maj 7, 2013 i Paleo
Äntligen sommar! Synd att vi hoppade över våren, men just nu gör det ingenting! Jag är extremt hungrig på sol och värme och ser till att ta tillvara på varje liten sekund som erbjuds. Termometern visade på 32 grader på vår balkong när jag kom hem från jobb. Jag klagar inte:)
Blandade ihop en iskaffe på kokosmjölk (Santa Marias Extra Creamy coconut milk), kallt kaffe, is och chai kryddor – och OMG vad gott det blev! Kommer garanterat bli fler såna här.
Det här är min favorit när det kommer till lågkolhydrats pizza! Har testat otaliga bottnar, men inte hittat någon som fallit mig riktigt i smaken förrän jag mötte denna mjölfria variant.
Till en plåt behövs:
600 g nöt eller blandfärs
Salt, peppar, oregano
2,5 dl krossade tomater
2 msk tomatpure’
1/2 tsk salt
1 tsk chili flakes
1/2 msk oregano
1 liten vitlöksklyfta
Valfria ingredienser att toppa med. På denna hade jag serrano skinka, champinjoner, lök, oliver, paprika, korv och ost.
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda färs, salt, peppar och oregano. Tryck sedan ut färsen tunt så det täcker en bakplåt. Blanda ihop alla ingredienserna till tomatsåsen och bred denna över färsen. Toppa sedan med valfria godsaker. Krydda med oregano innan den sätts in in ugnen, ca 15 minuter. Var beredd på att meatzzan krymper en del.
Servera med pizza sallad.
april 23, 2013 i Periodisk fasta
Två veckor med 16/8 metoden har gjort kroppen fetare och mer stressad . Inte riktigt de resultat jag förväntat mig. Rent logiskt borde kropps-sammansättningen vara den samma som innan projekt fasta inleddes, då jag ätit samma mängd mat – fördelat på färre timmar. Samma mängd mat är förresten inte riktigt sant, då jag under en del kvällar gick och små åt efter middagen på grund av den uteblivna mättnadskänslan. De mätpunkter som jag ökat mest på var de som hänger ihop med sämre insulinkänslighet och kortisl (stress). Insulin+kortisol=stressad kropp =utebliven vikt/fett-nedgång. Antagligen har den ökade energimängden också spelat in, men så mycket extra har jag inte käkat :) Positivt är att lean bodymass ökat. På dessa två veckor har jag ökat:
+1.2 kg
+1% fett
+0.4 kg lean bodymass
Slutsatsen av dessa två veckor med bibehållet (något ökat) energiintag blir att det är stressande för kroppen att fasta (it´s a fact and not a thought) och det påverkar i sin tur viktnedgång och fettreducering. Jag har styrketränat under dessa veckor, vilket bör ha reducerat kortisolet och stressen i kroppen. Undrar vilka resultaten skulle blivit utan träning?! Antagligen har även styrketräningen bidragit till att jag inte tappat i lean mass.Vad drar ni för slutsatser? Skulle va kul att höra era tankar och funderingar om saken.
Projekt “svältfasta” är nu igång och jag är HUNGRIG! Inte så konstigt med tanke på att jag skippar en måltid om dagen utan att kompensera för denna senare, och tränar på som vanligt. Utgången kan bara bli allt annat än bra. Jag tror att jag kommer tappa på samtliga. Största tappet kommer vara vikt, sedan lean mass och sist fett. Om tolv dagar vet vi svaret.
april 22, 2013 i Kostrådgivning
Var på en dagslång workshop hos Anna Hallén igår som handlade om viktminskning. Mycket intressanta saker diskuterades, bland annat periodisk fasta – hur och för vem? MBC, varför ska vi inte dricka mat? Ketos och ketoner – när det inte funkar längre och så snackade vi sötningsmedel – sukrin, stevia och erythritol. Visst låter det intressant? Well it was! Mycket intressant och skönt att lyssna på en människa som har sunda tankar runt kosten och kroppen. Många av de funderingar jag själv haft runt ovanstående blev bekräftade och det känns fantastiskt bra måste jag säga.
Experiment periodisk fasta är halvvägs avklarat och vi går nu in i “svältfasen” (och fastar som de flesta tjejer verkar göra). I två veckor framöver kommer jag fortsätta hoppa över frukosten, och inte kompensera för den under de andra måltiderna. Gravt energiunderskott alltså. Har avklarat första dagen och känner mig allt annat än nöjd. I morgon är det dags för kalipermätning och se vilka resultat fasta utan energiunderskott har gett. Känner mig inte mindre, eller jo rumpan känns mindre. Hoppas att det verkligen är så och att det inte är inbillning. I övrigt ser jag inga skillnader.
Nya tankar och funderingar runt fasta har kommit upp och jag börjar ogilla det mer och mer. Eller det är fel att säga att det är själva fastan jag ogillar, det är upplägget jag inte gillar. Att fasta är naturligt, att fasta varje dag med ett åtta timmars ätfönster på bestämda tider är inte naturligt. Men jag fortsätter i två veckor till, sedan kommer slutpläderingen och resultatet :)
april 18, 2013 i Periodisk fasta
Efter en analys av mina nya matvanor bestämde jag mig idag för att prova en annan approach. Vi är tillbaka till att äta tre mål, men fördelningen kommer bli såhär:
12:00 Lunch + halva frukosten
15:30 Halva frukosten
19:30 Middag
Hoppas att detta ska ge mig mättnaden tillbaka :) Det är bra att experimentera. Två stora måltider om dagen är inte optimalt för den här tjejen – check! Nu ska jag gå och preppa morgondagens frukost. Blir sammas som idag – är för tillfället helt såld. Kanel och kardemummakryddade paleopannkakor med bregott, mandelsmör, kokoschips och hackad mandel som rullas ihop till en pannkaksrulle. Bäst är dom kylskåpskalla. Sjuuuukt gott!
Dagens lunch var inte dum den heller. Gulasch på högrev och en rejäl klick med chilismaksatt crème fraiche. Mat är gott!!!
april 18, 2013 i Recept, Sås / Röror
Vet inte om det är riktigt rätt att kalla det här för majjo. Den blir inte lika lös i konsistensen, den blir mer som ett fluffigt smör. Får den stå framme en halvtimme i rumstemperatur blir den riktigt trevlig. Anyways, smör känns bättre än olja och är framförallt godare. Kommer lätt göra det här fler gånger, med andra smaksättningar. Denna gjorde jag som en bea, det är ju aldrig fel :) Har inga exakta mått då jag svängde ihop den på måfå, så ni får provsmaka er fram.
1 äggula
1 tsk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
100 g smör
salt, peppar och dragon
Smält smöret i kastrull med dragon och låt det svalna. Vispa ihop gula med dijon och vinäger. Börja sedan droppvis hälla ner smöret i ägget. Fortsätt till allt smör är blandat med ägget. Jag tog inte med “bottensatsen” i smöret. Smaka av med salt och peppar och ev mer dragon. Kan tänka mig att det blir fint att smaksätta med både vitlök och chiliflakes. Nästa gång :)
april 17, 2013 i Periodisk fasta
Jag är bottenlös! Efter lite drygt en och en halv vecka med 16/8 fasta kan jag kallt konstatera två saker. Ett -jag har ingen mättnadskänsla what so ever. Två – jag äter som en orm.…igen :) Jag kan alltså äta både frukost och lunch på en och samma gång – och blir nätt och jämnt mätt! Jag blir nöjd, men skulle kunna fortsätta äta om jag bara hade mer mat framför mig, vilket jag har vid kvällsmålet. Först käkar jag upp detta, sedan börjar det plockas i kylen av allt möjligt. En ostrulle här, lite mandelsmör där, lite nötter, några bär, ett frökex med smör och sådär håller jag på. Vad händer? Varför blir jag inte mätt? Magen blir inte ens sådär utåt, som den brukar bli när man ätit en brakmiddag. Den är snäll och platt och sugen på mer :D Jag äter mer nu, än vad jag gör i vanliga fall. Bävar för de två kommande veckorna då jag ska dra ner på matintaget. Jag kommer antagligen tyna bort helt och hållet.
Jag har ingen aning om hur kroppssammansättningen är för tillfället. Skulle mätt mig igår, men PT:n har flytt landet en vecka. Känslan är bra, och jeansen börjar sitta allt annat än smickrande om rumpan. Mycket löst tyg. Dagens I-lands problem hahaha. Vikten är fortfarande densamma, pendlar upp och ner ett halvt kilo. Det känns ju bra i alla fall.
När jag tågade hem från jobb idag roade jag mig med att googla hälsofördelar med periodisk fasta. Varenda sida jag besökte (det är uteslutande bloggar och träningsforum som kommer upp) skrev exakt samma saker – då alla verkade ha kopierat, eller citerat text och information från samma källor. Alla bedyrade de många hälsofördelarna man får med periodisk fasta så som:
· Ökad förbränning av lagrat fett
· Vår kropp är troligtvis byggd för en måltidsfrekvens av 1-2 mål om dagen för att inte belasta organ och blodsocker
· I en studie visade man att en grupp människor hade dubbelt så många läkarbesök som den grupp människor som använde sig av periodisk fasta.
· Du får en bättre dental hälsa/munhygien eftersom du inte äter hela tiden under periodisk fasta.
· Fastan ger dig hungersdämpning.
· Du får ett bättre immunförsvar.
· Lägre vilopuls.
· Högre tillväxthormoner sparar muskelmassan.
· Du får en bättre insulinkänslighet.
· Mindre eller inga blodsockersvängningar.
Måste man fasta för att uppnå dessa hälsofördelar? För mig låter det väldigt likt de hälsofördelar man får genom att äta en lågkolhydratkost. Time will tell.
april 16, 2013 i LCHF
Jonas Bergqvists uppdaterade bok är äntligen i min ägo! Finns speciellt en del som tilltalar mig extra mycket – “Lågkolhydratkost och träning för fitness och prestation”. Här berättar han bland annat om träningsliberal lågkolhydratkost, styrketräning, intervallträning, periodisk fasta och viktbalans. Känner för att sjuka mig imon och bara ligga på soffan och sträckläsa den här rackaren ;)
april 14, 2013 i Jag dissar, Jag hissar
Alltså, fick ett tips på instagram om att testa göra majjo på smör istället för olja. Ja tack, gärna för mig med tanke på att smör känns som ett sundare alternativ. Sagt och gjort – och resultatet blev lika gott som jag väntat mig. Den blir såklart fastare än en oljebaserad majjo, men om man låter den stå framme ett tag innan servering kan jag tänka mig att den blir bättre. Smaken blev så mycket godare än med olja, men det kan såklart bero på min förkärlek till smör :) Denna kryddade jag med dragon – majjobea <3
Har en fråga angående oljemajjo – har flera gånger testat att göra efter recept där man använder sig av hela ägget, men honestly – det blir ju skitäckligt! Lös och rinnig konsistens och en med tydlig oljesmak. Har provat olika recept, alltid med rumstempererade ingredienser, men med samma kassa resultat. Vad gör jag fel, eller resultatet ska bli sådär?
april 7, 2013 i Periodisk fasta
Taggad till tänderna inför detta experiment som inleds i morgon! För er som missat varför jag gör det här kan läsa inlägget “Varför fastar du”.
Tänkte bara redovisa för hur jag ska genomföra det. Det viktiga är att jag har samma träningsmängd och lever likvärdigt under de två olika testperioderna – för att få så rättvisa resultat som möjligt. Kommer köra efter 16/8 upplägget och gå emot mina principer och därigenom fasta varje dag. Under den första perioden kommer jag inte minska mitt kaloriintag utan ser till att jag kompenserar för den uteblivna måltiden (i mitt fall frukosten) vid de andra måltidstillfällena. Under experimentets andra del kommer jag minska mitt kaloriintag och inte kompensera för den uteblivna måltiden. Genom att göra detta hoppas jag få svar på om det är muskelmassa eller fett man tappar när man fastar med bibehållet respektive minskat kaloriintag (det senare som de flesta tjejer verkar göra.)
På tisdag är det dags för ny mätning och denna får ligga till grund för testperiod ett. Vad som är trist är att PT:n är bortrest veckan därpå, så jag kommer inte få veta resultaten förrän period ett är över. Sad but true. På tisdag är det även dags för nytt styrketräningsupplägg och jag lägger The german volume training bakom mig. Känns nästan lite sorgligt (och jag som hatade det från början :) Det har i alla fall varit extremt utvecklande och jag har blivit grymt mycket starkare. Kommer på rak arm inte ihåg hur mycket muskelmassa jag ökat under månaderna jag tränat på detta sätt, återkommer med detta på tisdag efter mätningen.
Då mitt liv ser ut som det gör tränar jag på morgnarna, alltid på fastande mage (sånär som på två koppar kaffe och pyttepyttepyttelite grädde.) Det kommer jag göra även nu. Kommer ta BCAA under träningen och ännu en gång efter avslutat pass. Mitt ätfönster kommer sträcka sig mellan 12:00-20:00 och huvudmålet blir således klockan 12:00, i alla fall på träningsdagar. Det är inte optimalt att vänta så länge med maten efter träningen, men då jag gärna vill ha mitt sociala liv kvar och kunna äta tillsammans med Fantastic och vänner får det bli såhär.
Vad tror vi om utgången? Jag hoppas på att den första perioden av experimentet ska ge resultat, så girlsen kan börjar äta igen ;)
Nya Kommentarer