Pumpakaka med dadlar som sötning

oktober 26, 2016 i Baka, Recept

Det här var gott! Galet gott! Det här är en saftig kaka som innehåller justa ingredienser. Den går att söta både med dadlar och socker, beroende på vad man har för preferenser. Jag har testat båda och får nog säga att jag föredrar dadlar. Kakan är såklart glutenfri och kan även göras mejerifri.

Till en 24 cm form behöver du:pumpkakaka
3 ägg
7 färska dadlar (el 1,75 dl socker)
100 g smör (eller ghee)
4,5 dl finriven butternutpumpa (ca 1/2 normalstor pumpa)
1 msk kanel
1 tsk malen kardemumma
2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
2 tsk bakpulver

150 g färskost
1 dl crème fraiche 
skal från 1 apelsin
1 msk apelsinsaft
physalis

Kärna ur dadlarna och kör dessa samt ägg i mixer till en pösig smet.
Skala pumpan och finriv köttet på ett rivjärn. Tillsätt detta i äggblandningen tillsammans med smält smör eller ghee.
Blanda de torra ingredienserna för sig i en skål innan det vänds ner i pumpasmeten. Blanda väl.
Smörj och bröa en form med löstagbar botten och häll därefter ner smeten.
Grädda i 175 graders ugn 50 minuter.
Ta ut kakan och låt svalna helt innan du brer på frostingen.

Vispa ihop alla ingredienser till frostingen och bred över kakan. Garnera med apelsinskal och physalis. Det går att byta ut färskosten och crème fraichen mot vispad kokosgrädde…men det blir inte lika gott 😀

Kombucha med glöggsmak

oktober 24, 2016 i LCHF

Kombucha med glöggsmak

Idag är det två månader kvar till julafton…Kan inte säga att jag längtar. Inte än i alla fall. Men, man får ju ändå förbereda sig lite. Jag är ju en big fan of kombucha och har alltid en batch på gång – och denna gång testade jag att smaksätta den med glöggkryddor. 

Jag gjorde en andra fermentering med blåbär och tillsatte en påse glöggkryddor. Det var lite snålt tilltaget med bara en kryddpåse med tanke på att det är närmare 5 liter som ska smaksättas. Skulle nog haft det dubbla eller kanske till och med det tredubbla. Man vill ju gärna ha en tydlig glöggsmak, eller hur?! Jag hinner med ett par batches till innan julafton, så framtill dess ska jag nog ha lyckats få till en bra glöggkombucha 😀

Bananpannkaka i ugn

oktober 18, 2016 i Frukost, Recept

Det här är för tillfället min absoluta favoritfrukost! Den är söt, lite seg i konsistensen och håller flera dagar i kylen. Jag gör en hel plåt på söndagskvällen och kirrar alla veckans frukostar på en och samma gång. På det här sättet sparar man både tid och tankekraft på vad som ska ätas och lagas.

Till 1 plåt (4 port) behöver du:bananpannkaka-i-ugn

4 små bananer (ju grönare desto bättre för magen)
8 ägg
2 dl vatten
4 msk fiberhusk
4 msk linfrön
(kardemumma och kanel)

Mosa bananen och vispa sedan samman med övriga ingredienser. Låt stå och dra 5 minuter. Häll sedan ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt. (Krydda med kardemumma och kanel om du tycker det är festligt). Grädda i 100 graders ugn ca 75 minuter. Känn efter med en sticka i mitten på pannkakan så att den är klar. Låt svalna och dela sedan i 4 (eller 8) delar. Förvara i kyl. 

Den här pannkakan ska ätas kall! Då är den allra godast. Jag brukar mosa några jordgubbar och bre på istället för sylt. Fantastiskt gott, magsmart, ekonomiskt och tidsbesparande!

Läkemedel framför livsstilsförändring

oktober 13, 2016 i Hälsa

la%cc%88kemedel-framfo%cc%88r-livsstilsfo%cc%88ra%cc%88ndring

Något är allvarligt fel med vården när man som patient blir erbjuden medicin framför en livsstilsförändring. Borde det inte vara tvärtom? Många av de åkommor man väljer att behandla medicinskt, exempelvis  högt blodtryck, rubbade blodfetter och diabetes typ 2 skulle ju i de flesta fall faktiskt gå att råda bot på med en livsstilsförändring. Det sorgliga i det här är att många patienter inte har en aning om att detta. Fast ännu sorgligare är det att läkare inte informerar om det här, utan hellre väljer att skriva ut ett recept på något som kommer lindra symptomen men som aldrig kommer bota och lösa orsaken till problemen.

Om jag själv hade diagnostiserats med något av ovanstående hade jag först och främst frågat min läkare varför jag drabbats av dessa symptom – för symptom är ju ett tecken på att något är fel. Din kropp försöker säga dig något. Nästa fråga hade blivit hur och vad jag själv skulle kunna göra för att minska eller undslippa det här. Jag undrar hur vanligt det är att man ställer de här frågorna som patient. Kan man verkligen tro att man är helt maktlös och att medicinering är den enda lösningen? Kanske är det så. 

Det borde vara en skyldighet att som läkare främst upplysa patienten om varför hen har högt blodtryck, rubbade blodfetter eller ett alldeles för högt blodsocker – innan (eller i kombination med, om det för stunden behövs) man skriver ut ett recept med piller. Man borde inte få uppmuntra till en fortsatt rutten livsstil. 

 

Tips på en bra hälsopod

oktober 11, 2016 i Hälsa

ha%cc%88lsosantTänkte tipsa er om en väldigt bra hälsopod, närmare bestämt Hälsosant med Carolina Werling. Finns att ladda ner itunes, eller så kan du lyssna direkt via hennes blogg halsosant.nu/podcast. Många intressanta gäster som berör många viktiga ämnen.  

Hela oktober månad är det tema cancer. Än så länge har det hunnit sändas tre program som alla berört mig på något sätt. Lyssna gärna och dela, för det här är viktig information. 

Första träningspasset efter 5 dagars vattenfasta

oktober 9, 2016 i Hälsa

Jag har gjort det igen. Vattenfastat i 5 dagar alltså. Det här gör jag främst för att kroppen ska förstöra och göra sig av med döda och sjuka celler.
Sen är det ju alltid intressant att se hur man reagerar på något sådant här. Den här gången visste jag i och för sig vad jag hade att förvänta mig, så det var inte lika svårt mentalt.  Saknade inte ens mitt morgonkaffe vilket fortfarande överraskar mig.

Det är intressant hur snabbt hungern lägger sig. Visst kurrar det till i magen då och då, men det är absolut inget som känns jobbigt. Ju längre man fasta desto mindre kurrar magen. Så är i varje fall upplevelsen. Har inte heller varit besatt av tankar på mat, vilket jag minns att jag var sist.

Dag två hade jag en rätt så jobbig huvudvärk som varade precis hela dagen lång. I övrigt har jag inte mått dåligt. Inga blodsockerfall och nära döden upplevelser.

Däremot har sömnen har varit sämre än vanligt. Dag tre och fyra vaknade jag runt tre på natten och hade svårt att somna om. Tänker att det måste hänga samman med att leverglykogenet är förbrukat och kortisolet går upp. Kommer ihåg att det här hände ganska ofta under mina år med väldigt lite kolhydrater i kosten med.  Tänk på det om du äter snålt med kh och lider av detta problem.

Energin har varit precis som vanligt, men jag har självklart inte tränat under dessa dagar. Det gjorde jag däremot idag, efter gårdagens första mål som bestod av hjortfärsbiffar med kantareller, lingon och jordätrskocka (vilket var sjuuuukt gott!)  Herregud  vilket sugigt pass det blev 😀 Hade förvisso inte förväntat mig något annat, med tanke på att det fortfarande var relativt tomt i tanken -men när man knäböjer 50 kg (som första övning) och man tycker det är tungt som f, då är det något som inte står riktigt rätt till. Benövningarna gick inte bra. Var som Bambi på hal is.  Däremot var det inte så stor skillnad på styrkan i överkroppen.
Chinsen gick lika bra som vanligt. Körde sex set med 5-4-4-3-3-3. Jag vet inte hur länge jag suttit fast på 5 st i första setet. Kommer inte över den gränsen, men det är en helt annan femma. 

Nä, nu ska det fyllas på med bränsle så det kan bli något av min träning igen.  Bjussar på en bild av min fantastiska fastebrytsmiddag. Shit vad det är gott med mat!Hjortfärsbiffar

Långt blogguppehåll

oktober 6, 2016 i Hälsa

blue-ribbonTjena hej! Det har varit ett par tunga veckor, därav den totala tystnaden här inne. Min pappa har åter blivit diagnostiserad med prostatacancer, så det har varit fullt fokus på att sätta sig in i sjukdomen, förloppet och hur man behandlar den här typen av cancer. I det stadie pappa befinner sig kan man inte bota, bara behandla. 

Ville bara sticka in huvudet och säga he. Det blir mer prat om det här framöver – cancer, ärftlighet, livsstil och behandling. Kanske mest om läkarnas syn på detta. It scares me!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...