Ljummen sallad med grönkål, granatäpple, valnötter och mögelost

data-ad-format="auto">

Sugen på en galet god sallad? Testa då den här! Jag är väldigt glad för matiga sallader och blandar gärna varma och kalla ingredienser. Det blir liksom aldrig fel. Har inga måttangivelser, bara en ingredienslista så…

Strimlad grönkålLjummen sallad med grönkål
Hackad lök
Pressad vitlök
Smör 
Avokado
Valnötter
Mögelost
Granatäpplekärnor
Fikon
Pumpafrön
(sen kan man slänga i lite vad man har hemma och vad som passar ihop med resten av smakerna ex broccoli och kokta kalla jordärtskockor)

Stek löken ett par minuter och häll sedan ner grönkålen i stekjärnet med. Rör runt och fräs till kålen blir lite mjuk.
Ta järnet från värmen och vänd ner ruccolan. Blanda väl. Toppa med skivad avokado, valnötter, smulad mögelost (och ev. andra grönisar som passar). Strö till sist över granatäpplekärnorna och skivade fikon och avsluta med pumpakärnor. Enjoy!

Sallad på jordärtskocka och kall potatis

Bortsett från att jordärtskocka är sjukt gott innehåller det även bra mat för dina tarmbakterier. Det gör även kokt, kall potatis. Jag är för tillfället helt insnöad på tarmen och dess invånare och laborerar hejvilt med resistent stärkelse, inulin, vattenlösliga fibrer, betaglukaner och fermenterad mat. Kommer bli mycket mer om detta framöver.

Till två personer behöver du:

ett par nävar gröna blad, ex ruccula, spenat, mangoldFransk potatissallad
4 medelstora kokta kalla potatisar
4 stora kokta, kalla jordärtskockor
0,5 röd lök
2-4 cornichons beroende på storlek
4 tsk kapris

1,5 tsk fransk senap
1,5 msk olja
1,5 msk vatten
1,5 msk äpplecidervinäger
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Lägg salladsbladen på ett litet uppläggningsfat. Skiva potatis och jordärtskocka och lägg ovanpå bladen. Hacka lök och cornichons och fördela dessa samt kaprisen på potatisen. 

Blanda ihop vinägretten och ringla över salladen. Servera till fisk eller kallskuret kött. 

Får höja ett varningens finger för jordärtskocka. Om du har svårt att bryta ner inulin kan du bli lite uppblåst och gasig. Det är helt normalt och betyder inte att du inte ”tål” detta. 

Blomkålssallad med basilika och citron

Kokt blomkålsris är kanske inget man är direkt sugen på nu i sommartid, men faktum är att det passar utmärkt som bas i en kall eller ljummen sallad.

Du behöver:
Kokt, kallt blomkålsris   Blomkålssallad
Finhackad basilika
Citronskal
Citronsaft
Olivolja
Flingsalt
Färsk spenat

Lägg upp spenatbladen på en tallrik. Blanda blomkålsris med basilika, citronskal och citronsaft. Lägg riset ovanpå spenaten. Ringla över olivolja och krydda med flingsalt, sen är det klart!
Snabbmat när den är som bäst!

Passar väldigt bra till grillat 😀

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...