Snabb Hollandaisesås

maj 31, 2014 i Recept, Sås / Röror

Vi kör vidare på citrontemat! Hollandaisesås är ju så himla gott (som alla hemmagjorda smörsåser…) men jag kan tycka det är lite drygt att hålla på med vattenbad och smälta smör etc. När jag gjorde lemon curden slog det mig att man borde kunna använda samma tillvägagångssätt, fast göra en sås istället. Sagt och gjort, jag testade och det blev lika bra som jag tänkt mig. Den blir inte lika blank som en ”riktig”, but who cares? Det är ju smaken som är det viktiga.

Till ca 2 dl sås behöver du:

2 ägg
saften från 1/2 ekologisk citron + liiite rivet skal
1 msk äppelcidervinäger
100 g smör (öka mängden smör om du vill ha mer sås – upp till 200 g är nog safe)
salt och vitpeppar efter smak

Riv ner lite av citronskalet och lägg i en kastrull. Pressa sedan ner saften och tillsätt vinäger och ägg. Sätt kastrullen på spisen på ganska hög värme. Det ska bli till en tjock kräm, se till så att det inte sjuder eller kokar bara – då blir det scrambled eggs istället ;D Det tar bar någon minut. Tag sedan kastrullen från värmen och pytsa ner små bitar smör medans du rör runt i såsen. Mer smör = mer sås. Smaka av med salt och peppar och servera med det samma.

Blir det sås över kan det vara bra att känna till att det inte blir så lyckat att värma i micro eller på spis. Vill man ha en varm sås får man värma i vattenbad. Nöjer man sig med en ljummen sås kan man ta ut såsen ur kylen någon timme innan man ska äta och värma på allt utom såsen. Den är precis lika god dag två!

LCHF lemon curd

maj 28, 2014 i Baka, Recept

 


Citron är gott, smör är gott och ägg är gott. Tillsammans blir det för — gott! Den här curden går dessutom snabbt att laga och den håller sig lätt en månad i kylen. Det är fritt fram att välja sötning efter tycke och smak. Jag har valt sukrin, så använder du dig av något annat så dosera efter detta.
Till en stor burk 2-2,5 dl behöver du:
2 citroner (eko såklart)
0,5 dl sukrin
2 ägg
80 g smör
Riv skalet från en av citronerna och lägg ner i en kastrull. Pressa sedan ner saften från båda citronerna. Tillsätt ägg och sukrin. Sätt plattan på hög värme och rör ihop till en tjock smet. Det tar inte många minuter, men se till så att det inte kokar!  Tag sedan kastrullen från värmen och rör ner bitar av smör. Häll upp i väl rengjord burk, låt svalna och förvara sedan i kyl.
 Jag ska använda den som fyllning i en tårta tillsammans med jordgubbar, grädde och en nötbotten. Funkar även bra till plättar eller tillsammans med yoghurt/keso som toppas med rostade nötter. Är även gott på varma scones eller rostbröd för den som har utrynmme för detta.

More is more

maj 27, 2014 i Mått och vikt

Dags att agera och ta tag i den här slumrande kroppen! Var en vända på gymmet idag och körde igenom ett av mina nya ben/rump-pass. Tog det ganska lugnt med tanke på att det är ett tag sedan jag tränade, samt att jag inte är helt hundra tack vare förkylningen. Anyways, planen för hur jag ska gå från pluffsig till fast är satt och det kommer se ut ungefär såhär.

Träningen
Kommer köra 4 dagar styrka per vecka fördelade på upper/lower -body. För att hålla ånga uppe kommer jag använda mig av superset och avsluta varje sådant set med någon typ av cardio. Exempelvis tunga deadlifts följt av lättare gobletsquats – avslutas med 45 sek hopprep, därefter vilar man innan man går på nästa set. Har tränat såhär tidigare och tycker det är både mer utmanande och roligare än att ”bara” lyfta.

Månd – ben 
Tisd – överkropp
Onsdag – vila
Torsdag-  ben
Fredag – överkropp
Lördag – intervaller
Söndag – vila

Men….utöver detta tänker jag dagligen ge mig ut på en timmes PW eller sölkorvsjogg (även på vilodagar). Jag har ju alltid varit en förespråkare av less is more när det gäller chronic cardio  (och är det fortfarande) men nu tänker jag som sagt prova på och se vad det ger. Om det ger nåt. Ni vet, för att gå ner i vikt måste man ju träna mer och äta mindre 😉 är det inte så man säger?

Maten
Kommer inte bli några stora förändringar. Ska bara skala ner den. Med skala ner menar jag hålla det ”rent” och enkelt. Äta kött, fisk och grönsaker och addera till fett i sin ”naturliga” form så långt det går. Avokado, oliver, feta fiskar, fett kött,  någon nöt. Kokosolja och smör kommer också att ha sin givna plats, liksom ost från får och get. Det ska inte fettbombas och jag tänker inte räkna kolhydrater. Så kommer de flesta av veckans dagar se ut. Kommer köra en fastedag alltså 6:1 och där känner jag att onsdagen lämpar sig bra. Kommer låta lördagen vara lite öppen för dagskänsla. Dvs vill jag köra på en liberalare frukost gör jag det. Vill jag äta chokladdoppade jordgubbar och dricka champagne så gör jag det – ostbricka kan vara helt ok till middag 😉

That´s the plan. Vägde som sagt in på 65,9 i måndags och hade ett midjemått på 74 cm. Time to get busy!

Vågen far med osanning

maj 26, 2014 i Mått och vikt

Sorry för den usla uppdateringen här på bloggen, men jag har  varit (är) lite ur gängorna. Sömnen börjar bli bättre men jag har dragit på mig en seg förkylning som satt sig i bihålor och öron :( Har därför inte kunnat träna utan det har endast blivit PW:s.  Semestern har satt sina spår, även på formen. Känner mig allmänt degig och svullen. Byxorna spänner och magen pyser över linningen. Tänkte det kunde vara intressant att se vad vågen hade att visa. Klev upp och möttes av siffrorna 40,2 hahaha. Antingen har jag en väldigt skev självbild, alternativt far vågen med osanning 😀

Ett batteribyte senare visar displayen 65,9 vilket känns mer rimligt. Även om vågen inte visar hur kropps-sammansättningen är så känns det inget bra. Har aldrig vägt så mycket och tänker inte fortsätta göra det heller.  Får helt enkelt skärpa till kosten träningen och step it up a little. Berättar hur imon.

Det här med att inte kunna sova

maj 22, 2014 i Hälsa

Det är tortyr! De två senaste nätterna har jag sovit totalt sju timmar. Damn you jet lag! I förrgår natt kunde jag inte somna överhuvudtaget utan låg vaken till fyra då jag bestämde mig för att gå upp och jobba lite. Efter det blev det ett besök på gymmet och en mjukstart för de smått förtvinade  musklerna. Stack hem, duschade och åt frukost. Gick sedan och la mig och lyckades sova tre timmar. Tog mig igenom dagen i zombie-mode och däckade runt 22.

Vaknar runt två. Klarvaken. Försöker somna om, men det är hopplöst. Det gör inte saken bättre att mannen ligger bredvid och snarkar för kung och fosterland. Försöker kväva honom med kudden, slår honom, sparkar med benen i sängen men inget får stopp på snarkandet. Ägnade den nästkommande halvtimmen att surfa orsaker till varför man snarkar och alternativa lösningar på problemet. Tennisbollar i sängen eller en näsklämma ligger nära till hands. Att inte kunna sova eller att få sin sömn störd ett flertal gånger per natt är inget bra.

En annan sak jag börjat uppskatta är att somna utan TV och andra ljud. Förr har jag avskytt att gå och lägga mig i ett tyst mörkt rum – nu tycker jag det är värsta lyxen! Am I getting old, eller har jag bara blivit klokare 😉

Nu väntar ännu en dag i zombie-mode :/  Ska strax bege mig ut på en lång PW och försöka komma ur den här dimman. Något som är positivt är att det är soligt och redan 19 grader varmt! Välkommen sommar!

Halva priset mot hemma!

maj 20, 2014 i Träning

Då var man hemma igen. Något jet-laggad och sleten, men vad gör det när man har haft en helt fantastisk semester. Höjdpunkten var såklart att få hänga med minstingen (lillsyrran som bor där) och hennes kille och få en inblick i deras liv over there, samt fira mamman som firade sin 60-års dag där. Hon fick en tur med en helikopter över staden och verkade väldigt nöjd med denna present. I alla fall efteråt 😉

Det blev inte lika mycket shopping som jag räknat med. Hittade inte en enda bokaffär och inte heller de kosttillskott jag ville köpa. Desto större tur hade jag med träningskläderna och skorna. Det kostar ju bara hälften av vad det gör här hemma! Skorna var inte riktigt lika billiga, men ändå. Slår man ut allt jag handlade har jag spenderat hälften av vad jag skulle gjort här hemma. Sjukt nöjd tjej här!

Anyways, resan har satt sina spår lite här och där. Har slipat på ett nytt tränings och kostupplägg och är grymt sugen på ett besök på gymmet, samtidigt känner jag mig inte helt hundra. Ont i halsen och lite huvudvärksig, men det senare kan såklart bero på jet-laggen. Får se hur det känns imon.

When in San Francisco

maj 14, 2014 i Off topic

Gillar verkligen denna staden! Lagom stor, har både stad och strand och det är lätt att ta sig runt. Sen har vi inte det sämsta vädret heller. Det hör inte till vanligheterna, men vi har uppemot 30 grader och strålande sol varenda dag.

So far har vi åkt hop-on hop-off buss och fått en övergripande bild av staden. Vi har gjort Fishermans Warf, Golden gate, Golden gate park, Lombard street, Alcatraz, hälsat på syrran i hennes hus vid stranden, och gått en väldans massa mil i branta upp och nerförsbackar.

Ätit på ett antal diners, burgarställen,  bra restauranger och varit i stadens högsta sky-bar. Jag turistar loss och gillar det 😀

Allergisk reaktion på MSG

maj 12, 2014 i Jag dissar

Har varit med om en grymt otäck allergisk reaktion på MSG! I vanliga fall äter jag inget som innehåller detta eller jästextrakt och har inte gjort på många år -så jag vet inte om jag svarade som jag gjorde på grund av detta.  Anywho, en kväll satt vi och babblade och drack lite bubbel. På bordet hade vi rostade nötter och en skål med chips. I vanliga fall hade jag hoppat de där chipsen, men nu när jag är i the land of carbs provar jag lite av varje. Förutom det faktum att de hade en skum röd färg (vilket bara det är avskräckande) innehöll de även jästextrakt och något som heter torula yeast.

Dagen efter vaknar jag upp med utslag över hals, ansikte och delar av kroppen. Ansiktet är även svullet och ”bedövat” eller jag hade väldigt lite känsel, vilket var så jäkla obehagligt. Det blev inte bättre under dagen vilket inte heller kändes så bra. Min svåger tyckte jag skulle ta en antihistamin tablett för att se om det hjälpte  och ett par timmar senare var jag back to normal!

Very obehaglig känsla det där och lesson learned! Kommer läsa noga på alla innehållsförteckningar och hålla mig väck från allt vad  jästextrakt heter.

Inte utan mina lurar!

maj 7, 2014 i Jag hissar

 Imon bär det iväg till San Francisco!!! I vanliga fall är långflygningar förknippade med ett uns av ångest – men den här gången blir det annorlunda. Har köpt mig helt underbara ljudreducerande lurar, vilket kommer göra flygningen till en barnlek. Ljud man helst vill slippa så som  motorer och skrik bara försvinner! Kommer bli min smidigaste flygtur nånsin 😉

Ni får hänga med på ett hörn på resan. Kommer blogga från huset och lägga upp en massa på Instagram. Later gater 😀

LCHF/paleo blomkålsröra med bacon och gräslök

maj 4, 2014 i Grönsaker, Recept

Hur fel kan det bli när bacon är inblandat 😉 Den här röran kom till en dag då jag hade ett halvt blomkålshuvud över s0m var på väg att passera bäst före datum. Vägrar kasta mat, så det blir ofta sådana här hittepå-rätter här. Den här röran passar bra till det mesta i grillväg. Tyvärr har jag inga exakta mått, men var inte rädda för att laborera i köket!

1/2 blomkålshuvud
4 skivor välstekt bacon
5 cm gräslök
majonnäs eller creme fraiche
svartpeppar och flingsalt
smör eller kokosfett

Riv blomkålen på grövsta sidan av ett rivjärn alternativt kör till ”ris” i mixer. Stek mjuk i lite kokosfett ett par minuter. Ta sedan järnet från värmen och tillsättt finhackat bacon och gräslök. Blanda ner majonnäs eller creme fraich till önskad smak och konsistens uppnås. Smaka av med salt och peppar.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...