Naturell eller smaksatt?

september 22, 2013 i E-soppa, Medveten konsument

Svårt att välja? Den med smak är kanske godare, men garanterat ett sämre alternativ. I alla fall om du är ute efter att äta mat utan tillsatser och olika former av tillsatt socker.  I smaksatta produkter tillsätter man aromer, olika former av socker och stärkelse, stabiliseringsämnen, förtjockningsmedel, surhetsreglerande medel och oftast sist i innehållsförteckningen hittar man “smaken”. I detta fallet jordgubbar och smultron. Pinsamt lite frukt, desto mer tillsatser och socker.

Väljer du däremot den naturella yoghurten, slipper du få i dig dessa onödiga och många gånger onaturliga tillsatser. Vill man ha en yoghurt med smak kan man ju alltid köpa bär och frukt och tillsätta själv efter tycke och smak. Jämför innehållsförteckningarna. Ju kortare, desto bättre!

Här kommer ytterligare två exempel. Keso naturell vs. keso smaksatt med ananas.  Den naturella varianten innehåller inga konstigheter – varken socker eller tillsatser. Väljer vi den med smak av ananas får vi både socker, stärkelse, tillsatser och “naturliga aromer”.

Exakt samma smak gäller för kesella. Den utan smak innehåller inget socker, inga tillsatser. Den med smak av hallon innehåller både socker, stärkelse, andra tillsatser och “naturliga aromer”.

Jag väljer alltid det naturella valet av ett par enkla anledningar. Jag får mer mat för pengarna och mindre kemikalier. Jag slipper alla former av socker som tillsätts i smaksatta produkter och behöver inte oroa mig för var de “natruliga aromerna” kommer från.

Det här testet kan ni göra på alla produkter som finns i naturell form och med tillsatt smak.

Vad väljer du?

Genvägar är oftast ett sämre alternativ

augusti 4, 2013 i E-soppa

Tänkte börja med att säga hej till alla nyblivna LHCF:are som hittat hit :D Precis som rubriken säger är genvägar oftast ett sämre alternativ.  Färdigriven ost är ett bra exempel.

Till vänster ser vi innehållsförteckningen på färdigriven västerbottenost. Till höger ser vi innehållsförteckningen på en hel bit västerbottenost. De skiljer sig inte nämnvärt åt, förutom att man tillsatt potatisstärkelse i den färdigrivna osten, så att strimlorna inte ska klibba fast i varandra.

Stärkelsen bidrar dessutom till ca 3 gram (helt onödiga) kollisar per hundra gram. Kanske ingen big deal, men hur jobbigt är det att riva sin egen ost?!

Byssan lull- kitteln är full med E-soppa

augusti 12, 2012 i E-soppa

Buljong är en produkt jag helst undviker. Why? Har inte hittat en endaste som har ett vettigt innehåll. Sist jag var och storhandlade bestämde jag mig för att gå igenom buljongsortimentet. Visst måste det finnas en, som består av bra ingredienser. Mina ögon drogs snabbt till den här finingen från Knorr…

“Noga utvalda ingredienser” kan vi läsa på paketet. Det känns tryggt och bra för mig som konsument! Precis vad jag är ute efter. Jag vänder på förpackningen och läser igenom innehållsförteckningen:

Salt, mononatriumglutamat, dinatriumguanylat, dinatriuminosinat, veg.olja, oxköttextrakt, maltodextrin, E150c, härdat vegetabiliskt fett, jästextrakt, modifierad stärkelse, lök, arom, kryddor, citronsyra, vegetabiliskt fett.

Är det här ett skämt? “Noga utvalda ingredienser”…Får man lov att skriva så, på en produkt som i stort sett bara innehåller skit? Salt, E621, E627, E631 (inte bara en utan TRE smakförstärkare) maltodextrin (“snabbsocker”), färgämne E150c, härdat vegetabiliskt fett ( sämsta tänkbara kemiska fettblandningen ever) jästextrakt (ännu en smakförstärkare?) modifierad stärkelse*, lök, arom, kryddor, citronsyra, vegetabiliskt fett.

“Noga utvalda ingredienser”…I´d say E-soppa någon?

*Modifierad majsstärkelse finns i tusentals innehållsförteckningar. Så här gör man den, enligt den vanligaste tillverkningsmetoden. Vanlig majsstärkelse blandas i en jättelik reaktortank med propylenoxid – som är en petroleumprodukt framställd av naturgas, klor och lut eller saltsyra – tillsammans med fosforoxiklorid, en vätska som är så lättflyktig och reaktionsbenägen att den måste hanteras med största försiktighet. Denna kemikalie, som även används vid tillverkning av bekämpningsmedel, reagerar våldsamt i kontakt med vatten och bildar saltsyra och fosforsyra samtidigt som stärkelsemolekylerna i majsen förändras och kloreras. Om den modifierade stärkelsen dessutom ska blekas, vilket kan behövas om den ska nyttjas som ljus fyllning i vissa livsmedel, behandlas den nu med exempelvis svavelsyra. Det färdiga resultatet av dessa processer är en flytande substans som renas från sina kemikalier och sprejas in i gigantiska tankar för att där snabbtorkas till det pulver som levereras till livsmedelsindustrin och hamnar i bl a yoghurt, salladsdressing och fiskgratäng.

Don´t buy!

juli 31, 2012 i E-soppa

 

Spinner vidare på ämnet smakförstärkare. Knorr´s kryddsortiment bestående av aromat och diverse kryddblandningar är bra exempel på produkter man inte ska köpa om man vill undvika  glutamat.

Check out the innehållsförteckning i aromatkryddan: salt, mononatriumglutamat, mjölksocker, kaliumklorid, jästextrakt, lök, kryddor och örter, klumpförebyggande medel (kiseldioxid), vegetabiliskt fett, vegetabilisk olja, karljohansvamp och arom.

Ett bättre alternativ är Trocomare örtsalt. Innehåller endast havssalt och ekologiskt odlade grönsaker och örter. Garanterat fritt från smakförstärkare!

 

E621 – mononatriumglutamat

juli 30, 2012 i E-soppa

Det finns e-ämnen som är bra, mindre bra, dåliga  och sedan finns det riktigt dåliga e-ämnen. Smakförstärkaren E621 är ett exempel på det senare (han har även ett par mindre kända “kompisar” E622-E625).

Vad är det för något?Det är ett syntetiskt framställt salt som man får ifrån glutaminsyra. Det är även den femte grundsmaken och kallas för umami. Det tillsätts i en mängd olika produkter för att förhöja smaken. E621, eller mononatriumglutamat klingar idag väldigt dåligt i mångas öron, vilket livsmedelsindustrin är väl medveten om. Många har tagit bort just detta men istället tillsatt  jästextrakt. Same same, but different…

Vad finns det i? Smakförstärkaren  är basen i buljongtärningar och finns nästan alltid i pulversoppor, pulversåser, kryddblandningar, marinader, grilloljor, chips, färdigmat, charketurivaror med mera. Listan kan göras lång….

Varför tillsätts E621? För att livsmedelsindustrin vill göra så smakrika och billiga produkter som möjligt. Antagligen skulle många av varorna inte smaka så mycket, eller inte smaka något vidare – då tillsätter man E621.

Vilka symptom kan man få av glutamat? Man kan få personlighetsförändringar, minnesstörningar, koncentrations – och inlärningssvårigheter och astma.  Det finns även “snällare symtom som migrän, huvudvärk, halsbränna, svettningar, tryck över bröstet, illamående och nästäppa.

Det finns även indikationer på att glutamat kan påskynda utvecklingen av demenssjukdomar som parkinson och alzheimers.

E621 och viktnedgång? Se över intaget av produkter med glutamat. Oftast tillsätts det i icke hälsosamma produkter, och smakförstärkare fungerar även aptithöjande.

Är det farligt att äta mat med tillsatt glutamat? Bestäm du. Lider man ofta av ovanstående symtom, kanske man ska se över sitt kost intag. Vissa är väldigt känsliga för smakförstärkare, andra är det inte. Själv tycker jag att man ska ställa sig frågande till dessa. Det finns en anledning till varför det är förbjudet i viss typ av mat och i vissa länder.

 

 

 

Right on the spot!!!

juli 25, 2012 i E-soppa

20120725-180409.jpg

Hahaha, så jäkla rolig! En sådan här varningstriangel borde all skräpmat ha :D !!!

Lägre fetthalt = (oftast) mer tillsatser

juli 16, 2012 i E-soppa

Varför ska man välja den feta versionen framför den lätta? Börja med att jämföra innehållsförteckningarna. I detta exempel har jag använt mig av grädde. Den feta varianten innehåller en ingrediens. Den lätta varianten innehåller 14 ingredienser. När man minskar fetthalten i en produkt behöver man ersätta detta med något annat – vilket oftast betyder mer  tillsatser (och  mer socker.) Man betalar alltså för mindre mat och mer kemi.

Låt dig inte heller luras av innehållsförteckningen på 7% grädden. I denna förpackning finns 4 olika e-ämnen fint kamouflerade. Men vadå tänker du. Det står ju inga e-nummer här…Nä just det! Men idag är producenterna så smarta så de ibland väljer att skriva ut det fullständiga namnet på e-numret istället, då många konsumenter hellre vill ha produkter utan e-ämnen. Kan vara bra att känna till. Innehållsförteckningen på lättgrädden skulle lika gärna kunna se ut såhär:

Vatten, låglaktos skummjölk, kärnmjölk, modifierad stärkelse, e-461,e-415, e-435, socker, arom, salt, e-160.

Är alla e-ämnen farliga då? Nej, det är dom  inte. Inte var för sig  i alla fall, det är ju testat. Men man har ingen aning om vad som händer när man mixar ihop en massa olika e-ämnen till en gigantish e-soppa. Hört talas om null

För mig är det självklart att alltid välja det fetaste alternativet. På så sätt vet jag att jag får mest  mat för pengarna. Vad tycker du  när du ser innehållet i dessa “likvärdiga” produkter. Vad tror du är naturligast och sundast för kroppen? Är det den feta grädden, eller är det hans fettsnåla kemiska kusin?

And the winner is…

juni 17, 2012 i E-soppa

Såg att man utsett en vinnare i Äkta Vara:s e-nummer tävling. Förstapriset gick till en prinsessbakelse som innehöll 28 olika tillsatser! Min nudelsoppa kom dock på delad 3:e plats! Den innehöll ju bara 18 stycken :)

Hederspris åt en “chokladmousse” som serverades på en flygning. 18 e-ämnen även i den…

Chokladmousse

Typs nästan inga riktiga ingredienser alls. Får man verkligen kalla detta för mat?!

Coctaileffekten

juni 13, 2012 i E-soppa

Som ni vet är jag ingen big fan of E-ämnen och kemikalier. Tror att de påverkar våra kroppar och hormoner på ett negativt sätt, vilket i det långa loppet kommer göra oss svaga och sjuka. Många tycker att det är trams – eftersom varje E-ämne testas och gränser sätts för hur mycket av ett ämne som anses vara safe att använda. Check! Men….vi får ju inte i oss just bara ett E-ämne. Vi får i oss en mängd olika – dagligen – via mat, luft, hygienartiklar och kemikalier. En coctail av E-ämnen. Hur påverkar denna mix av ämnen våra kroppar?

Kolla in den här filmen från Naturskyddsföreningen.

Vad kan man själv göra för att “skydda sig”?

  • Välj ekologisk mat. Då slipper du mat som odlats med kemiska bekämpninsmedel.
  • Tvätta ny inköpta kläder i miljömärkt tvättmedel innan du använder dom.  Undvik plagg som måste kemtvättas. Om du absolut måste kemtvätta, så kolla upp så att de inte använder sig av det cancerframkallande ämnet perkloretylen.
  • Använd dig av naturliga oljor i istället för hudkrämer/bodylotions.
  • Städprodukter innehåller mycket kemikalier. Använd bara Bra miljöval/svanen märkta produkter.
  • Plastkärl är inget bra. Micra inte mat som ligger i plast.

Som sagt, the human body tål en hel del, men vem vill frivilligt leka bartender och göra E-coctails med livet som insats?

E-soppa. På riktigt!

juni 11, 2012 i E-soppa

Äkta vara har  en E-nummer tävling som går ut på att man ska hitta en produkt med så många E-ämnen som möjligt. Det  här får bli mitt bidrag. 23 stycken! Inte dåligt för en produkt som endast väger 70 gram.

E-soppa någon?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...