Otrohet och julbak

november 30, 2013 i Off topic

Idag har jag varit otrogen  SATS och provtränat på annat gym.  Vet inte vad jag hade tänkt mig, hade inte allt för höga förväntningar då det här gymmet är bra mycket mindre, men alltså hjäääälp vad jag saknade en massa gears! Det är inget man tänker på i vanliga fall, hur mycket olika redskap man verkligen använder sig av – men det är en heeeel del när man man börjar tänka efter. Pilatesboll, gummiband, mindre skivstänger med fasta vikter, boxar att hoppa på, bänkar att hoppa på och släde…för att nämna några. Nä – jag kommer inte byta gym. I´ll stick with SATS.

Idag ska jag ägna hela dagen åt julbak! Prova en massa nya recept och uppdatera ett par gamla. Det ska bli pepparkakor, frukost pepparkakor, ett bröd, och någon form av tilltugg till glöggen. En vacker dag kommer jag att ge ut en receptbok, for sure.

Dagens frukost gick helt i julens tecken den med. Pepparkaskgröt med några skållade mandlar och en lussebulle med smör och ost. High fat, medium protein, low carb. Very keto. Längesedan jag uppdaterade projekt nutritional ketosis. Får göra det imon för nu ska jag sticka och handla ingredienser till julabaket 😀

LCHF het kycklinggratäng

november 29, 2013 i Kyckling, Recept

Jag vägrar ju kasta mat, så ganska ofta blir det att jag slänger ihop en middag av vad som finns kvar i kylen. Ibland med ett mindre lyckat resultat, ibland med ett bättre. Den här gratängen hör till de sistnämnda. Svårt att misslyckas när crème friche, sambal, ost och chorizo ingår 😀

Till 4 port behöver du:
300 g kycklingkött (stekta filéer , eller en färdiggrillad)
1 chorizo korv (eller 1/2 pkt bacon)
300 g vitkål
2 dl crème fraiche
1 dl grädde
2 msk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
100 g riven ost

Skär kålen i tunna strimlor och stek tillsammans med hackad chorizo i lite smör. Kålen ska bara bli lite blank och mjuk. Lägg sedan i en ugnssäker form. Fördela den strimlade kycklingen ovanpå. Blanda ihop grädde, crème fraîche, pressad vitlök och sambal oelek till en sås. Fördela över gratängen. Riv osten och toppa med denna. Gratinera i 225 grader ca 20  minuter.

Snabbt, gott och enkelt!

 

LCHF lussebullar

november 27, 2013 i Baka, Recept

Honestly, jag har testat en hel del – men ärligt talat är mitt recept det bästa 😀 Inte ofta jag drabbas av storhetsvansinne, men möjligt att jag fått en släng av det nu 😉

Det är samma recept som till saffransbullarna med mandelmassa. Minus någon matsked kokosmjöl – och minus mandelmassan. Vill dock höja ett varningens finger för att degen är väldigt kladdig (kladdig….är det ett väldigt skånskt ord?) och svårarbetad. Ju mindre mjöl, desto mer svårhanterlig. Fast vet ni, ju mindre mjöl, desto saftigare och godare bullar…

Receptet är beräknat till 10 bullar
4 ägg 
4 msk sukrin
50 g smält smör
1 dl creme fraiche
3 dl mandelmjöl
0,5-0,75 dl kokosnötmjöl
2 msk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
1 kuvert saffran

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa hop ägg och sukrin en minut så att det blir fluffigt. Blanda sedan ner saffran, crème fraîche och det smälta smöret. Vispa ihop ytterligare. Blanda alla de torra ingredienserna för sig. Ju mindre kokosmjöl, desto godare och saftigare bullar. Blanda sedan de torra ingredienserna med äggblandningen. Låt svälla 15-20 minuter.

Degen är som sagt svårhanterlig. Ju mindre mjöl, desto mer svårarbetad. Fukta händerna och dela degen i 10 lika stora delar. Rulla sedan och gör till lussebullar. Fukta händerna mellan varje lussebulle. Jag tyckte att det hjälpte. Lägg sedan bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda 12-15 minuter. Täck med folie om det behövs.

Bullarna är absolut godast varma, så ta för vana att värm på innan de ska ätas. Ett tips är att dela lussebullen på längden och bre på ett tjockt lager smör och ost <3. Det är kärlek!

Förutsatt att mandelmjölet innehåller hela 13 g (!!!) kolhydrater per 100 g (har gått efter SLV), så ser energifördelningen per bulle ut såhär:

Fett: 15 g
Protein: 6 g
Carbs: 2 g
Kcal: 174 g

Inte så tokigt för att vara något som hör till lyx ätandet!

Morgonspännis

november 26, 2013 i Träning

Long time no flexing 😉 Men såhär kan det gå till en helt vanlig vardagsmorgon. Lite flex och spänn innan träningen 😀 Ingen dämpad belysning som förskönar eller framhäver. Såhär är dagsformen. Varken mer eller mindre. Om jag är nöjd? Well,  är inte ute efter att bli biff och tappa kurvorna. Däremot lite definition och ådror 😉 We´re getting there. Fast roligast ändå är ändå framstegen på träningen.

Pistols – check!
Chins – nja!
Pull ups – njaaeee…..men snart 😀 Varför ska det va så jäkla svårt?

LCHF julgodis…och lite annat smått och gott

november 24, 2013 i LCHF

Bara en månad kvar till julafton! Har samlat ihop lite smått och LCHF gott man kan göra inför julen. Enjoy!

   
 Saffranspannacotta  Sylt med glöggsmak  Starkvinsglögg
     
 Pepparkakor  Mandelmassa  Saffransbullar med mandelmassa
     
 Bounty bollar  Romkulor  Choklad doppade kokosbollar
     
 Fudge  Choklad crisp  Saffrans ostkaka

LCHF Bounty bollar

november 23, 2013 i LCHF Godis, Recept

Jag är inne i ett receptstim som ni kanske märkt 😀 Lallade lite i köket och ut kom de här Bounty bollarna. Smakar som en blandning mellan  risbulle och chokladboll. Som jag minns dom i  alla fall 😉

Receptet är beräknat till ca 16 bollar
50 g smör
2 dl riven kokos
0,5 krm vaniljpulver
0,5 dl hackade solroskärnor
50 g mörk choklad
riven kokos till garnering

Blanda alla ingredienser förutom choklad i en skål. Rulla till bollar och ställ in i kylen för att stelna något. Smält chokladen i vatten bad på spis alternativt utan vattenbad i micro. Häll upp riven kokos på en tallrik, doppa bollarna i chokladen och lägg sedan på kokosbädden. Rulla så de täcks av kokos. Ställ in i kylen för att stelna. Jag valde en choklad med smak av kaffe…för j-a gott! Rekommenderar att du gör det samma!

LCHF starkvins glögg

november 22, 2013 i LCHF Snacks, Recept

Det blir nästan en liter festlig glögg av det här receptet.

1 flaska (75 cl) rött vin
4 msk sukrin
1 påse glöggkryddor (minus russin, minus hälften av ingefäran)
8 kardemummakärnor
1,5 dl vodka

Häll  vinet i en kastrull. Sätt på spisen på medelvärme och häll i sukrin. Rör runt tills det smält. Tillsätt glöggkryddorna. Lägg ner de de stora kryddorna direkt i kastrullen och de mindre  i en tesil, så slipper du sila den färdiga glöggen från kryddor senare. Sjud detta 10 minuter. Får absolut inte koka. Häll därefter ner vodkan och dra kastrullen från värmen.

Låt kryddorna ligga kvar och dra över natten, innan du häller upp den färdiga glöggen på en snygg flaska.

Den som vill ha en sötare glögg tillsätter mer sukrin. Skulle tippa på ytterligare  2-3 msk till.

Superenkelt recept, med stor utvecklings potential! Ska avnjuta en liten kopp tillsamman med en bit saffransfudge i soffan nu. God jul!

Slam som gödsel

november 21, 2013 i Jag dissar

Nedanstående artikel är hämtad från Aftonbladet. Om detta stämmer är det fruktansvärt! Får det gå till såhär? Pengar framför hälsa? Ännu en major anledning till att äta KRAV-märkt
Gifterna avskiljs i svenska reningsverk. Sen sprids de på åkrarna där vår mat odlas. Aftonbladet kan avslöja att svenska bönder får minst 36 000 kronor för att täcka sina jordar med tung­metaller, miljögifter, sjukhusavfall och läkemedelsrester.
Det här finns i slammet som sprids
  • Lugnande medel
  • Sömnmedel
  • Antidepressiva medel
  • Antipsykotiska medel
  • Ångestdämpande medel
  • Smärtlindrande medel
  • Lugnande medel
  • Narkosmedel
  • Antibiotika
  • Antibiotika
  • Campylobacter coli (magsjukebakterie)
  • Campylobacter jejuni (magsjukebakterier)
  • Listeria
  • Bromerade flamskyddsmedel
  • Flourföreningar
  • Triklosan•Progesteron
  • Etynylöstradiol
  • BisfenolA
  • Silver
  • Phantolide (hormonstörande)
  • Aluminium
  • Arsenik
  • Ogräsbekämpningsmedel
  • PAH-föreningar(cancerframkallande)
  • Ftalater(hormonstörande)
  • Betablockerare
  • Bekämpningsmedel
  • Kadmium
  • Dioxiner
  • Blodtryckssänkande medel
  • Bakteriedödande läkemedel
  • Kobolt
  • Krom
  • Koppar
  • Förbjudet insektsbekämpningsmedel
  • Antiinflammatoriska läkemedel
  • Formalin
  • Kvicksilver

Genom de svenska avloppsrören forsar inte bara kiss och bajs utan också tungmetaller, ­läkemedelsrester, kemikalier, miljögifter, sjukhusavfall, bakterier och virus. När vattnet är renat har ­reningsverken varje år 200 000 ton slam kvar.Svenskt Vatten, en branschorganisation för reningsverken, tycker att det är vettigt att sprida detta slam på åkrar där vår mat odlas. Men många lantbrukare är tveksamma. Eftersom slam är klassat just som avfall finns det inga begränsningar alls för att vad som kan finnas i det.

Bra betalt

Den bonde som tar emot slammet som gödsel för åkermarken får rejäl ersättning. Entreprenörerna, som reningsverken anlitar, betalar.
– Enligt en ilsken slamentreprenör, som mejlade mig när Landskrona förbjöd slamspridning, handlar det om 1 000 kronor per hektar, säger Ewa Björnberg, tidigare miljöinspektör.
Näsby Eko AB är en entreprenör som kör ut slam till lantbruk.
Vid ett första samtal uppger ägaren Bengt Lundström att ersättningen till bönderna uppgår till 30 kronor per ton och att det sprids ungefär 20 ton per hektar, alltså 36 000 kronor för ett medelstort lantbruk på 60 hektar.
I ett brev till Lunds miljöförvaltning uppger dock Bengt Lundström att han betalar 120 kronor per ton till lantbrukaren och lägger 25 ton per hektar.
För ett genomsnittligt lantbruk handlar det då om 200 000 kronor för att ta emot gifterna.
– För 250 kronor per ton erbjuder jag mig att ta hand om slammet, säger Bengt Lundström.
– Om jag betalar 120 kronor till lantbrukaren och frakten kostar 70 kronor per ton så blir det bara 60 kronor över till mig.

Kräver totalt förbud

Naturvårdsverket har utrett frågan och skickat sin rapport på remiss. Kemikalieinspektionen vill ha ett totalförbud. Myndigheten skriver, i sitt remissvar, att det är uteslutet att fortsatt slamspridning kan vara förenligt med regeringens mål ”Giftfri miljö”.
Skogsstyrelsen säger blankt nej till slamspridning i skogen, bland annat för att det skulle vara olämpligt att äta bär från sån mark.
Naturskyddsföreningen kräver också ett totalt förbud.

– Slam är så kontaminerat med erkänt farliga ämnen att vi inte anser att det kan spridas. Det är både tungmetaller, som kadmium, och andra miljögifter som kan lagras i både djur och människor, säger vice ordförande Johanna Sandahl.

Svenskt Vatten har tagit fram ett eget certifieringssystem som de kallar Revaq.  De egna kraven har gränsvärden för sju tungmetaller: bly, nickel, koppar, krom, zink, kadmium och kvicksilver. Slammet får inte heller innehålla salmonella.
Några analyser för andra välkända miljögifter, smittor eller läkemedelsrester görs inte. Och certifieringen är helt frivillig.

Sprider p-piller

Enligt organisationen ”Ren åker, ren mat” sprider slammet hormoner motsvarande 5 000 ­p-piller per hektar – totalt 300 000 på en medelstor gård.
Varför tycker Svenskt Vatten att det är bra att lägga avfall som innehåller tungmetaller, miljögifter och läkemedelsrester på åkrar där det ska odlas mat?
– Det är bra så länge det inte finns några hälsorisker och så länge nyttan överväger, säger Anders Finnsson, ansvarig för avlopp hos Svenskt Vatten.
Vet ni att det är nyttigt?
– Vi utgår från den vetenskap som finns i dag.
Sojabönor som gödslades med slam tog upp både läkemedelsrester och miljögifter från ­hygienartiklar. Det upptäckte forskare vid University of Toledo i Ohio, USA, 2010. Dessutom ackumulerades de främmande ämnena – det fanns alltså högre halter i sojaplantan än i slammet.

LCHF sushi

november 20, 2013 i Fisk, Recept

20131120-082712.jpg

Low carb sushi roll! Riset är utbytt mot färskost smaksatt med pepparrot. Om du inte är så känslig mot tillsatser i maten kan du använda wasabi istället för pepparrot. Det här funkar både som frukost, lunch och middag. Eller varför inte som förrätt?

Receptet räcker till ca 12-14 bitar
200 g rökt lax
150 g färskost
4-5 msk riven pepparrot
1/2 avocado
3 msk vita rostade sesamfrön
2 msk svarta sesamfrön

Börja med att rosta de vita sesamfröna i en torr panna. Ställ åt sidan för att svalna helt. Lägg ut laxskivorna aningen omlott på en skärbräda. Blanda pepparroten med färskosten och bred över laxen. Dela avocadon i tunna skivor och lägg längs med kanten på det håll du ska rulla ihop rullen på (solklar förklaring va 😉
Rulla sedan ihop laxrullen. Blanda de rostade fröna med de svarta och rulla laxen i dessa. Ställ in i frysen ett tag innan du skär upp rullen i bitar.

20131120-084628.jpg

LCHF omelettrulle med baconröra

november 19, 2013 i Frukost, Recept

Den här frullen håller dig garanterat mätt under många, många timmar. Den är LHCF i ett nötskal. Väldigt mycket fett, lagom med protein och väldigt få kolhydrater.

Till 2 pers behöver du:
4 ägg
4 msk grädde
1/2 paket bacon
0,5 dl majjo
0,5 dl creme fraiche
4 msk gräslök
svartpeppar och salt

Börja med att hacka baconet i mindre bitar och stek knaprigt. Lägg åt sidan för att svalna.

Vispa ihop ägg och grädde. Stek två omeletter i det kvarblivna baconfettet. Salta sparsamt, peppra. Lägg sedan upp omeletterna på två tallrikar för att svalna något.

Blanda majjo, creme fraiche, gräslök och bacon i en skål. Dra några varv med pepparkvarnen, salta eventuellt. Blanda runt och fördela fyllningen på omeletterna. Rulla ihop till en rulle.

Gillar du inte majjo går det bra att utesluta detta och byta ut det till crème fraîche och vise versa.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...