Ännu mer kolhydrater

september 9, 2014 i Hälsa

Det har nu gått två veckor sedan jag började införa mer kolhydrater i maten.  Har legat runt 30-40 gram per dag. Det känns som att kroppen så sakteligen börjar vänja sig och mitt BS säger det samma. Förra veckan hade jag ett fasteblodsocker som låg mellan 6,2-7,3, denna vecka ligger spannet mellan 5,7-6,4. Det är ganska häftigt hur kroppen anpassar sig.
Energifördelningen skiljer sig något mot förra veckan vars siffror står inom parentes.

Fett: 72%E (68%)
Protein: 18%E (22%)
Kolhydrater: 10%E (samma)

Jag har fortsatt mäta BS efter måltider med mer kolhydrater (mellan 15-25 gram) och det ser bra ut. Banan är inga problem, inte heller stora mängder grönsaker.  Sötpotatis  verkar däremot inte fungera lika bra, fast det var en orättvis mätning.  Just denna måltid stod kolhydraterna för 20%E. Kanske att man kommer undan om man tillför mer fett så att energifördelningen blir bättre. Får helt enkelt testa.

Har mått riktigt skumt ett par dagar denna vecka varav den ena var under 24 timmars fastan.  Har känt mig svullen i ansiktet, dimmig i ögonen, avdomnade och sticksiga läppar, torr i munnen, yr och haft känslor  av ett rusande blod och högt blodtryck. Nu kanske inte detta har något samband med kosten , men det är inget skick jag brukar befinna mig i.

Vågen visar + 1 kg sedan start, måttbandet visar -2,5 cm. Bär på mer lite mer vatten antar jag. Ingen förändring vad gäller träning, hunger, sömn eller humör.  Däremot är det väldigt kul och framförallt gott att äta sådant man inte gjort på många, många år. Min absoluta favoritmåltid för tillfället är banangröten! Skulle kunna äta den både till frukost, lunch och middag.

Denna vecka är det dags att öka kolhydraterna ytterligare. 50 gram på träningsdagar, något lägre de andra.  Ska bland annat ge mig på potatis i tre olika former – nykokt, avsvalnad och stekt. Det ni ;)

Chicken broth, check!

september 7, 2014 i Hälsa

Sorry för den kassa uppdateringen! Har varit ledig i dagarna tre och passat på att njuta av sensommarvädret som gjort ett återbesök här i Malmö. Men innan dess kom jag äntligen till skott och tog tag i något som jag velat göra en längre tid – hemmalagad buljong. Nu blev det förvisso på kyckling då jag inte fick tag på några märgben från kor som betat gräs, men det går precis lika bra. Jag köpte två stora Bosarpkycklingar som jag ugnsgrillade. Köttet använde jag sedan i en Tom Kha Gai gryta och skroven sparade jag till buljongen.

Det är verkligen enkelt att göra egen buljong, men det tar lite tid (precis som med andra långkok). Jag hackade ner morot, lök, selleri och vitlök och lade i en stor gryta tillsammans med skrovet som jag delat i mindre bitar. Kryddade med timjan, lagerblad och svartpeppar. Hällde på 4 liter vatten som fick koka upp och sedan småputtra under lock i 4 timmar. Sedan var det bara till att sila bort ben och grönsaker och hälla upp buljongen i väl rengjorda glasburkar. Jag ställde en burk i kylen (håller ca 1 vecka) och de andra i frös jag in. Att dagligen dricka buljong ger en massa hälsovinster. Hjälper bland annat till med att laga en trasig tarm, förbättrar matsmältningen, stärker immunförsvaret och den är full av viktiga mineraler. En riktig hälsoboost med andra ord! Gott är det med. Och nej, det går inte att uppnå samma effekt med buljongtärningar eller pulver ;)

Det går åt en del när man dricker det dagligen, så när man väl gör en badge är det lika bra att göra det rejält! En ny omgång håller som bäst på att koka på spisen. Några idéer på vad jag ska göra med köttet?

Högre fasteblodsocker

september 1, 2014 i Hälsa

En vecka med mer kolhydrater i kosten och än lever jag :D Fast mitt blod har blivit lite sötare.
Under veckan har jag legat mellan 30-40 gram kolhydrater vilket är det dubbla, eller tredubbla mot hur jag normalt brukar äta. Det är en relativt stor ökning. Mitt fasteblodsocker har legat högre än vanligt, mellan 6,2-7,3 mmol mot normala 5-5,4. Det känns sådär och jag undrar vad det beror på. Högre kortisol på morgonen nu? Why?

Har i stort sett ätit tre mål per dag och har mätt BS efter de mer kolhydratrika måltiderna, dvs de som ligger runt 20-25 gram per måltid. Kolhydraterna har kommit från sötpotatis, nötter och rotfrukter. BS har legat runt 5,7-6,8 2 timmar efter måltid, vilket får räknas som normalt. Jag äter lite mindre fett än vanligt och lite mer protein samt kolhydrater. Energifördelningen är på ett ungefär :
Fett: 68%
Protein: 22%
Kolhydrater: 10%

Jag har inte kört någon typ av fasta denna veckan vilket jag normalt brukar göra, så denna vecka blir det två dagar med 16:8 och en heldagsfasta. Bara för att se om det gör någon skillnad. Kommer hålla kolhydraterna på samma nivå som föregående vecka, dvs mellan 30-40 gram. Har inte ökat i vikt och måtten är de samma. Känner ingen skillnad på humör, sömn, träning eller ork heller. Får nog säga att första veckan har gått över förväntan :)

 

Att återinföra kolhydrater

augusti 26, 2014 i Hälsa

I min varukorg återfinns numera sötpotatis, morötter, rödbetor, bananer och nötter. Övervägde att slänga ner en påse ris med men bestämde mig för att det får vänta ett tag till. Har hunnit prova bakad sötpotatis och en wheyshake med banan, kakao och kokosmjölk, vilka båda två var över förväntan. Nästan till och med lite för goda.

Om man ätit begränsat med kolhydrater under en lång tid går det inte att ösa på med några stora mängder kollisar på en och samma gång (blodsockret går berserk, magen blir uppblåst och man samlar på sig vätska). Jag tror det blir snällast för kroppen att successivt införa kolhydrater igen och i små mängder. Börjar med 30 g denna vecka och kommer öka med 10 gram per vecka. Det blir som sagt mest i form av rotfrukter, någon frukt och nötter. Potatis, ris och quinoa väntar jag lite med – men de kommer införas de med.

Jag vill se om/hur kroppen reagerar på den “nya” kosten. Kommer jag gå upp eller ner i vikt? Hur påverkas mitt blodsocker?  Nyfiken på om jag kommer prestera bättre på träningen. De här tre sakerna går ju att mäta och det ska bli intressant att se svart på vitt vilka resultaten blir. Jag gissar på att kroppen kommer kommer svara bra och välkomnar denna förändring. Det skulle ha varit sjukt intressant att ha mätt TSH, T4, T3 och reverserat T3 innan och efter – men jag är osäker på om man kan göra alla dessa tester här? Oavsett så är det lite sent påtänkt ;)

Nu ska jag ta och fixa till morgondagens frukost. Det blir banan/kakao-plättar med lite jordnötssmör on the side.

 

 

 

Bieffekter av en strikt lågkolhydratskost

augusti 24, 2014 i Hälsa

Det här är ett högst spekulativt inlägg om huruvida ett för lågt kolhydratsintag över tid kan ha en negativ inverkan på vissa hormoner och därmed även form och vikt. Det hela började när jag läste Youre personal paleo code och fastnade i det här: Insulin is required for proper thyroid-hormone conversion. Very low carb diets may decrease thyroid function by inhibibiting the conversion of the less active form of thyroid hormone T4 into the more active form – T3. 

All right, so there are a number of studies that have shown that carbohydrate restriction or fasting or calorie restriction can decrease thyroid function, and they tend to show a decrease in T3 in the serum and an increase in reverse T3.  T3 is the active hormone, and reverse T3 is kind of an antithyroid hormone.  If we look at what insulin does, we find that there is evidence from humans, from cells, and from rats that insulin cooperates with thyroid-stimulating hormone, or TSH, to increase the production of the enzymes and proteins involved in making thyroid hormone, and we find that it contributes to the enzymes that activate thyroid hormone from T4 into T3, the active form.  So, I think what we’re seeing here is when we have insulin operating in its optimal conditions, then insulin is again sort of acting as a messenger that the body is in a state of abundance, and it’s contributing to the production of thyroid hormone and to its activation into T3.  There isn’t very much evidence that insulin actively prevents the production of reverse T3, but by promoting the conversion into the active form, that in itself tends to prevent T4 from being converted into the inactive form, reverse T3.  I think the best way to test for this is to look for a decreased ratio of T3 to reverse T3. If you find that T3 or reverse T3 are out of whack, probably the best way to address that is to try increasing the carbohydrate intake — not necessarily meaning you have to go on a high-carbohydrate diet, but, you know, like, Paul Jaminet had sort of concluded at the end of that series that he still advocates a low-carbohydrate diet, but it’s possible to go too low for some people, and that’s when you might get deficiency in thyroid signaling.

Ovanstående är hämtat från en pod med Chris Kresser och Chris Masterjohn. Vill du grotta ner dig ytterligare kan du läsa Paul Jaminets inlägg om kolhydrater och sköldkörteln  och om euthyroid sick syndrome. Kan det vara så att en kost med för lite kolhydrater över lång tid sänker ämnesomsättningen och ökar stressen i kroppen? Om nu insulin behövs för att omvandla T4 till T3, hur bra fungerar den processen på strikt lågkolhydratkost?  Och om skölkörteln är i obalans så är även binjurarna och kortisol inkopplade. Vad händer om man lägger till fasta och energireducering (ytterligare stress) på lågkolhydratkosten? Och träning ovanpå detta? Kaos! Binjurarna går på högvarv och  producerar kortisol – och kortisol blockerar konverteringen av T4 till T3 som redan är lågt på grund av för lite insulin…Kan detta vara en bidragande orsak till att många har svårt att gå ner i vikt efter en tid på LCHF? Och vad gör vi när vikten står still? Jo vi plockar bort ännu mer kolhydrater. Tänk om lösningen ligger i att göra precis tvärt om, dvs lägga till mer kolhydrater?!

 Keeping your total daily carb intake below 50 grams for months on end may be problematic for some.  For most this will not be an issue, but if your getting lots of exercise, are fairly lean and otherwise healthy, this could be causing thyroid imbalance. 

Jag tycker det här är väldigt intressant och är sjukt nyfiken på om det stämmer. Då jag själv ätit en hyfsat strikt form av LCHF sedan 2006, tränar mycket och använder mig av fasta känns det som ett ypperligt tillfälle för ett n=1 experiment i form av mer kolhydrater i kosten. Det blir till att öka kolhydraterna successivt med tanke på hur mitt  blodsocker  reagerade på stärkelse och socker när jag senast experimenterade med dessa. Mer om tillvägagångssätt  i ett senare inlägg.

Är hemskt nyfiken på hur ni tänker runt det här. Skicka gärna en kommentar!

 

Dieten fortsätter

augusti 19, 2014 i Hälsa

Plastbantandet alltså ;)  Köket är så gott som rent med undantag från några envisa plastburkar som inväntar ersättning. IKEA har ett semi-bra alternativ i form av glasburkar med plastsnäpplock som även går att frysa. Kan vara bästa alternativet hittils.

Köpte ju på mig ett par rostfria lunchlådor för ett tag sedan och de funkar alldeles utmärkt. Tyvärr går de inte att frysa vilket gör att de tappar i användarvänlighet. Först får man frysa maten (i plast) för att sedan flytta över den till rostfria lådan…..Känns inte helt hundra.

 

Nästa rum till plastsanering  blir badrummet. Har hittat en tandborste som är helt fri från plast! Allt är gjort av  bambu och införskaffad på bodystore.se Kan varmt rekommenderas!

För lite kolhydrater under för lång tid

augusti 13, 2014 i Hälsa

Har precis börjat nysta i vad som kan hända om man äter för lite kolhydrater under en längre tid. Jag tror att jag kan ha öppnat Pandoras ask! Kanske inte riktigt så allvarligt men tillräckligt för att hjärnan ska gå på högvarv. Måste läsa mer innan jag får ihop det, men det verkar som att det kan leda till hormonella obalanser -speciellt hos oss tjejer. Skölkörteln och ämnesomsättningen påverkas, så gör även kortisol och leptin, alltså många av de hormoner som har med viktnedgång att göra. I think I´m on to something!

/Inspector Gadget

Livsstilsförändring på recept

augusti 11, 2014 i Hälsa

Visste ni om att läkare kan skriva ut fysisk aktivitet på recept? Det kallas FaR. Som patient kan man alltså ordineras motion som ett komplement eller ersättning för läkemedel eller annan behandling. Jag undrar hur pass vanligt det är dock, att man skriver ut FaR istället för medicin. I min omgivning känner jag inte till ett endaste fall där man blivit ordinerad FaR framför läkemedel. Ganska skrämmande med tanke på hur många åkommor som går att förändra genom att göra en livsstilsförändring. Rörelse och motion har definitivt en given plats vad gäller hälsan, men borde man inte också informera om kostens inverkan?

Högt blodtryck är en vanlig åkomma idag. Det “botas” främst med blodtryckssänkande mediciner. Borde man inte först råda patienten om att göra en livsstilsförändring? Informera om vad det är som orsakar det höga blodtrycket, samt berätta att det är fullt möjligt att få ett normalt tryck genom att göra enkla förändringar. Högt blodtryck hänger ofta ihop med metabolt syndrom -övervikt, bukfetma och höga insulinnivåer i blodet tack vare en dålig kosthållning. Blodtrycket kan sänkas genom att:

  • Man rör på sig
  • Utesluter socker och raffinerade kolhydrater ur kosten
  • Man undviker alkohol
  • Minskar på kaffe
  • Inte stressar

Att medicinera kommer inte göra dig frisk. Det kommer bara minska symptomen. Borde inte fokus ligga på att ta bort orsaken till sjukdomen?

Bone broth

augusti 6, 2014 i Hälsa

Har länge tänkt att jag ska ta tag i det och koka egen fond, men det blir liksom aldrig av. Främst för att jag inte har tillgång till några ben, vilket är lite A och O. Hur som helst, blev väldigt glad när jag hittade det här alternativet från Scandinavian Organics.  Det är en oxfond gjord på KRAV-märkta ingredienser, oxben, grönsaker och kryddor. Det finns även en kyckling- och en grönsaksfond i sortimentet.  En öppnad förpackning håller bara två dygn i kylen, därför fryser jag in små portioner och får samtidigt användning för min nya snygga rostfria istärningform  :D

Framöver kommer jag satsa ännu mer på mat som gör kroppen, matsmältningen och tarmarna gott. Fond – eller bone broth innehåller en massa olika mineraler och aminosyror som hjälper ovanstående på traven. Det hjälper även till att läka en läckande eller inflammerad tarm, det är med andra ord rena rama supermaten! Det enklaste sättet är att blanda ut fonden i en sås eller röra. Funkar bra, men med tanke på att jag sällan har en sås till maten blir det till att göra en härlig blandning av fond och gurkmeja som får fräsa på i röd palmolja. Vet inte om det kan bli nyttigare än så?!

I´m on a diet. Jag plastbantar.

juli 23, 2014 i Hälsa

Efter den upplysande och skrämmande podden  med Chris Kresser var jag bara tvungen till att sanera ännu lite mer bland plastattiraljerna. Det är sannerligen inte gratis att byta ut plast mot rostfritt och glas, men det får lov att kosta. Det är ju en engångs kostnad och det handlar om hälsan. Man har ju bara en kropp, så det gäller att ta hand om den på bästa möjliga sätt.

Mycket av min mat förvarar jag i glasburkar, men det är inte speciellt praktiskt när man ska ta med sig dessa i form av lunhlådor. Tungt och även otympligt om man behöver många burkar. Igår bestämde jag mig för att beställa hem ett par olika lunch-låde alternativ i rostfritt stål för att testa vilket sort jag gillar bäst. Det blev även en ny sportflaska med (då den jag har är gjord av BPA-fri plast blääää) och lite annat smått och gott.

 

 

Vill du också plastbanta tycker jag att du ska göra ett besök hos laplandecostore.se där jag hittade mina grejer. Planen är att varje månad köpa till mer matförvaring och på sikt bli helt plastfri. Helt fri är kanske omöjligt, men så gott som i alla fall.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...