Werlabs.se

juni 29, 2015 i Hälsa

Werlab

Har länge velat göra ett större hormontest, tyvärr är det både dyrt och tar lång tid då de flesta tester skickas och analyseras i USA. Idag hittade jag den här sidan werlabs.se som har  lab på en massa ställen, bland annat i Malmö!

Man kan testa:
progesteron+östrogen
sköldkörtel (stort test)
testosteron
binjurar
kortisol

Det sistnämnda verkar tyvärr inte vara någon hit då det baseras på ett blodprov och man då inte får svar på hur kortisolet ändras över dygnet. Men övriga är jag grymt sugen på att testa. Man kan ju misstänka och ana hur de ligger till, men man vet ju inte förrän man testar.

Ska in och läsa lite mer på sidan nu, sen får vi se vad som hamnar i varukorgen 😀

Baconlindad cajungrillad lax

juni 27, 2015 i Fisk, Grönsaker, Recept

Ibland blir det ännu godare än vad man tänkt sig. Kombinationen lax, bacon och het cajunkrydda gör det svårt att misslyckas, men tillsammans med limesåsen och den syrliga salladen blev det här en riktig tiopoängare.

Till 4 pers behöver du:Baconlindad cajungrillad lax

4 laxfileér
1 pkt bacon (120 g)
1 msk chilipulver
1 msk spiskummin
1 msk smoked paprika
1 msk salt
1 msk grovmalen svartpeppar 
0,5 tsk cayennepeppar
0,5 msk lökpulver
0,5 msk oregano
0,5 msk rörsocker (eller sukrin gold)

Sås:
2 dl crème fraiche
skal och saft från 1 lime
1 vitlöksklyfta
salt och svartpeppar

Mangosallad:
2 avocado
1 mango 
1/2 gurka
10 coctailtomater
1/2 röd finhackad cili
saft av 2 limefrukter
1 liten påse ruccola 
färsk korainder efter tycke och smak
flingsalt

Skala mango och avocado och skär i små kuber. Skala gurkan och skrapa bort kärnhuset med en sked. Skär därefter även gurkan i bitar och klyfta tomaterna. Blanda allt i en skål och pressa över limesaften och strö över lite flingsalt. Tillsätt ruccola och koriander precis innan servering. 

Häll upp crème fraich i en skål och tillsätt pressad vitlök samt skal och saft från limefrukten. Smaka av med salt och svartpeppar. 

Blanda ihop kryddblandningen till laxen. Linda laxen med bacon, 2 skivor per filé. Häll därefter ut lite av kryddblandningen på en tallrik och rulla laxen i denna så att den täcks helt. Grilla sedan på inte alltför het glöd. 

Godaste grillreceptet ever!

 

Kolhydrater som en del av en måltid

juni 25, 2015 i Hälsa

Potatis, sötpotatis, jordärtskocka och ärtor

 

Hur påverkar kolhydrater vårt blodsocker när de äts som en del av en måltid? Visst kommer det skilja sig åt från person till person med tanke på sjukdomsbild och livsstil – men om vi bortser från detta och endast ser till hur det påverkas om man äter kolhydrater som en del av en måltid, kontra endast kolhydrater. Är det någon skillnad?

Klart det är! Äter vi endast kolhydraterna kommer vårt blodsocker att öka mycket mer än vad det gör om man äter dessa tillsammans med fett och protein. En som inte heller är van vid att äta kolhydrater kommer få en högre BS av måltiden än den som äter carbs on a regular basis. På bilden ovan ligger 150 g potatis,  50 g sötpotatis, 1 dl ärtor, 130 g ugnsbakad lax och 2 msk majonnäs. Halva tallriken består av kolhydrater. 43 g fett 39 protein 40 gram kolhydrater. Inte high fat direkt.

Innan måltiden hade jag ett BS på 5,0
1 timme efter måltiden låg det på 5,3
2 timmar efter måltid var det tillbaka på 5,0

Sillfrukost med efterrättIngen instabild direkt ;D

Dagens frukost bestod av 100 g matjessill, 1 ägg, gräddfil, gräslök och 1/2 avocado
Till frukostdessert blev det en chiapudding på kokosmjölk, rabarberkompott och 1/2 övermogen banan.
50 g fett, 28 g protein,  35 g kolhydrater. Brukar inte äta carbs på morgonen men idag blev det så.
Tränade på fastande mage (as always) och mätte därefter mitt blodsocker. Hamnade på 6,3(!!!) vilket bör hänga ihop med det ökade kortvariga kortisol påslag som träning ger. Väntade 1 timme innan jag åt min frukost och mätte därefter 5,5. Efter ytterligare 1 timme låg det på 5,4.
Ett normalt blodsocker ligger fastande mellan 4-6 mmol/liter och ska max stiga upp till 8,7 mmol/l efter måltid. 

Kolhydrater som en del av en måltid kommer alltså inte påverka ditt blodsocker på samma sätt som om du skulle ätit en måltid bestående av endast kolhydrater. 

Sen finns det bättre och sämre källor, men det kan vi ta en annan gång. 

Sjuka matkostnader!

juni 23, 2015 i Off topic

Pengar och hälsa

4936:- Exakt så mycket pengar har jag lagt på mat denna månad. Och då har jag inte ätit ute en enda gång, det här är endast inköp gjorda i mataffären. Fick en smärre chock när jag såg slutsumman. Tilläggas ska då också att det här (nästintill) uteslutande bara är ”min” mat.

Bra mat kostar och det får lov att kosta. Så har jag tänkt (och tänker fortfarande), men till vilket pris? Jag har aldrig tidigare sammanställt hur mycket pengar jag verkligen lägger på mat. Har uppskattat och trott att jag landat runt en 3000:-. Well well 

Jag gick tillbaka ett par månader för att se om just den här sista stack ut på något sätt. Det gjorde den inte 

Det här håller ju inte. Oavsett hur viktigt och gott jag tycker det är med bra mat så finns det roligare saker att lägga de där pengarna på. Som resor till exempel. Hade en lång diskussion med en arbetskollega idag om hur jag skulle kunna kapa matkostnaderna. Vi konstaterade  att antingen så fick jag börja äta kattmat och stressade grisar, köra high carb low fat, alternativt börja med någon form av fasta. Inget av alternativen lockar, men det sistnämnda är i varje fall doable.

Hur minskar man sina matkostnader? Får börja med att göra upp en budget helt enkelt.
Spara kvitton och se vad det är som kostar.
Välja grönsaker efter säsong.
Välja rotfrukter framför grönsaker
Äta mindre animaliskt protein

What else? Hit me med era bästa tips (så jag kan fira min 40-års dag på Bora Bora 😀 )

 

 

 

The adrenal reset diet

juni 21, 2015 i Boktips

Tillägg i boksamlingen

Jag är inte en samlare, förutom när det kommer till böcker om hälsa, livsstil och träning. Börjar få till en gedigen samling och de senaste tillskotten ser ni här ovan. Just nu är jag halvvägs genom ”Charmen med tarmen” och har hunnit avverka ”The adrenal reset diet” som jag tänkte skriva lite om.

Adrenal reset dietJag är vanligtvis ett stort fan av läkaren som skrivit boken, Alan Chistianson-  endokrinolog med fokus på sköldkörtelrubbningar. Denna bok handlar dock om våra binjurar och om hur stress påverkar dessa och vilka konsekvenserna blir av detta. Viktuppgång, bukfetma, sömnrubbningar och depression för att nämna några. Boken inleds med en beskrivning om vad binjurarna har för uppgift i kroppen, vad som påverkar dem, hur man kan få tillbaka kontrollen och få dem att fungera optimalt igen. Författaren delar sedan in ”binjureutmattning” i fyra olika stadier (det finns ett självhjälpstest man gör för att definiera vilket stadie man är i) och ger sedan konkreta råd och förslag till förbättring för varje stadie.

Jag hade stora och höga förväntningar på denna bok då jag lyssnat mycket på honom. Tyvärr levde inte boken upp till dessa. Tyckte den var för enkel. Hade förväntat mig en djupgående bok om våra binjurar, men upplevde bara att den skrapade på ytan och tog upp sådant man redan väl känner till. Kanske att den kan vara till hjälp för den som är helt grön inom området och inte vet hur/vad som påverkar binjurarna. Det stör mig även lite att boken delvis fokuserar på viktnedgång. Har man trötta binjurar kanske inte detta är det första man bör fokusera på?!  Men å andra sidan så är det nog detta som de flesta är intresserade av.

Oavsett gillar jag dr. Alan skarpt. Lyssna på en pod med honom och hör honom skratta 😀 Blir glad bara jag tänker på det.  Det är för övrigt han som fick mig att inför mer carbs i kosten med. Kolhydrater på kvällen minskar kortisolet och gör det enklare för aminosyran tryptofan att bilda serotonin (må bra hormon) och melatonin (sömnhormon).

Jag gjorde förresten testet i boken och hamnade i det första (och minst farliga) stadiet – stressed. Man har ett något förhöjt kortisol både dag och natt vilket påverkar bland annat sömn. Råden man får vid detta stadie är att:

  • äta mindre salt! (tvärtom mot vad Dave ”Bulletproof” Asprey säger)
  • minska på kaffe och inte dricka detta efter 9 på morgonen
  • styrketräna
  • minimalt med cardio
  • sova 8 timmar och lägga sig senast 10 på kvällen
  • göra en bodyscan (mindfulness)
  • 20 min dagsljus inom en timme efter uppvaknande (alternativt ljuslampa)
  • andningsövningar – alternate nostril breathing och diafragma andning
  • högprotein frukost inom en timme efter uppvaknande

Jag följer redan de flesta av råden. Har svårt att få till dagsljuset på morgonen. Likaså frukosten så snart inpå uppvaknande och bodyscanningen. Fast den sistnämda ska jag ta till mig. Går en mindullness kurs med fokus på stressreducering där just bodyscanning är en av de dagliga rutinerna.

Anyways, nästa bok att recensera blir ”Charmen med tarmen”. Hur charmig nu den kan vara 😉

 

 

 

Mäta blodsocker

juni 19, 2015 i Hälsa

Blodsocker mätare

 

Se vad jag har dragit fram ur gömmorna, min gamla blodsockermätare 😀 Det är ett bra tag sedan jag använde den här, men den har varit med under många n=1 experiment. Bland annat hur optimal ketos, ökat kolhydratintag, fasta och specifika livsmedel påverkar mitt BS.

När jag gjorde ovanstående experiment hade jag följt en strikt (10-30 g kh) variant av LCHF under många, många år. Jag minns att mitt BS gick bananas av minsta lilla tillägg av stärkelse. Det är ett vanligt och helt ”normalt” tillstånd man hamnar i då kroppen inte längre är van vid att hantera några (stora) mängder glukos. Det kallas falsk insulinresistens.

Med tanke på att jag nu lekt med ett ökat intag av kh under en längre tid bör jag inte längre lida av detta. Kroppen vet numera hur den ska hantera stärkelse och socker. Betyder detta att jag har fått bättre insulinkänslighet genom att tillföra mer kh 😉 ?

Hur som helst tycker jag det är intressant hur ens BS påverkas av det man stoppar i sig. Tänkte därför börja mäta detta igen. Se hur mitt BS skiljer sig från hur det var när jag åt strikt LCHF. Se vad som händer om man äter stärkelse som en del av en måltid – kontra endast stärkelse.

Ketonmätningarna har jag helt lagt på hyllan. Känns helt irrelevant. Fast…..det hade varit väldigt intressant att se hur snabbt man kommer i ketos, samt hur djup den skulle bli nu när man är van vid mer kh. Det var ju som sagt väldigt svårt att vara i ketos, än svårare (nästintill omöjligt) att vara inom ramen för optimal ketos när jag åt väldigt få kh, vilket antagligen berodde fler saker än bara för mycket protein. Bland annat ett konstant kortisolpåslag.

Idag på självaste midsommarafton kommer jag tanka i mig så många nypotatisar som jag bara orka. Måste passa på att njuta av denna delikatess så länge det är säsong. I kombination med sill och gräddfil tror jag inte det blir någon större påverkan på mitt BS 😀

Glad midsommar på er!

 

Syrade grönsaker

juni 14, 2015 i Grönsaker, LCHF, Recept

Fermenterade eller syrade grönsaker är rena rama hälsomaten. Näst efter benbuljong kommer antagligen det här som god tvåa. Det är inte svårt att syra själv, det tråkiga är att det tar tid innan man kan njuta av grönsakerna. Det tar ungefär 1,5 månad för grönisarna att mogna så gör en rejäl laddning när du ändå är igång. Väldigt viktigt att välja ekologiska grönsaker då de redan innehåller en massa bra bakterier och inte innehåller bekämpningsmedel.

Till en 2 liters burk behöver du: Syrade grönsaker
500 g morötter
1 kg vitkål
1 gul lök
1 röd chili
1,5 msk jodfritt salt
1,5 tsk kummin
1,5 tsk senapsfrön

Tvätta morötterna och riv dem på grövsta sidan av ett rivjärn. Finstrimla vitkålen tunt mej osthyvel eller mandolin. Skiva löken i tunna skivor och finhacka chilin. Blanda väl i en stor skål och häll på saltet. Låt dra 20 minuter för att sätta igång förarbetet med att dra ut vätska ur grönsakerna. Blanda därefter ner kummin och senapsfrö.

Pressa sedan (antingen med knytnäve eller stöt) grönsakerna mycket hårt och väl i skålen. Tanken är att de ska släppa ifrån sig ordentligt med vätska som sedan används som en inläggningslag. När det känns som att det inte går att pressa ut mer vätska är det dags att börja packa  grönsaksblandningen i en väl rengjord glasburk med snäpplock.

Ta lite av grönsakerna och lägg i glasburken. Pressa med knytnäven så att de packas tätt och täcks av juicen som du pressar ut. Fortsätt så tills burken är nästan full. Lämna ett par centimeter med luft upp till kanten då det kan bubbla över när grönsakerna börjar fermentera. För att förhindra att grönsakerna flyter upp till ytan kan du använda dig av påstricket. Fyll en plastpåse med vatten och placera ovanpå grönsakerna som tyngd. Jag brukar lägga ett vitkålsblad mellan påse och grönsaker så att plasten inte kommer i kontakt med grönsakerna.

Ställ därefter grönsakerna på en bricka (om det nu skulle bubbla över) i rumstemperatur och placera mörkt, alternativt trä en papperspåse över burken. Inom 1-2 dagar börjar det jäsa.
Därefter flyttas burken till en mörk och lite svalare plats. Låt stå 10-14 dagar. Om vattenmängden minskar är det viktigt att fylla på med mer saltvatten (1 msk salt per liter vatten). Koka vattnet och lös saltet. Låt svalna helt innan det hälls över grönsakerna.

Efter 10-14 dagar flyttas grönsakerna in i kylen där de får stå ytterligare 3-6 veckor för att mogna. Jag brukar därefter lägga över grönsakerna i mindre burkar. Då håller de längre.

Man kan fermentera en massa grönsaker. Själv har jag bara testat det här, men ska ge mig på kimchi så snart den här satsen är slut.

Låt er inte avskräckas av den långa beskrivningen på hur man ska gå tillväga. Det är faktiskt inte jobbigt alls – jag lovar 😀

 

 

Carbs at night

juni 11, 2015 i Hälsa

Carbs at night

Gissa vem som har sovit två nätter i rad utan utan att vakna upp och ligga sömnlös? Me, me me!!! Än ska jag inte ropa hej,  vill inte jinxa det men guuuud vad det är skönt att få sova och vakna utvilad!

Ni kommer kanske ihåg att jag gav upp kaffet förra veckan? Har varit utan kaffe i dagarna elva nu. Bytte ut det mot en kopp benbuljong  som fick agera substitut men som nu känns som en gammal vana. Jag behöver inte mitt morgonkaffe. Jag är inte berornde. Däremot är det väldigt gott :) Nu tror jag inte att det är kaffet som är boven i dramat vad gäller min dåliga sömn. Oavsett fortsätter jag mitt uppehåll. Det skadar ju liksom inte. En stress mindre för kroppen att ta hand om.

De tre senaste veckorna har jag även börjat införa mer kolhydrater i maten. Frukost och lunch äter jag som vanligt, dvs kött eller fisk med grönsaker och någon fettkälla. Till  middagen lägger jag till kolhydrater i form av antingen potatis, sötpotatis, ris och bovete. Förutom det faktum att det är sjukt gott med både potatis och ris så kan jag inte säga att jag känt av någon större förändring på sömn och mående förrän nu! (Träningen däremot har mått bra av mer kh hela tiden). Det tar kanske lite tid för kroppen att ställa om sig, precis som den gör när man anpassar den till fettdrift. Denna veckan har jag lagt till ytterligare ett mål som endast består av kolhydrater och detta ganska snart inpå sänggående. Det kan vara en banan, några kokta kalla potatisar, överblivet ris från middagen eller några riskakor. Igår slank även två bitar med mörk choklad ner. Räknar inte kh men tippar på att jag hamnar runt 70-100 g per dag.

Är det dessa magiska kolhydrater som får mig att sova? Hur som tänker jag inte sluta. Det känns som att de uppfyller en funktion och att kroppen behöver dom. Jag börjar känna mig gladare till sinnet vilket även det kan bero på kolhydraterna (som ökar vårt må bra hormon serotonin). Det gör såklar att jag mår bättre och känner mig lugnare, tänker mer positivt och på så sätt minskar stressen, vilket leder till bättre sömn då kortisol och binjurar får vila.

Jag fortsätter laborera. I´ll keep you posted.

 

 

 

Kombucha

juni 8, 2015 i Hälsa

Kombucha

Har verkligen fått smak för kombucha! Det är en fermenterad dryck gjord på te som (oftast) smaksätts med frukt eller fruktjuice. Det är förhållandevis dyrt, 35 spänn för en flaska som innehåller 2,5 dl. Nu är det ju så att man kan göra detta alldeles själv, men man behöver bara en starkultur – en kombuchasvamp  (scoby). Är sugen på att skaffa mig en liten scoby 😀 Är det någon som provat att göra egen kombucha?

Benbuljong på kyckling

juni 7, 2015 i LCHF

 

Det har väl knappast undgått någon hur nyttigt det är med benbuljong? Jag brukar främst göra på ben från nöt, men nu hade jag samlat ihop ett par kycklingskrov (fryser in skrov och ben) så idag blev det en kycklingbuljong istället. Tänk på att använda ben från djur som fått leva så naturligt som möjligt.  Välj KRAV-märkt!

Till ca 3 liter buljong behöver du: Broth in da making
2 kycklingskrov
1 gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
2 morötter
1 liten palsternacka
3 selleristjälkar
2 lagerblad
2 msk äpplecidervinäger
1 msk salt
1 röd chili
3,5 liter vatten (+ ca 1 liter till)
(örter)

Val av grönsaker och mängd spelar egentligen inte så stor roll, men ovanstående kan vara en fingervisning. Hacka grönsakerna i mindre bitar och lägg ner i ett stort kokkärl tillsammans med kycklingskroven. Tillsätt vinäger, vitlök, chili, salt, lagerblad (och örter). Fyll på med vatten och låt koka upp. Sänk därefter värmen så det endast sjuder och låt stå mellan 8-12 timmar.  Ju längre det står desto mer nyttigheter dras ut från benen och riktigt mycket gelatin bildas. Fyll på med mer vatten vid behov. Sila därefter bort skrov och grönt och häll upp på väl rengjorda glasburkar. Tänk bara på att inte fylla burkarna till brädden om de ska frysas då de kan gå sönder. Buljongen håller ungefär en vecka i kyl. Anpassa storleken på burken till hur mycket du använder på en vecka. Färdig kycklingbuljong

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...