Dag 29 – serotonin och kolhydrater

september 30, 2013 i Dagens matintag

Stadig frukost! Planen är att käka så jag håller mig mätt till i kväll. Får se om det håller. Det blev tre stekta ostägg och ett halvt paket bresola och röd paprika till frulle. Inklusive kaffe med grädde och kokosfett.

Nyfiken på energiinnehållet i den här mastodonten så jag la in det på matdagboken:
Fett: 64 g
Protein: 54 g
Carbs: 2 g
Kcal: 793

Käkade vid tolv och runt halv sju kom hungern. Inte konstigt man klarar sig så länge utan mat – man gör ju inget ansträngande precis 😉

Foton tagna med blixt ser aldrig aptitliga ut!  Det blev i alla fall fisk idag igen, under ett täcka av tomatsås med kapris och oliver, en parmesanstrut fylld med blandad sallad. Var helt ok, men inget jag skulle beställa igen. Vit fisk och tomatsås alltså, nä det är inget jag går igång på.

Har lyssnat på poddar hela långa dagen. Om allt från nutritional ketosis och fasta till omega-3, gifter i fisk och vitamin K2 och kalcium.  Ett effektivt sätt att lära medan man slappar. Läste även klart boken om serotonin. Två tredjedelar av boken var intressant, men när det kom till hur man skulle äta för att öka sina nivåer föll allt. Man blev rekommenderad att äta high-carb low protein, gärna vitt mjöl, bönor, ris, juice, flingor etc. Man skulle äta ”nyttigt” fett som solrosolja, jordnötsolja och sojabönsolja, men akta sig för mättat fett från kött……Får rysningar. Man behöver äta kolhydrater för att omvandla tryptofan till serotonin, och hjälpa serotininet att nå hjärnan – men är lösningen att äta snabba kolhydrater som gör kaos med vårt blodsocker och välja fett av sämsta tänkbara kvalitet rätt svar? Jag är skeptisk. Tror inte ens att det går att äta sig till ”rätt”mängd, eftersom endast 2-3 % av det tryptofan (förstadie till serotonin) vi äter lyckas passera blod/hjärn- barriären. Tryptofan som är en aminosyra tävlar med andra aminosyror för att bli insläppta och komma förbi barriären och vinner tyvärr väldigt, väldigt sällan racet. Babbel babbel – där gick jag igång igen 😀

Imon blir det ett par timmar på stranden, sedan lite shopping i Palma – där vi även ska möta upp ett par vänner för middag. Talk to you later guys!

 

Dag 28 – fettkaffe och mättnad

september 29, 2013 i Dagens matintag

Att vara på resande fot brukar innebära att man kommer vara utan mat ett antal timmar. Oftast brukar jag fasta (smidigt) men det händer också att jag tar med egen proviant. Idag kändes det inte så lockande med frukost, med tanke på att jag skulle gå upp mitt i natten. Kom på att jag kunde dricka lita aminos innan vi lämnade lägenheten och ta med en fettkaffe på tåget till Kastrup. Intressant att se hur länge man håller sig mätt på en sådan.

Jag mixade två äggulor, 1, 5 msk MCT och en matsked smör med kaffet. Kaffet var som vanligt smaksatt med kardemumma och kanel. Kan inte tänka mig en kopp utan dessa kryddor! Hur som heltst, drack detta runt 4:00 och stod mig fram till 12:30! Smidigt att ta med, bra mix av fett, lång mättnad. Fettkaffe har sin tid och sin plats. Tummen upp för detta!

Resan gick bra, gratis wi-fi på planet 😀 Planen var att jag skulle sova några timmar, men det gick bara inte  så det blev till att jobba lite istället. Väl framme på Mallis möttes vi av MOLN! Under mina många vistelser här tror jag att det har hänt en gång tidigare. Varmt var det ändå, så vi åkte till huset, droppade bagaget och gick till playan. Vilken skillnad att resa hit i lågsäsong jämfört med hög. Vi kom till stranden vid 11 och då brukar vanligtvis alla solstolar vara upptagna. Inte nu 😀 Vi ockuperade vars en stol på första parkett och la oss för att läsa/podda. Låg där som klubbade sälar hela dan, trots molnen. Slumrade, vaknade – in i dimman ut ur dimman.

Dagens mat blev
Frukost: fettkaffe
Lunch: Ost omelett på säkert en 5 ägg! Varför är omelett alltid gå gott när man är utomlands? Är det äggen som gör det eller vad? Vad gör dom annorlunda?
Middag: Vid havet (på Virtual) Det blev fisk, dorada med grönsaker och olivolja för mig. Gott! Ingen bild för det var för mörkt.

Billigt det är att gå ut och äta när man inte dricker  alkohol 😀 Jag dricker ju knappt ens vatten till maten längre (vätska i samband med mat spär ut magsaften vilket leder till sämre nedbrytning av denna.)

Klockan är lite efter elva och jag är en död sill. Tackar för idag och hoppas på att Mallis visar sig från sin vackraste sida inom. Gonatt folks!

Blomkålssoppa med bacon LCHF

september 28, 2013 i Grönsaker, Recept

Hade ett halvt blomkålshuvud över som sjöng på sista refrängen. Eftersom jag inte kastar mat får man se till att ta till vara på vad man har och inte vara rädd för att improvisera. Resultatet blev en krämig soppa toppad med knaperstekt bacon. Riktigt god!

Receptet är beräknat till 4 portioner 
400 g blomkål
4 dl grädde
80 g smör
salt, peppar
vatten
250 g bacon
ruccola (kan uteslutas)

Dela blomkålen i mindre bitar. Lägg i kastrull tillsammans med grädde. Koka upp och låt koka på svag värme tills blomkålen mjuknat, ca 6 minuter. Mixa sedan med mixerstav direkt i kastrullen. Tillsätt smör, krydda med salt och peppar. Späd med vatten till önskad konsistens. Låt stå kvar på spisen på svag värme. Dela baconet i mindre bitar och stek knaprigt. Häll sedan upp soppan i skålar och lägg ner lite ruccola precis innan servering. Toppa med baconet.

Väldigt mättande och väldigt gott!

Dag 27 – ryggträning, nytt recept och packning

september 27, 2013 i Dagens matintag

Sådär såg morgonens pass ut. Inte så mycket att orda om.  Körde alldeles för snällt idag. Ökade förvissom mot senast, men jag la mig för lågt från början. Man behöver inte dö på vartenda pass, men kanske att man bör känna någon form av shiiiiit, eller hjälp, eller OMG någon gång under passet?

Jadå, ni gissar rätt – kaffe med MCT och aminos pre workout 😀
Frukots: Två kokta ägg mosade med smör, dill, örtsalt och peppar. Avocado och ålmal.
Lunch: Blomkålssopa med ruccola och knaperstekt bacon. Improviserade i köket igår, då jag hade ett halvt blomkålshuvud över. OMG vad gott det blev! Detta kommer jag definitivt göra igen! Recept kommer inom kort.
Middag: Nytt trevligt recetp! Malmfatti (typs gnocchi) med bacon, smör, pinjenötter, parme och ruccola.
Mycket bacon idag 😀 Recept finns redan uppe 😀

Dags att packa väskan för imon. Tar med  träningskläder och min favvo kortlek – fitdeck, en kortlek med olika kroppsövningar. Perfekt att ta med då det inte finns tillgång till gym. Bikini, ett par böcker och My Precious (datorn) får också följa med. Ställer klockan p 03.15, dags att säga tack och gonatt! Hasta manana amigos!

Malfatti LCHF style

september 27, 2013 i Grönsaker, Recept

Malfatti betyder dåligt lagat. Det påminner mycket om gnocchi i både konsistens och form. Gnocchi innehåller dock potatis, vilket inte denna variant gör . Såg dom här små bollarna på Instagram (great food inspo) och receptet kommer från casaspangtorp.blogspot.se .

1 ägg + 1 gula
250 g ricotta eller färskost
1 dl riven parmesan
ca 300 g fryst spenat
2 msk fiberhusk
1 tsk salt och några varv med svartpepparkvarnen

Tina spenaten och krama ur vätskan noggrant. Skär spenaten i mindre bitar. Blanda sedan med resten av ingredienserna, men vänta med fiberhusken till sist. Blanda väl och låt stå och dra ca 15 minuter i kylen. Forma sedan små bollar med fuktade händer. Koka i lättsaltat vatten. De är klara när de flyter upp till ytan, tar bara någon minut.  Här slutar original receptet. This is what I did extra… 😀

Jag hackade bacon (mitt nitritfria ekologiska) och stekte detta i lite smör. Pressade ner en vitlöksklyfta och slängde ner lite pinjenötter mot slutet.

När malfattin väl var färdig tyckte jag inte att den såg så rolig ut. Blek och sjuk, ungefär som pasta brukar se ut 😀 Då fräste jag den lite snabbt och lätt i fettet som blev kvar från baconet och vips så fick den en mycket trevligare appearance. Sedan slungade jag ihop ruccola  med den färdiga malfattin. Toppade med bacon och pinjenötter och avslutade med lite hyvlad parmesan. Så jäkla gott!

Malfattin är trots spenaten ganska smaklös, men har en trevlig konsistens och påminner som sagt om gnocchi. Kommer absolut att göra det här igen!

Big fenx till casaspångtorp för inspon!

 

Dag 26 – nitritfritt bacon åter i lager

september 26, 2013 i Dagens matintag

Tjoho alla Malmöbor! Skynda till Green Matmarknad som äntligen fått in det nitrit fria baconet igen. Jag köpte på mig ett helt gäng, men det finns några paket kvar 😀

En dag kvar, sen drar jag till Mallis Cool!!! Även socker detoxens fyra sista dagar avslutas där. Inga problem! Oliver, korvar, fisk, ost och kött  – ja tapas. Fi fan vad trevligt det ska bli!

Känner ni att hösten är här nu? På riktigt alltså. Svinkallt om morgnarna. Funkar inte med bara tisha under skinnjackan längre. Brrr!

Dagens mat har varit sparsam. Åt en ganska rejäl frukost (så äcklig den där fiskbiten ser ut !!!!), så det blev till att hoppa över lunchen. Dagen inleddes som vanligt med kaffe och MCT. 
Frukost: Två kokta ägg hackade och mosade med smör, dill, salt och peppar. Avocado och ålmal till detta .
Middag: Wokade grönsaker, räkor, sesamolja och chilimajjo.
Kommer bli te och kokosfett om en stund.

Nu ska jag först ställa mig vid spisen och förbereda morgondagens middag. Jag är både spänd och full av förväntan på hur det kommer smaka. Kan ni gissa vad det ska bli?

Dag 25 – träning, mat och en webb föreläsning

september 26, 2013 i Dagens matintag

Två dagar sedan jag körde ben och det känns fortfarande på baksidan av låren! Var sådär kul med plyo hoppen mellan seten, men jag gjorde dom i alla fall 😀 Ökade 2,5 kg på bänkpressen och ett kilo på axelpressen jämfört mot föregående 9 reps pass. Det är så jag lagt upp det. Öka varje vecka jämfört mot samma pass.

Testade en ny övning för baksida axel idag med. Hög rodd i kabelmaskin. Vet inte riktigt vad jag ska säga. Kändes inte riktigt som att jag fick kontakt, men om jag har värk imon så vet jag att det tog där det skulle. Vad brukar ni köra för övning för baksida axlar? Vad gäller dom där pull upsen får jag nog byta taktik. Kommer ingenstans! Nu har jag ju bara kört negativa ett bra tag, framöver blir det assisterade (full motion) en dag, negativa nästkommande pass och chins på sista. Hur svårt kan det va?

Man spar mycket tid på att förbereda lunchlådor. Man spar ännu mera tid på att köra samma frukost/lunch två dagar i rad. Gjorde ofta så tidigare, varför slutade jag med det? Ska genast ta upp detta igen.

Pre work out  blev det aminos, och ja – kaffe med MCT.

Frukost: Ugnsomelett med stekta champinjoner, purjo, chorizo och parme. Ruccola och en halv avokado slank också ner.
Lunch: Pulled beef med tillsatt smör, coleslaw
Middag: Wokade grönsaker med chilimajjo och panerad torsk. Typs 10 ostskivor  och ett par tre köttbullar slank också ner, i väntan på middagen. lbland är man helt enkelt mer hungrig. Ibland mindre. Jag vill säga lär dig lyssna på din kropp och ät därefter. Väldigt enkelt om man är balans. Helt omöjligt om man inte är det.

Deltog i en webbföreläsning om serotonin och 5-HTP i kväll. Handlade om vad som orsakar låga nivåer, vad serotonin har för funktion, hur det bildas vad man kan göra för att öka halten på naturligt sätt och när 5- HTP  (ett tillskott som är förstadie till serotonin) kan vara aktuellt.

Sjukt intressant det här med hormoner!

 

Dag 24 – så gott så hälften vore nog

september 25, 2013 i Dagens matintag

Frukost: kaffe med MCT, grädde och smör. Var bara tvungen till att smaka på denna blandning.  Sen blev det en ugnsomelett med stekta champinjoner, chorizo, purjo och parma. Ruccola on the side.

Lunch: Pulled beef med tillsatt smör och coleslaw
Middag: Pannbiff med lök, blomkålsmos, gräddsås och lingon.
Kvällste med kokosfett.

Säger bara LCHF, så gott så hälften vore nog.

Dagens energiintag blev såhär:
Fett: 236 g
Protein: 109 g
Carbs: 28 g
Kcal: 2658

Mycket fett blir många kalorier 😀

Smått psyched över imon då jag ska delta i en föreläsning om serotonin och 5-HTP. Framöver blir det mer om hormoner. Louise Edlund som tidigare jobbade för MF utbildningar håller utbildningar inom ämnet och jag har signat upp för en webkurs.

Imon inleder vi dagen med bröst och axel träning 😀 Can´t wait!

Fattigt LCHF rostbröd

september 24, 2013 i Baka, Recept

Ha ha, inbjudande namn på brödet 😉 Det här är inget fantastiskt bröd som man går och längtar efter,  men det uppfyller sin funktion. Många bröd innehåller mycket nötter, frön och mandelmjöl – vilket kan leda till ökat sötsug för de känsliga. Likaså brukar de innehålla en del kolhydrater

Receptet räcker till 2-4 portioner
5 ägg
2 msk grädde (eller kesella, keso, yoghurt, kokosmjölk – vad du föredrar)
50 g kokosfett
1,5 dl pofiber
0,5 dl kokosmjöl
2 msk psylliumfrön
lite salt

Börja med att vispa äggen med grädden.  Smält kokosfettet och blanda även ner detta. Tillsätt därefter resten av ingredienserna och rör ihop till en smet. Forma en kaka, rund eller fyrkantig på ett bakplåtspapper.  Lättast om du fuktar händerna. Toppa med vallmofrön.  Grädda 12 minuter i 225 graders ugn.

Rosta på max värme innan servering.

En halv kaka (halva brödet alltså) innehåller 40 g fett, 22 g protein,
2 g kolhydrater och 450 kcal.

Dag 23 – styrketräning och lågkolhydratkost…

september 24, 2013 i Dagens matintag

…a match mede in heaven!

Morgonen bjöd på ett härligt benpass. Ni går väl djupt när ni gör era squats? Har ni testat skillnaden på vanliga respektive sumo squats? Sumo tar mer på insidan av låren, vilket brukar vara ett område de flesta vill tona till. Om  ni inte redan gör det så  kör några squats med stången på ryggen (back squats) och kör några med stången framtill (front squats). Stärker och tar lite olika på musklerna i bålen. En av de värsta, men även en av de bästa lår/rumpövningarna enligt mig är viktade enbens utfall på bänk. Viktigt är att inte stödja för mycket på det vilande benet, utan verkligen tänka på att det är det arbetande benet som ska bära kroppen. Känns garanterar i rumpan och baksidan av låren. Istället för benpress blev det en kroppsövning – enbens brygga på upp och nervänd bosuboll. Även den känns på baksidan av låren.

Pre work out blev det aminos och kaffe med MCT.
Frukosten: Var så jäkla god så jag skulle kunna äta dubbelt upp! Blandade ålmal med smör och till detta blev det ruccola, avocado och ett kokt ägg.
Lunch: Fisk/räk-biffar, extra räkor, wokade grönsaker och sjuuukt stark chilimajjo!
Middag: Var helt oinspirerad och inte sugen på något. Det blev en rostad dubbelmacka med mycket smör, pesto, ruccola, skinka, chèvre, salami och lättorkade körsbärstomater. Det blev inte så dumt :)

Nu ska jag ta och läsa hela rapporten från SBU. Talk to you later gater.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...