Snabb Hollandaisesås

Vi kör vidare på citrontemat! Hollandaisesås är ju så himla gott (som alla hemmagjorda smörsåser…) men jag kan tycka det är lite drygt att hålla på med vattenbad och smälta smör etc. När jag gjorde lemon curden slog det mig att man borde kunna använda samma tillvägagångssätt, fast göra en sås istället. Sagt och gjort, jag testade och det blev lika bra som jag tänkt mig. Den blir inte lika blank som en ”riktig”, but who cares? Det är ju smaken som är det viktiga.

Till ca 2 dl sås behöver du:

2 ägg
saften från 1/2 ekologisk citron + liiite rivet skal
1 msk äppelcidervinäger
100 g smör (öka mängden smör om du vill ha mer sås – upp till 200 g är nog safe)
salt och vitpeppar efter smak

Riv ner lite av citronskalet och lägg i en kastrull. Pressa sedan ner saften och tillsätt vinäger och ägg. Sätt kastrullen på spisen på ganska hög värme. Det ska bli till en tjock kräm, se till så att det inte sjuder eller kokar bara – då blir det scrambled eggs istället ;D Det tar bar någon minut. Tag sedan kastrullen från värmen och pytsa ner små bitar smör medans du rör runt i såsen. Mer smör = mer sås. Smaka av med salt och peppar och servera med det samma.

Blir det sås över kan det vara bra att känna till att det inte blir så lyckat att värma i micro eller på spis. Vill man ha en varm sås får man värma i vattenbad. Nöjer man sig med en ljummen sås kan man ta ut såsen ur kylen någon timme innan man ska äta och värma på allt utom såsen. Den är precis lika god dag två!

LCHF lemon curd

 


Citron är gott, smör är gott och ägg är gott. Tillsammans blir det för — gott! Den här curden går dessutom snabbt att laga och den håller sig lätt en månad i kylen. Det är fritt fram att välja sötning efter tycke och smak. Jag har valt sukrin, så använder du dig av något annat så dosera efter detta.
Till en stor burk 2-2,5 dl behöver du:
2 citroner (eko såklart)
0,5 dl sukrin
2 ägg
80 g smör
Riv skalet från en av citronerna och lägg ner i en kastrull. Pressa sedan ner saften från båda citronerna. Tillsätt ägg och sukrin. Sätt plattan på hög värme och rör ihop till en tjock smet. Det tar inte många minuter, men se till så att det inte kokar!  Tag sedan kastrullen från värmen och rör ner bitar av smör. Häll upp i väl rengjord burk, låt svalna och förvara sedan i kyl.
 Jag ska använda den som fyllning i en tårta tillsammans med jordgubbar, grädde och en nötbotten. Funkar även bra till plättar eller tillsammans med yoghurt/keso som toppas med rostade nötter. Är även gott på varma scones eller rostbröd för den som har utrynmme för detta.

More is more

Dags att agera och ta tag i den här slumrande kroppen! Var en vända på gymmet idag och körde igenom ett av mina nya ben/rump-pass. Tog det ganska lugnt med tanke på att det är ett tag sedan jag tränade, samt att jag inte är helt hundra tack vare förkylningen. Anyways, planen för hur jag ska gå från pluffsig till fast är satt och det kommer se ut ungefär såhär.

Träningen
Kommer köra 4 dagar styrka per vecka fördelade på upper/lower -body. För att hålla ånga uppe kommer jag använda mig av superset och avsluta varje sådant set med någon typ av cardio. Exempelvis tunga deadlifts följt av lättare gobletsquats – avslutas med 45 sek hopprep, därefter vilar man innan man går på nästa set. Har tränat såhär tidigare och tycker det är både mer utmanande och roligare än att ”bara” lyfta.

Månd – ben 
Tisd – överkropp
Onsdag – vila
Torsdag-  ben
Fredag – överkropp
Lördag – intervaller
Söndag – vila

Men….utöver detta tänker jag dagligen ge mig ut på en timmes PW eller sölkorvsjogg (även på vilodagar). Jag har ju alltid varit en förespråkare av less is more när det gäller chronic cardio  (och är det fortfarande) men nu tänker jag som sagt prova på och se vad det ger. Om det ger nåt. Ni vet, för att gå ner i vikt måste man ju träna mer och äta mindre 😉 är det inte så man säger?

Maten
Kommer inte bli några stora förändringar. Ska bara skala ner den. Med skala ner menar jag hålla det ”rent” och enkelt. Äta kött, fisk och grönsaker och addera till fett i sin ”naturliga” form så långt det går. Avokado, oliver, feta fiskar, fett kött,  någon nöt. Kokosolja och smör kommer också att ha sin givna plats, liksom ost från får och get. Det ska inte fettbombas och jag tänker inte räkna kolhydrater. Så kommer de flesta av veckans dagar se ut. Kommer köra en fastedag alltså 6:1 och där känner jag att onsdagen lämpar sig bra. Kommer låta lördagen vara lite öppen för dagskänsla. Dvs vill jag köra på en liberalare frukost gör jag det. Vill jag äta chokladdoppade jordgubbar och dricka champagne så gör jag det – ostbricka kan vara helt ok till middag 😉

That´s the plan. Vägde som sagt in på 65,9 i måndags och hade ett midjemått på 74 cm. Time to get busy!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...