Sämre insulinkänslighet med strikt LCHF?

september 20, 2015 i LCHF

Insulin

Provocerande rubrik va 😉 Först tänkte jag att jag skulle ta det lite lugnt med mina inlägg om eventuella hälsonackdelar med strikt LCFH, men sedan lyssnade jag på en pod om insulinkänslighet och hur denna blev bättre genom att äta lågkolhydratkost och kände att jag ville dela med mig av mina egna erfarenheter kring detta.

Det stämmer att insulinkänsligheten blir bättre med LCHF,  i varje fall om man går ifrån en kosthållning som inneburit stora mängder kolhydrater samt kolhydrater av dålig kvalitet. Är man dessutom redan överviktig, samt inte rör på sig, har ett stillasittande jobb och/eller någon form av metabol sjukdom har man mycket att vinna genom att minska på kolhydraterna. Det kommer att ge en bättre insulinkänslighet. I alla fall på kort sikt.

Men vad händer med insulinkänsligheten på lång sikt om man äter väldigt lite kolhydrater? Jag har tidigare skrivit ett inlägg om falsk insulinresistens (sämre insulinkänslighet) vilket är min erfarenhet av en kost baserad på få kolhydrater. Genom att inte äta några mängder kolhydrater, över en lång tidsperiod, kommer insulinkänsligheten att bli sämre. 

Om jag inte skulle haft en blodsockermätare skulle jag aldrig blivit varse om detta, vilket många säkert inte är. När jag så smått började återinföra små mängder kolhydrater till mina måltider gick mitt blodsocker helt bananas. Vi pratar en halv banan vid en måltid, en halv dl kokt ris till en annan, en rejäl portion rotfrukter (vilket gav minst BS-höjning) till en tredje måltid – alla med samma resultat, dvs ett blodsocker som stack iväg rejält, hoppade upp och ner med påföljder som hjärtklappning och ibland även illamående. Det hände även att jag vaknade med ett morgon BS som låg mellan 6,5-6,7 mmol/l vilka räknas som pre-diabetes. Om jag inte skulle haft tillgång till en BS-mätare hade jag aldrig blivit varse om hur mitt BS och mina insulinnivåer påverkades av det ökade kolhydratintaget. Men visst tyder det på en försämrad eller dålig insulinkänslighet?!

Om jag inte skulle fortsatt mäta mitt BS hade jag antagligen aldrig förstått att kroppen blir bättre på att hantera stärkelse och glukos,  om man intar det mer frekvent vill säga. Självklart kommer blodsocker och insulin att påverkas av både typ och mängd på de kolhydratkällor jag väljer att äta. Som jag tidigare sagt är det skillnad på kolhydrater och kolhydrater. Det verkar ju till och med vara så att vi behöver tillföra en viss mängd och vissa sorter för att upprätthålla en god (tarm)hälsa. Idag kan jag äta både rotfrukter, potatis, sötpotatis, ris och bovete som en del av en måltid – med ett helt ”opåverkat” BS, det vill säga ett BS som ligger inom referensramen för det normala efter måltid.  Jag vill likställa det här med bättre insulinkänslighet, håller ni med?

Häromdagen lyssnade jag på en pod där med Abel James och Jimmy Moore (största strikta LCHF anhängaren i USA) där den sistnämnda fick frågan om han någonsin gjorde carb refeeds, vilket förresten idag verkar vara högst normalt bland paleo/lowcarb anhängare. Anyways, svaret blev att han inte kunde. Att hans blodsocker gick i taket av kolhydrater.  Säkert är det så.  Han har ätit en strikt form av LCHF under många många år. Jag tycker det skulle vara väldigt intressant att se hur hans BS skulle te sig över tid -med ett ökat intag av kolhydrater i form av rotfrukter och ris. Jag vill ju tro att det på sikt skulle leda till bättre insulinkänslighet. Vad tror ni?

Bara för att en sak fungerar jättebra för ett tag behöver inte detta betyda att det kommer ha samma effekt och fungera lika bra för all framtid. Kroppen vänjer sig, den är väldigt anpassningsbar.

Har ett kommande inlägg med samma upplägg, fast då ska vi prata leptin och leptinkänslighet. Bättre eller sämre över tid med strikt LCHF?!

 

 

Kolhydrater som en del av en måltid

juni 25, 2015 i Hälsa

Potatis, sötpotatis, jordärtskocka och ärtor

 

Hur påverkar kolhydrater vårt blodsocker när de äts som en del av en måltid? Visst kommer det skilja sig åt från person till person med tanke på sjukdomsbild och livsstil – men om vi bortser från detta och endast ser till hur det påverkas om man äter kolhydrater som en del av en måltid, kontra endast kolhydrater. Är det någon skillnad?

Klart det är! Äter vi endast kolhydraterna kommer vårt blodsocker att öka mycket mer än vad det gör om man äter dessa tillsammans med fett och protein. En som inte heller är van vid att äta kolhydrater kommer få en högre BS av måltiden än den som äter carbs on a regular basis. På bilden ovan ligger 150 g potatis,  50 g sötpotatis, 1 dl ärtor, 130 g ugnsbakad lax och 2 msk majonnäs. Halva tallriken består av kolhydrater. 43 g fett 39 protein 40 gram kolhydrater. Inte high fat direkt.

Innan måltiden hade jag ett BS på 5,0
1 timme efter måltiden låg det på 5,3
2 timmar efter måltid var det tillbaka på 5,0

Sillfrukost med efterrättIngen instabild direkt ;D

Dagens frukost bestod av 100 g matjessill, 1 ägg, gräddfil, gräslök och 1/2 avocado
Till frukostdessert blev det en chiapudding på kokosmjölk, rabarberkompott och 1/2 övermogen banan.
50 g fett, 28 g protein,  35 g kolhydrater. Brukar inte äta carbs på morgonen men idag blev det så.
Tränade på fastande mage (as always) och mätte därefter mitt blodsocker. Hamnade på 6,3(!!!) vilket bör hänga ihop med det ökade kortvariga kortisol påslag som träning ger. Väntade 1 timme innan jag åt min frukost och mätte därefter 5,5. Efter ytterligare 1 timme låg det på 5,4.
Ett normalt blodsocker ligger fastande mellan 4-6 mmol/liter och ska max stiga upp till 8,7 mmol/l efter måltid. 

Kolhydrater som en del av en måltid kommer alltså inte påverka ditt blodsocker på samma sätt som om du skulle ätit en måltid bestående av endast kolhydrater. 

Sen finns det bättre och sämre källor, men det kan vi ta en annan gång. 

Mäta blodsocker

juni 19, 2015 i Hälsa

Blodsocker mätare

 

Se vad jag har dragit fram ur gömmorna, min gamla blodsockermätare 😀 Det är ett bra tag sedan jag använde den här, men den har varit med under många n=1 experiment. Bland annat hur optimal ketos, ökat kolhydratintag, fasta och specifika livsmedel påverkar mitt BS.

När jag gjorde ovanstående experiment hade jag följt en strikt (10-30 g kh) variant av LCHF under många, många år. Jag minns att mitt BS gick bananas av minsta lilla tillägg av stärkelse. Det är ett vanligt och helt ”normalt” tillstånd man hamnar i då kroppen inte längre är van vid att hantera några (stora) mängder glukos. Det kallas falsk insulinresistens.

Med tanke på att jag nu lekt med ett ökat intag av kh under en längre tid bör jag inte längre lida av detta. Kroppen vet numera hur den ska hantera stärkelse och socker. Betyder detta att jag har fått bättre insulinkänslighet genom att tillföra mer kh 😉 ?

Hur som helst tycker jag det är intressant hur ens BS påverkas av det man stoppar i sig. Tänkte därför börja mäta detta igen. Se hur mitt BS skiljer sig från hur det var när jag åt strikt LCHF. Se vad som händer om man äter stärkelse som en del av en måltid – kontra endast stärkelse.

Ketonmätningarna har jag helt lagt på hyllan. Känns helt irrelevant. Fast…..det hade varit väldigt intressant att se hur snabbt man kommer i ketos, samt hur djup den skulle bli nu när man är van vid mer kh. Det var ju som sagt väldigt svårt att vara i ketos, än svårare (nästintill omöjligt) att vara inom ramen för optimal ketos när jag åt väldigt få kh, vilket antagligen berodde fler saker än bara för mycket protein. Bland annat ett konstant kortisolpåslag.

Idag på självaste midsommarafton kommer jag tanka i mig så många nypotatisar som jag bara orka. Måste passa på att njuta av denna delikatess så länge det är säsong. I kombination med sill och gräddfil tror jag inte det blir någon större påverkan på mitt BS 😀

Glad midsommar på er!

 

Vad din blodsockermätare inte visar dig

oktober 16, 2014 i LCHF

Det är väldigt intressant att hur blodsockret reagerar på olika typer av mat. Mycket mer intressant än att mäta ketoner. Under de senaste månaderna har jag stuckit mig i fingret otaliga gånger per dag. Bara för att se hur jag reagerar på olika livsmedel. Man får ett direkt kvitto på hur maten påverkar  ens BS. Lågt BS efter måltid har jag registrerat som bra mat- och högt BS efter måltid mindre bra mat.  Jag har också trott att insulin i stort sett bara utsöndras vid intag av kolhydrater,  men så är ju inte fallet!

I samband med projekt carbnite blev jag varse att även aminosyror (framförallt leucin) ger ett insulinpåslag och detta helt utan närvaro av några kolhydrater!!! Det gav lite att tänka på. Om aminosyror kan ge ett insulinpåslag så måste ju detta betyda att även protein stimulerar insulinutsöndring?! Hell yes! Hört talas om insulinindex? Om inte kan du läsa om detta här (det finns även en lista som jämför glykemiskt index med insulinindex). Denna studie visar på att livsmedel kan ha ett lågt GI men ge ett högt insulinpåslag, samt vice versa. Exempelvis ger protein ett högt insulinpåslag, men det har ett lågt GI. Även ost ger ett högt påslag. Kan inte det här  ha betydelse för alla dom som kör NCHF, Skaldemans LCHF och som inte går ner i vikt trots att dom ”nollar”? För mycket kött och mjölkprodukter = förhöjda insulinnivåer, ingen fettförbränning?

Det här betyder även att man inte kan stirra sig blind på vad blodsockermätaren visar efter ett livsmedel. Insulinet kan vara högt, men det ger ju inget utslag på mätaren (vilket jag kanske lite naivt har trott). Det förklarar varför man kan svepa en wheyshake och ändå ha ett lågt BS. Ja man lär så länge man lever och tur är väl det :)

Bovete

september 26, 2014 i Hälsa

 

Fick ett tips om att testa bovete för att öka mängden kolhydrater i maten, så jag köpte mig en påse. Bovete är trots namnet inte ett spannmål utan ört som  är nära släkt till rabarber.  Det är glutenfritt och har många användningsområden. Man kan göra gröt, använda det istället för ris, ha det i en matig sallad – man kan även fermentera dessa små frön (måste prova!!!)

Anyways, igår testade jag bovete. Kokade upp en portion som jag blandade med tapenade och lite smör som serverades till en grillad kycklingfilé. Alltid lika spännande att se hur nya livsmedel påverka BS.
Efter 1 timme visade mätaren på 5,8
Efter 2 timmar 6,2
Inga reaktioner från magen. Han var tyst och snäll som vanligt. Bovete får helt klart godkänt! Det var dessutom gott 😀

Har ni provat bovete? Vad har ni för favoritrecept att dela med er av?

Tänkte att jag ska testa de här pannkakorna som jag hittade hos Chris Kresser.

 

 

 

Några plus och några minus

september 22, 2014 i Hälsa

Det har inte varit helt enkelt att få i sig 60 gram kolhydrater per dag. Grönsaker innehåller ju inga mängder så det blir svårt att komma upp i mer kolhydrater om man nu inte vill äta ris och potatis varenda dag. Och det är jag inte så sugen på. Mer frukt kanske?

Energiintaget är i stort sett oförändrat jämfört med föregående vecka (vars siffror står inom parentes).
Fett: 68 E% (68)
Protein: 19E% (20)
Kolhydrater: 13 E% (12)

-0,3 kg på vågen
-1 cm på måttbandet
+ 5 kg i knäböj 😀
+ bytt till smalaste gummibandet för chins och pull-ups

Har försökt lägga måltider med en större andel kolhydrater på kvällen innan träning samt direkt efter passet. Lite tidigt att utvärdera om det är just kolhydraterna som gett mig framgång denna veckan, eller om det bara varit en bra vecka liksom. Vi får se, jag fortsätter med samma taktik även nästa vecka.

Fasteblodsockret har blivit betydligt lägre sedan jag började med 1 msk kokosolja innan sänggående. Har i veckan legat mellan 4,8-5,8 jämfört med tidigare 6,2-6,7 så det här kommer jag fortsätta med. Annars är det väl inte så mycket att tillägga. Kollisarna ska ökas ytterligare, får se om man lyckas komma upp i 70 gram per dag.

 

 

 

Parboiled rice

september 18, 2014 i Hälsa

Jag har nu testat kokt ris (parboiled) vid två olika tillfällen. Ska kanske berätta att när jag testar livsmedel med mycket kolhydrater så ingår de alltid i en måltid, tillsammans med protein och fett. Jag trodde ju att BS skulle sticka iväg, men som högst, 2 timmar efter måltid, låg det på ynka 5,4. Förstod inte hur det kunde vara så lågt, tills jag läste att det innehåller mycket resistent stärkelse (bra mat för de goda tarmbakterierna) vilket gör att BS inte påverkas nämnvärt.

Värre var det med morgonens PWO frulle…Gjorde en chiapudding med banan, fårmjölkyoghurt, kakao och whey för proteinets skull. Efter 1 timme var BS uppe i 7,4 och två timmar senare 10,2!!! Gissar på att den ringa mängden fett till den stora mängden kolhydrater gjorde sitt. Sedan är kanske inte kombon whey, banan och yoghurt den bästa kombon om man bara tänker BS.

En annan intressant sak jag testat är att se vad som händer med BS om man äter 1 msk kokosfett på kvällen innan man går och lägger sig. Nu kanske man inte ska ropa hej ännu, har bara testat två dagar – men BS har båda morgnarna varit under 6,0 (igår 5,2) vilket det nästan inte varit sedan jag började med projekt mer kolhydrater. Fortsätter med kokosolja innan läggdags för att se om effekten håller i sig. Spännande det här!

50 gram om dan

september 16, 2014 i Hälsa

Vad snabbt tiden går! Under den gångna veckan har jag ökat kolhydraten ytterligare och har snittat 50 gram per dag, vilket fortfarande är ganska lite. Jag har under de senaste veckorna lyssnat på en massa amerikanska poddar med bland annat Dave Asprey (Bulletproof coffee), Mark Sisson, Chris Kresser och Jimmy Moore. Där räknar man att en keto-kost innehålle mellan 50-100 gram kolnhydrater per dag. Lite skillnad mot våra 1-10 gram.

Anyways, min energifördelning skiljer sig lite åt om man jämför med förra veckan vars siffror står inom parentes.

Fett: 68E% (72E%)
Protein: 20E% (18E%)
Kolhydrater: 12E% (10E%)

Jag har tappat ett kilo men inga förändringar på måttbandet veckan som gått. Från start (tre veckor) har vikten minskat med 0,6 kilo och måttbandet med 2,5 cm. Märker fortfarande inte av några skillnader vad gäller träningen. Sover som vanligt, mår som vanligt – men har mer lust :) Tycker även att huden har blivit bättre, dvs mindre torr.

Mitt fastesocker ligger fortfarande högt. Ganska exakt 6,4 varje morgon. Kanske att man inte ska hänga upp sig på det där? Kanske betyder att mitt kortisol fungerar jättebra. Högt på morgonen när man vaknar och lågt på kvällen när man ska lägga sig?! Fast det har ju varit mycket lägre tidigare…runt 5 när jag åt mindre kolhydrater och under 5 under projekt optimal ketos.

Körde en 24 timmars fasta i tisdags för att se hur BS påverkas när man inte äter. Mätte BS varannan timme och det låg runt 5,2 hela dagen med undantag från morgonmätningen då.  Förra veckan körde jag några pulser med EAA under fastedagen och EAA höjer definitivt BS och det ganska rejält. (8,4 2 timmar efter intag).

Det verkar som att kroppen blir bättre och bättre på att hantera mer kolhydrater och konstigt skulle det vara annars. Whey, banan, stora mängder grönsaker, chiafrön och BS ligger fortfarande inom rimliga gränser (mellan 4-6). Däremot testade jag i veckan både råstekt potatis samt kokt, avsvalnad och återupphettad potatis som en del av en måltid. Det senare alternativet var inga problem ( BS 5,7 1 timmer efter måltid och  5,8 2 timmar efter måltid) medan den råstekta varianten gav ett sött blod (8,4 1 timme efter måltid och 10,1!!!! 2 timmar efter måltid.) Ingen mer råstekt potatis här inte.

När man pratar om ett normalt blodsocker ska det ligga mellan 4-6.  Att ständigt går runt med ett högs BS är skadligt, men hur är det om man gör det efter enstaka måltider? Är det bättre för kroppen att aldrig gå över gränsen? Eller är det så man gör sig själv ”falskt” insulinresistent? Jag kan inte det här, så är det någon som vet hur det ligger till får ni gärna lämna en kommentar om detta.

Denna vecka blir det till att öka kolhydraterna ännu lite mer. Ska försöka snitta 60 gram och bland annat prova på ris. Vad tror ni om det?

Ännu mer kolhydrater

september 9, 2014 i Hälsa

Det har nu gått två veckor sedan jag började införa mer kolhydrater i maten.  Har legat runt 30-40 gram per dag. Det känns som att kroppen så sakteligen börjar vänja sig och mitt BS säger det samma. Förra veckan hade jag ett fasteblodsocker som låg mellan 6,2-7,3, denna vecka ligger spannet mellan 5,7-6,4. Det är ganska häftigt hur kroppen anpassar sig.
Energifördelningen skiljer sig något mot förra veckan vars siffror står inom parentes.

Fett: 72%E (68%)
Protein: 18%E (22%)
Kolhydrater: 10%E (samma)

Jag har fortsatt mäta BS efter måltider med mer kolhydrater (mellan 15-25 gram) och det ser bra ut. Banan är inga problem, inte heller stora mängder grönsaker.  Sötpotatis  verkar däremot inte fungera lika bra, fast det var en orättvis mätning.  Just denna måltid stod kolhydraterna för 20%E. Kanske att man kommer undan om man tillför mer fett så att energifördelningen blir bättre. Får helt enkelt testa.

Har mått riktigt skumt ett par dagar denna vecka varav den ena var under 24 timmars fastan.  Har känt mig svullen i ansiktet, dimmig i ögonen, avdomnade och sticksiga läppar, torr i munnen, yr och haft känslor  av ett rusande blod och högt blodtryck. Nu kanske inte detta har något samband med kosten , men det är inget skick jag brukar befinna mig i.

Vågen visar + 1 kg sedan start, måttbandet visar -2,5 cm. Bär på mer lite mer vatten antar jag. Ingen förändring vad gäller träning, hunger, sömn eller humör.  Däremot är det väldigt kul och framförallt gott att äta sådant man inte gjort på många, många år. Min absoluta favoritmåltid för tillfället är banangröten! Skulle kunna äta den både till frukost, lunch och middag.

Denna vecka är det dags att öka kolhydraterna ytterligare. 50 gram på träningsdagar, något lägre de andra.  Ska bland annat ge mig på potatis i tre olika former – nykokt, avsvalnad och stekt. Det ni 😉

Högt blodsocker av fasta

september 2, 2014 i Periodisk fasta

Igår bestämde jag mig för att köra en 24 timmars fasta. Åt sista målet vid 18:00  igår och åt första målet idag vid samma tidpunkt. Eller ja helt fastande har jag teoretiskt inte varit. Tog 1 tsk kokosfett i mitt kaffe i morse och tog 6 gram EAA vid två olika tillfällen. Planen var att se vad som händer med BS (blodsockret) under en dags fasta – speciellt med tanke på att jag dubblat (eller tredubblat) mitt kolhydratintag.

Rent logiskt borde det sänkas och hamna inom den ”normala” ramen, vilket betyder inte högre än 6,0. Vaknade med ett morgonBS på 5,8 vilket kändes lovande. Tog EAA vid 14:00 och uppmätte 8,4 efter två timmar! Så högt ligger ligger jag inte  ens efter vare sig banan eller sötpotatis. Stör mig att jag inte mätte varje timme. Nu är det svårt att säga vad de höga siffrorna berodde på. Om det var aminosyrorna som låg till grund och på så sätt ökar insulinet, eller om det är fastan i sig som ger ett kortisolpåslag. Att fasta kan stressa kroppen och jag tror att tjejer är mycket känsligare för detta än vad killar är ( i alla fall om jag ser till de som tränar). Jag får helt enkelt prova utan aminosyror nästa gång.

Det är rätt läskigt när man ser vad kolhydrater (och fasta) gör med blodsockret. Nu tror jag dock att mitt är extra svajigt då jag ätit så lite av dem under lång tid. Time will tell. Det bör väl finnas en övergångsperiod här med, precis som det gör när man lämnar kolhydraterna bakom sig och går över till en högfettskost.

Jag är glad att jag har en BS-mätare så att jag faktiskt kan se hur mat, fasta, träning och livet påverkar mig. Samtidigt är det lite stressande för att man blir så himla medveten. Fin balansgång det där.

Dags att säga tack för idag. Ska steka på ett gäng bananpannkakor och packa träningsväskan. Därefter blir det en halvtimme på min nyfunna vän spikmattan. Over and out friends.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...