Att ”unna” sig

januari 31, 2012 i Off topic

Idag är det tisdag, även känd som mått och vikt dag…But not today. Mitt experiment sjunger på sista refrängen och jag ska såklart hålla er  på sträckbänken in i det sista :) Därav inga resultat idag!!! Kommer senare under veckan, I promise.

Just nu har jag ett dilemma av världsklass framför mig :) Det är dags för mig att göra upp ett nytt styrketräningsprogram och jag står inför det stora valet om jag ska göra ett nytt helkropp eller ett 2- eller 3-split program…What to do? Har aldrig provat att splitta tidigare, så jag har ingen erfarenhet av detta. Anledningen till att man splittar är väl att man kan köra slut på varje muskel mer, än vid ett helkropps program. Fördel med helkropp är väl att man tränar varje muskel fler gånger per vecka, vilket känns bättre för mig. What a dilemma….

Kommer jag att träna på semestern??? Absolut! Att träna är en del av min vardag. Det är liksom lika naturligt som att  borsta tänderna för mig.

Många har undrat om jag kommer ”unna” mig nåt gott. Jag som är så ”duktig”…Hmmm, här går min definition av att unna sig – tjockt isär med vad det innebär för den stora massan…Så sett ur det perspektivet är jag tveksam…Det kommer nog slinka ner både tre och fyra frukter (shit vad busig jag är), men det är ju trots allt semester 😉

 

 

 


”Den hemlige kocken” av Mats-Eric Nilsson

januari 30, 2012 i Boktips

För ett par år sedan kom jag över den här boken av en slump.  Den blev något av ett  uppvaknande för mig.  Jag kan inte påstå att jag tidigare tänkt något nämnvärt på den mat jag stoppade i varukorgen och som senare hamnade på min tallrik.  Än mindre hade jag reflekterat över alla tillsatser och e-ämnen som finns i maten och kanske ännu mindre visste jag vad de olika substanserna hade för eventuell inverkan på min kropp. Som sagt, it was a rude awakening, och jag har sedan dess fått upp ögonen för den ”mat” vi sätter i oss i tron att den är hälsosam och nyttig.

Rökt skinka behöver inte alls vara rökt. Den kan bara injiceras med lite kemisk rökarom för att få den där speciella smaken. Det finns inga långvariga studier på hur rökarom påverkar oss människor, men i djurstudier har råttor insjuknat vid för höga doser. Men skit i det. Det är ju billigare för tillverkarna att använda sig av rökarom än att röka på traditionellt vis.

Den ”färskpressade” juicen du dricker på morgonen kan vara upp till ett år gammal….Botten upp!

Använder du margarin? Kolla upp hur det tillverkas. Jag lovar att det kommer bli smör för din del hädanefter…

Gasade äpplen? Jepps. Man kan gasa äpplen med något som heter SmartFresh för att dom ska va sådär fina och blanka. Sen en annan fördel med SmartFresh är att äpplena även kan hålla upp till ett år då. Som tur är använder sig inte svenska fruktodlare sig av gasen, men hur är det med importerade äpplen?

Hur gör man fettfri majonnäs? En av huvudingredienserna i majonnäs är ju fett (olja)? Svaret är att det går…Men det blir en kemisk e-soppa på burk eller tub.  Jättegott på räkmacka! :) (I just löööv ironi!)

Vissa tillsatser behövs, men väldigt många skulle vi klara oss utan. Tyvärr är det så att det är billigare för producenten att tillsätta kemiska substanser i maten, istället för just riktig mat. Light produkter är rena guldgruvan. Man har så lite naturliga produkter som möjligt (och alltså mer kemiska) och sedan säljs de oftast dyrare än det fetare originalet. Kolla in innehållsförteckningen på en light produkt och jämför den med  den fullfeta versionen. I 99% av fallen är lightversionen kemisk, medans det feta originalet är utan tillsatser. Men det säger ju sig själv. Om man tar bort det naturliga fettet från en produkt måste det ju ersättas med något annat….

Om man är intresserad av sin kropp och hälsa rekommenderar jag varmt ”Den hemlige kocken”. Very läsvärd!

Kolla även författarens sida ÄKTA VARA .

LCHF lasagne

januari 29, 2012 i Kött, Recept

Det här receptet räcker till en stooooor lasagne. Använde en form som var nästan lika stor som en braspanna.

1.5 kg nötfärs

2 gula finhackade lökar

2 vitlöksklyftor

2 msk paprikapulver

2 msk oregano

2 tsk salt

2 tsk chilipulver

några varv med pepparkvarnen

1 msk soja

2 msk tomatpuré

2 brk krossade tomater

100 g chorizo ölkorv

null

500 g keso

450 g fryst spenat (hela blad)

1 vitlöksklyfta

5 dl crème fraiche

2 dl grädde

100 g finriven parmesanost

några varv med pepparkvarnen

250 g mozzarella

Börja med att göra pastan. När den varit i ugnen skär man ut lasagneplattor i lagom storlek. Lägg åt sidan. Bryn färs i en (jätte)stor stekgryta (eller använd två något mindre grytor). Tillsätt hackad lök och pressa ner vitlöken. Tillsätt smör om det behövs. Bryn tills köttet är genomstekt. Hacka chorizon i små fina bitar och häll ner i grytan. I med alla kryddorna, purén, sojan och de krossade tomaterna. Låt små puttra 20 min.

Blanda keso, spenat och pressad vitlök i en skål för sig. Ställ åt sidan.

Häll crème fraiche och grädde i en kastrull. Låt koka upp. Riv parmesanosten och häll sedan ner denna i kastrullen. Peppra lite,blanda runt och dra kastrullen från värmen.

Pust, nu är alla komponenter för lasagnen klara :) Nu är det bara till att bygga ihop den. Jag gjorde såhär – köttfärs, kesoröra,lasagneplattor, ostsås, köttfärs,kesoröra, plattor, ostsås, köttfärs, ostsås och sen riven mozzarella över hela härligheten. Skjuts in i ugnen på 225grader. Ca 25- 30 min. När osttäcket fått fin färg är det klart.

Till detta hade jag blandad grönsallad. Ex ruccola, macheé, roman och krispsallad. Snyggt!

Enjoy!

Chin-ups eller pull-ups..

januari 28, 2012 i Träning

Visst heter det pull-ups om man håller handflatorna mot sig, i ett ganska smalt grepp? Och chin-ups om man håller handflatorna från sig och i ett lite bredare grepp? Anywas, det var längesedan jag gjorde pull-ups (som jag kommer kalla dom nu) men idag blev jag allt lite sugen. Förr brukade jag ställa in vikten på 25 kg. Idag provade jag först 15 kg – klarade 9 st galant. WTF??? tänkte jag och sänkte till 10 kg…Då klarade jag 4 st! Alltså, 10 kg motstånd är ju ingenting! Plattan bara rasar ner i golvet när man ställer sig på den…Jag har minsann gått och  blivit STARK! 

Körde även lite ben idag. Lastade på 170 kg. Klarade 10×3 utan problem. Visst känns det, men jag dör liks0m inte (och det är ju det som är målet…att känna att man dör lite, klarar inte en till…). Är benpressen mesig? Vad har vi mer för bra benövningar? Kör marklyft, knäböj, gående utfall med kettlebells…What else is there som är tufft och tungt? Tar tacksamt emot alla tips jag kan få.

Har hittat två övningar för magen som känns ruskigt bra. Cable crunch som PT:n tipsade mig om (jepps, man ser helt mongo ut när man gör den :) ) och nästa är wood chop.  Garanterad träningsvärk utlovas!

Nu ska jag ut i köket och slava. Ska ha familjen över på middag ikväll. Ska göra en LCHF lasagne till middag och en LCHF chokladkladdkaka till dessert. Blir det lyckat lägger jag såklart ut recepten.

Happy lördag på er!

LCHF risotto med fetaost

januari 27, 2012 i Grönsaker, Recept

Det ser inte sexigt ut alls, jag vet, men gott var det! Och snabbt gick det.

150 g champinjoner

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

smör

300 g blomkål

1 dl vatten

1/2 dl crème fraiche

150 g feta ost

salt och peppar

Börja med att skära svampen i små bitar och hacka löken fint. Lägg detta i stekpanna. Pressa ner vitlöken och salta. Stek detta tillsammans i smör på ganska hög värme tills det fått färg. Riv blomkålen på grövsta sidan av rivjärnet. Häll ner kålen i svampfräset. Tillsätt ev mer smör. Sänk värmen på plattan något. Bryn lite lätt. Tillsätt 1 dl vatten så att blomkålen mjuknar lite. Det tar  bara 3-4 min, på den tiden ska vattnet koka bort. Tillsätt därefter crème fraiche och smula ner hälften av fetaosten. Rör runt så att allt blandas. Häll upp i serveringsskål eller direkt på tallriken och smula över resten av fetaosten.

Det hade varit trevligt att garnera med något grönt, kanske lite hackad ruccolla. Tyvärr hade jag inget ”piff” hemma överhuvud taget, så det fick bli såhär fult.

Funkar som tillbehör till både ox och fläskkött. Idag hade jag det till kyckling och det gick också bra.

Bon appetit mes amis!

Äntligen!

januari 26, 2012 i Jag hissar

I morgon smäller det! Då öppnar äntligen Green Matmarknad i Malmö! För den som undrar är det en alldeles ny mataffär med ett fantastiskt koncept. Närproducerat och ekologiskt så långt det går! Onödiga artificiella tillsatser, sötningsmedel, smaksättare, färgämnen och transfetter kommer inte att finnas i butikshyllorna. Tummen upp för grundaren Daniel Waidzunas!

Såhär säger Daniel om Green Market: ”- Vi gör ett urval i vad vi tror på och vad vi vill äta själva. Somliga vill ha närproducerat, andra miljövänligt eller billigt. Vi ska tillgodose alla. Jag trodde själv att jag kunde äta och dricka lightprodukter för att hålla mig i form tills jag läste böckerna Äkta vara och Den hemlige kocken av Mats-Eric Nilsson. Det gjorde att jag fick insikt om den mat vi äter. Vi bestämde oss för att slå om hemma till att äta ekologiskt och så naturligt som det bara går.”

Den andra aha-upplevelsen fick Daniel på en tjänsteresa i USA. Ett besök i matbutiken Whole Food gav mersmak. ”- Det var ett helt fantastiskt ställe. En inspirerande butik i hur de presenterade varorna och att det enbart bestod av naturliga produkter. Dessutom kunde man få med sig bra, vällagad mat som utgick från samma kriterier, lagad på plats. ”

I själva saluhallen kommer det finnas:

  • Frukt och grönt. Lyfter fram ekologiska och närproducerade varor.
  • Florist
  • Färsk fisk
  • Chark, lokala och ekologiska delikatesser
  • Ost och deli, ekologiska ostar
  • Kafferosteri
  • Attitude refillstation, ta med dina Attitudeflaskor tillbaks till butiken och fåll på dem igen med tvättmedel, sköljmedel och diskmedel.
  • Mejeri, närproducerat och ekologiskt
  • Kassor, kontantlösa helt automatiserade

I anslutning till saluhallen finns:

  • Växthuset- en matsal där man kan äta både brunch och middag. Där odlas även örter och grönsaker.
  • Bistron – där kan du fika, luncha eller varför inte ta en 3-rätters middag på kvällen?
  • Vardgasrummet – ta en fika, eller eko-öl. Finns även ett vino-tek.
  • Uteservering
  • Florister

Vet inte hur det låter i era öron, men i mina är allt detta ljuv musik. Jag är ledsen ICA Maxi, men jag är nog tvungen till att ta ut skilsmässa från dig.

LCHF taco/fajitas bröd

januari 25, 2012 i Baka, Recept

Receptet räcker till 4 bröd

4 ägg

120 g cream cheese

1/2 dl fiberhusk

1 vitlöksklyfta

1 tsk paprikapulver

1 tsk spiskummin

1/2 tsk chilipeppar

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggen. Häll i cream cheese, kryddor och pressa ner vitlöken. Vispa. I med fiberhusken och vispa lite till. Låt svälla 10 minuter. Tag fram 2 st plåtar och lägg bakplåtspapper på dessa. Fördela degen på de två plåtarna. Lägg sedan bakplåtspapper ovanpå degen och kavla ut den tunt. Det ska typs täcka hela plåten.  Låt pappret ligga kvar som skydd medan degen gräddas i ugnen  10 min. Man kan sätta in båda plåtarna samtidigt. Sedan är det bara till att antingen skära ut runda bröd, eller dela degen på mitten så du får 4 rektanglar. Vid alternativ ett blir det automatiskt lite ”degspill.”

Sen är det klart!

Taco krydda

januari 25, 2012 i Recept

4 tsk chilipulver

4 tsk paprikapulver

2 tsk spiskummin

2 tsk salt

4 krm cayennepeppar

Blanda alla ingredienserna. Häll sedan i en burk för förvaring. Till 400 gram färs brukar jag räkna 2 msk kryddblandning. Själv pressar jag alltid ner färsk vitlök i färsen när jag steker den. Gör man inte det tycker jag att man ska lägga till vitlökspulver bland ingredienserna. Vet inte hur mycket dock…

Tacos – a lovestory

januari 25, 2012 i Jag hissar, Middag

Jag kan inte säga vad det är, men jag bara absolutely löööööv tacos!!! Färs, tacobröd, grönsaker, fefferoni, ost och vitlökssås…Så enkelt, men o så gott!!!


 

Att köpa en färdig ”Taco kryddmix” finns inte på kartan. Det går fetbort! Why? För den innehåller ju en massa trams. Det är sjukt enkelt att göra en egen kryddmix. Är man smart gör man en stor sats och häller upp i en burk, så det finns hemma när the craving for tacos slår till. Bilden nedan till vänster är alltså ett big no-no! Huvudingrediensen i den färdiga kryddmixen är…Druvsocker!!!! Inte visste jag att det var det mest nödvändiga om man ska göra tacokrydda 😉 Till höger har vi den hemmalagade kryddmixen. Den utan socker…

 

Vi måste bara titta lite på de olika innehållsförteckningarna. Färdig kryddmix innehåller alltså: Druvsocker, salt, lök, modifierad stärkelse, chilipeppar, spiskummin, vitlök, potatisfiber, oregano, paprikaextrakt, arom, klumpförebyggande medel, syra, maltodextrin och jästextrakt. 15 ingredienser krävs för att göra denna kryddmix. Sju av dom är tillsatser…

Himmalagad kryddmix innehåller: Chilipulver, paprikapulver, salt, spiskummin och cayennepeppar. 5 ingredienser krävs för att göra en naturlig kryddmix utan tillsatser.

The choice is yours! Recept hittar du här.

Vad vore tacos utan brödet? Fram tills för några dagar sedan har jag fått klara mig utan bröd. Har då ätit taco sallad istället. Gott, men inte i närheten av originalet med bröd.

Kommer ni ihåg LCHF pastan? När jag gjorde den kom jag på att den där degen säkert skulle funka som taco bröd också. Hell yes! Tillsatte lite kryddor och resultatet blev 10 utav 10 möjliga poäng. Jag tog alltså hem high score! Till och med Fantastic (mannen i mitt liv) höll med om att de var nästan identiska i konsistens och smak som den vanliga mjöl varianten. Det är ett bra betyg tycker jag. Recept hittar dunull

På taco hyllan i affären finns det en massa andra… produkter. Det finns bl a en dipsås med guacamolesmak….Den innehåller 1.5% avocado. Om man vill göra en egen guacamole innehåller den kanske 85% avocado. Biiiiig difference på innehållet kan man säga.

Det finns även en ”ostsås” som min svåger är svag för. Ostsåsen består av 4% ost. Resten är (typs) vatten och tillsatser. Mmmmmmm, jättegott ju!

Vad säger ni, blir det tacos på fredag???

(Lägger upp alla recepten om en liten stund)

10 dagar kvar…

januari 24, 2012 i Mått och vikt

Gissa om jag har nedräkning….Jag delar gärna med mig stup i kvarten till allt och alla att jag åker till Mexico om 10 dagar :) Längtar sjuuuukt mycket efter sol och värme! Sverige är alldeles för kallt.

Idag har vi som vanligt vägt och måttat oss. Det går fortfarande på rätt håll – me like. Resultat inom parentes är som vanligt total minskning sedan starten för 12 veckor sedan.

Vikt: 59.2 (-4.6 kg)

Arm: 27.0 (-1 cm)

Midja: 67.0 (-6 cm)

Buk: 83.0 (-8 cm)

Äss: 94.0 (-6 cm)

Hinner tyvärr inte skriva mer nu för jag fyller liksom år idag va, så det ska firas lite i stugan 😉

Hasta luego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...