Fettdriven?

oktober 2, 2013 i Ketos

Jag har antagit att jag drivs av fett, eftersom jag baserar mitt energiintag på detta. Ju minde kolhydrater man äter, desto mer fett används som energi. Right?

Under detox månaden började jag för skojs skull lägga in min mat  några dagar i veckan på Matdagboken. Bara för att se om min energifördelning stämde överens med den jag trodde mig ha. Jag snittade dessa dagar 76 % fett, 5% kolhydrater och 19 % protein baserat på 1800-2200 kcal. En annan sak som jag började med, var att mäta mitt blodsocker och mina blodketoner. Detta gjorde jag av ren nyfikenhet, men också för att jag räknade med att få ett slags kvitto på att det jag höll på med var bra för kroppen och skulle resultera i ett lägre och stabilare blodsocker. Vad gäller ketonerna är referensramen för nutritional ketosis (då kroppen drivs av fett) mellan 0,5-3.0 mmol. Minns att jag innan första mätningen gissade vad jag skulle ligga på. Resultatet kom som en surprise. Mätaren visade på LOW, vilket är det samma som inga, eller ingen mätbar mängd i blodet. För mig har det varit en självklar tanke att man har ketoner i blodet om man äter tillräckligt lite kolhydrater och äter tillräckligt med fett. Äter jag för mycket kolhydrater? Det kan inte vara så, ligger i snitt runt en 20 g per dag – för att vissa dagar komma upp i 40-50 gram.

This got me thinking. Nu var det i och för sig första dagen på detoxen och antagligen hade jag lite för mycket socker kvar i kroppen från det tidigare unnandet och gottandet – men ju längre jag fullföljde detoxen, desto mer förvirrande blev det med ketonmätningarna. Att äta mycket fett, lagom med protein och träna är faktorer som sägs öka ketonerna. Well, jag kan säga som såhär, det gick inte att urskilja ett mönster. Jag åt som jag beskrev ovan, många dagar visade mätaren på noll – i övrigt var det spridda skurar. En sak kunde jag dock utläsa och det var att under  24 timmars fasta ökade de markant och det högsta värdet uppmättes då. Även de dagar då jag åt för lite (helger då det oftast bara blir två mål mat vilket resulterar i ett gravt energiunderskott)  ökade ketonerna. ”Svält” ökar alltså ketoner – check!

Blodsockret var inte lika förvånande, men inte heller lätt att sätta ett samband mellan kostintag och de värden jag uppmätte. BS låg högre på morgnarna jämfört med kvällarna (pga kortisol – dags att vakna) och låg högt efter träning (kortisol). Att fasta enligt 16:8 påverkade inte blodsockret, däremot blev det bra mycket lägre än normalt av en 24 timmars fasta. Man skulle också kunna tänka sig att BS mätningarna och ketomätningarna skulle följa varandra mer åt – lågt BS höga ketonvärden, högt BS låga ketonvärden – men det gjorde de alltså inte.

I mitt sökande efter förklaringar och svar dök den här boken upp ”The art and science of low carbohydrate performance” av Stephen Phinney och Jeff Volek. Jag har inte läst den än, men i runda slängar handlar den om att man kan träna och uppnå fantastiska resultat genom att vara totally keto-adapted. Något jag trott mig va, men kanske inte är?!  Jag har inte läst boken än, inväntar skickebud från USA – men är grymt sugen på att se vad den har att ge.

I min skalle har det redan börjat smidas planer. Är sugen på att testa detta upplägg, för att se om det lever upp till vad som utlovas. Då pratar vi strikt LCHF – 80-85% fett, 12-15% protein och 3-5% kolhydrater. Det bär mig lite emot, eftersom jag gillar grönsaker och att kunna variera min mat. Med ovan nämnda ekvation blir det svårt att lyckas med detta. Samtidigt sitter det en liten jävel på min axel och säger att det är klart att jag ska testa det här med tanke på vad jag kommer kunna prestera på gymmet 😉

Det är klart jag vill prova! Frågan är bara om jag kan och orkar hålla mig till spelreglerna? Är det någon där ute som läst boken, mätt sina ketoner och kunnat prestera och fått de resultat som utlovas?

Sugar detox done – check!

oktober 1, 2013 i Hälsa

30 dagar av bra mat, bra sömn och lagom träning ligger nu bakom mig. Inget unnande, inget gottande, inget mys- eller belöningsätande. Har med andra ord inte använt mat för att vare sig undertrycka eller förhöja känslor. Med facit i hand är det något jag skulle rekommendera de flesta att prova på. Förutom det självklara, att sötsuget försvunnit, har jag fått ett klarare perspektiv på när, hur och varför jag reagerar som jag gör  när det kommer till socker/mys/belönings- ätande.

Om man ser till hur vi förhåller oss till ovanstående idag – så har det en central plats i nästan allt vi gör. Ska man se en film på TV, då ska vi ha nåt gott till detta. Ska vi träffa vänner är det oftast över en god middag med vin följt av dessert, kaffe och avec. På fredagkvällen måste vi koppla av med ett glas vin för det har vi förtjänat, gärna lite choklad och något annat gott till detta. Har man haft en tuff dag på jobbet ska det varvas ner med alkohol, alternativt en djupdykning i glassförpackningen. Vi söker kicken och trösten i maten vi äter. Kan vi inte hitta den någon annanstans? Missförstå mig inte – jag uppskattar en god middag med vin, en chokladbit, en dessert, lite nötter då och då. Men var varannan dag?  För min egen del finns bara ett sätt när det gäller att bryta en ovana och det är att klippa bandet rakt av.

För min egen del märkte jag främst att mitt humör inte var det samma innan projekt detox.  Likgiltig, lätt irriterad, orolig i själen. Sov dåligt, dålig träningsmotovation, stressad och uppe i varv helt utan anledning. Har verkligen socker och ”unnande” en sådan inverkan på oss? Jag är inte sockerberoende på något sätt. Däremot har jag insett att jag har sådana tendenser.  Kanske att vad jag har i bagaget väger in. (Är du sockerberoende, har någon form av ätstörning eller självmedicinerar med mat för att må bra – kan det tyda på låga halter av serotonin.)

Jag märkte av stora skillnader ganska snabbt. Speciellt på humör och sömn. Ärligt talat kan jag inte säga om det hade med uteslutandet av socker/belöning att göra, eller om det bara var själva vetskapen om att jag gjorde detta som gjorde den stora skillnaden. Ju längre jag avstod, desto lugnare blev själen. Det är en skön känsla!

En månad senare, en månad utan socker, nötter, bakverk, desserter, svålar, unnande och gottande känner jag mig tillfreds på precis alla plan. Som att balansen är återställd, vilket även var målet med detoxen.  Alla förutsättningar känns rätt – och frågan är väl egentligen hur jag går vidare med detta. Well…stay tuned för nästkommande bloggpost om nutritional ketosis, blocksocker och blodketonmätningar.

Hur gick det för er andra som hängde på detoxen? Fullföljde ni? Hur blev resultaten?

Dag 30 – sista dagen på detoxen

oktober 1, 2013 i Dagens matintag

Det här vaknade jag till i morse. Strålande sol och utsikt över ett klarblått hav. Satte mig på terassen med en balja kaffe och datorn för att blogga lite. Det är sjukt hur jag  påverkas av sol och ljus. Ju äldre jag blir, desto mer påtagligt blir det.

Det blev ännu en mastig matlåda idag. Tog med mig för att äta på stranden. Kokte tre ägg, mosade med uppskattningsvis 40 g smör, salt och peppar. Fyllde en halv röd paprika med äggsmöret och toppade med bresola. Det blev även ett par ostrullar (typs 70 gram ost straight up) och några bresolarullar med samma fyllning. Mätt som en plätt men räknar med att stå mig lika många timmar som igår.

Mötte upp ett par kompisar inne i Palma på kvällen. Glömde helt av att fota middagen! Var nog för hungrig, det råkade bli lite väl många timmar mellan måltiderna. Det blev i alla fall fisk. Igen 😀  Torsk med sobrasada – en slags kryddig korv – och till detta ett helt fat med små gröna paprikor, stekta i rikligt med olja och rejält med flingsalt (pimientos de padron). To die for!

Sista dagen avklarad- check! Kommer en sammanfattning på detta, såklart.

Dag 29 – serotonin och kolhydrater

september 30, 2013 i Dagens matintag

Stadig frukost! Planen är att käka så jag håller mig mätt till i kväll. Får se om det håller. Det blev tre stekta ostägg och ett halvt paket bresola och röd paprika till frulle. Inklusive kaffe med grädde och kokosfett.

Nyfiken på energiinnehållet i den här mastodonten så jag la in det på matdagboken:
Fett: 64 g
Protein: 54 g
Carbs: 2 g
Kcal: 793

Käkade vid tolv och runt halv sju kom hungern. Inte konstigt man klarar sig så länge utan mat – man gör ju inget ansträngande precis 😉

Foton tagna med blixt ser aldrig aptitliga ut!  Det blev i alla fall fisk idag igen, under ett täcka av tomatsås med kapris och oliver, en parmesanstrut fylld med blandad sallad. Var helt ok, men inget jag skulle beställa igen. Vit fisk och tomatsås alltså, nä det är inget jag går igång på.

Har lyssnat på poddar hela långa dagen. Om allt från nutritional ketosis och fasta till omega-3, gifter i fisk och vitamin K2 och kalcium.  Ett effektivt sätt att lära medan man slappar. Läste även klart boken om serotonin. Två tredjedelar av boken var intressant, men när det kom till hur man skulle äta för att öka sina nivåer föll allt. Man blev rekommenderad att äta high-carb low protein, gärna vitt mjöl, bönor, ris, juice, flingor etc. Man skulle äta ”nyttigt” fett som solrosolja, jordnötsolja och sojabönsolja, men akta sig för mättat fett från kött……Får rysningar. Man behöver äta kolhydrater för att omvandla tryptofan till serotonin, och hjälpa serotininet att nå hjärnan – men är lösningen att äta snabba kolhydrater som gör kaos med vårt blodsocker och välja fett av sämsta tänkbara kvalitet rätt svar? Jag är skeptisk. Tror inte ens att det går att äta sig till ”rätt”mängd, eftersom endast 2-3 % av det tryptofan (förstadie till serotonin) vi äter lyckas passera blod/hjärn- barriären. Tryptofan som är en aminosyra tävlar med andra aminosyror för att bli insläppta och komma förbi barriären och vinner tyvärr väldigt, väldigt sällan racet. Babbel babbel – där gick jag igång igen 😀

Imon blir det ett par timmar på stranden, sedan lite shopping i Palma – där vi även ska möta upp ett par vänner för middag. Talk to you later guys!

 

Dag 28 – fettkaffe och mättnad

september 29, 2013 i Dagens matintag

Att vara på resande fot brukar innebära att man kommer vara utan mat ett antal timmar. Oftast brukar jag fasta (smidigt) men det händer också att jag tar med egen proviant. Idag kändes det inte så lockande med frukost, med tanke på att jag skulle gå upp mitt i natten. Kom på att jag kunde dricka lita aminos innan vi lämnade lägenheten och ta med en fettkaffe på tåget till Kastrup. Intressant att se hur länge man håller sig mätt på en sådan.

Jag mixade två äggulor, 1, 5 msk MCT och en matsked smör med kaffet. Kaffet var som vanligt smaksatt med kardemumma och kanel. Kan inte tänka mig en kopp utan dessa kryddor! Hur som heltst, drack detta runt 4:00 och stod mig fram till 12:30! Smidigt att ta med, bra mix av fett, lång mättnad. Fettkaffe har sin tid och sin plats. Tummen upp för detta!

Resan gick bra, gratis wi-fi på planet 😀 Planen var att jag skulle sova några timmar, men det gick bara inte  så det blev till att jobba lite istället. Väl framme på Mallis möttes vi av MOLN! Under mina många vistelser här tror jag att det har hänt en gång tidigare. Varmt var det ändå, så vi åkte till huset, droppade bagaget och gick till playan. Vilken skillnad att resa hit i lågsäsong jämfört med hög. Vi kom till stranden vid 11 och då brukar vanligtvis alla solstolar vara upptagna. Inte nu 😀 Vi ockuperade vars en stol på första parkett och la oss för att läsa/podda. Låg där som klubbade sälar hela dan, trots molnen. Slumrade, vaknade – in i dimman ut ur dimman.

Dagens mat blev
Frukost: fettkaffe
Lunch: Ost omelett på säkert en 5 ägg! Varför är omelett alltid gå gott när man är utomlands? Är det äggen som gör det eller vad? Vad gör dom annorlunda?
Middag: Vid havet (på Virtual) Det blev fisk, dorada med grönsaker och olivolja för mig. Gott! Ingen bild för det var för mörkt.

Billigt det är att gå ut och äta när man inte dricker  alkohol 😀 Jag dricker ju knappt ens vatten till maten längre (vätska i samband med mat spär ut magsaften vilket leder till sämre nedbrytning av denna.)

Klockan är lite efter elva och jag är en död sill. Tackar för idag och hoppas på att Mallis visar sig från sin vackraste sida inom. Gonatt folks!

Dag 27 – ryggträning, nytt recept och packning

september 27, 2013 i Dagens matintag

Sådär såg morgonens pass ut. Inte så mycket att orda om.  Körde alldeles för snällt idag. Ökade förvissom mot senast, men jag la mig för lågt från början. Man behöver inte dö på vartenda pass, men kanske att man bör känna någon form av shiiiiit, eller hjälp, eller OMG någon gång under passet?

Jadå, ni gissar rätt – kaffe med MCT och aminos pre workout 😀
Frukots: Två kokta ägg mosade med smör, dill, örtsalt och peppar. Avocado och ålmal.
Lunch: Blomkålssopa med ruccola och knaperstekt bacon. Improviserade i köket igår, då jag hade ett halvt blomkålshuvud över. OMG vad gott det blev! Detta kommer jag definitivt göra igen! Recept kommer inom kort.
Middag: Nytt trevligt recetp! Malmfatti (typs gnocchi) med bacon, smör, pinjenötter, parme och ruccola.
Mycket bacon idag 😀 Recept finns redan uppe 😀

Dags att packa väskan för imon. Tar med  träningskläder och min favvo kortlek – fitdeck, en kortlek med olika kroppsövningar. Perfekt att ta med då det inte finns tillgång till gym. Bikini, ett par böcker och My Precious (datorn) får också följa med. Ställer klockan p 03.15, dags att säga tack och gonatt! Hasta manana amigos!

Dag 26 – nitritfritt bacon åter i lager

september 26, 2013 i Dagens matintag

Tjoho alla Malmöbor! Skynda till Green Matmarknad som äntligen fått in det nitrit fria baconet igen. Jag köpte på mig ett helt gäng, men det finns några paket kvar 😀

En dag kvar, sen drar jag till Mallis Cool!!! Även socker detoxens fyra sista dagar avslutas där. Inga problem! Oliver, korvar, fisk, ost och kött  – ja tapas. Fi fan vad trevligt det ska bli!

Känner ni att hösten är här nu? På riktigt alltså. Svinkallt om morgnarna. Funkar inte med bara tisha under skinnjackan längre. Brrr!

Dagens mat har varit sparsam. Åt en ganska rejäl frukost (så äcklig den där fiskbiten ser ut !!!!), så det blev till att hoppa över lunchen. Dagen inleddes som vanligt med kaffe och MCT. 
Frukost: Två kokta ägg hackade och mosade med smör, dill, salt och peppar. Avocado och ålmal till detta .
Middag: Wokade grönsaker, räkor, sesamolja och chilimajjo.
Kommer bli te och kokosfett om en stund.

Nu ska jag först ställa mig vid spisen och förbereda morgondagens middag. Jag är både spänd och full av förväntan på hur det kommer smaka. Kan ni gissa vad det ska bli?

Dag 16 – cheezus!

september 17, 2013 i Dagens matintag

Sådär blev morgonens pass. Dags för 6 reps, lagomveckan. Kunde lastat på lite mer på knäböjen och benpressen, men nu gjorde jag inte det.   Upplägget vad gäller reps och set för de olika veckorna ser ut såhär:

3 reps x 9 set
6 reps x 7 set
9 reps x 5 set
Vila mellan övningarna mellan 30-45 sekunder.

Kaffe med MCT och aminos innan träning.
Frukost: Scrambled eggwhites (över sen jag gjorde majjo) med stekt lök, paprika och dill. Rökt makrill till detta.
Lunch: Fantastilicious pulled beef! Sallad och guacca till detta.
Middag: Alltså jag satte  i mig en hel ost! En hel Saganaki! Men shit vad gott det är. Den blir helt superfrasig på ytan och mjuk, men inte rinnig på insidan. Lite sallad, salami och några oliver till osten. Blev proppmätt och orkade inte ens dricka te senare. Osten består till största delen av fårmjölk (70%) och getmjölk de övriga 30.

Kollade dagens energiintag och det blev såhär:

Fett: 180 g
Protein: 108 g
Carbs: 15 g
Kcal: 2108

Kör ett par dagar i veckan under detoxen och gör ”stickkontroller” för att se om jag äter som jag tror att jag äter, and I do 😀  Att väga sin mat och räkna kalorier är inget jag rekommenderar, men det finns tillfällen då det kan vara bra att ta till.  Att tro att man vet hur mycket man äter kontra att faktiskt veta hur mycket man äter är två vitt skilda saker. Det ena bygger på tro, det andra bygger på fakta. Behöver man inte viktminska eller ha koll på energiintaget av andra anledningar är det helt onödigt – men om man tror att man är på banan och äter som man ska (förutsatt att man är på det klara vad gäller stress, sömn och träning) och resultaten inte visar sig kan det vara intressant att föra matdagbok över en vecka eller två.  ”Typ en matsked grädde” flera gånger om dagen kan skilja sig markant från en faktisk matsked grädde 😉

Dag 15 – halvvägs

september 16, 2013 i Dagens matintag

 

3 kilo högrev från min eko-köttbonde ska bli till pulled pork. Börjar med att göra en rub och gnider in köttet ordentligt! Tidigare har jag gjort en tjock tomatsås som köttet legat i- Denna gång ska jag testa en tunnare variant. Blandar  en halv burk krossade tomater med nån matsked pure, en halv deciliter rapsolja, vitlök, rökt paprika, chili, spiskummin, gurkmejja och salt. Skjuts in i ugnen, 125 grader. Räknar med att denna värsting tar en 5-6 timmar. Inga problem, den sköter sig själv där i ugnen. Kanske att jag öser den varannan timme. Vi får la se.

Halvvägs in i september och halvvägs in i detoxen. Vad har hänt so far? Well, sötsuget är borta – fast det brukar i och för sig gå snabbt. Har varken behov eller lust till att mys/belönings-äta. Fantastic kan sitta  bredvid mig och skyffla choklad och svålar,  det är fine. För jag vill inte ha!  Jag har ett jämnare humör, är gladare, mer fokuserad, sover bättre – vaknar inte mitt i natten och har svårt att somna om. Mindre stressad? Verkar så. Har verkligen kosten, mindre stress (och tillskotten) så stor betydelse för välbefinnande och balans?  I´d say hell yes!

Svårt att ge en konkret förklaring på vad tillskotten tillfört. De som är mätbara är HCl (vilket jag kommer sluta med nu då jag känner av så lite som en tablett) och zink. Fast jag kör på med zinket och övriga tillskott månaden ut. 5-HTP kan ha påverkat både sömn och humör men det är svårt att säga då det lika gärna kan vara en kombo av alla förändringar.

Träningen går fortsatt bra och jag gillar mitt upplägg starkt! Tempo och variationen i reps och sets från vecka till vecka ger både variation och motivation. Håller mig till ett kortare konditionspass i veckan, vilket blir på lördagar – efter veckans alla styrkepass. Vill inte att konditionspasset ska ska påverka styrketräningen, därav lägger jag det sist ut.

Jag fortsätter att minska både i mått och vikt.  Äter runt 2ooo kcal om dagen och har under dessa två veckor tappat mer i vikt än jag gjorde under samma tidsspann både med 16:8 och 5:2. Galet med tanke på att jag äter bra mycket mer nu. Eller egentligen är det inte så himla konstigt om man ser till helheten. Jag är mindre stressad, sover mer och bättre, har optimerat näringsintaget och kan tillgodogöra mig det jag stoppar i mig. It´s a win win. Vad ska nästkommande veckor bjuda på?

Som vanligt blev det sen frukost, och idag blev det plättar med grönsaker, salami, getost och dijon. Plättarna är både goda och bra för er som håller koll på kolhydraterna. Sök på paleoplätter, eller LCHF plättar här i bloggen 😉

Ingen lunch pga sen frukost.

Middag: Tacosallad, barnsligt gott!

Imon kör vi igång med 6-reps (mittemellan och lagom veckan 😉 lite fler set än vad 3-reps veckan hade att erbjuda. With this I leave you. Ska skala ett kilo kräftor och göra mig en riktigt god röra till frulle. Talk to you later gater!

 

Dag 13 – ryggträning och kött

september 14, 2013 i Dagens matintag

Varför blir jag yr när jag gör RDL? Inte under lyftet, utan efter. Det går över hyfsat snabbt, men vad handlar det om?

Inledde morgonen med kaffe och MCT, sedan a-aminos-a-a-aminos. Börjar gilla smaken, helt sjukt!
Till frukost blev det två kokta ägg, mosade med dill och smör. Rökt makrill och avocado.
Lunch: Gulaschgryta med tillsatt smör för att få upp fetthalten.
Middag: OMG! Fantastic stod för matlagningen och bjöd på angus ryggbiff med kappa, kryddsmör, rättikagratäng, stekta champinjoner och bacon. To die for!

Köttet kom från Sunnantorp gård, en ekologisk KRAV godkänd gård där djuren betar fritt under sommaren och äter ensilage från den egna gården under vintern. Inget kraftfoder eller GMO skit här inte 😀 Det är skillnad på kött och kött – och jag betalar mer än gärna för bra råvaror som produceras på ett hållbart sätt.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...