LCHF saffransostkaka

november 27, 2016 i Dessert, Frukost, Recept

Kolla vad den här åt till frukost i morse 😀 Saffransostkaka med hallon och grädde!!! Den här funkar både som frukost och dessert, beroende på dagsform och humör. Låt kakan svalna helt innan den serveras. Är som godast när den stått till sig lite i kylen. Enjoy!

Till 4 portioner behöver du:Saffranspannkaka
250 g keso
4 ägg
3 dl vispgrädde
3 bittermandlar
1 krm vaniljpulver 
1/2 kuvert saffran
1/2 dl flagad mandel

Sätt ugnen på 200 grader. Låt keson rinna av i sil och pressa ur så mycket vätska som möjligt. Vispa sedan ihop keson med äggen.

Vispa grädden i en skål för sig och tillsätt sedan kesoblandningen, riven bittermandel, vaniljpulver och saffran.

Häll upp i en ugnssäker form, ca 15×20 cm och strö över flagad mandel. Grädda ca 25 minuter. Täck med folie om kakan får för mycket färg.

Servera tillsammans med vispad grädde och bär. 

Rabarberkräm med jordgubbar

juli 19, 2016 i Dessert, Recept

Utan sötningsmedel och tillsatt socker! Sötman kommer från en banan. Gjorde rabarberglass igår och då blev det lite kräm över, som idag blir till dessert. Bara till att varva rabarberkräm med kokosgrädde och granola. Så gott så gott så hälften vore nog!

Du behöver :Rabarberkräm
150 g rabarber
75 g jordgubbar (frysta)
Kanel
Kardemumma
1 mogen banan
Kokosgrädde 
Granola

Skölj rabarber och skär i cm tjocka skivor. Lägg rabarber och jordgubbar i en kastrull. Tillsätt lite vatten och låt koka upp. Låt småputtra på svag värme tills rabarbern mjuknar. Mosa bananen och blanda ner i krämen. Krydda med kanel och kardemumma. 

Tag från värmen och låt svalna. Mixa med stavmixer för helt slät konsistens om så önskas. Enjoy!

Nice cream

juni 12, 2016 i Dessert, Recept

Nice cream istället för ice cream? Det är enkelt att göra och innehåller varken mejeriprodukter eller sötningsmedel. Sötman kommer från bananen, som även är basen i glassen.

Till 1 kula behöver du:Banana nice cream
1 banan, fryst och skivad
0,5 avokado
1 msk kakaopulver
1 msk kallt kaffe

Lägg de frysta bananskivorna i en mixer med övriga ingredienser. Kör till en slät massa och lägg upp i en liten skål och ät med det samma!

 

Banana nice-cream

mars 15, 2015 i Dessert, Recept

Det här är antagligen den snabbaste och enklaste glass man kan göra. Jag brukar använda kakao som smaksättning, men det går säkert lika bra att använda sig av andra smaksättningar så som bär, lakritspulver, nötsmör etc.

Allt man behöver är:
1 banan
kokosmjölk 
kakao

Skiva bananen och lägg i frysen några timmar. När det är dags att äta så ta fram skivorna och kör dem i en mixer. Tillsätt kokosmjölk  (mängden beror på önskad konsistens men det rör sig max om några matskedar) och smaksättning. Igår körde jag på kakao och min hemmagjorda Nutella. Blev väldigt gott 😉

Bananglass med kakao

oktober 20, 2014 i Dessert, Recept

Tänkte att jag kunde posta receptet på den där goda glassen som jag käkade i lördags.

Allt du behöver är
1 banan
Ett par msk kokosmjölk
1 tsk kakao

Skiva bananen i 0,5-1 cm tjocka skivor och lägg i frysen. Låt ligga ett par timmar. Ta fram och låt stå i rumsptemperatur ca 5 minuter innan du ska göra glassen. Lägg därefter bananen i en mixer. Tillsätt kokosmjölk och kakao och kör till en glassig konsistens. Klart! På mindre än 5 minuter har du en galet god glass. Receptet räcker till en kula.

Ermagerd, lowcarb chocolate curd!

juli 10, 2014 i Baka, Dessert

Ermagerd! Jag kan ha uppfunnit det godaste i chokladväg ever, precis just här i detta nu! Anyways, jag har fått i uppdrag att komma på en LCHF tårta med inslag av choklad med så få kolhydrater som möjligt. Få kolhydrater och mycket fett=smör. Vad kan man göra med smör och choklad? BOOM! Det var då det slog mig. Man gör en chokladcurd såklart!

Du behöver:
2 äggulor
2-3 msk sukrin
1,5-2 msk kakao
80 g smör

Vispa ihop gulor och sukrin och vispa sedan ner kakaon. Värm försiktigt på spisen tills det tjocknar, det vill säga ca 2 minuter.  Tag sedan kastrullen från värmen och klicka ner smöret. Rör runt till det är helt upplöst. Häll sedan upp på väl rengjord burk och låt svalna helt i kylen.

Man kan exempelvis ha den som en tårtfyllning. Eller kan man ha det till helgens plätt frulle. Eller så förvara man den i kylen och ta en tesked vid behov 😉

LCHF vanilj yoghurt/gräddglass med jordgubbsrippel

juni 6, 2014 i Dessert, Recept

Hemmagjord glass, tillsammans med svenska jordgubbar är en svårslagen kombo. Idag testade jag att mixa yoghurt med grädde till glassen och det blev syrligt och gott. Jag valde att inte söta glassen så mycket eftersom jag skulle tillsätta mina nerkokta jordgubbar som jag sötat med sukrin. Glassen går att göra både i och utan maskin, men jag har gjort min i maskin.

Till 4 portioner behöver du: 

250 g färska jordgubbar
2 msk sukrin 

2 äggulor
2 msk sukrin
2 dl grekisk eller turkisk yoghurt
2 dl grädde
3/4 tsk vaniljpulver

Börja med jordgubbarna då de måste svalna helt innan de tillsätts glassen. Dela gubbarna i mindre bitar och lägg i en kastrull på spisen. Tillsätt sukrin och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda till jordgubbarna är mjuka. Mixa sedan med mixerstav men inte till en helt slät kräm. Det är trevligt när det är små bitar kvar. Ställ åt sidan för att svalna helt – det tar någon timme.

Vispa äggulorna pösiga tillsammans med sukrin. Vänd därefter ner yoghurten och vispa ytterligare. Vispa grädden tillsammans med vaniljpulver i en annan bunke. Blanda därefter ner grädden i yoghurtsmeten.

Häll i glassmaskin och kör till önskad konsistens. När detta är uppnått så blanda ner jordgubbskrämen och ”swirla” in den men gaffel eller sked. Häll därefter upp i portionsskålar och toppa med några jordgubbar. DELISH!

Om du inte har glassmaskin så häll upp smeten i en form och ställ in i frysen. Rör runt var 30:e minut. När glassen börjar stelna rör du ner jordgubbskrämen. Ställ in i frysen igen tills den är helt stelnad.

Vaniljfromage med passionfrukt och krossad choklad

april 14, 2014 i Dessert, Recept

Påsk is coming up! Vad ska ni bjuda på? Min meny är nästan klar.
Ska bara finslipas lite. Till dessert blir det i alla fall den här godingen. Blir  en len stracciatella fromage med passionfrukt. Beroende på hur strikt man är kan man göra mindre portioner, samt minska mängden choklad och vara obeservant på innehållet i chokladen.

Till 5 portioner behöver du:
4 äggulor
3 msk sukrin
4 gelatinblad
3 dl grädde
1 tsk vaniljpulver
50 g mörk choklad
5 st passionfrukter

Vispa gulor och sukrin så det blir lite pösigt. Vispa grädden och vaniljpulver i en annan skål. Finhacka chokladen (spara lite till garnering) och blanda ner i grädden. Smält gelatinet i vattenbad och låt svalna något. Häll sedan ner gelatinet i äggblandningen. Rör runt. Vänd försiktigt ner grädden och blanda allt väl.

Dela passionfrukten på mitten och gröp ur kärnorna. Fördela hälften av fromagen i  5 glas, häll därefter ner lite av passionfrukten och toppa med resten av fromagen. Toppa med resterna av den hackade chokladen. Ställ in i kyl och låt stå i några timmar. Enjoy!

En portion innehåller ca
53 g fett
5.6 g protein
7.2 g kolhydrater 
351 kcal

LCHF saffransglass med kakaonibs

december 12, 2013 i Dessert

Till 4 port behöver du:
3 äggulor
3 msk sukrin
4 dl grädde
1 krm vaniljpulver
1 g (två kuvert) saffran
0,25 dl kakaonibs

Denna gång testade jag att göra glass på ett annorlunda sätt mot vad jag brukar. Värmde  upp och sjöd ingredienserna innan de slutligen hamnade i glassmaskinen. Har fått tips om att glassen skulle bli så mycket bättre, men ärligt talat vet jag inte om jag märkte någon större skillnad. Möjligtvis att den var mindre isig, men det kan lika bra vara något jag inbillar mig.

Vispa gulorna med sukrin ett par minuter. Häll upp grädden i en kastrull och tillsätt vanilj och saffran. Värm till 60 grader. Blanda sedan försiktigt ner grädden i gulorna. Rör runt hela tiden. Häll tillbaks allt i kastrullen och värm under konstant omrörning (så inte gulorna koagulerar) till 85 grader. Låt blandningen svalna – täck sedan över och låt stå i kyl 12-24 timmar. Häll sedan blandningen i glassmaskin , tillsätt kakaonibsen och kör som vanligt.

Pallar man inte med den här proceduren kan man göra ”som vanligt”, dvs vispa ihop gulor med sukrin ett par minuter. Tillsätt sedan grädde, vanilj och saffran. Häll ner i glassmaskinen, tillsätt kakaonibsen och kör en halvtimme. Portionera upp i serveringsskålar och ställ in i frysen. Ta fram i god tid innan servering.

LCHF saffrans plättar

december 5, 2013 i Dessert, Frukost, Recept

LCHF när det är som allra bäst!

 

Till ca 20 plättar (2 port) behöver du:
4 ägg
40 g kokosfett
1 dl grädde
3 tsk fiberhusk
1 kuvert saffran

Tillbehör:
Hallon och crème fraîche smaksatt med vanilj som tillbehör

Smält kokosfettet. Vispa äggen en minut eller så. Blanda sedan ner resten av ingredienserna och vispa till en jämn smet. Stek plättarna gyllene på båda sidor. Servera tillsammans med hallon och vanilj crème fraîche.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...