Pytt i panna – mixed leftovers

juli 31, 2013 i Grönsaker, Kött, Recept

Att slänga mat är något av det värsta jag vet och det händer väldigt sällan i det här huset. Därför ser vår kyl stundtals ut som en knarkarkyl – tom, sånär som på ett par ägg och några glasburkar med stapelvaror. Pytt i panna är ett bra sätt att ta tillvara på mat som håller på att passera bäst före datum.

Det finns inga regler, kylen och fantasin sätter gränserna. Ikväll blev det en pytt på

  • champinjoner
  • zucchini
  • morot
  • blomkål
  • lök
  • vitlök
  • chorizo (utan gluten och nitrit)
  • nötfärsspett

Kryddade med salt, svartpeppar, gurkmeja och chili.

Tar till de traditionella tillbehören, inlagda rödbetor och stekt ägg.

Bon appétit mes amis!

Recept på pull ups

juli 30, 2013 i Träning

Ett av mina träningsmål är to master the pull up. Jag har hittat ett recept som förhoppningsvis ska ta mig dig 😀 Man ska köra ryggträning som vanligt (en dag i veckan) och göra övningar som stärker den, så som deadlifts, olika roddar och latsdrag. Utöver detta kör man pull ups övningarna två gånger i veckan. Jag lägger dessa efter  mina styrkepass on legdays och bröst/armar dagen. Det finns 3 olika förberedande övningar och de är:

  • Scapular retractions from the hang
  • Iso holds
  • Slow negatives

Scapular retractions from the hang: hoppa upp och häng med raka armar från stången. Pressa ihop skulderbladen – slappna av, pressa, slappna av….när man kan göra 15-20 reps och 3 set är det dags att gå vidare till nästa övning (yeeih, den här är avklarad!)

Iso holds: det här är en statisk övning, där man ska kunna hålla samm position och läge ett visst antal sekunder. Man börjar med the hanging position, som betyder hängande med nästan helt raka armar.  Alltså nästan helt raka armar! Håll i 15 sekunder. Inga problem :) Hoppa sedan upp till middle position, ögonen i samma höjd som stången – håll 15 sekunder (lite jobbigare :/ Ner på golvet igen för att hoppa upp till the top position, huvudet ska över stången – håll 15 sekunder :( Kör 3-4 set på varje hold. Målet är att man ska klara 30-60 sekunder på varje hold…..mohoho, jag har en bit kvar!

Slow negatives: Starta i top position, dvs huvudet ovan stången och sänk sedan kroppen sakta, sakta, sakta tills armarna är helt raka. Kör 3-4 set av submax. Submax betyder under maximum. Enligt receptet ska man inte köra till failure ”cause you´ll burn your body”. Aj aj sir! Det kommer ändå dröja ett tag innan jag är här känner jag…

Om man inte tycker att det här verkar lovande kanske man ska ta efter den här snubben mohohoho!!!

Visst kan man få näringsbrist av LCHF

juli 29, 2013 i Hälsa, LCHF

Eller? Precis som med vilken annan kosthållning som helst bör man även kunna få näringsbrist med denna diet. När jag började blogga gjorde jag ett inlägg som handlade om detta – men då att man inte får näringsbrist av LCHF (småskämmigt att läsa tidiga inlägg 😉 Genom att utelsluta gluten och soja (som hämmar näringsupptaget) ur kosten har man absolut bättre förutsättningar än vad man skulle haft om man valt en kost som innefattar dessa. Men det betyder fortfarande inte att man inte kan få näringsbrist.

Om man börja titta på hur mycket man behöver äta av ett visst livsmedel för att få i sig RDI (rekommenderat dagsintag) så inser man att det är ganska svårt, om inte omöjligt att få i sig alla vitaminer och mineraler via maten. Och by the way, RDI är en minimidos för att slippa utveckla bristsjukdom. Kanske att man ska sikta på ODI istället? ODI står för optimalt dagsintag och ska förebygga och stärka kroppens fysiologiska balans. Optimala doser innehåller tillräckliga mängder för att stärka immunförsvaret och andra kroppssystem. För att komma med ett exempel behöver man äta 300 g grislever eller 450 g renkött för att få i sig RDI av zink (alltså inte ODI). För att få i oss RDI av C-vitamin behöver man äta 50 g gul paprika. Ska man få i sig ODI blir det däremot ungefär 0,5-1 kg!!! paprika man ska sätta i sig hahaha.

Såvida man inte är en sucker för lever verkar det svårt att få i sig alla näringsämnen. Äter ni lever?

Sen är det inte heller så enkelt som att det vi stoppar i munnen är det vi tillgodogör oss. Här gäller det att ha ett fungerande mag och tarmsystem. Det är där vi tillgodogör oss maten vi äter. Ni kommer kanske ihåg att jag skrivit om att äta som en orm? Inte tugga maten bara svälja….Inge bra för näringsupptaget. Låga halter av saltsyra? Inge bra för näringsupptaget. Stressad? Sover dåligt? Tränar mycket och hårt? Inget bra för näringsupptaget.

Summa summarum, visst kan man få näringsbrist av LCHF, det är ingen mirakeldiet.  Men vi har ett försprång i och med att vi inte äter gluten och soja. Eventuellt ligger paleo gänget snäppet före oss (är inte helt övertygad) för att dom skippar mjölkprodukterna. Men vi är dom hack i häl :)

Paleo scones

juli 28, 2013 i Baka, Recept

Det blir mindre och mindre mjölkprodukter i det här köket. Nu när jag gör allt för att boosta kroppen  känns det än mindre bra med dairy.  Ska försöka hålla mig till getost (har hittat en FANTASTISK ekologisk hyvlingsbar getost) och skippa både grädde, crème fraiche, vanlig ost och keso framöver. I alla fall den närmsta månaden. Nog babblat :) Receptet räcker till en stor scones och den räckte och höll både mig och Fantastic mätta i flera timmar.

Du behöver:
3 ägg
2 msk psylliumfrön
2 msk kokosfett
1/2 dl kokosmjölk
1 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
frön till garnering

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa upp äggen och häll ner kokosfett (nu när det är varmt är det flytande, men annars ska det smältas först) och  kokosmjölk. Blanda de torra ingredienserna för sig och tillsätt sedan detta i äggblandningen. Låt degen svälla 10 min. Fukta händerna med vatten, då degen är lite kladdig, och platta ut till en scones på bakplåtspapper. Häll över lite frön. Grädda mitt i ugnen 12 minuter. Smaken av kokosmjöl är ganska tydlig, så är du ingen big fan av detta är det här inget för dig. Ska testa att rosta dom med. Det är ju aldrig fel!

En observationsstudie, quick fixes och livsstilsförändringar

juli 27, 2013 i Hälsa

Jag vill att du ska göra en liten observationsstudie. Ta dig till en allmän plats med gott om människor och se dig omkring. Bara observera människorna omkring dig och gör en inre bokföring av följande: Hur många ser ut att vara i god form? Du vet, livfulla, energiska, slanka, atletiska. Alla? Några? Ingen?

Med dom här orden inleder Robb Wolf boken Paleo- stenålderskost. Jag stod och inväntade Fantastic vid en stor parkeringsplats när denna mening dök upp i skallen. Så jag började se mig omkring. Spanade in mammor, pappor, barn, teens, gummor och gubbar. Det blir väldigt påtagligt när man börjar studera folk såhär, att det är många som inte ser ut att må bra. Svårt att ta sig ur/ sätta sig i bilen, svårt att gå (!!!), många män med gigantish kulmage (metabolt syndrom), mycket övervikiga människor – både män, kvinnor och barn (SAD!!!). Många ser trötta ut. Trötta och sura.

Såg jag några livfulla, energiska, slanka och atletiska människor? Visst gjorde jag det :) men jag skulle nog säga att flertalet inte tillhörde denna skalan. Är det så det ska vara? Är det detta som är det normala? Kommer övervikten ,kulmagen och förmågan att inte kunna (!!!) obehindrat som ett brev på posten nånstans vid 45, eller är det  kanske så att man kan göra något för att förhindra det? 

Visst kan man själv påverka sin hälsa, sitt välmående och sin framtid genom att se över sin livsstil. Men vi människor är lite lata och letar hellre efter snabba genvägar – istället för att verkligen ta tag i vad som är orsaken till problemet. For example: X är 31 år och knaprar piller mot högt blodtryck. X röker, tränar inte och lever i stort sett på junkfood. Man kan tycka att det självklara valet för X är att försöka ta bort orsaken som skapar problemen, men X väljer att  ta pillret som håller blodtrycket i schack, så han kan fortsätta med sin livsstil….GAAAAH!!!

 

Ärlighet varar längst

juli 25, 2013 i Off topic

 

Antar att många redan sett den här, men var tvungen till att lägga ut den. Så sant ju! Bilden kommer från facebook.com/matfusket

Ingen bra träningsdag

juli 24, 2013 i Träning

Efter en lång morgonpromme smet jag in på SATS för att avsluta med lite bröst och triceps. Hade tänkt att jag skulle köra bänkpress, push-ups och dips. När jag kom in var alla pressarna upptagna (!) så då bestämde jag mig för att gå ut med armhävningarna som första övning. Efter 5 armhävningar kommer den igen. Huvudvärken. Inte värsta starkaste, men nog för att man ska sluta. WTF!

Sittande bänkpressen är ledig och tänker att jag provar lyckan där i stället. Inte med så mycket vikt dock. 30 kilo, långsamma rörelser – men no. Starkare huvudvärk, på exakt samma ställe.  Blir typs lite yr fastän att jag sitter ner! Gillar inte det här. Alls. Provar liggande press med hantlar för att se hur det känns – ganska bra. Jag kör alltså inte en massa sets, provar ett set av var för att se hur det känns. 

Det blir nog till att ligga lite lågt med styrketräningen. Det lär bli mer promenader, fokus på bra mat, boosta med tillskott, mycket sömn och mycket vila. 

Det senare är jag för tillfället ganska  bra på. Ligger på bryggan och läser minst fyra timmar om dan. Semestermode :)

 

Kosttillskott – en djungel

juli 23, 2013 i Kosttillskott, Vitaminer & mineraler

Alltså det är inte lätt att hitta rätt bland alla tillskott. Först ta reda på hur stor dos man behöver, vilka andra vitaminer och mineraler de interagerar med, sedan hitta ett märke som är så rent och bra som möjligt för att till slut jämföra märkena och få mest bang for the buck. Drygt som fan, men nu när jag är klar känns det ganska gött 😀

Är helnöjd med allt utom omega-3 valet. Vad säger ni om krill olja? Nån som har testat och hittat ett bra alternativ? Med bra menar jag prisvärt alternativ till de vanliga omega-3 kapslarna. För att komma upp i en lagom dos av EPA och DHA måste man äta mååååånga krillkapslar vilket gör det onödigt dyrt. Om man ser till den vanliga fiskoljan verkar det inte finnas en sort som är fri från sojabönor, vilket jag verkligen hade gillat. Man borde kunna lösa det genom att ta flytande fiskolja, men har inte hittat något klockrent alternativ där heller.

Vilka märken använder ni er av?

Spagetti legs

juli 22, 2013 i Träning

Legday! Got them spagetti legs 😀 Med respekt för vad som hände vid förra benträningen bestämde jag mig för att hoppa benpressen och köra lite lättare övningar. När jag tar i för mycket, samt glömmer andas -gör sig huvudvärken påmind. Det fick därför bli en massa squats, hopp och utall. Är fortfarande en big fan of att mixa styrka och kondition – och hopp är fan det bästa (värsta 😉 man kan göra. This is what I did

1A. Barbell back squat 5 reps 55 kg
1B. Plyo jump squats 10 st
5 rundor av ovanstående

2B. Barbell front squat 5 reps 40 kg
2B. Plyo jump squats 10 st
5 rundor av ovanstående

3A. Enbens utfall med bänk 20 kg 10 reps per ben
3B. Plyo jumping lunges 16 st
4 rundor av ovanstående

4. Cable kick backs 12 reps på varje ben 3 set.

Svaga men glada ben :

Som PWO blev det i vanlig ordning mat – idag i form av grillade chivabbår (skåneslang) och guacca. Satt som en smäck. Nu blir det ännu en dag i solen med Fantastic vid min sida och Chris Kresser  i mina öron. Hörs kanske senare.

 

 

Drink utan tillsatt socker

juli 21, 2013 i LCHF

20130721-203106.jpg
Njuter av ett par väl inprickade semesterdagar (igen). Sitter just nu och sippar på en drink utan tillsatt socker medan Fantastic grillar burgare av det bästa kött jag nånsin ätit- närproducerat från gräsbetande kor!
Drinken består av bubbelvatten, pressad citron, lime, mynta och vit rom. Very festligt 😀

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...