Slut med fasta

mars 22, 2015 i Periodisk fasta

Det har nu gått två veckor (eg tre med inledningsfasen) sedan jag körde igång med projekt carbnite och resultaten lyser med sin frånvaro. Vikten har ökat något, fettprocenten är densamma och måttbandet visar knappa förändringar neråt. Med tanke på att jag i höstas minskade snabbt på alla punkter började jag tänka på vad jag gör annorlunda denna gång och kom fram till två saker:

  • Jag fastar.  Kör 18:6 fyra dagar i veckan och proteinfastar ytterligare en dag.
  • Tränar med mindre intensitet. Förut körde jag superset med en pulshöjande övning mellan varje set.  Det gör jag inte längre.

Jag är (nästan) helt övertygad om att det är fastan som ställer till det. Inte så att jag mår dåligt av det, eller känner mig orkeslös på något sätt, men när det kommer till fett- och viktminskning är detta inte rätt väg att gå (för mig då får jag tillägga.) Jag brukar bli av med ett par kilon och några centimeter under de två första veckorna, sedan totalstopp. Om detta hänger ihop med att fastan ger för lite energi, ökar stressen i kroppen, och det faktum att jag äter lite kolhydrater överlag (eller en kombo av alla tre)  får jag låta vara osagt, men något blir uppenbarligen ”fel” av för mycket fasta.

What to do then? Sluta fasta helt och hållet.  I alla fall för ett tag så jag kan se hur kroppen svarar på detta. Kanske till och med göra tvärtom!   Äta en proteinrik frukost inom en halvtimme efter det att jag stigit upp. Det kan öka leptinkänsligheten vilken påverkas av bland annat fasta och kalorirestriktion.

Why do you need to eat within 30 minutes of waking?

When you’re Leptin resistant, your diurnal clocks in the brain, the liver, and muscles are all disordered. This is how we will reset those organs to once again act in unison, like an orchestra. If you break this rule, you can still find success, but it will make your reset take longer.

Quote Dr. Jack Kruse – mannen bakom ”The Leptin Reset Diet”.

Jag kommer inte kunna äta på det här sättet under alla veckans dagar, men det skadar ju inta att prova de dagar det är möjligt. Ändrar inte på något annat. Det blir ju svårt att jämföra resultat om man drar i flera trådar samtidigt. Fortsatt blir det alltså lowcarb, ingen fasta och en kolhydratladdning per vecka.

Lammfärsspett med chili, koriander och citron

mars 20, 2015 i Kött, LCHF, Recept

Här kommer ett grilltips inför helgen! Spetten går lika bra att göra 
i ugn, men det blir ju ännu godare på grillen.

Till 4 pers behöver du:
600 g lammfärs
1 gul lök
1 röd chili
1 vitlöksklyfta
rivet skal från 1/2 citron
2 msk finhackad koriander
(ev. lite finhackad mynta)
salt och peppar
8 blötlagda träspett

Finhacka lök, chili och vitlök. Blanda dessa och resten av ingredienserna med lammfärsen. Forma sedan till 8 avlånga ”korvar”. Trä upp på spett och grilla tills innertempen är ca 65 grader.

Vill man hellre köra spetten i ugn så stek dem först runt om i smör så de får lite färg. Sätt därefter in i 150 graders ugn och sätt innertempen till 65 grader.

Som tillbehör gjorde jag en citron/mynta majonnäs och ett stekt blomkålsris med vitlök, citron, ruccola och mynta. Galet gott om jag får säga det själv 😀

Snabbaste blomkålsriset

mars 18, 2015 i LCHF

…är antagligen den här varianter från ICA. Väldigt smidigt för den som inte har tid att göra sitt eget ris och för den som inte bryr sig om det är ekologiskt eller inte.

However, att göra eget blomkålsris behöver inte ta lång tid alls och gör man det själv kan man ju även välja ett KRAV-märkt huvud 😉 Förr rev jag alltid blomkålen på rivjärn vilket resulterade i blomkålskrafs över hela köket. Numera använder jag bara min stavmixer med den här insatsen…

Blir perfekt ris! För det mesta gör jag ris på ett helt huvud och kokar allt på en gång. Fryser sedan in i portionsförpackningar vilket underlättar vardagslivet något enormt. Men! Att tina ris som varit fryst blir inte lika gott – såvida man inte tillsätter örter eller kryddor vid uppvärmning! Tinar du bara riset rakt upp och ner kommer det smaka…frys. Tillsätter du ex smör och vitlök eller ex. pesto vid uppvärmning kommer det smaka som om det vore nylagat. Bara ett litet tips 😉

Har ni förresten testat att steka blomkålsris istället för att koka det? Blir mycket smörigare får en helt annan smak mot den kokta varianten. Vilken är din favorit när det kommer till ris?

Pannkaksrulle med smak av kanelsnäckor

mars 17, 2015 i Frukost, Recept

Det händer inte ofta, men det händer. Att jag vill ha något utöver   
det vanliga till frukost alltså. Oftast består mina frukostar av fisk, skaldjur eller ägg och någon typ av fettkälla  (alternativt bulletproof  coffee) men idag ville kroppen ha något utöver det vanliga.  Så länge som dessa önskemål håller sig  inom ramarna för hyfsat strikt lågkolhydratkost är det helt ok med mig 😉

Den här pannkaksrullen består av
Ägg
Kokosmjölk
Vatten
Pofiber
Fiberhusk
Kardemumma

Fyllningen är densamma som för kanelbullar :
Smör
Kardemumma
Kanel
Vanilj
(valfri sötning för den som vill)

Jag steker pannkakorna gyllene i kokosolja, därefter får de svalna. Rör ihop smöret med kryddorna och brer sedan detta på pannkakan. Rullar ihop till en rulle, skär i bitar och lägger upp på fat. Stör över lite kanel och ev. riven kokos eller hackad mandel och lite sötning om det så önskas.

Man får alla de goda smakerna från kanelbullen, minus bieffekterna av socker, laktos och gluten!

Aktiv Galltvål

mars 16, 2015 i Jag hissar

Har ni provat det här tvättmedlet? Det är ett tvättmedel som är framtaget för funktions- och träningskläder, ekologiskt och naturligt. Jag blev kontaktad av företaget som undrade om jag ville testa en flaska  och det är klart att man vill när det när handlar om naturliga produkter 😀

Jag använder i  vanliga fall inte vanligt tvätt- och sköljmedel utan har gått över helt till tvättnötter och eteriska oljor. Funkar skitbra, även på  lökiga träningskläder. Tilläggas ska kanske att jag alltid kör dessa kläder i 60 grader.

Jag har nu testat Galltvålen på mina träningskläder och tycker den fungerar grymt bra! De blir rena och luktar fräscht av citron. Vet dock inte hur väl den fungerar på riktigt ingrodda och lökiga kläder (kläder som är rejält indränkta i svett och som sedan legat och torkat i träningsväskan innan de blir tvättade…)

Orkar du inte hålla på med tvättnötter och olja är det här absolut ett smart och vänligt alternativ!

Banana nice-cream

mars 15, 2015 i Dessert, Recept

Det här är antagligen den snabbaste och enklaste glass man kan göra. Jag brukar använda kakao som smaksättning, men det går säkert lika bra att använda sig av andra smaksättningar så som bär, lakritspulver, nötsmör etc.

Allt man behöver är:
1 banan
kokosmjölk 
kakao

Skiva bananen och lägg i frysen några timmar. När det är dags att äta så ta fram skivorna och kör dem i en mixer. Tillsätt kokosmjölk  (mängden beror på önskad konsistens men det rör sig max om några matskedar) och smaksättning. Igår körde jag på kakao och min hemmagjorda Nutella. Blev väldigt gott 😉

Carbnite! Rostbröd, banana nice-cream, potatiskakor och hemmagjord nutella

mars 14, 2015 i Carb nite

Idag är det lördag och dags för ännu en carbnite! Jag ska inte sticka under stolen med att jag flertalet gånger under veckan tänkt på vad jag ska äta denna dag. Förra veckan gick jag och trånade efter kokt ris. Denna vecka har jag hängt upp mig på rostbröd med smör och marmelad. Jag vill fortfarande undvika gluten så det har tagit sin lilla tid att hitta ett bra brödalternativ där detta inte ingår. Bageriet i närheten har inga bröd utan gluten. Tittar man på innehållsförteckningen på glutenfria bröd i matbutiken blir man mörkrädd och bestämmer man sig för att baka sitt egna glutenfria bröd så blir det oftast på majsstärkelse och den är jag inte heller helt bekväm med. Efter mycket om och men hittade jag till slut en glutenfri mjölmix gjord på vetestärkelse, psyllium, potatisfiber och guarkärnmjöl. Den fick följa med mig hem.

Vaknade halvsju i morse och satte igång med brödbaket direkt. Var en väldigt lång och tidskrävande process! Degen skulle knådas, jäsa, formas, jäsa, gräddas, vila – sen var det klart. Det både såg ut och luktade som bröd och smakade…..helt jäkla fantastiskt!!! Det var frasigt, lite segt och i kombo med smöret och marmeladen blev det magiskt. Satte i mig fyra skivor på raken och hade gärna satt i mig fyra till men sansade mig.

Innan kvällen är slut blir det potatiskakor med fetaost och något kött till middag och banana-nice.cream med hemmagjord Nutella till dessert. Nutellan går att göra både paleovänlig och LCHF vänlig beroende på val av sötning. Själv kör jag på vanligt socker då jag bara kommer äta det på under carbnites.

Numera tränar jag även på eftermiddagen strax innan jag börjar kolhydratladda. Det gjorde jag inte tidigare så det  ska bli intressant att se om det ger påverkar resultaten. Vikten har ökat något under veckan,  0,4 kg och det beror nog på vilken tid i månaden det är. Fettprocenten däremot har minskat med 0,8%, vilket inte är helt tillförlitligt då jag bara använder mig av min Withings våg. Är man konsekvent och väger sig på samma tidpunk under samma förutsättningar  får man ändå ett hum om vart man är på väg.

Nu ska jag frysa in bananen som ska bli till glass lite senare. Trevlig kväll på er!

Hjälp! Jag går inte ner i vikt med LCHF, vad gör jag för fel?

mars 12, 2015 i Hälsa

Tänk om man hade svaret på den frågan! Vad eftertraktad man skulle varit då 😀 Som jag skrivit  i tidigare inlägg handlar viktnedgång  inte bara om vad som ligger på tallriken. Ålder, matsmältningsproblem, näringsbrister och hormonella obalanser påverkar också vår vikt.
Idag tänker jag dock bara fokusera på tallriken och peka på några av de saker som kan hämma viktnedgång.

1. Mjölkprodukter (smör ej inräknat). Fullfeta produkter må vara LCHF godkända, men de har ett högt insulinindex, dvs de höjer insulinet och försvårar viktnedgång. LCHF grundar sig mycket på mjölkprodukter, men har du svårt att gå ner i vikt kan det vara värt att skippa dessa, alternativt dra ner på dem så länge viktnedgång är önskvärt.

2. LCHF bröd, kex och kakor. Det blir snabbt många extra kh av dessa, samt mycket extra energi och risk för överätning.  Det bästa är att utesluta ersättningsprodukter helt under en viktminskningsfas, alternativt äta vid väl valda tillfällen.

3. Nötter och nötsmör. Innehåller massor med energi. Har ni provat att göra eget nötsmör någon gång vet ni vad jag talar om, det blir inte mycket smör av en påse nötter. En matsked hit och dit blir snabbt till 1/2 dl…
Likadant med nötter, 5-10 st åt gången är helt ok men ofta blir det mycket mer än så. Både nötter och nötsmör är två saker som man lätt överäter på.

4. För mycket kolhydrater. Man vet inte vad maten innehåller så man tror att man får i sig mindre kh än vad man verkligen gör. Genom att minska på (utesluta) mjölkprodukter, bär, frön och nötter kommer man enkelt ner i mindre kh.

5. Småätande innan och/eller mellan måltiderna. Några köttbullar åker in i munnen medan man väntar på att middagen ska bli färdig. Kanske några skivor ost med. En näve nötter mellan måltiderna, eller kanske några oststänger…Det spelar ingen roll om det är LCHF godkända livsmedel. För mycket energi kommer inte leda till viktnedgång.

6. För mycket fett. Det går att lagra fett helt i frånvaro av insulin. Hormonet heter ASP och fungerar som insulin, med skillnaden att det inte       stimuleras av kolhydrater utan av fett.

7. Alkohol. När det finns alkohol i kroppen pausar men fettförbränningen. Mycket alkohol och/eller ofta= många och långa pauser i fettförbränningen.

8. Fasta. Fungerar för vissa, för andra inte alls. Har du testat 5:2 eller 6:1 några veckor utan resultat är antagligen fasta inte rätt väg för dig.

9. För lite kolhydrater. Har man ätit begränsat med kh under en längre tid kan man kicka igång den med mer kh.  Hur mycket och hur ofta beror lite på ålder, aktivitetsgrad och kön.

Min egen erfarenhet är också den att ju ”renare” och enklare mat, desto snabbare viktnedgång. Det blir dessutom färre timmar vid spisen och mycket mindre matplanerande.

The perfect mayonnaise

mars 10, 2015 i Jag hissar

Det börjar närma sig nu! Den perfekta majonnäsen alltså.  Jag har laborerat med många olika slags oljor, bland annat macadamia, oliv, valnöt och kallpressad rapsolja. Gemensamt för dessa är att de har en alltför dominerande smak och en viss fadd bismak. Inget bra alltså. För ett tag sedan såg jag att Mark Sisson lanserat en paleovänlig majjo på avocado olja och därifrån fick jag ideén till mitt eget hopkok. Jag skulle gärna gjort en majjo på endast avocado olja men känner att jag  är för snål för det 😉 därav tillsatte jag både MCT- och lite smält kokos-olja. Har inte satt det perfekta ratiot än, men det är på G.

Avocado oljan är väldigt len i smaken. Sticker inte ut på något sätt, så den gör sig definitivt i en majonnäs. Har inte tänkt på denna olja tidigare, men nu kommer den att ha en given plats i mitt kök.

Kosten upprör och berör

mars 9, 2015 i Hälsa

När jag får frågan hur jag äter finns det inte längre ett givet svar, eller i varje fall ingen given bokstavskombination. Skulle jag säga att jag äter LCHF skulle jag bli hängd för mina carbnites – för när blev ris, potatis och banan LCHF? Även om jag äter LCHF resten av veckodagarna spelar det ingen roll. Den där kvällen när jag fyller på med kolhydrater bryter jag mot regelboken. Det jag sysslar med är inte LCHF,  snarare paleo.

Jag kan inte heller kalla mig paleo. Jag äter smör, ibland även ost. Äter grädde och crème fraiche vid utvalda tillfällen. Potatis och pofiber ingår också i min kosthållning. Det jag sysslar med är inte paleo, snarare LCHF 😉

Ni hör ju själv, det blir svårt när man står med en fot i varje läger. Enligt mig har båda dessa kosthållningar brister, därav har jag också anpassat dem efter mina mål och vad jag anser vara hälsosamt, men det är en annan story. Vad jag vill ha sagt är att tonen LCHF:are (och paleopeeps) emellan kan stundtals bli fruktansvärt aggresiv. Som om liv och död stod på spel – om potatis är ok eller inte… Förstår ni vad jag menar? För visst har ni också märkt av detta på ett eller annat sätt?

Min åsikt är den att de som skriker högst är även de som har svårast att hålla sig till regelboken.  Det är oftast de som trillar av pinnen och landar djuuuupt ner i  godisskålen och vaknar upp dagen därpå med  ångest och självförakt. Undrar vilket som är värst för hälsa och kropp. Den där potatisen eller den där godispåsen 😉

 

 

 

 

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...