokt rabarber. Godare än godis!

Åt även några frökex. Frökex med bregott  är divine!

Nu ska jag packa väskan för en dag på bryggan! Ibland är livet bara bäst.

Sugen på CST träning!

juli 26, 2012 i Träning

CST står för cardio strength training. Varför utöva detta? För att man vill bränna maximalt med fett, lägga på sig lite muskler och och få en atletisk kropp. Visst låter det intressant?! Just nu kör jag styrketräning kombinerat med tabata intervaller – fast på olika dagar såklart – men med CST kan man kombinerar dessa två i ett och samma pass!

Man kan såklart lägga upp passet på en massa olika sätt, men jag har tänkt mig en tung övning, följt av en lättare övning med fokus på pulsen.  Blir lättare med några övningsexempel kanske…

Knäböj med skivstång  – följs av squat jumps utan belastning

Utfall med skivstång, alternerande ben – följs av alternerande utfallshopp utan belastning

Bänkpress med skivstång – följs av supersnabba armhävningar

Chins – följs av medicine ball slams

Sidoplanka – följs av russian twists

Sedan väljer man om man ska köra på tid eller på antal reps, för min del blir det nog tid. Känns som ett pass som kan ta slut på en for real! Som vanligt när jag hittar något nytt och inspirerande vill jag sätta igång helst nu, med det samma! Guess I have to wait until tomorrow :(

Vad säger ni? Är det här ett vinnarkoncept eller inte?

Dagens frukosttips

juli 26, 2012 i Frukost

Ibland vill man bara ha något som man inte brukar äta, typs dessa grönsakstorn med mozzarella. Saltade några zucchiniskovor och stekte dessa i smör. La ner ett ägg när zucchinin nästan var klar och vändstekte detta. Varvade sedan zucchini, tomat och mozza i stekpannan. Saltade och pepprade. Slängde på lite lufttorkad skinka på ägget, för det är ju bara så gott!

Jag gillar!

Hur nyttig är laxen?

juli 25, 2012 i Hälsa

Alla vet vi att det är nyttigt med fet fisk, typs lax,  och att man bör äta det helst flera gånger i veckan. Måste få i oss de viktiga omega- 3 fettsyrorna ju! Inga problems här inte. I like the fisk. Men efter att ha läst dagens artikel i SVD så kan man undra hur “lönt” det är. Kanske inga problem om man äter vildfångad lax från Atlanten (men var hittar man detta???) men nu pratar vi om den norska odlade godingen. Eller fulingen?!

När det gäller livsmedel så gäller det att tillverka så mycket som möjligt, för en så liten kostnad som möjligt för att det ska vara lönsamt för producenterna. Check – inget konstigt där, det kan man ju förstå.  Men…det blir konstigt, och även skrämmande, när producenterna börjar experimentera och försöker hitta ännu mer lönsamma och fula genvägar , med sämre folkhälsa som resultat . Det är inte okej! (Är möjligtvis lite dramatisk i mitt tankesätt här )

Den vilda laxen äter fisk och skaldjursbaserad (artegen) föda, men det gör inte den odlade. Den odlade får nöja sig med mestadels vegetabiliskt foder som innehåller majs- och rapsolja och majs- och sojaprotein (ochnull är ju som bekant allt annat än bra.) Ingen artegen föda där inte. Vet inte vad ni tror, men för min egen del är jag en strong believer av att äta sådant som man är skapt för. Alltså, inga tillsatser för mig och inget sojaprotein till laxen ;)

Det vegetabiliska fodret påverkar näringsvärdet i laxen, vilket betyder mindre av de nyttiga omega- 3 fettsyrorna ( som verkar anti-inflammatorisk). Istället har fettsyran omega- 6 ökat (den som verkar inflammatorisk vid obalans med omega-3.)

Nä, odlad lax känns inte så hett. Men det gör inte vildfångad iheller, med tanke på miljögifterna…One thing is for sure – det är allt annat än lätt att vara (medveten) konsument idag.

Right on the spot!!!

juli 25, 2012 i E-soppa

20120725-180409.jpg

Hahaha, så jäkla rolig! En sådan här varningstriangel borde all skräpmat ha :D !!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...