LCHF eller jag menar LCHQ… eller I want a piece of the cake

Med tanke på mitt tidigare inlägg om Anna Skipper och hennes omvändning till LCHF kom jag att tänka på ännu en person som vill vara med och få en bit av LCHF kakan. Fredrik Paulun. Fast just det ja – han förespråkar ju LCHQ och inte LCHF 😕

Vad är skillnaden mellan LCHQ och LCHF? Bokstaven Q. Q står för quality. Men det äter man väl på LCHF med? Mat som håller en bra kvalitet?

Jag förstår att det kan vara lite pinsamt att helt plötsligt börja promota en kost som man tidigare har sågat vid fotknölarna, så något får man väl ändra på då… F:et har vi alltså bytt ut mot ett Q, vissa typer av mättat fett anses fortfarande vara  ”farliga” så dom ska inte ätas – men övriga fetter är det fritt fram med. Och man får äta mer grönsaker än vad man gör på en strikt LCHF kost….

Personligen tycker jag att det blir lite förvirrat när man samtidigt som man förespråkar en LCHF, förlåt – LCHQ 😉 kost, driver ett  företag som säljer musli, flingor, bars, juice och smoothies. LCHQ? U tell me.

Credibilitylevel? I say zero.

Halloumi och sesam panerad kyckling

Supergott, men nästa gång ska det bli ännu bättre. I´ll tell u how.

Till 4 kyckling fileér behövs:

4 kyckling fileér (duh 😉 )

1 pkt halloumi (250 g)

4 msk sesamfrön

1/2 msk torkad oregano

2 msk torkad basilika

2 ägg

smör/kokosfett att steka i

peppar

Sätt ugnen på 175 grader. Dela varje filé i 3 långa strimlor. Rosta sesamfröna i torr stekpanna och häll sedan ner dessa i en djup skål. Riv halloumin fint och vänd sedan ner denna bland fröna. I med kryddorna, peppra lite. Blanda väl. Vispa upp äggen i en skål. Panera varje kycklingstrimla först i ägg och sedan i halloumismeten. Tryck fast lite lätt. Stek strimlorna i kokosfett eller smör runt om, så att de får färg. Lägg sedan i form och stek färdigt mitt  i ugnen ca 12 minuter.

Till detta stekte jag på lite blomkåls ris och gjorde en citron/parmesan majonnäs.

Just det ja, tillbaka till kycklingen och hur den kan bli bättre. Nu stekte man ju strimlorna innan de åkte in i ugnen. Det förtog krispigheten som paneringen hade från början. Man borde väl kunna göra tvärtom för att behålla krispet – dvs först köra kycklingen i ugnen, därefter panering och stekning?! What u think?

LCHF chokladmousse

Fantastic är sjuk – och när man är sjuk behöver man lite extra TLC 😉  Därför bjöds det i går på hans favorit dessert. Receptet har jag fått från syrran, som i sin tur hittat det somewhere on the internet. Gott är det i alla fall. Moussen har en väldigt vuxen smak av choklad, dvs den är inte det minsta söt. Vill man ha den sötare antar jag att man kan röra ner någon matsked sukrin i smeten. Man får helt enkelt prova sig fram.

Till 4-6 port behöver du:

3 ägg

1 dl grädde

200 g 70 % choklad

(salta pistagenötter eller  rostade hasselnötter eller rostad mandel)

vispad grädde smaksatt med vanilla bourbon (ekologiskt vaniljpulver)

Separera gulor och vitor i vars en skål. Vispa vitorna till hårt skum. Vispa gulorna så de blir en porös ljusgul smet. Vispa grädden för sig i ytterligare en skål. Smält chokladen i vattenbad eller micro. Strila ner den smälta chokladen i gulorna. Rör runt hela tiden. Vänd sedan försiktigt ner de vispade vitorna. Till sist vänder vi ner grädden och blandar allt till en jämn smet. Om du vill, blanda ner någon av ovanstående nötsorter i smeten.

Servera med vispad grädde och lite hackade nötter. Har du nötter i smeten så dekorera med samma sort. Sen är det bara till att ställa kallt ett par timmar  och voila – chokladmousse it is!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...