LCHF lemon curd

maj 28, 2014 i Baka, Recept

 


Citron är gott, smör är gott och ägg är gott. Tillsammans blir det för — gott! Den här curden går dessutom snabbt att laga och den håller sig lätt en månad i kylen. Det är fritt fram att välja sötning efter tycke och smak. Jag har valt sukrin, så använder du dig av något annat så dosera efter detta.
Till en stor burk 2-2,5 dl behöver du:
2 citroner (eko såklart)
0,5 dl sukrin
2 ägg
80 g smör
Riv skalet från en av citronerna och lägg ner i en kastrull. Pressa sedan ner saften från båda citronerna. Tillsätt ägg och sukrin. Sätt plattan på hög värme och rör ihop till en tjock smet. Det tar inte många minuter, men se till så att det inte kokar!  Tag sedan kastrullen från värmen och rör ner bitar av smör. Häll upp i väl rengjord burk, låt svalna och förvara sedan i kyl.
 Jag ska använda den som fyllning i en tårta tillsammans med jordgubbar, grädde och en nötbotten. Funkar även bra till plättar eller tillsammans med yoghurt/keso som toppas med rostade nötter. Är även gott på varma scones eller rostbröd för den som har utrynmme för detta.

Chiapudding

mars 4, 2014 i Jag hissar

Är antagligen sist ut med att prova dessa omtalade frön, men kan garantera att det är något jag kommer fortsätta med! Fröna bildar precis som linfrön och psyllium en gelé om de får ligga och dra i vätska. Lite slemmigt, men väldigt knastrigt på en och samma gång. De innehåller även rikligt med omega-3, protein, antioxidanter, fibrer och vitaminer vilket gör det till ett riktigt superfrö!

Jag blandade ihop chiafrön med kokosmjölk, mosade hallon, lite stött kardemumma och lät det stå över natten. Åt det tillsammans med några ägg för att öka proteinhalten. Galet gott!

Mejerifri “yoghurt”

februari 25, 2014 i Frukost, Grönsaker

Minns ni den där bajsbruna sörjan som skulle bli till en smaskig yoghurt? Den där som bara blev äcklig och ful? Anyways, det gick att rädda den! Ida tipsade mig om att tillsätta lite kokosmjölk  och det gjorde susen! Den blev både söt och god :D

Till ett litet glas behöver du:
1 avokado
50-75 g hallon 
0,5-1 dl kokosmjölk 
Nötter och frön 

Kör avokadon, hallon och kokosmjölk till en jämn smet med mixerstaven. Häll upp i ett litet glas och toppa med nötter och frön.

Dagens matintag, dag 21

april 1, 2013 i Dagens matintag

Inledde dagen med  en tidig promme i ett tyst och öde Malmö. En sjuk och skön känsla på en och samma gång.

Frukost: Typs samma som igår. Kanelpannkaka med smör och nötter. En ponesbulle med sjukt mycket pålägg.

Lunch: Rester från igår, stekt blomkålsris med parme, viktlök och spenat, kyckling och basilika majjo.

Middag: Stor blandad sallad med parmaskinka och buffelmozzarella.

Dagens matintag, dag 20

mars 31, 2013 i Dagens matintag

Näst sista dagen med risproteinet. What´s next? Har trott att det här var sista etappen på the BSM, men inte. De här 21 dagarna med the gut rebuilding protocol har bara varit menade som en parentes i det stora hela. Hm….Vet inte hur jag ställer mig till detta. Känner mig ganska färdig med piller och potions och har ett annat experiment i åtanke som skulle vara sååå mycket intressantare. Mer om detta imon. Nu till dagens matintag – näst sista inlägget i den här genren.

Frukost: Rostad pones, kanelpannkaka med smör och rostade nötter.

Ingen lunch, tidig middag istället.

Middag: Stekt blomkålsris med spenat, vitlök, parmesan och citron. Till detta grill leftovers från i fredags (inte lika gott idag) och ett glas rött. Mycket rött den här påskahelgen! Den har ändå avlöpt utan några större utsvävningar. Känner mig nöjd. Får se hur det påverkar kalipermätningen på tisdag :O

Dagens matintag, dag 19

mars 31, 2013 i Dagens matintag

Frukost: Pones med en massa pålägg! Älskar pålägg, så det blev ett par påläggsrullar med.

Ingen lunch (åt frukost vid ett).

3- rätters påskmiddag hos föräldrarna och minsta syrran (som även dom äter LCHF). Till förrätt blev det hemmalagad inlagd sill, ägg, vaktelägg och en blinier. Ett glas champagne till detta.

Huvudrätt: Rådjurssadel med rättikagratäng och rödvinssås. Sallad, getost och lingon. Kan vara den godaste måltid jag någonsin ätit. Två glas rött vin.

Dessert: Valnötsbrownie med vanilj och hallonglass. Sjukt gott och fint upplagt. She´s a master chef, my sister :)

Dagens matintag, dag 18

mars 30, 2013 i Dagens matintag

Frukost: Croque monsieur på kesoplättar, i bakgrunden ett misslyckat men gott våffelexperiment toppat med grädde och granatäpple.

Lunch: En liten sen “lunch” (17.00) efter dagens träning. Keso med Skyr, kanel och granatäpple, frökex med smör.

Middag: hos syrran. Utegrillade hamburgare med diverse smaskiga tillbehör. Hällde även i mig två glas rött.

Dagens matintag, dag 17

mars 28, 2013 i Dagens matintag

Frukost: Gröt på ägg, keso, kokosmjölk, bittermandel och mandelmjöl. Hemmagjord musli och lite bär on top. Fi fan vad gott det här är!

Lunch: Spagetti (shiratakinudlar) med köttfärssås och parme. Sallad till detta.

Middag: Kolgrillad fransyska (som först kokat på spisen tre timmar), smör, baconlindad ädelost och grönsaker. Så gott så jag nästan dog.

Nu håller jag som bäst på att göra lite “nyttigt” godis att ge bort i påsk. Kommer antagligen slinka ner en eller två sådana här, när resultatet är klart. Med gott samvete :)

Ska ni äta som vanligt i påsk eller är detta en högtid då man ska passa på att “unna” sig lite gott?

Dagens matintag, dag 16

mars 27, 2013 i Dagens matintag

Frukost: Stekt sill fylld med dill :D

Lunch: Vildsvinsstek, blomkålsmos med gräslök, gräddsås och lingon

Middag: Kreolsk gryta med bla oxkött, stark korv, oliver, syltlök och cornichons. Sallad on the side

I väntan på middagen glufsade jag i mig två nävar svålar direkt från påsen på stående fot. Inte så sexigt, but that´s what I did.  Har ni smakat såna här? Väldigt torra, skitsvåra att svälja ner och när man rapar luktar det död. Tror jag ska ta några till ;)

Dagens matintag, dag 15

mars 26, 2013 i Dagens matintag

Frukost: Räkröra på räkor, ägg, dill, majjo, citron och chili med fröknäcke

Lunch: Gulasch gryta med citronmajjo och en tallrik grönt

Middag: Varm och kall sallad med marinerad rostbiff och ädelost

En kopp te med kokosfett intas medan jag skriver. Ska försöka lägga mig tidigt idag. Säger jag i och för sig varje kväll, men det blir aldrig av. Hur mycket sover ni i snitt per natt? Jag snittar sex timmar men har ambitionen att sova åtta, vilket inte händer. Jag behöver fler timmar på dygnet. Var köper jag detta?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...