LCHF lakritsfudge

januari 31, 2013 i LCHF Godis, Recept

 

Min syster  kom förbi med en lakritsfudge som hon experimenterat fram i köket (med inspo från marianneslchf). Alltså den var så god, så jag hade kunnat äta  20 stycken på raken. Som tur är hade hon bara tagit med sig ett par som smakprov. Jag tackar henne för detta :) Fudgebitar ska egentligen vara stora och rejäla, men syrran hade gjort söta minibits. Vill du ha XL versionen, så dubbla receptet.

Till 20 små bitar behövs:   
1 dl grädde
20 g choklad
25 g smör
1.5 msk lakritspulver
0.5 tsk sukrin

Koka upp grädde, choklad och smör i en kastrull under vispning. Sänk värmen och blanda ner lakritspulver och sukrin. Vispa runt så allt blandar sig.  Låt blandningen koka ca 15-20 minuter men vakta den noga och rör runt ofta så den inte skär sig! Den ska vara ”glansig” hela tiden. När den tjocknat är den klar. Häll upp i en liten bakplåtspappersklädd form och ställ i frysen ett par timmar.  Dela sedan i önskade bitar och skilj dom åt med papper så de inte fastnar i varandra.

Gott till kaffet, istället för en kaka 😉

Kidz

januari 30, 2013 i Off topic

Jag har inga egna kidz, men är stolt moster vill världens coolaste unge. Viggo heter han och han är 5 1/2 år (jäkligt viktigt det där halva året;) Igår skulle hans mamma ha ett litet snack med honom om främlingar och fula gubbar. Hon berättar för honom hur viktigt det är att inte följa med någon som man inte känner – även om personen i sig verkar vara jättesnäll och kanske bjuder på godis.

Viggo svarar -” Amen mamma, du behöver inte vara orolig. Jag äter ju mest LCHF och då äter man ju inte godis”….

Så var det med den saken 😀

Brödberoende

januari 30, 2013 i Boktips

Har precis slagit ihop ”Brödberoende” och tänkte ge mig på en sammanfattning. Boken har blivit hyllad i lågkolhydratskretsar och det är en viktig bok – men personligen tyckte jag den var seg  att ta sig igenom. Retade mig stundtals på  hans uppenbara hat  till vetet och de töntigt översatta sarkasmerna, vilket bidrog till att det var omöjligt att sträckläsa den här boken, vilket jag i vanligtvis gärna gör . Kan man bara lägga detta åt sidan och ta sig igenom första delen (som handlar om vetets uppkomst och hur det förändrats) så är den stundtals ganska intressant.

Del två i boken är min personliga favorit. Här går han igenom vetets hälsoförstörande effekter från topp till tå. Många sjukdomar och hälsotillstånd som man tidigare (eller förlåt, än idag) belastat fettet för berörs, med utgången att det är vetet som är boven i dramat. Under följer några kapitel som han berättar utförligt om.

”Vete innehåller exorfiner, och är därmed beroendeframkallande”
”Celiaki, hur vete förstör våra tarmar”
”Vete och insulinresistens”
”Hur vetet glykerar och åldrar dig i förtid”
”Bagelfejs, vetets destruktiva påverkan på huden”

Författaren är väldigt arg på vete och det går såklart som en röd tråd genom hela boken. Visst är vete är kasst, men att ”fria” andra sädesslag – och socker (han hävdar bestämt att vete är värre än socker) och påstå att allt är vetets fel, känns inte riktigt rätt. 

Läsvärd? Stundtals. Förstår inte storheten och att den blivit så hyllad. Kanske beror det på att man läst andra böcker som berört samma saker?!  Men som sagt det finns  russin att plocka även ur denna kakan.

Boken är skriven av hjärtläkaren William Davis som även driver wheatbellyblog

 

 

 

 

 

 

Högintensiva intervaller

januari 29, 2013 i Träning

Idag gjorde jag det. Intervallpasset från hell som PT:n tipsade om. Målet var tio rundor – jag pallade sju.

  • 50 m sprint sledpush
  • 150 m rodd
  • 20 KB swings

Garanterat hög puls, darriga ben och blöta kläder utlovas!

Det gjorde inte saken bättre att jag låg inne med en träningsvärk som inte är av denna värld, på insida lår och rumpa. Det tackar vi benpressen från igår för. Har inte använt denna på forever, men igår körde jag som sagt sönder benen på den. 130 kg  4 Rx10 set tempo 4-1. Ända ner till botten alltså. Battered & bruised och tröttare än tröttast tackar jag för idag. 

Sov gott!

Hur xenoöstrogener och kemikalier påverkar vårt östrogen och vår fettinlagring

januari 28, 2013 i Hälsa

 

Om det inte hade varit för the BSM (biosugnature modulation) hade jag nog inte börjat nysta i hur hormonet östrogen påverkas av kemikalier och xenoöstrogener i dessa.  Som bekant fick jag genom BSM-mätningen svaret att jag  gärna lagrar  fett på rumpa och baksida lår, vilket för övrigt  är vanligt hos oss females. Det kan vi tacka östrogenet för 😀
Vad är det som gör att man har för mycket  östrogen? Kan man på något sätt påverka detta och kan det  gynna fettinlagringen i form av mindre fett på rumpan? För att förstå hur och varför – introducing xenoöstrogenerna.

Xenoöstrogener är ett annat ord för främmande syntetiskt östrogen. Det otäcka är att de imiterar östrogen så bra att kroppen tolkar det som riktigt östrogen. Well, it´s not och de stör den naturliga hormonbalansen. Xenoöstrogener finns i plast, kvitton, hudkrämer, lotions, schampo, parfymer, rengöringsmedel med mera. Ni känner säkert igen bisphenol-A, BPA, parabener och phtalater?! Bara för att nämna några.

Går igenom mitt smink och mina hurdvårdsartiklar. Inte mycket jag kan ändra på där. Det är längesedan jag slutade med dagkrämer, bodylotions etc. Numera är det bara olja som gäller :) Avokadoolja och mandelolja till ansiktet och jojobaolja till kroppen. Duschcreme, schampo och balsam ska bytas ut så snart de jag har är slut. Inköpta på Bodyshop. Innehåller sulfater :( Deodoranten är utbytt till en utan aluminium. På gott och ont 😉
Plast är det största dilemmat. All förvaring är ju av plast! All mat förvaras i plast. Köksredskap – plast. Skärbräda – plast. Matlådor i frysen – plast. Burkar i kylen – plast. Burkar överlag – plast. Plastaskit! Har googlat efter matförvaring, dvs lunchlådsförvaring i glas eller rostfritt utan framgång. Har ni några tips? Man ska inte förvara mat i plast för att gifter kan läcka ut i maten och man ska definitivt inte micra mat i plastburkar av samma anledning. Men det gör ni väl inte heller?
All rengöring (ugn, kök, bad, golv) är förvisso ekologisk, men innehåller saker som man inte kan uttala. Jag borde gå över till bättre alternativ. Bikarbonat, citronsyra och ättika kommer man långt med. Frågan är bara om man orkar.

Även fytoöstrogener påverkar vårt östrogen och den största källan till detta är sojabönor. Fytoöstrogener har även de likheter med hormonet östrogen, vilket i sin tur gör att man bör undvika sojaprodukter om man är östrogendominant. Man kan alltså påverka östrogenet och därigenom fettinlagringen på rumpa och lår,  genom att eliminera hormonstörande xenoöstrogener och sojaprodukter ur kost och miljö.

Med rätt kunskap kan även kosttillskott hjälpa till med att påskynda detoxen och få rätt på obalanserna. I alla fall om man tror på BSM.  Men det är ett helt annat inlägg :)

 

 

 

 

 

 


 

LCHF lakrits och hallon pannacotta

januari 26, 2013 i Dessert, Recept

 

Två smaker som passar fin-fint tillsammans. Det bästa av allt är att man inte behöver någon form av sötning över huvudtaget. Jag tycker det räcker med sötman från grädde och bär. Addera till någon form av sötning, om du inte känner likadant.  Receptet här är beräknat till 8 portioner.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lakritspannacotta
4 dl grädde
1 msk lakritspulver
1/2 tsk vanilla bourbon
2 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten fem minuter. Blanda ihop resten av ingredienserna i en kastrull. Vispa så det blandar sig väl. Koka upp och låt puttra i fem minuter. Krama därefter ur gelatinbladen och lägg ner i grädden. Rör runt och låt svalna något innan du häller upp i formar eller glas. OBS! Lakritspannacottan måste stelna helt innan lagret med hallonpannacotta läggs på. Det tar ca 3 timmar i kyl.

Hallonpannacotta
4 dl grädde
150 g tinade hallon
1/2 tsk vanilla bourbon
2 gelatinblad

Gör samma sak med gelatinet som ovan. Blanda resten av ingredienserna i kastrull  och koka upp. Låt puttra fem minuter. Sila blandningen innan du kramar ur gelatinet och blandar ner detta. Låt svalna innan du fördelar hallongrädden över lakritsgrädden.

Ställ in i kyl ca 3 timmar och täck med plastfolie.

Kemikalier, xenoöstrogen och fettinlagring

januari 25, 2013 i Hälsa

 

Fick det här varuprovet med en tidning härom dagen.  Härlig innehållsförteckning 😉 (what is it?) Man är ju ganska duktig på att undvika tillsatser i mat, men hur är det med skönhetsprodukter, rengöringsartiklar och sådana saker? Tänker ni på vad vad dagkrämen innehåller? Eller duschkrämen eller din bodylotion? Vi utsätts dagligen för en mängd olika kemikalier, som vare sig vi vill det eller ej påverkar kroppen  och våra hormoner.

Håller på och skriver ihop ett inlägg om östrogen, xenoöstrogener, kemikalier och fettinlagring. Intressant  och otäckt på en och samma gång.

Tills dess, håll koll på innehållsförteckningen 😉 If you can´t pronounce it, it´s probably not good for you.

 

 

Happy birthday to me

januari 24, 2013 i Off topic

Japp, idag blir man 37. Känns sjukt när man ser siffrorna (så gammal är väl inte jag?), men skönt när man tänker på var man är i livet och hur man mår. Det blev inte sämre av att jag kom hem till dukat bord (börjar bli en vana 😉

Fantastic hade fixat hängmörad svensk KRAV märkt oxfilé <3, kryddsmör och baconfrästa grönsaker (nitritfritt såklart 😉 Ha en skön kväll bästa bloggläsare! Hörs imon hoppas jag

Magnesium och kalcium

januari 23, 2013 i Vitaminer & mineraler

Många som äter LCHF har någon gång drabbats av magnesiumbrist. Mig själv inkluderat. Varför brist uppstår är kopplat till en rad olika faktorer. För min egen del gissar jag på att det var mitt dåliga näringsupptag, magnesiumfattig kost, träning och stress (vissa hävdar även att en fettrik kost samt ett högt intag av D-vitamin verkar antagoniskt med magnesium…är det så?).  Blev inte av med symptomen  förrän jag började äta magnesium som kosttillskott – och då åt jag en dos som var tre gånger högre än RDI. Men det var inte detta jag skulle babbla om, utan något viktigare som jag inte tror att många LCHF:are är medvetna om.

Många som kör LCHF äter även stora mängder mejerier så som  ost, grädde, crème fraiche (turkisk yoghurt, keso, kesella med mera.) I mejerivaror finns det mycket kalcium- check!  Men visste ni att kalcium hämmar upptaget av magnesium? Det är vanligt att man har ett 5-10 gånger större kalciumintag än magnesiumintag. Kanske inte så konstigt att många upplever magnesiumbrist då? En annan sak som man inte brukar tala  om är  att ju högre kalcium till magnesiumintag,  desto mer osteoporos (benskörhet) förekommer. Så talesättet ”mjölk ger starka ben”,  är en sanning med modifikation.

Tränar du mycket, stressar, steker och kokar all din mat – samt håller ett högt intag av mejeriprodukter lär magnesiumbristen komma som ett brev på posten. Kan vara bra att känna till.

En månad med the Biosign avklarad

januari 22, 2013 i Mått och vikt

 

 

Good evening everybody! Dags för en uppdatering om hur det går med BSM (bisosignature modulation). Jag är nu en månad in i projektet och äntligen verkar det som att det börjar hända saker. Mitt problemområde -rumpan- har inte velat bli mindre mindre. Vi pratar en minskning på 1 mm/vecka – wich is nothing, men nu hade den bestämt sig för att vara något mera medgörlig och hade minskat med hela 6,2 mm. Fortfarande marginella resultat, men PT:n menade på att det har tagit en månad för kroppen att detoxa och få rätt på obalanserna. Det är nu det roliga börjar. Själv är jag fortfarande skeptisk, men kommer såklart fortsätta. Jag ser och känner tydliga resultat på hur min överkropp förändras, i form av mer definierade muskler. Speciellt armar och axlar (mycket tack vare GVT känns det som). Inga synliga resultat på nederkroppen, men den innehåller också en större mängd fett.  Undertill ser ni summan över hur fördelningen ovan/nedan-kroppen tappar fett, samt PT:ns glada kommentar till detta.

The difference between sum10 (upper body Skinfolds) and sum12 (lower body Skinfolds).
 06.12.2012 – 90.4 – 133.6 = 43.2
21.01.2013 – 80.2 – 110.4 = 30.2
 This shows perfectly that you are loosing fat faster on your legs than your upper body 😉
Man eftersträvar även en balans mellan ovan/nedan-kropp, så de två talen ska ligga så nära varandra som möjligt. Fick även den här kurvan mailad till mig där ni kan se hur vikt, fettprocent, och navelmått har förändras. Den gröna markeringen är när vi gjorde första mätningen inför the biosign. BB circumfrance är alltså navelmåttet.
Så här ser alltså läget ut för tillfället. Sen jag började med the biosign har jag inte ändrat min kost överhuvudtaget. Äter precis som jag brukar. Den stora förändringen är  alla kosttillskotten och sättet jag tränar på. GVT är trist som fan, men kanske inte så dumt rent kroppskompisotionsmässigt (hittade jag precis på ett fint långt ord?). Har inte kört cardio at all- eller jo, ett pass på en månad mohoho, men det kommer det bli ändring på nu. 
I´ll keep you posted on hur det går med vikt/fett-kurvorna här. Spännbilderna lägger jag upp på instagram 😉
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...