Food prep

juli 25, 2015 i Hälsa

Idag har det regnat och blåst hela dagen, så jag har passat på och donat lite i köket. Satte igång ett nytt kok benbuljong och gav mig på att göra kimchi för första gången. Herregud vad många moment det var! Lång tid tog det med, även om det här skulle vara snabbvarianten.

Jag brukar göra en badge buljong i månaden. Det är ungefär så länge ett hopkok varar. Denna gång ska jag låta buljongen koka 36-48 timmar för att se om det ger någon skillnad på smak och konsistens. Jag har tagit för vana att dagligen dricka en kopp, antingen tillsammans med min frukost eller med lunchen. Om man inte gillar att dricka det rätt upp och ner kan man ha buljongen som en grund i en soppa eller blanda ner med ex köttfärssåsen eller i en gryta.

Kimchin är jag sjukt spänd på! Är ju väldigt svag för fermenterade grönsaker och tänkte att kimchin kunde vara ett bra komplement till min chili-morotskål. Det tar betydligt längre tid att preppa kimchin, men å andra sidan är den ätfärdig redan efter en vecka jämfört med 6-8 veckor för de andra grönsakerna.Kimchi

 

 

Provsvar från Werlabs

juli 24, 2015 i Hälsa

Hälsotest

Ni minns kanske att jag för en tid sedan skrev om Werlabs?!  Tanken var att jag skulle göra ett par hormontester via dem, men la det lite på is då vissa hormoner inte är lämpliga att testa via blod, samt att exempelvis progesteron måste tas under några specifika dagar under menstruations cykeln. Lutar åt att det blir ett salivtest man kan göra hemma istället.

Hur som helst så köpte jag deras stora hälsoanalys som grundar sig på 32 olika tester, bland annat kolesterol, blodsocker, sköldkörtel, vitaminer och mineraler, leverfunktion, njurfunktion, inflammation och blodmarkörer. Beställde analysen via deras hemsida och dagen efter var det bara till att droppa in på den vårdcentral som de samarbetar med här i Malmö. Ingen tidsbokning, bara drop-in.

Får säga att det var väldigt smidigt! De flesta provsvaren kom redan dagen efter, och två dagar senare hade jag fått svar på alla testerna. Sånär som på ett, där sköterskan valt ett felaktigt rör vilket resulterade i att jag fick åka in och göra om just det testet ett par dagar senare.

Alla provsvar förutom magnesium och zink var bra och låg inom de angivna referensvärdena. Man kan även jämföra sina provsvar med andra personer i samma ålder som en själv, som tagit samma tester. Man får även kommentarer från en läkare om det är något test som verkar onormalt vilket jag absolut inte räknat med. Anyways, mitt magnesium var för lågt och zink för högt, vilket jag tyckte var konstigt. Googlade runt lite och insåg att det inte är tillförlitligt att mäta vare sig magnesium eller zink via blodet- så dessa tester var helt onödiga.

Jag tycker det kan ju vara intressant att göra ett sådant här hälsotest en gång om året för att se hur det står till på insidan, samt att se hur och om något förändras. Brukar ni göra hälsotester?

Det här med stress

juli 23, 2015 i Hälsa

StressStress är något alla har upplevt någon gång och orsaken till att vi känner oss stressade kan vara många. Det kan hänga ihop med jobb, pengar, relationer, tid, känslor av att inte duga och/eller räcka till. Det tokiga är att det oftast är vi själva som skapar denna stress genom våra egna tankar och felaktiga tankemönster.

Att ofta eller ständigt känna stress är ett högst ohälsosamt tillstånd att befinna sig i. Det påverkar många olika hormoner i vår kropp, vilka dessutom ofta även har en dominoeffekt på varandra. Långvarig stress påverkar bland annat

  • Sömn
  • Ämnesomsättning och vikt
  • Ork
  • Förmåga att känna glädje och lust (även sexlust)
  • Immunförsvar
  • Stress påverkar även våra könshormoner,  blodtryck samt matsmältning och kan orsaka näringsbrist.

När man ser det såhär så förstår man hur allvarligt detta tillstånd är – eller kan komma att bli.

Det finns många sätt att bearbeta stress på. Det viktiga är att man börja göra något, innan det är försent. För min egen del har tiden, eller rättare sagt bristen på den, varit en enorm stressfaktor under det senaste halvåret. Följderna blev också dålig sömn, viktuppgång och en olust till livet. Fruktansvärt! Och än en gång – det var jag själv och bara jag som skapade den här stressen genom mina egna tankar och tankemönster!!! Det är så sjukt! Jag insåg i vart fall att jag behövde jobba med mig själv och att jag skulle behöva lägga ner tid på detta. Tid som jag redan inte hade…
Med facit i hand lyckades jag hitta tid. Ganska mycket också. Man får helt enkelt prioritera och sätta sitt mående i första rummet. 

Det finns som sagt många sätt att bearbeta stress på. Det kan vara andningsövningar, meditation, mindfulness, yoga, spikmatta, massage eller terapi för att nämna några. Jag tror det är viktigt att vara öppen och prova vägar man kanske inte normalt skulle välja. Det viktiga är inte vad man gör utan att man gör något, innan det är försent.  

Werlabs.se

juni 29, 2015 i Hälsa

Werlab

Har länge velat göra ett större hormontest, tyvärr är det både dyrt och tar lång tid då de flesta tester skickas och analyseras i USA. Idag hittade jag den här sidan werlabs.se som har  lab på en massa ställen, bland annat i Malmö!

Man kan testa:
progesteron+östrogen
sköldkörtel (stort test)
testosteron
binjurar
kortisol

Det sistnämnda verkar tyvärr inte vara någon hit då det baseras på ett blodprov och man då inte får svar på hur kortisolet ändras över dygnet. Men övriga är jag grymt sugen på att testa. Man kan ju misstänka och ana hur de ligger till, men man vet ju inte förrän man testar.

Ska in och läsa lite mer på sidan nu, sen får vi se vad som hamnar i varukorgen 😀

Kolhydrater som en del av en måltid

juni 25, 2015 i Hälsa

Potatis, sötpotatis, jordärtskocka och ärtor

 

Hur påverkar kolhydrater vårt blodsocker när de äts som en del av en måltid? Visst kommer det skilja sig åt från person till person med tanke på sjukdomsbild och livsstil – men om vi bortser från detta och endast ser till hur det påverkas om man äter kolhydrater som en del av en måltid, kontra endast kolhydrater. Är det någon skillnad?

Klart det är! Äter vi endast kolhydraterna kommer vårt blodsocker att öka mycket mer än vad det gör om man äter dessa tillsammans med fett och protein. En som inte heller är van vid att äta kolhydrater kommer få en högre BS av måltiden än den som äter carbs on a regular basis. På bilden ovan ligger 150 g potatis,  50 g sötpotatis, 1 dl ärtor, 130 g ugnsbakad lax och 2 msk majonnäs. Halva tallriken består av kolhydrater. 43 g fett 39 protein 40 gram kolhydrater. Inte high fat direkt.

Innan måltiden hade jag ett BS på 5,0
1 timme efter måltiden låg det på 5,3
2 timmar efter måltid var det tillbaka på 5,0

Sillfrukost med efterrättIngen instabild direkt ;D

Dagens frukost bestod av 100 g matjessill, 1 ägg, gräddfil, gräslök och 1/2 avocado
Till frukostdessert blev det en chiapudding på kokosmjölk, rabarberkompott och 1/2 övermogen banan.
50 g fett, 28 g protein,  35 g kolhydrater. Brukar inte äta carbs på morgonen men idag blev det så.
Tränade på fastande mage (as always) och mätte därefter mitt blodsocker. Hamnade på 6,3(!!!) vilket bör hänga ihop med det ökade kortvariga kortisol påslag som träning ger. Väntade 1 timme innan jag åt min frukost och mätte därefter 5,5. Efter ytterligare 1 timme låg det på 5,4.
Ett normalt blodsocker ligger fastande mellan 4-6 mmol/liter och ska max stiga upp till 8,7 mmol/l efter måltid. 

Kolhydrater som en del av en måltid kommer alltså inte påverka ditt blodsocker på samma sätt som om du skulle ätit en måltid bestående av endast kolhydrater. 

Sen finns det bättre och sämre källor, men det kan vi ta en annan gång. 

Mäta blodsocker

juni 19, 2015 i Hälsa

Blodsocker mätare

 

Se vad jag har dragit fram ur gömmorna, min gamla blodsockermätare 😀 Det är ett bra tag sedan jag använde den här, men den har varit med under många n=1 experiment. Bland annat hur optimal ketos, ökat kolhydratintag, fasta och specifika livsmedel påverkar mitt BS.

När jag gjorde ovanstående experiment hade jag följt en strikt (10-30 g kh) variant av LCHF under många, många år. Jag minns att mitt BS gick bananas av minsta lilla tillägg av stärkelse. Det är ett vanligt och helt ”normalt” tillstånd man hamnar i då kroppen inte längre är van vid att hantera några (stora) mängder glukos. Det kallas falsk insulinresistens.

Med tanke på att jag nu lekt med ett ökat intag av kh under en längre tid bör jag inte längre lida av detta. Kroppen vet numera hur den ska hantera stärkelse och socker. Betyder detta att jag har fått bättre insulinkänslighet genom att tillföra mer kh 😉 ?

Hur som helst tycker jag det är intressant hur ens BS påverkas av det man stoppar i sig. Tänkte därför börja mäta detta igen. Se hur mitt BS skiljer sig från hur det var när jag åt strikt LCHF. Se vad som händer om man äter stärkelse som en del av en måltid – kontra endast stärkelse.

Ketonmätningarna har jag helt lagt på hyllan. Känns helt irrelevant. Fast…..det hade varit väldigt intressant att se hur snabbt man kommer i ketos, samt hur djup den skulle bli nu när man är van vid mer kh. Det var ju som sagt väldigt svårt att vara i ketos, än svårare (nästintill omöjligt) att vara inom ramen för optimal ketos när jag åt väldigt få kh, vilket antagligen berodde fler saker än bara för mycket protein. Bland annat ett konstant kortisolpåslag.

Idag på självaste midsommarafton kommer jag tanka i mig så många nypotatisar som jag bara orka. Måste passa på att njuta av denna delikatess så länge det är säsong. I kombination med sill och gräddfil tror jag inte det blir någon större påverkan på mitt BS 😀

Glad midsommar på er!

 

Carbs at night

juni 11, 2015 i Hälsa

Carbs at night

Gissa vem som har sovit två nätter i rad utan utan att vakna upp och ligga sömnlös? Me, me me!!! Än ska jag inte ropa hej,  vill inte jinxa det men guuuud vad det är skönt att få sova och vakna utvilad!

Ni kommer kanske ihåg att jag gav upp kaffet förra veckan? Har varit utan kaffe i dagarna elva nu. Bytte ut det mot en kopp benbuljong  som fick agera substitut men som nu känns som en gammal vana. Jag behöver inte mitt morgonkaffe. Jag är inte berornde. Däremot är det väldigt gott :) Nu tror jag inte att det är kaffet som är boven i dramat vad gäller min dåliga sömn. Oavsett fortsätter jag mitt uppehåll. Det skadar ju liksom inte. En stress mindre för kroppen att ta hand om.

De tre senaste veckorna har jag även börjat införa mer kolhydrater i maten. Frukost och lunch äter jag som vanligt, dvs kött eller fisk med grönsaker och någon fettkälla. Till  middagen lägger jag till kolhydrater i form av antingen potatis, sötpotatis, ris och bovete. Förutom det faktum att det är sjukt gott med både potatis och ris så kan jag inte säga att jag känt av någon större förändring på sömn och mående förrän nu! (Träningen däremot har mått bra av mer kh hela tiden). Det tar kanske lite tid för kroppen att ställa om sig, precis som den gör när man anpassar den till fettdrift. Denna veckan har jag lagt till ytterligare ett mål som endast består av kolhydrater och detta ganska snart inpå sänggående. Det kan vara en banan, några kokta kalla potatisar, överblivet ris från middagen eller några riskakor. Igår slank även två bitar med mörk choklad ner. Räknar inte kh men tippar på att jag hamnar runt 70-100 g per dag.

Är det dessa magiska kolhydrater som får mig att sova? Hur som tänker jag inte sluta. Det känns som att de uppfyller en funktion och att kroppen behöver dom. Jag börjar känna mig gladare till sinnet vilket även det kan bero på kolhydraterna (som ökar vårt må bra hormon serotonin). Det gör såklar att jag mår bättre och känner mig lugnare, tänker mer positivt och på så sätt minskar stressen, vilket leder till bättre sömn då kortisol och binjurar får vila.

Jag fortsätter laborera. I´ll keep you posted.

 

 

 

Kombucha

juni 8, 2015 i Hälsa

Kombucha

Har verkligen fått smak för kombucha! Det är en fermenterad dryck gjord på te som (oftast) smaksätts med frukt eller fruktjuice. Det är förhållandevis dyrt, 35 spänn för en flaska som innehåller 2,5 dl. Nu är det ju så att man kan göra detta alldeles själv, men man behöver bara en starkultur – en kombuchasvamp  (scoby). Är sugen på att skaffa mig en liten scoby 😀 Är det någon som provat att göra egen kombucha?

Quitting coffee cold turkey

juni 4, 2015 i Hälsa

Bulletproof coffee

Stress less, något jag verkligen prioriterar just nu. Därav tystnaden här inne. Mer avkopplad, inte så mycket  uppkopplad :) Har även lagt kaffet på hyllan för ett tag. Min sömn är fortfarande störd och fungerar inte den så fungerar ingenting. Tänkte se om det gör någon skillnad om jag tar bort kaffet – det heliga morgonkaffet!!!  Jag är egentligen ingen kaffedrickare av rang, men just morgonkaffet sitter djupt rotat i mig. Jag dricker alltid en rejäl balja på morgonen (dricker ur en stor ölmugg) som jag kryddar med kanel och kardemumma. Sen har jag smör och MCT olja i och vispar sedan kaffet så jag får ett tjockt lager skum. Mmmmmmums!!! Tar med mig kaffet och dricker det medan jag sminkar mig och  lyssnar på Morgonpasset i P3. My sacred morning ritual…Kan man leva utan morgonkaffe?

Well, idag har jag varit utan kaffe i fyra dagar -helt utan några abstinensbesvär! Är jag inte beroende av koffein? Är jag mer beroende av själva ritualen/vanan kaffe-smink-morgonpasset? Från dag 1 bytte jag i vart fall ut kaffet mot en stor kopp benbuljong 😀 Trodde inte det skulle fungera, trodde inte det skulle kunna ersätta mitt kära kaffe -men ärligt talat så funkar det klockrent (vilket påminner mig om att jag glömt beställa mer märgben :( ) !

Benbuljong

Chris Kresser och Mat Lalonde diskuterar paleodieten

maj 27, 2015 i Hälsa

RhR radio

Lyssnade på en (förvisso relativt gammal) podcast med Chris Kresser och Mat Lalonde idag,  men den håller än. De diskuterar paleodieten och  huruvida mjölkprodukter, lektiner, fytinsyra, potatis och gluten verkligen är ”farligt” eller inte passar i en paleolitisk kosthållning. Jag fick mig ett par goda skratt och tycker absolut att det var 65 under hållande minuter. Enjoy!

what-science-really-says-about-the-paleo-diet-with-mat-lalonde/

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...