Fettsyraprofil

december 10, 2015 i Hälsa

Fettsyraprofil

För ett tag sedan skrev jag om fiskoljans vara eller icke vara -och jag tror som sagt det är fullt möjligt att få i sig tillräckligt via kosten. Sen är det ju alltid intressant att se vad man har för ratio mellan omega-3 och omega-6 då det förstnämnda verkar antiinflammatoriskt i kroppen och det andra inflammatoriskt. Min spontana tanke är den att jag bör ha ett önskvärt ratio, med tanke på att jag undviker växtoljor, färdigmat och halvfabrikat, samt kött från konventionellt uppfödda djur. Får se om mina provsvar stämmer överens med min livshållning.  Testet ger även svar på bland annat:

  • Omega-3 index
  • Omega-6/Omega-3 balans
  • Omega-7
  • Omega-9
  • Mättade fetter
  • Transfetter
  • Cellmembranflexibilitet

 Det är snart även dags att göra ett nytt XL hälsotest hos Werlabs. Det är ungefär ett halvår sedan jag gj0rde mitt förra och sedan dess har jag slutat helt och hållet med kosttillskott. Har även gjort vissa förändringar i kosten så det ska bli intressant att se hur mina värden har påverkats. 

Brukar du göra några tester och i så fall vilka?

Varför är nötter paleo men inte baljväxter?

april 16, 2015 i Paleo

Nuts

Båda innehåller antinutrienter som fytinsyra och lektiner.  Frön och nötter innehåller också relativt mycket omega-6 och med tanke på fytinsyran så försämras upptaget av magnesium, zink och järn (vilket brukar vara den stora anledningen till att man inte ska äta baljväxter).

Varför får frön och nötter grönt kort men inte baljväxter?

Kanske att det har något att göra med mängd och intag? Att nötter och frön ses som ett komplement, något man äter lite och sällan av – medan baljväxter är något man äter mycket och ofta av (om man ser till den ”vanliga” tallriken) och på så sätt får i sig stora mängder?

F´låt, but here´s a rant…Min upplevelse är att nötter och frön är något som konsumeras dagligen – i relativt stora mängder av väldigt många paleo anhängare. Det är granola, musli, paleobars, raw bars, paleobröd, paleokakor, vanliga nötter, rostade nötter…

Mycket av fytinsyran som finns i nötter, frön och baljväxter försvinner vid blötläggning -vilket man naturligt gör med de flesta baljväxter, men som man (med handen på hjärtat) sällan gör med nötter och frön.

Så varför får frön och nötter grönt kort men inte baljväxter?

Ut ur mitt kök!

oktober 22, 2014 i Hälsa

Hejdå! Idag säger jag tack och adjö till rapsoljan. Vet inte riktigt hur jag tänkt (antagligen inte alls), när jag hängt kvar vid just denna industrialiserade växtolja. Som bekant innehåller alla frö/växtoljor (med några få undantag) rikligt med omega-6, vilket verkar inflammatoriskt i kroppen. Att de dessutom framställs på ett fult sätt gör inte saken bättre. Rapsolja innehåller mindre omega-6 än vad ex. solros-, soja- och majs-olja gör, runt 20% mot 50-75% men ändå. Varför välja en dålig olja när det finns bättre alternativ?

I boken ”The perfect health diet” rekommenderas man att inte få i sig mer än 2 gram omega-6 per dag. Med tanke på att det finns i protein, nötter, frön och oljor är det ganska enkelt att komma upp i dessa siffror. Väljer man att äta kött, fisk och ägg från icke KRAV-uppfödda djur blir siffrorna ännu högre. Färdiga såser, röror och majonnäs bidrar till att ytterligare öka omega-6 halten. Fast det var inte det jag skulle prata om, det var ju rapsoljan i sig 😉

Nu är jag ingen storkonsument av denna olja. Använder det endast när jag gör majonnäs och då har valet fallit på just raps då den är neutral i smaken, men nu är det slut med det. Jag välkomnar macadamianötoljan som endast innehåller 2,6% omega-6, den är hyfsat värmetålig och har en lång hållbarhet. Den smakar nötigt och smörigt. Tänker att man kan mixa kokosolja med macadamia för att få en mild majjo. Vad tror ni om det?

Odlad eller vildfångad lax?

juli 14, 2013 i Hälsa

Jag har letat med ljus och lykta efter icke odlad lax, utan framgång. Odlad lax från Norge är vad som erbjuds. Spelar ingen roll om den är fryst, rökt eller gravad, för odlad i Norge är den oavsett. Man ska äta fet fisk för att få i sig det nyttiga fettet omega-3, men hur mycket får man i sig av detta om man väljer odlad lax? Well, då den odlade laxen verkar vara uppfödd på pellets som består till hälften av sojabönor, vete och majs kan man vara säker på att man får i sig en större andel omega-6, och då har man ju lite tappat nyttan med att äta fisk. 

What about odlad KRAV-märkt lax då? Känns lite bättre. Den utfordras inte med spannmål, matas inte med antibiotika, men jag är ingen big fan av odlingar och fisken kommer antagligen innehålla lika mycket/lite miljögifter som sin icke KRAV-märkta vän.

Äter man vildfångad lax från Östersjön är man garanterad att få en fisk som är fullproppad med miljögifter, så den känns inte som ett alternativ. Det verkar som att lax från Atlanten och Stilla havet är det mest naturliga och rena alternativet. Problemet då är att den ska fraktas långväga och vad som erbjuds är små, djupfrysta fileér.

Hur tänker ni  med fet fisk, miljögifter och omega-3/omega-6 ratiot? I´d löööv some input on that!

 

Fifty shades of LCHF – chapter 4

maj 26, 2013 i LCHF

null
Chapter 2
Chapter 3

Mat för hälsa, eller mat för viktnedgång?

Jag har nu bestämt mig för att denna kosthållning är något jag ska leva med resten av mitt liv. Jag jagar inte längre kilon med denna metod,  utan har hälsa och välmående i fokus. Jag vill äta mat som gör min kropp gott och håller mig frisk. Inser att LCHF för hälsa och LCHF för viktminskning är två helt olika tallrikar. Det ena måste inte uteslut det andra, men oftast blir det tyvärr så.

En frukost enligt hälsotallriken kan bestå av ekologiska ägg. Stekta, kokta eller hackade spelar mindre roll. Dagen därpå serveras avokado, räkor och en klick majonnäs – och nästkommande dag ligger en bit makrill på en blandsallads-bädd. Lite citronsmör kröner verket. Det är inte heller helt oväntat att en handfull nötter slinker ner.
På viktnedgångstallriken serveras det ägg under alla veckans dagar. Ägg och bacon, ägg och smör, ost-ägg,  omelett, scrambled, hackat, kokt, malet – you name it. Ägg helt enkelt! Ackompanjerade av tveksamma proteinkällor.

Den ena tallriken innehåller mycket omega-3, har en bra syra/bas balans och verkar anti-inflammatoriskt i kroppen. Den andra tallriken gör precis tvärtom. Man kommer minska i vikt av båda tallrikarna.

Till middag kan man på hälsotallriken hitta KRAV-märkt kött från gräsbetande kossor. Massor av olika grönsaker, antagligen ekologiska dom med. Till detta serveras en hemmagjord majonnäs eller kanske kryddsmör till köttet.
Viktminskningstallriken erbjuder korv (det viktiga här är att se till så att det är max 5 g kolhydrater per 100 g!!!), och vitkålsgratäng. Gratängen är gjord på vitkål, grädde och ost. På viktminskningstallriken hittar man ofta stora mängder mjölkprodukter och mycket små mängder grönsaker.

Den ena tallriken innehåller mycket omega-3, har en bra syra/bas balans och verkar anti-inflammatoriskt i kroppen. Den andra tallriken gör precis tvärtom. Man kommer minska i vikt av båda tallrikarna.

Att välja LHCF för hälsa innebär att jag måste plocka bort, eller i alla fall minska de produkter som kan påverka den i negativ riktning.  Jag måste också inse och förstå att kvaliteten på maten, hur den producerats och fötts upp kommer spela en avgörande roll för denna.  Att välja KRAV-märkt och ekologiskt är därför givet.
Jag sätter mig vid bordet för att skriva ner de saker jag bör ta bort från min kost, eller i varje fall minska ner drastiskt på:

  • Korv
  • Processat kött
  • Bacon
  • Griskött överlag
  • Kött som inte är KRAV-märkt
  • Grädde
  • Créme fraiche
  • Ost (får och getost är bättre alternativ)
  • Mjölkprodukter överlag

LCHF, en kosthållning – två helt olika inriktningar.  Vilken tallrik äter du efter? Hälsa eller viktnedgång?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...