Baconlindad ädelost

juni 29, 2012 i LCHF Snacks, Recept

20120629-202542.jpg

Gillar du bacon? Ädelost? Check – då måste du prova detta! Blev bjuden på denna fantastiska kombo på midsommar och jag lovar att den har en given plats på grillen framöver.

Du behöver bara dessa två ingredienser:

Bacon
Ädelost – gärna av en fast typ (Kvibille gräddädel)

Dela osten i lagom bitar. Svep in varje ostbit i en bacon skiva. Se till så att ostbiten är helt insvept, från alla håll och kanter. Trä sedan upp dessa på grillspett. När baconet är färdigt är det bara till att servera. Funkar till allt!

Goma Wakame

juni 29, 2012 i Jag hissar

20120629-201306.jpg

I freakin love denna sjögrässallad!
Har försökt göra sådan själv, men det blev inget bra. Är det någon därute som sitter på ett bra
recept – hör av er!

Jag sög!

juni 28, 2012 i PT träning

PT-timmen brukar i vanliga fall vara veckans tränings höjdpunkt, men alltså igår ville jag bara inte.

Noll motivation+Noll närvaro=Ett riktigt sugigt pass!

Inte alls likt mig! Varför detta? Vad har hänt? PT:n undrar såklart också  och när han ställer frågan hur läget är – kommer allt. Jag hinner inte ens tänka efter innan jag öppnar munnen – utan jag bara kräker ur mig allt som känns ruttet just nu. Ha ha ha, där – just i den stunden gick han ifrån att bara vara min PT. Numera titulerar jag honom  även som min psykolog :D. Stackars kille.

Dealen är följande -under de två senaste veckorna har jag typs helt tappat fokus. Mycket  har kommit emellan, så att rutinerna (träningen och kosten) som keeps me on track  har blivit lidande.  För mig går det sjukt snabbt att tappa fokus. Jag är en allt eller inget kind of girl. Om man måste hoppa träningen en gång – fine! Ingen skada skedd. Men om man måste hoppa träningen igen, dagen därpå och kanske även en tredje gång under en och samma vecka – then we have a problem. Fortsätter det på samma sätt även veckan därpå – då går det utför!

Utebliven träning borde göra att man tänker mer på vad och hur man äter, men i mitt fall är det precis tvärtom. Utebliven träning  rättfärdigar en på något sätt till små- och okynness ätande (vilket är helt sjukt.) Man får även lov att ta ett glas vin om man inte tränat…och lite nötter på det….och kanske lite ostkex…och…ni hör vart jag är på väg?!

Utebliven träning+Småätande=Omotiverad, degig, soffpotatis

Så alltså – detta i kombination med ett par andra big issues har gjort att jag för tillfället tappat motivationen och lusten. Men vet ni…Igår, efter PT snacket och efter en runda av katastrofala boxjumps som kunde kostat mig i alla fall ett av mina smalben, kändes det något bättre. Mitt i passet kändes det bra mycket bättre och i slutet var jag till och med glad – what a nice feeling!!! Jag har alltid tyckt att träningen spelar en stor och viktig roll i mitt vardagliga liv, men jag har nog inte riktigt förstått hur stor roll den spelar, förrän igår.

Läxan vi lärt oss av detta blir att inte ge avkall på träningen (ever typs). Det kostar mer än det smakar.

Träning=Glad+Harmonisk tjej

Liar liar pants on fire…

juni 27, 2012 i Hälsa

Here we go again…

Inte mindre än fyra tidningar skriver idag om denna studie. DN, SvD, Aftonbladet och Expressen.

Man kan välja att tro på denna studie, men då tycker jag att man först och främst ska ta följande i beaktande…Det är en studie baserad på en enkät (!) där deltagarna fick fylla i hur de åt – en så kallad observationsstudie. (Hur seriös är man när man själv fyller i enkäter?!) Om man ser till kolhydratintaget i denna studie låg det på 40% av dagsintaget – vilket blir hela 200 gram (!) om man antar att kvinnorna åt 2000 kcal per dag. 200 gram kolhydrater per dag är inte LCHF.

Dessi har gjort ett grymt inlägg hos sig, och jag skulle inte kunna sagt det bättre eller annorlunda själv. Right on the spot girl! Kolla in det på

Dessi.se

Celsius – what´s the deal?

juni 26, 2012 i Jag dissar

Ett hälsosammare val- välj din favorit!

Wo wo wo, stoppa pressarna och backa bandet! Denna dryck har blivit ganska hypad och hyllad till skyarna för sitt “naturliga”, uppiggande innehåll, men framför allt förmågan den ska ha – till att bränna extra kalorier. Är det verkligen så? Fastnade för denna annons där man kan läsa följande:

  • 13 utmärkelser – bland annat för “Bästa funktionella dryck.” Vad är en funktionell dryck? Har försökt googla det, men hittar inget. Om man går in på Celsius sida/press/ hittar man några loggor från bland annat Retailer Choice av CSP som nominerade Celsius som bästa nya produkt 2009. Vad har det med funktionalitet att göra? Jag kanske är dum. It´s probably the lack of carbohydrates ;)
  • Vitaminberikad. Nödvändigt? Inte om du äter en varierad kost. Vitaminberikad används ofta som ett “trovärdighetsord”. Finns detta ord på förpackningen är det likvärdigt med en “bra” produkt – vilket absolut inte behöver vara fallet.
  • Koffein och Guarana stimulerar kropp och sinne. Ja båda ämnena är kända för att vara uppiggande. Man kan även dricka kaffe, te eller cola för att bli “stimulerad”.
  • Sex vetenskapliga studier finns publicerade om Celsius funktioner – både i träning och till vardags. De är finansierade av Celsius och 5 av 6 studier är genomförda vid University of Oklahoma (oj vad praktiskt ;) ) Man har använt sig av ett fåtal personer vid alla studierna. Man har inte tagit hänsyn till deras livsstil i övrigt – såsom kost, rökning, övrig koffeinkonsomtion, stress – vilket känns ganska relevant. Studierna gjordes även på stillasittande personer i samband med att de började träna. Intressant längre artikel kring detta finns på matvett. se
  • Fylld med antioxidanter från grönt te och ingefära. Antioxidanter finns som sagt i te, ingefära- men även i bär (frukt) nötter och fröer. Och just det ja – även alla kålväxter är packade med antioxidanter.
  • Noll gram kolhydrater – sockerfri. Den är sötad med sukralos, som är kemiskt framställt (precis som Aspartam). Sukralos bryts ner mycket långsamt i naturen och de eventuella följderna av naturens oförmåga att snabbt bryta ner substansen har inte utretts. Hur sukralos eventuellt skulle kunna påverka miljön är oklart. Hur påverkar det kroppen? På samma sätt som Aspartam?
  • Sex friska smaker – välj din favorit! Äääääh, jag väljer………INGEN!

Men för att återgå till påståendet “Celsius- ett hälsosammare val”. Ja det beror på vad du väljer mellan. Står valet mellan en cola och Celsius så check – då blir Celsius ett hälsosammare val. Står valet mellan en kopp grönt te smaksatt med riven ingefära – då blir Celsius det sämre valet.

Men hur var det nu med den påstådda kaloriförbrännande effekten? Enligt en av studierna som gjordes resulterade Celsius i en högre termogenisk effekt (högre energiförbrukning) i jämförelse med Cola light. Cola light höjde den termogeniska effekten men inte lika mycket. Den termogena effekten kom ifrån  koffein, grönt te och möjligtvis guarana, vilket Celsius innehåller en större mängd av än just Cola light. Författarna till studien poängterar att effekten av upprepande och kontinuerlig användning av Celsius är okänd i nuläget.

Slutsats: För att bli pigg behöver du alltså inte dricka Celsius. Du kan lika gärna dricka kaffe, te (eller coca cola och Red Bull om du inte bryr dig om näringsinnehåll). En sötad vitaminberikad dryck kan inte heller ersätta de ämnen du får i dig via riktig mat.  Innehållet i en Celsius skiljer sig inte nämnvärt från Red Bull. Hur kommer det sig då att Celsius är så respekterat i gymvärlden medan Red Bull inte är det? Är det marknadsföringen som gör skillnaden, eller är det bara okunskap?

 

 

Att unna sig

juni 25, 2012 i LCHF

-”Amen en kan du väl smaka i alla fall?”

-”Man måste ju få leva också.”

-”Shit jag skulle aldrig kunna leva som du gör. Att aldrig få unna sig något gott.”

Goodevening world! Är det någon som känner igen sig? Det här är fraser och meningar som jag relativt ofta får höra – and guess what – det börjar bli lite småtråkigt  nu. Jag tycker absolut att man ska unna sig saker, vad finns det annars som sätter  extra guldkant på tillvaron? Däremot kan man unna sig på olika sätt – och det är väl egentligen där skon klämmer. Jag ser det inte som en belöning  för kropp och själ om jag trycker i mig en bakelse, eller godis eller en skål med chips. Tvärtom ser jag det som en belastning.

-”Amen en kan du väl smaka i alla fall?” Javisst. Om du ber den nyktra alkoholisten där borta att bara ta ett glas vin.

-”Men man måste ju få leva också”. Be my guest – jag ska inte hindra dig från att äta whatever det nu är du vill äta, men jag slipper gärna.

-”Shit jag skulle aldrig kunna leva som du gör. Att aldrig få unna sig något gott.” Jag visste inte att unna sig är det samma som att trycka i sig kakor, godis och glass. Men nu vet jag – tack.

Nä vänner. Det handlar väl ändå om att ha lite ömsesidig respekt för varandra? Jag går inte och trycker upp fläsksvålar och ostkuber  i folks huvuden och trugar att man bara måste smaka en...Här kommer lite förslag på vad jag äter när jag vill unna mig något gott.

  1. Nötter. Hemmarostade och kryddade tack!
  2. Vispad grädde blandat med kesella och bär (eller min rabarberkräm, eller stekta äpplebitar med kanel …för mig är ju frukt verkligen godis :)
  3. Ost i alla dess former
  4. Mörk choklad

Så, nästa gång vi börjar prata om att unna oss, att få äta något gott – this is what I choose!

Ska tjejer fasta?

juni 24, 2012 i Periodisk fasta

Det var ett tag sedan jag skrev om periodisk fasta (PF), men nu är det dags igen. Fastnade i ett inlägg på Mark´s Daily Apple som handlade om tjejer och PF. Det verkar inte som att girls svarar lika bra på detta, som män gör. Verkar snarare vara tvärtom, våra kroppar mår sämre av det. Det har inte gjorts så många studier på tjejer och PF, (eller på PF överhuvudtaget) men Stefani Ruper som bloggar på Paleo for women har analyserat de studier som finns – och resultaten kommer här…

Djurstudie på kvinnliga råttor
De PF:ande honråttorna blev bättre på att leta och hitta mat under fastan, men fick ett stört sömnmönster då de inte sov lika mycket som vanligt. De blev alltså mer stressade än hanråttorna över bristen på mat.   De blev mindre fertila, äggstockarna blev mindre, menscykeln blev oregelbunden, de “maskuliniserades” och  binjurarna blev större (vilket på råttor mätt tyder på kronisk stress).

Studier med människor
Insulinkänsligheten ökar under PF för män, men inte för kvinnor. Glukos toleransen hos kvinnor t.o.m försämrades!
Kvinnornas HDL förbättrades och triglyceriderna var oförändrade. Männens HDL  var oförändrat, medan triglyceriderna minskade.
Både män och kvinnor (överviktiga) tappade i vikt och fettprocent. Blocktryck och totalkolesterol förbättrades. Som sagt, detta var en studie på överviktiga personer och studien uteslöt kvinnor i “barnfödande” ålder, så resultaten behöver nödvändigtvis inte se likadana ut om fertila, smala kvinnor hade varit med.

Som vanligt handlar det om att lyssna på sin kropp och känna efter.What works for me, may not work for you.  Jag PF:ade enligt 16/8 under två veckors tid- men kände att det inte var något för mig. Precis som råttorna blev jag stressad över att inte “få” äta – vilket gjorde att jag fick ett helt skevt tankesätt kring maten. Blev nästan besatt istället. Äter nu WHEN (when hunger ensues naturally) och det blir då oftast 3 mål om dagen. Inga regler kring när största mål ska intas osv. Ingen big fan of rules.

Jag tror dock att PF är här för att stanna. Hittade precis en sida om en PT som rekommenderar PF åt sina klienter.  Både PT:n och hennes klienter har fått positiva resultat av PF, så visst går det. Som sagt, alla är vi olika och svarar därefter på olika kostupplägg. Det känns i alla fall väldigt 2012 och up to date. Eller?

Lax och pepparrots cheescake LCHF style

juni 22, 2012 i Fisk, Recept

Midsommar idag! Känns helt rätt att komplettera all sill med en lax cheescake. Enjoy!

Botten:
50 g mandel
25 g valnötter
25 g sesamfrön
1 msk fiberhusk
0.5 tsk salt
1 tsk bakpulver
75 g frön (pumpa,solros,linfrön – ta vad du har)
125 g kesella
3 ägg

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa mandel, nötter och sesamfrö till mjöl. Blanda sen med övriga torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop ägg och kesella i en egen bunke. Blanda därefter ner mjöl och frö-blandningen i äggsmeten. Låt svälla 10 min. Häll därefter blandningen i en bakplåtspappersklädd form med avtagbar botten.  Grädda längst ner i ugnen i ca 50-60 min. Känn efter med en sticka och täck med folie om botten får för mycket färg. Låt svalna. Jag delade min botten på mitten så jag fick 2 st bottnar, den blir för tjock annars.

Lax och pepparrotsröra:
300 g rökt lax
1 1/2 dl finhackad gräslök
250 g kesella
250 g crème fraiche
1/2 dl finhackad dill
4 msk riven pepparrot
1 tsk örtsalt
3 gelatinblad (+2-3 msk crème fraiche att blanda ut gelatinbladen med)

Finhacka lax. Blanda i en skål med resten av ingredienserna och smaka av med salt. Lägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Lägg sedan dessa i en kastrull, värm försiktigt med  lite crème fraich och rör runt tills de löst sig. Ta bort från värmen. Ta sedan lite av laxröran och blanda ner i gelatinet och blanda sedan ner detta i laxröran. Häll ut över botten och ställ in i kyl för att stelna ett par timmar.

Garnera eller inte? Bestäm du.

Spagetti armar

juni 21, 2012 i Träning

Man vet att man tagit slut på sig själv, när man knappt har ork kvar att ta av sig träningstoppen och BH:n.
Power!

LCHF minipajer med zucchini

juni 20, 2012 i Paj, Recept

Varför är det så, att bara för att man gör mini-versioner av något, så blir det mycket gulligare och ser extra gott ut? Fastnade för dessa små pajer som jag hittade hos kostrådgivarna.se. Receptet räcker till 12 stycken  små pajer.

4 portioner

  • 400 g zucchini
  • 4 ägg
  • 150 g chèvreost
  • 1 dl grädde
  • salt och peppar
  • svarta oliver
  •  cocktailtomater
  • riven ost

Sätt ugnen på 225°. Riv zucchinin och krama ut överflödig vätska. Blanda ägg, chèvreost, grädde och den rivna zucchinin. Smaka av med salt och peppar. Häll smeten i smorda ugnssäkra formar eller i ett muffinsbleck. Tryck ner en tomat och ett par oliver i varje paj. Toppa med lite riven ost. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.  Kontrollera om det är färdigt genom att skaka lite på formen. Pajerna är färdiga när de har stannat. Självklart går det även bra att göra endast en stor paj om man nu hellre vill detta.

Perfekta att styckfrysa!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...