Pocherade ägg med snabb Hollandaisesås

april 8, 2015 i Frukost, Recept

Det här är en av mannens absoluta favoritPocherade ägg med Hollandaisesås
frukostar. Får han välja så ska äggen serveras på en skiva bröd,  men så kul ska vi inte ha det:) Jag har länge velat göra den här rätten, men dragit mig för det. Många moment och har trott att det var svårt – men så var det inte alls! Att pochera ägg är skitenkelt! Lika enkelt som att koka ett vanligt ägg. Att göra Hollandaisesås på mitt sätt är ännu enklare! De flesta smörsåser ska vattenbadas eller ”strålas”. Det tar tid och utgången är oviss. Gör du på det här sättet blir det garanterat bra. Den enda skillnaden är att såsen inte blir så blank, men det kan kvitta tycker jag.

Såhär gör man för att pochera ägg:
Koka upp en liter vatten och sänk sedan värmen så att vattnet bara sjuder. Häll därefter ner 1 msk ättika och lite salt. Knäck ägget i en liten skål. Rör därefter runt med en sked i det sjudande vattnet, med en cirkelrörelse. Vänd därefter ner ägget och låt sjuda mellan 4-6 minuter (vid fyra minuter är det väldigt rinnigt). Ta upp och låt rinna av på papper. Jag pocherade ett ägg i taget. Kanske att man kan göra flera samtidigt?! Får testa nästa gång. 

Under tiden vattnet kokar upp gör man Hollandaisesåsen (och steker baconet eller skinkan, vad man nu väljer.)
Knäck ett ägg i en liten kastrull och tillsätt skalet av 1/4 citron samt saften från 1/2 citron. Rör runt och låt det tjockna. Var beredd på att det går väldigt fort! Det får absolut inte koka då ägget blir grynigt. Rör därefter ner 40-50 g smör (gärna i små kuber) och smaka av med salt och cayennepeppar. 

Därefter är det klart för montage! Skinkan eller baconet ligger underst, därefter ägget och till sist såsen. Jag garnerade även med lite gräslök. Endast för att det ser trevlig ut.

Såsen räcker till två personer eller 4 ägg. Enjoy!

Pannkaksrulle med smak av kanelsnäckor

mars 17, 2015 i Frukost, Recept

Det händer inte ofta, men det händer. Att jag vill ha något utöver   
det vanliga till frukost alltså. Oftast består mina frukostar av fisk, skaldjur eller ägg och någon typ av fettkälla  (alternativt bulletproof  coffee) men idag ville kroppen ha något utöver det vanliga.  Så länge som dessa önskemål håller sig  inom ramarna för hyfsat strikt lågkolhydratkost är det helt ok med mig ;)

Den här pannkaksrullen består av
Ägg
Kokosmjölk
Vatten
Pofiber
Fiberhusk
Kardemumma

Fyllningen är densamma som för kanelbullar :
Smör
Kardemumma
Kanel
Vanilj
(valfri sötning för den som vill)

Jag steker pannkakorna gyllene i kokosolja, därefter får de svalna. Rör ihop smöret med kryddorna och brer sedan detta på pannkakan. Rullar ihop till en rulle, skär i bitar och lägger upp på fat. Stör över lite kanel och ev. riven kokos eller hackad mandel och lite sötning om det så önskas.

Man får alla de goda smakerna från kanelbullen, minus bieffekterna av socker, laktos och gluten!

Dessert till middag

mars 14, 2014 i Off topic

Home alone och totalt oinspirerad vad gäller middag. Kom på en briljanta idéen att jag kunde passa på äta dessert (om den nu kan räknas som det) till middag.

Kesella med rabarberkräm och kanelrostade frön och kärnor. Sjukt gott! Kan tänka mig att det blir en chiapudding med samma tillbehör till frukost imon!

Preppar saffransplättar

december 4, 2013 i Frukost

Just nu vill jag helst ha saffran eller pepparkakskryddor i allt jag äter. Är det jul, så är det jul! Morgondagen bjuder på saffransplättar med hallon och crème fraîche smaksatt med vanilj. Dessert eller frukost? Välj du ;)

Inte sjuk, men inte heller frisk…

maj 22, 2013 i LCHF

….i alla fall inte tillräckligt frisk för att träna, vilket gör att jag hängt på mitt andra favvoställe – the kitchen :) Tänkte överraska mamman (och pappan) med en god middag, det är ju aldrig fel. Ni vet om att det är mors dag på söndag va? Har experimenterat med lite tilltugg. Har ett par favoriter som jag brukar göra, men det är ju alltid kul med något nytt. Det kan bli precis hur som helst det här. Ger er en sneak peek…

Hittade på en dessert med. Fast jag vet inte om man ska kalla den dessert. Det skulle lika gärna kunna vara frukost. Innehåller gräddde, kesella, crème fraiche, hemmagjord musli och ÄPPLEKOMPOTT!!!!  FRUKT!!!! OMG!!! Jag har själv inte ätit frukt på ungefär två år. Kändes udda – men omvärderade ganska snabbt. Inlägg om detta kommer ;) Använde ingen sötning dock. Det räckte med sötman från äpplet. Är man frisk eller störd när man tycker så? ;)

Frukostpizza

juni 8, 2012 i Frukost

20120608-064601.jpg

Nu kanske ni undrar varför jag fotat en kräks- mohoho. Den ser fan inte fräsch ut, det kan jag hålla med om. Men låt inte detta hindra er från att prova. Gillar man pizza gillar man det här. Anyways, festlig start på dagen! Gjorde en omelett på 2 ägg och lite vatten. Kryddade med oregano, salt och peppar. Bredde på krossade tomater och bacon, lök och svamp som jag stekt för sig. Toppade med ost och lät den smälta av värmen i stekpannan.

LCHF/ Paleo plättar med kokosfett

februari 26, 2012 i Frukost

20120226-125129.jpg

Ännu ett plättrecept. Men dom här var så goda så jag nästan inte kunde sluta äta…och dom är mäktiga. Hittade original receptet hos kostrådgivarna. Jag gjorde 21 plättar på den här smeten.

40 g kokosfett ( jag kör utan smak)
4 ägg
1 dl grädde alternativt kokosmjölk
2 tsk fiberhusk
1/2 tsk vanilj pulver

Vispa ihop alla ingredienserna. Smält lite kokosfett i plättjärnet till den första omgången. Jag gjorde plättar i en vanlig stekpanna, gick bra det med. Provade att göra en pannkaka, blev mindre bra.
För att öka på proteinhalten hade jag keso blandat med hallon och blåbär som tillbehör. Sååå gott!

LCHF kesoplättar med hallon grädde

februari 22, 2012 i Frukost, Recept

20120222-114834.jpg

Detta recept har jag hittat på många LCHF sidor. Kände att det var dags att prova. Var helt ok, ingen sensation, men en trevlig variation. Till 2 port behöver du följande:

2 ägg
250 g keso
1.5 msk fiberhusk
1krm vaniljpulver ( ej att förväxla med socker!)
smör att steka i

Häll ingredienserna i en bunke och kör med stavmixer. Smält smör i en stekpanna, klicka ut smeten och tryck till plättarna. Stek på svag värme ett bra tag. Vänd plättarna och stek på andra sidan. OBS, smeten är ganska lös, så se till att de verkligen blir stekta på ena sidan innan du vänder dom.
Jag gjorde 6 plättar av denna satsen. Servera med vispad grädde och hallon.

Variation på favoritfrukosten

januari 22, 2012 i Frukost, Recept

Som ni kanske vet är jag väldigt svag för ägg, avocado och lax till frukost :) Detta är en variant på en likvärdig frukost jag tidigare lagt ut. Jag gör omeletterna riktigt tunna i en liten stekpanna. Tycker det blir godast så. Ofta gör jag även frukost för två dagar i taget, (älskar att tjäna tid) så nedan är beräknat till två frukostar.

4 ägg

4 msk vatten eller grädde, vad du föredrar

salt och peppar

smör att steka i

80 g färsk spenat

cream cheese

100 g rökt lax

1 avocado

Vispa ihop ägg och vatten. Smält en klick smör i en liten stekpanna. Häll i lite av äggsmeten (det ska räcka till 4 omeletter.) Salta och peppra lite. Vänd på omeletten när  du ser att den stelnat. Stek en liten kort stund även på andra sidan. Lägg åt sidan på tallrik när den är färdig och gör klart de andra tre omeletterna. Stek sedan på spenaten i smör och salta lite. Det går snabbt som ögat. Sen är det bara till att göra som bilden visar. Bred på lite creamcheese på omeletten,  på med spenat och lax, rulla ihop till en wrap och du är nästan där. Dela en avocado och voila, frukosten är klar! Detta är kärlek!

Favorit frukosten

januari 15, 2012 i Frukost

20120115-095910.jpg

Det här är den frukost jag oftast äter. Tycks aldrig tröttna på den. Den består av avocado, rökt lax, räkor och kokta hackade ägg som blandas ihop med lite majjo och dill. Kryddas med trocomare och lite svartpeppar and it’s ready to go! Man får i sig en bra variation av fett och en rejäl dos protein. Jag är redo för dagens styrketräningspass!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...