Otrohet och julbak

Idag har jag varit otrogen  SATS och provtränat på annat gym.  Vet inte vad jag hade tänkt mig, hade inte allt för höga förväntningar då det här gymmet är bra mycket mindre, men alltså hjäääälp vad jag saknade en massa gears! Det är inget man tänker på i vanliga fall, hur mycket olika redskap man verkligen använder sig av – men det är en heeeel del när man man börjar tänka efter. Pilatesboll, gummiband, mindre skivstänger med fasta vikter, boxar att hoppa på, bänkar att hoppa på och släde…för att nämna några. Nä – jag kommer inte byta gym. I´ll stick with SATS.

Idag ska jag ägna hela dagen åt julbak! Prova en massa nya recept och uppdatera ett par gamla. Det ska bli pepparkakor, frukost pepparkakor, ett bröd, och någon form av tilltugg till glöggen. En vacker dag kommer jag att ge ut en receptbok, for sure.

Dagens frukost gick helt i julens tecken den med. Pepparkaskgröt med några skållade mandlar och en lussebulle med smör och ost. High fat, medium protein, low carb. Very keto. Längesedan jag uppdaterade projekt nutritional ketosis. Får göra det imon för nu ska jag sticka och handla ingredienser till julabaket 😀

LCHF het kycklinggratäng

Jag vägrar ju kasta mat, så ganska ofta blir det att jag slänger ihop en middag av vad som finns kvar i kylen. Ibland med ett mindre lyckat resultat, ibland med ett bättre. Den här gratängen hör till de sistnämnda. Svårt att misslyckas när crème friche, sambal, ost och chorizo ingår 😀

Till 4 port behöver du:
300 g kycklingkött (stekta filéer , eller en färdiggrillad)
1 chorizo korv (eller 1/2 pkt bacon)
300 g vitkål
2 dl crème fraiche
1 dl grädde
2 msk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
100 g riven ost

Skär kålen i tunna strimlor och stek tillsammans med hackad chorizo i lite smör. Kålen ska bara bli lite blank och mjuk. Lägg sedan i en ugnssäker form. Fördela den strimlade kycklingen ovanpå. Blanda ihop grädde, crème fraîche, pressad vitlök och sambal oelek till en sås. Fördela över gratängen. Riv osten och toppa med denna. Gratinera i 225 grader ca 20  minuter.

Snabbt, gott och enkelt!

 

LCHF lussebullar

Honestly, jag har testat en hel del – men ärligt talat är mitt recept det bästa 😀 Inte ofta jag drabbas av storhetsvansinne, men möjligt att jag fått en släng av det nu 😉

Det är samma recept som till saffransbullarna med mandelmassa. Minus någon matsked kokosmjöl – och minus mandelmassan. Vill dock höja ett varningens finger för att degen är väldigt kladdig (kladdig….är det ett väldigt skånskt ord?) och svårarbetad. Ju mindre mjöl, desto mer svårhanterlig. Fast vet ni, ju mindre mjöl, desto saftigare och godare bullar…

Receptet är beräknat till 10 bullar
4 ägg 
4 msk sukrin
50 g smält smör
1 dl creme fraiche
3 dl mandelmjöl
0,5-0,75 dl kokosnötmjöl
2 msk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
1 kuvert saffran

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa hop ägg och sukrin en minut så att det blir fluffigt. Blanda sedan ner saffran, crème fraîche och det smälta smöret. Vispa ihop ytterligare. Blanda alla de torra ingredienserna för sig. Ju mindre kokosmjöl, desto godare och saftigare bullar. Blanda sedan de torra ingredienserna med äggblandningen. Låt svälla 15-20 minuter.

Degen är som sagt svårhanterlig. Ju mindre mjöl, desto mer svårarbetad. Fukta händerna och dela degen i 10 lika stora delar. Rulla sedan och gör till lussebullar. Fukta händerna mellan varje lussebulle. Jag tyckte att det hjälpte. Lägg sedan bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda 12-15 minuter. Täck med folie om det behövs.

Bullarna är absolut godast varma, så ta för vana att värm på innan de ska ätas. Ett tips är att dela lussebullen på längden och bre på ett tjockt lager smör och ost <3. Det är kärlek!

Förutsatt att mandelmjölet innehåller hela 13 g (!!!) kolhydrater per 100 g (har gått efter SLV), så ser energifördelningen per bulle ut såhär:

Fett: 15 g
Protein: 6 g
Carbs: 2 g
Kcal: 174 g

Inte så tokigt för att vara något som hör till lyx ätandet!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...