LCHF eller jag menar LCHQ… eller I want a piece of the cake

april 30, 2012 i Jag dissar

Med tanke på mitt tidigare inlägg om Anna Skipper och hennes omvändning till LCHF kom jag att tänka på ännu en person som vill vara med och få en bit av LCHF kakan. Fredrik Paulun. Fast just det ja – han förespråkar ju LCHQ och inte LCHF 😕

Vad är skillnaden mellan LCHQ och LCHF? Bokstaven Q. Q står för quality. Men det äter man väl på LCHF med? Mat som håller en bra kvalitet?

Jag förstår att det kan vara lite pinsamt att helt plötsligt börja promota en kost som man tidigare har sågat vid fotknölarna, så något får man väl ändra på då… F:et har vi alltså bytt ut mot ett Q, vissa typer av mättat fett anses fortfarande vara  ”farliga” så dom ska inte ätas – men övriga fetter är det fritt fram med. Och man får äta mer grönsaker än vad man gör på en strikt LCHF kost….

Personligen tycker jag att det blir lite förvirrat när man samtidigt som man förespråkar en LCHF, förlåt – LCHQ 😉 kost, driver ett  företag som säljer musli, flingor, bars, juice och smoothies. LCHQ? U tell me.

Credibilitylevel? I say zero.

Halloumi och sesam panerad kyckling

april 29, 2012 i Kyckling, Recept

Supergott, men nästa gång ska det bli ännu bättre. I´ll tell u how.

Till 4 kyckling fileér behövs:

4 kyckling fileér (duh 😉 )

1 pkt halloumi (250 g)

4 msk sesamfrön

1/2 msk torkad oregano

2 msk torkad basilika

2 ägg

smör/kokosfett att steka i

peppar

Sätt ugnen på 175 grader. Dela varje filé i 3 långa strimlor. Rosta sesamfröna i torr stekpanna och häll sedan ner dessa i en djup skål. Riv halloumin fint och vänd sedan ner denna bland fröna. I med kryddorna, peppra lite. Blanda väl. Vispa upp äggen i en skål. Panera varje kycklingstrimla först i ägg och sedan i halloumismeten. Tryck fast lite lätt. Stek strimlorna i kokosfett eller smör runt om, så att de får färg. Lägg sedan i form och stek färdigt mitt  i ugnen ca 12 minuter.

Till detta stekte jag på lite blomkåls ris och gjorde en citron/parmesan majonnäs.

Just det ja, tillbaka till kycklingen och hur den kan bli bättre. Nu stekte man ju strimlorna innan de åkte in i ugnen. Det förtog krispigheten som paneringen hade från början. Man borde väl kunna göra tvärtom för att behålla krispet – dvs först köra kycklingen i ugnen, därefter panering och stekning?! What u think?

LCHF chokladmousse

april 29, 2012 i Dessert, Recept

Fantastic är sjuk – och när man är sjuk behöver man lite extra TLC 😉  Därför bjöds det i går på hans favorit dessert. Receptet har jag fått från syrran, som i sin tur hittat det somewhere on the internet. Gott är det i alla fall. Moussen har en väldigt vuxen smak av choklad, dvs den är inte det minsta söt. Vill man ha den sötare antar jag att man kan röra ner någon matsked sukrin i smeten. Man får helt enkelt prova sig fram.

Till 4-6 port behöver du:

3 ägg

1 dl grädde

200 g 70 % choklad

(salta pistagenötter eller  rostade hasselnötter eller rostad mandel)

vispad grädde smaksatt med vanilla bourbon (ekologiskt vaniljpulver)

Separera gulor och vitor i vars en skål. Vispa vitorna till hårt skum. Vispa gulorna så de blir en porös ljusgul smet. Vispa grädden för sig i ytterligare en skål. Smält chokladen i vattenbad eller micro. Strila ner den smälta chokladen i gulorna. Rör runt hela tiden. Vänd sedan försiktigt ner de vispade vitorna. Till sist vänder vi ner grädden och blandar allt till en jämn smet. Om du vill, blanda ner någon av ovanstående nötsorter i smeten.

Servera med vispad grädde och lite hackade nötter. Har du nötter i smeten så dekorera med samma sort. Sen är det bara till att ställa kallt ett par timmar  och voila – chokladmousse it is!

Du är vad du äter – eller money talks?

april 28, 2012 i Hälsa

Fastnade i programmet ”Du är vad du äter”, med Anna Skipper härom dagen. Det var ett bra tag sedan jag såg det sist, och på den tiden skulle personerna i programmet äta GI. Då var den metoden inne. Blev därför lite förvånad, när jag hörde Anna säga till tjejen i programmet att hon skulle äta LCHF. Say what? Men jo, ingen mer bulgur och quinoa där inte. Det hade vi nu ersatt med smör och kött. Hm…Det får en ju att fundera lite. Jag var tvungen till att kolla in hennes blogg, och läs nedan citat från henne…

”Jag har använt mig av LCHF långt innan begreppet ens var känt, alltså lågkolhydratkost med proteiner och fett som bas.”

Amen nä, det är ju faktiskt bara hittepå. Anna har varit GI- förespråkare så långt jag kan minnas. Visst kan man få ändra sin uppfattning om vilken mat som är bra – men man behöver ju inte ljuga och säga att man varit en LCHF anhängare långt innan begreppet myntades.

Nä, kan det vara såhär istället:

  • LCHF är den diet man går ner snabbast i vikt med – därför äter numera deltagarna detta
  • LCHF är inne och GI är ute
  • LCHF är den nya mjölkkossan – GI är ganska urmjölkat

Spännande fortsättning på detta ämne följer. Fast då med en annan huvudrolls innehavare. Mohohohoho, kan knappt bärga mig själv 😉

Ha ha ha, en discogymmare!

april 27, 2012 i Träning

Först och främst – att styrketräna för första gången på tre veckor var som att återse en mycket kär vän! Nu ”mesade” jag verkligen och körde sjukt låga vikter och gjorde många reps, bara för att se hur det kändes. På det stora hela kändes det mycket bra. Övningar där man har armarna ovanför huvudet och där man bara använder ett ben i taget (typ lunges) får dock vänta. Det samma gäller för vissa twist-rörelser och konstigt nog – dips. Skit samma, så länge det andra funkar. Men det var ju inte detta jag ville prata om, utan något mycket roligare :)

Det finns ett visst klientel på gymmet som ser ut, tränar och klär sig på ett visst sätt ( vi pratar killar nu). Har inte haft en aning om att dom kallas något, men det gör dom…DISCOGYMMARE!!! Ha ha ha, så kul så jag bara dör! Och så jäkla rätt! Vad är en discogymmare för något då? Nedan kriterier ska stämma in för att du ska veta att du har stött på en…

  • Kroppen består bara av biceps – och bröstmuskler
  • Tränar alltid bara överkroppen
  • Har alltid ett linne, för att visa upp de svällande armmusklerna
  • Har stora, vida byxor – så de pinnsmala benen inte syns
  • Lyfter för tunga vikter, så rörelsen utförs helt fel
  • Kollar sig i spegeln heeeeela tiden
  • Dricker gärna  en protinshake under själva träningen

Har du några på ditt gym?

 

LCHF smörgåstårta

april 26, 2012 i Baka, Recept

Evigheter sen man satte tänderna i en smörgåstårta! Var inne på Fröken Nilssons blogg och hittade receptet till brödet (som sedan i sin tur hade hittat det här. ) Brödet blir typs identiskt med den äkta varan. Mycket bra recept! Vad som är lite trixigt är att få bottnen helt jämn, min tårta sluttade lite på kanterna för att jag hade slarvat med detta. Något att tänka på till nästa gång.

Botten räcker till en tårta som blir 25×30 cm och det blir 3 lager fyllning

2 dl mandelmjöl

1 dl bakepro

1 dl kokosmjöl

3 tsk fiberhusk

6 vispade ägg

120 g cream cheese

2 dl crème fraiche

Blanda de torra ingredienserna för sig och resten för sig. När äggsmeten är jämn – häll då i mjölblandningen och blanda väl. Häll ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Försök få den så jämn som möjligt. Grädda i 175 graders ugn i 10 minuter. Låt den svalna helt innan du delar den. Dela först brödet på mitten. Skär sedan de båda delarna så att du totalt har fyra delar som är 25×35 cm…

Man kan ju göra vilka fyllningar man vill och garnera precis som man vill. Denna gången blev det bara fisk och skaldjur här.

Fyllning 1: Kokta hackade ägg, lite bregott, majjo, crème fraiche, hackade räkor

Fyllning 2: Hackad rökt lax, crème fraiche, cream cheese naturell, riven pepparrot, hackad gräslök

Fyllning 3: Tonfisk, majjo, crème fraiche, hackad gräslök

Runt tårtan bredde jag på en röra av crème fraiche majjo och hackad dill. Garnerade med gurka, räkor, rökt lax och ägg.

This was yummy delish (och väldigt mäktigt :) )

LCHF ostkex

april 25, 2012 i Baka, Recept

Har hittat fantastiska kex! Funkar till ostbricka, som tillbehör till en soppa, eller på en buffe´. Salta, krispiga och med en svag smak av vitlök och örter….Yet another love story. Komplettera gärna med null. Kavlar du ut dom tunt, får du ytterligare en variant av kex :)

4.5 dl mandelmjöl

2.5 dl riven parmesanost

1 tsk bakpulver

1 pressad vitlöksklyfta

3 msk oregano (eller annan örtkrydda du gillar)

1 tsk salt (jag gillar mineralsalt)

2 msk olivolja

4 msk vatten

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Häll därefter i olja och vatten. Blanda till en jämn smet. Tryck ut på bakplåtspapper. Lägg ett nytt bakplåtspapper ovanpå degen och kavla ut den så tunt du kan. Ta därefter ut rutor med en pizza slicer. Grädda mitt i ugnen 15 min. Dela på rutorna när degen svalnat.

Hittade det här receptet på Mark Sisson blogg – Marks Daily Apple.  Big thanks :)!

Fraktur it is

april 25, 2012 i Off topic

Var hos farbror doktorn idag och check – det var en fraktur på ett revben. Skönt att få veta vad det var som var fel. Inte så kul att läkprocessen är 6-8 veckor lång.  Men…Det går hur bra som helst att träna, så länge jag använder lätta vikter och slutar ifall det gör ont. Fick en liten tår i ögonvrån när han sa detta.

Med tanke på att det bara är 2 1/2 vecka sedan det hände, har kroppen redan läkt ganska bra. I början gjorde allt ont – gå, sitta, skratta, andas. Nu gör det bara ont när man vänder sig i sängen, när man ligger på onda sidan, vid vissa bålrörelser,  samt såklart när man trycker på revbenet (för det kan man inte låta bli att göra :) )

I morgon blir det ett kärt återseende med hantlarna, skivstängerna och kettlebellsen. Ska ta det jäkligt lugnt, men fint ska det bli!

My way- or no way

april 24, 2012 i Periodisk fasta

Då var det dags för en summering på mina två PF veckor. Upplägget har varit 16/8, dvs fasta 16 timmar och ätit under 8. Det är en vanlig metod och de flesta som PF:ar verkar välja detta upplägg (Leangains). Om man ska hård-dra det, så ska man även styrketräna tungt, 3 ggr per vecka med denna metod, men det har jag ju inte gjort tack vare min lilla skada (förhoppningsvis får jag veta vad som hänt imorgon.) Jag har alltså bara kört två kortare intervallpass, och sedan har det blivit PW:s för resten. Inte så mycket träning med andra ord.

Intervallpassen var jobbiga! Kändes nästan som när man precis hade lagt om kosten till LCHF  och skulle konditionsträna – dvs orken fanns inte riktigt där. Det kan bero på att jag endast hade hunnit äta ett mål under dessa träningsdagar och det var vid lunch. Intervallade vid 17.30.

Dagens största mål, 50 % av dagsintaget, skulle intas efter träning -vilket blev helt fel för mig. Är som hungrigast vid lunch,  och inte på kvällarna.

Sen var det det här med mitt te drickande ;)…Jag gillar ju att slurpa i mig två koppar med kokosolja någon timme innan jag går och lägger mig, men det fick jag hoppa. Annars hade mitt ätfönster förskjutits med ett par timmar och det hade ju blivit helt fuckat.

De dagar jag var hemma från jobb och helgerna funkade mycket bättre. Antagligen för att jag inte gjorde många knop och därav inte gjorde av med någon energi. Blev aldrig hungrig liksom.

Okej, vad tyckte jag nu då?……..Jag säger NAAAAAAAAJ! Denna metod funkade INTE för mig! Why?

Jag fixar inte när det finns för mycket regler till ätandet.  Så länge det inte är mina egna då :) . För mig kändes det som att jag försökte följa en dietplan, vilket är helt sjukt, för det är det sista jag vill göra. Mitt förhållande till mat är i vanliga fall avslappnat och jag har ett bra upplägg. (Äter 3 gånger om dagen, på fasta tider som funkar för mig, då jag har ett schema som ser typs likadant ut under veckans alla dagar.) Med 16/8 kom stora delar av min dag att kretsa kring själva maten och ätande, både i tankarna och planeringen – inget bra! Att äta är en självklarhet och det är något som bara ska göras (även om jag njuter av det), men när det börjar bli invecklat att göra det – då är det något som är väldigt fel. Massvis med människor följer 16/8 metoden och är hur nöjda som helst med upplägget, så det är en metod som fungerar bra. Den funkade bara inte för mig.

Jag tänker dock fortsätta med PF, fast med mina egna regler då ;). Kommer med andra ord att äta när jag är hungrig och hoppa måltider när jag inte är det. Mer som WHEN (When Hunger Ensues Naturally). Som min nya guru uttrycker det ” Själv gillar jag ett friare upplägg, att ”missa” en måltid lite då och då. Däremot blir det ofta så att jag fastar 16 timmar och äter 8, eller äter jag inget på en hel dag, och ibland (väldigt sällan) fastar jag uppemot 30 timmar. Det känns som att det här upplägget mest efterliknar det sätt som våra förfäder åt på.”  Nu kommer jag varken fasta 24 eller 30 timmar :), men ni förstår vad jag menar. Det kan gå 12 timmar mellan måltiderna, men det kan också hända att det blir 16 timmar. Dagsformen och livet får helt enkelt bestämma.

Jag är dock övertygad om att PF är sunt och bra,  med tanke på de många hälsofördelarna man får genom att göra detta:

  • Minskat kroppsfett
  • Ökad bentäthet
  • Minskade insulinnivåer
  • Minskat blodsocker
  • Ökad fettförbränning
  • Ökade tillväxthormon nivåer

Det finns många sätt att PF:a på.  Det gäller bara att hitta ett sätt som stämmer överens med dig och din livsstil. You go girl!

Totalt insnöad

april 23, 2012 i Hälsa

Med tanke på att jag varit hemma i dagarna fyra har jag hunnit spendera x antal timmar på nätet 😉  Har totalt snöat in på Mark Sissons blog – Marks Daily Apple. Jag gillar hans approach till livet,  hälsan och träningen och tänker själv  i likvärdiga banor. Kanske just därför  jag gillar det så mycket? Lika barn leka bäst?! Anyways, hans filosofi grundar sig på  tio olika punkter,vilka härstammar från hur våra förfäder levde och åt.  Enkla, men sunda tips!

  1. Ät mycket protein och grönsaker. Satsa på att äta mycket av bra animaliska proteinkällor (alla former av kött, fågel, fisk och ägg) mycket av färgglada grönsaker, lite frukt- mest bär dock, och nyttiga fetter från nötter, avocado och olja. Tänk inte så mycket på det dagliga kaloriintaget utan se mer till det totala veckointaget. Uteslut mat som innehåller någon form av spannmål, socker, härdade fetter och transfetter ur din kost.
  2. Rör på dig – i en behaglig takt. Se till att få någon form av lågintensiv träning 2-5 timmar i veckan. Du kan gå, vandra, cykla eller simma. När möjlighet finns, ställ ifrån dig skorna  och gå barfota. Lågintensiv träning är viktigt, speciellt om du är fastkedjad vid ett skrivbord dagarna i ända. Du kommer uppnå en högre fettförbränning, ökad muskelstyrka och en ökad rörlighet.
  3. Lyft tungt. Gå till gymmet och styrketräna 30-45 minuter 2-3 gånger i veckan. Välj rörelser som involverar många muskler samtidigt – framför  isolerade övningar. Försök att efterlikna de naturliga rörelser som våra förfäder gjorde – hopp, squat, utfall, drag- press- och twist- övningar. Detta kommer stimulera dina gener till att öka  din muskelstyrka och bentäthet, öka din insulinkänslighet, stimulera tillväxthormonerna och få kroppen till att använda ditt lagrade fett som bränsle.
  4. Spring så snabbt du kan.  Gör någon form av intensiv anaerobisk träning med snabba rusher en gång i veckan. Det räcker med 6-8 korta intervaller uppför en backe, eller på en gräsmatta, eller på stranden…Eller kan du köra intervaller på cykel, eller i en roddmaskin. Dom här korta sprinterna eller intervallerna ökar bildandet av  HGH (tillväxthormon).
  5. Sov lagom mycket. Våra liv är idag så hektiska att vi ofta inte ”hinner” sova tillräckligt. För att kunna underhålla en god hälsa och ett starkt immunförsvar är sömnen mycket viktig.
  6. Lek och ha kul. Gör någon form av träning som inte bara är prestationsbaserad. Ha kul under tiden! Lek! Genom att göra detta blir du av med de negativa stress hormoner som lagrats under veckan.
  7. Se till dagligen få lite sol. (svårt i detta landet 😉 ) Det är viktigt för bildandet av D-vitamin i din kropp. Solljus har även en positiv inverkan på din sinnesstämning.
  8. Undvik trauma. Eliminera självdestruktiva beteenden. Var medveten om din omgivning och de” faror” som eventuellt finns i den.
  9. Undvik giftiga saker. Undvik gifter (bekämpningsmedel, kemikalier)  i din mat och på din hud. Försök även att undvika de dolda gifterna i maten, som socker, processad mat, transfetter, härdade fetter och kvicksilver som kan finnas i vissa fiskar.
  10. Använd din hjärna! Träna hjärnan dagligen! Var kreativ, hitta på saker. Försök att hitta tid till att läsa, skriva, lös ett korsord eller umgås med dina vänner.

Har laddat ner hans träningsguide och ska snart kasta mig över den. Men först – Älskling du har blivit en tjockis…

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...