Frukostfavoriter

januari 7, 2016 i Frukost

Vad brukar ni äta till frukost? För min del blir det oftast fisk eller skaldjur. Ett tag var det ägg för hela slanten. Kokta, stekta, scrambled eller omelett.  Det är ju bra det med, men det blev inte så mycket fisk och skaldjur i kosten. Dels för att mannen inte är en big fan av detta, samt för att man måste blanda in mer ”kladd”, dvs kokosmjölk/grädde för att kunna göra storkok och lunchlådor av sådant som bor i havet.

Anyways, mina frukostar består som sagt oftast av fisk eller räkor. Först ut är:

  1. Sashimi på lax, riven pepparrot, avokado, rostade sesamfrön och blandade blad
  2. Kokta ägg med räkor på en salladsbädd
  3. Stek sill fylld med dill och papparrot, till detta avokado och blandade blad
  4. Rostbiff med avokadoremoulad i en salladswrap

Frukostfavoriter

Ser ni mönsret? Det blir en del gröna blad, avokado och pepparrot 😀 Hur ser era frukostar vanligtvis ut?

 

 

Full frys

december 2, 2015 i Dagens matintag

Foodprep

Lägger ni mycket tid på att preppa matlådor? I do! Eller så värst mycket tid blir det egentligen inte. Jag brukar köra en dag per vecka då jag gör någon form av storkok. Oftast en gryta eftersom det är tacksamt att frysa in. Samtidigt steker jag på ett gäng sillar, alternativt skär upp och fryser in lax till sashimi, så även frukostarna är kittade. Kanske att jag steker på några färsbiffar eller köttbullar, beroende på hur det ser ut i frysen. Kokar ett gäng potatisar så det räcker till hela veckan. Sen är basen klar.  Det här tar ett par timmar, men sedan är jag i stort färdig med kökstjänsten och kan lägga tid på annat.

Älskar att ha frysen full med färdiga matlådor! Det är lite A och O för att mitt liv ska fungera. Just nu kan jag välja på räkor i currysås, chiligryta på högrev, gulashsoppa, köttfärssås och tom kha gai. Sen finns det även pulled beef, tacofärs och hjortfärsbiffar. Allt styckfryst i portionsförpackningar såklart 😀

För att minska ytterligare på tiden i köket äter jag samma mat två dagar i rad och preppar dessa matlådor samtidigt.
Idag blev det stekt sill med pepparrot och dill till frukost. Hade en rödbetsslaw med lite fårmjölksyoghurt, blandade gröna blad och pepparrot till.
Lunchen bestod av en köttfärsgryta med thaismak. Ostronsås, fisksås, chili, ingefära, lime och koriander.
Till middag blev det chili con carne och en grönsallad med oliver. 

Hur får du maten och livet att gå ihop?

 

Cashew yoghurt

oktober 1, 2015 i Frukost, Recept

Då var den färdig! Den smakar verkligen yoghurt…
och cashewnötter 😀 Högst annorlunda smakkombination.

Till ca 8 dl yoghurt behöver du:Cashewyoghurt
250 g naturella cashewnötter
3 dl vatten (40° C)
4 probiotika kapslar 

Blötlägg nötterna i vatten över natten. Häll sedan av vattnet och skölj dem noga.
Lägg ner i en mixer tillsammans med vattnet. Kör tills du fått rätt konsistens.
Häll upp i en glasskål eller burk. Öppna kapslarna med probiotika och blanda ner i yoghurten. Täck med en tunn bommulls handduk eller liknande. Låt stå framme i rumstemperatur 24-36 timmar (min stod 36 timmar).
Förvara sedan yoghurten i en glasburk med lock och ställ in i kylen.

Det går även att smaksätta yoghurten med exempelvis

  • hallon och blåbärSmaksatt cashew yoghurt
  • banan
  • kanel och kardemumma, samt granola och yaconsirap

Det här är nog inget jag kommer göra om, men det var kul att testa. 

Receptet hittade jag hos nillaskitchen.com. Finns en massa glutenfri och mejerifri inspiration där.

LCHF lemon curd

maj 28, 2014 i Baka, Recept

 


Citron är gott, smör är gott och ägg är gott. Tillsammans blir det för — gott! Den här curden går dessutom snabbt att laga och den håller sig lätt en månad i kylen. Det är fritt fram att välja sötning efter tycke och smak. Jag har valt sukrin, så använder du dig av något annat så dosera efter detta.
Till en stor burk 2-2,5 dl behöver du:
2 citroner (eko såklart)
0,5 dl sukrin
2 ägg
80 g smör
Riv skalet från en av citronerna och lägg ner i en kastrull. Pressa sedan ner saften från båda citronerna. Tillsätt ägg och sukrin. Sätt plattan på hög värme och rör ihop till en tjock smet. Det tar inte många minuter, men se till så att det inte kokar!  Tag sedan kastrullen från värmen och rör ner bitar av smör. Häll upp i väl rengjord burk, låt svalna och förvara sedan i kyl.
 Jag ska använda den som fyllning i en tårta tillsammans med jordgubbar, grädde och en nötbotten. Funkar även bra till plättar eller tillsammans med yoghurt/keso som toppas med rostade nötter. Är även gott på varma scones eller rostbröd för den som har utrynmme för detta.

Chiapudding

mars 4, 2014 i Jag hissar

Är antagligen sist ut med att prova dessa omtalade frön, men kan garantera att det är något jag kommer fortsätta med! Fröna bildar precis som linfrön och psyllium en gelé om de får ligga och dra i vätska. Lite slemmigt, men väldigt knastrigt på en och samma gång. De innehåller även rikligt med omega-3, protein, antioxidanter, fibrer och vitaminer vilket gör det till ett riktigt superfrö!

Jag blandade ihop chiafrön med kokosmjölk, mosade hallon, lite stött kardemumma och lät det stå över natten. Åt det tillsammans med några ägg för att öka proteinhalten. Galet gott!

Mejerifri ”yoghurt”

februari 25, 2014 i Frukost, Grönsaker

Minns ni den där bajsbruna sörjan som skulle bli till en smaskig yoghurt? Den där som bara blev äcklig och ful? Anyways, det gick att rädda den! Ida tipsade mig om att tillsätta lite kokosmjölk  och det gjorde susen! Den blev både söt och god 😀

Till ett litet glas behöver du:
1 avokado
50-75 g hallon 
0,5-1 dl kokosmjölk 
Nötter och frön 

Kör avokadon, hallon och kokosmjölk till en jämn smet med mixerstaven. Häll upp i ett litet glas och toppa med nötter och frön.

Dagens matintag, dag 21

april 1, 2013 i Dagens matintag

Inledde dagen med  en tidig promme i ett tyst och öde Malmö. En sjuk och skön känsla på en och samma gång.

Frukost: Typs samma som igår. Kanelpannkaka med smör och nötter. En ponesbulle med sjukt mycket pålägg.

Lunch: Rester från igår, stekt blomkålsris med parme, viktlök och spenat, kyckling och basilika majjo.

Middag: Stor blandad sallad med parmaskinka och buffelmozzarella.

Dagens matintag, dag 20

mars 31, 2013 i Dagens matintag

Näst sista dagen med risproteinet. What´s next? Har trott att det här var sista etappen på the BSM, men inte. De här 21 dagarna med the gut rebuilding protocol har bara varit menade som en parentes i det stora hela. Hm….Vet inte hur jag ställer mig till detta. Känner mig ganska färdig med piller och potions och har ett annat experiment i åtanke som skulle vara sååå mycket intressantare. Mer om detta imon. Nu till dagens matintag – näst sista inlägget i den här genren.

Frukost: Rostad pones, kanelpannkaka med smör och rostade nötter.

Ingen lunch, tidig middag istället.

Middag: Stekt blomkålsris med spenat, vitlök, parmesan och citron. Till detta grill leftovers från i fredags (inte lika gott idag) och ett glas rött. Mycket rött den här påskahelgen! Den har ändå avlöpt utan några större utsvävningar. Känner mig nöjd. Får se hur det påverkar kalipermätningen på tisdag :O

Dagens matintag, dag 19

mars 31, 2013 i Dagens matintag

Frukost: Pones med en massa pålägg! Älskar pålägg, så det blev ett par påläggsrullar med.

Ingen lunch (åt frukost vid ett).

3- rätters påskmiddag hos föräldrarna och minsta syrran (som även dom äter LCHF). Till förrätt blev det hemmalagad inlagd sill, ägg, vaktelägg och en blinier. Ett glas champagne till detta.

Huvudrätt: Rådjurssadel med rättikagratäng och rödvinssås. Sallad, getost och lingon. Kan vara den godaste måltid jag någonsin ätit. Två glas rött vin.

Dessert: Valnötsbrownie med vanilj och hallonglass. Sjukt gott och fint upplagt. She´s a master chef, my sister :)

Dagens matintag, dag 18

mars 30, 2013 i Dagens matintag

Frukost: Croque monsieur på kesoplättar, i bakgrunden ett misslyckat men gott våffelexperiment toppat med grädde och granatäpple.

Lunch: En liten sen ”lunch” (17.00) efter dagens träning. Keso med Skyr, kanel och granatäpple, frökex med smör.

Middag: hos syrran. Utegrillade hamburgare med diverse smaskiga tillbehör. Hällde även i mig två glas rött.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...