You are browsing the Blog for mjölkprodukter.

Bye bye bacon!

juni 25, 2014 i LCHF

Igår påbörjade jag ett inlägg om varför så många tjejer har svårt att gå ner i vikt med LCHF. Det är framför allt fyra saker jag ofta stöter på. Igår pratade jag om portionsstorlek och fettmängd och idag kommer det handla om val av råvaror och mjölkprodukter.

Det finns ett ett fåtal livsmedel som många baserar sitt kostintag på. Kan ni gissa vilka det är? Förutom ägg såklart (som är ett superlivsmedel!) Det är….

  • Bacon, skinka, korv, (fläskkött)
  • Grädde, creme fraiche, ost

Högst godkända LCHF matvaror, inget märkvärdigt där egentligen. Eller? Det konsumeras mycket chark och halvfabrikat. I dessa produkter ryms det en hel del tillsatser, socker och stärkelse. Det rimmar dåligt med viktnedgång. Det konsumeras generellt väldigt mycket fläskkött vilket man kan diskutera om det påverkar vikten i negativ riktning. Vad man kan tänka på här (det gäller i och för sig nötkött med) är att man i alla fall köper KRAV märkt kött från djur som får gå ute och beta och som får äta den föda de är skapta för. Väljer man att äta icke KRAV märkt kött får man räkna med ett sämre ratio mellan omega-3-/omega-6 fördelning, och för mycket omega-6 verkar inflammatorisk i kroppen. Hur påverkar det kroppen och vikten?

Jag förvånas ofta över avsaknaden av fisk, skaldjur och ”riktigt kött” när jag tittar på vad man äter. Det här borde vara det naturliga valet framför chark och halvfabrikat.

Grädde, creme fraiche och ost är väldigt lätt att överäta. Det spelar ingen roll att det är ett godkänt livsmedel om man äter för mycket av det, vilket många gör. Grädde i kaffet, gräddsås till middagen, grädde med bär till kvällen. Det kan bli mycket grädde på en och samma dag… Rent hälsomässigt är mjölkprodukter ett omdiskuterat ämne. Jag tycker inte att de ska uteslutas helt ur kosten om man tål dem, men man ska absolut inte heller basera sitt kostintag på dessa.

Om vikten inte rör sig neråt är det dags att klippa bandet med ovanstående. I alla fall för ett tag. Välj istället smör, ghee, kokosolja eller rapsolja som fettkällor.

Taggar:, , , ,
Inga kommentarer »

Våga förändring

juni 12, 2014 i LCHF

Står du still i vikt? Går du upp i vikt? Hur gammal är du? Är du överviktig eller har du ”bara” några trivselkilon att bli av med? Tränar du? Vad och hur mycket tränar du? Nollar du kolhydraterna eller äter du liberalt? Hur ser din mattallrik ut? Består den av mest fett eller mestadels protein? Hur många gånger om dagen äter du? Räknar du kalorier? Kolhydrater? Och kanske viktigast av allt- får du de resultat du vill ha? Om inte är det dags för förändring.

Det främsta rådet när man inte går ner i vikt brukar vara - ät mer fett och mindre kolhydrater…………Å där kom syrran och hennes man på besök - så jag får fortsätta detta inlägg vid senare tillfälle. Vi åker på en mini weekend till Milano imorgon, så det blir inget bloggande då i alla fall. Kommer bli desto mer på Insta. Hörs senare!

Taggar:, , , ,
Inga kommentarer »

Smaktest av gårdagens fynd

augusti 25, 2013 i Jag hissar

Här har vi delar av inköpen jag gjorde hos LCHF butiken igår. Har såklart hunnit smaka på alla, vem kan hålla sig??? Vi börjar med smöret som är biodynamiskt, det låter något det :) Hittade den här förklaringen på Wiki.

Biodynamiskt jordbruk är en odlingsmetod som baseras på ekologisk odling och en form av astrologi. Odlingsformen härrör från Rudolf Steiners seminarier om jordbruk 1924och utgår ifrån en antroposofisk världsbild. Det som praktiskt skiljer biodynamisk odling från ekologisk odling är användandet av de åtta biodynamiska preparaten. Preparaten ska enligt Steiner göra så att kosmiska krafter påverkar jord och växter positivt.

Hippiesmör 😀 Förutom denna sköna inställning till djur och natur smakar smöret fantastilicious! Har provat en hel del smör och det här seglar upp och kniper förstaplatsen.

Sen hade vi getmjölken (som tyvärr visade sig vara homogeniserad, buhu.) Jag använder inte mjölk i vanliga fall, men var nyfiken på hur getmjölk smakar. Och vet ni, det smakar precis som komjölk! Ingen skillnad what so ever. Hade det i kaffet i morse och det funkade hur bra som helst. Ingen underton av get där inte :)

Den ekologiska fåryoghurten kommer från Knuthenlund i Danmark och är inte homogeniserad. Den smakar som en naturell yoghurt ”ska” smaka, lite syrligare - som Kefir typs. Funkar till frukost, som såsbas och det ska till och med gå att värma den! Det enda negativa är priset, som är 17 spänn för 125 gram. En fetthalt på 5,5 gram 4,6 kolhydrater och 5 g protein! Den här kommer jag absolut att köpa igen.

Grasse de canard, eller ankfett som det heter på svenska var jag mest nyfiken på att prova då det sägs ge en divine smak på sakerna man steker det i (främst grönsaker och rotfrukter). Har inte provat att steka något än, men smakade på fettet och ja, visst smakar det anka eller fjäderfä alltid. Kan tänka mig några kantareller stekta i det här :)

Avslutningsvis köpte jag en påse broccoli chips. Fi fan! Under all kritik. Smakade som en kombo av broccoli och gräs. Torrt och otrevligt. Nä - aldrig mer.

Taggar:, ,
Inga kommentarer »

Mjölkprodukter från får och get

augusti 24, 2013 i Jag hissar

Instapic från LCHF butiken i Malmö (Arlöv) Nu säljer de såklart inte dairy products via nätet, utan man får åka till den faktiska butiken :) Mjölkprodukter från får och get, ta-daaaa! Gladast är jag ändå för yoghurten. Undrar så hur den smakar.

Om man väljer bort grädde, créme fraiche, keso och andra mjölkprodukter blir man något mer begränsad i sin matlagning. Kanske att detta bara är en vanesak, ett nybörjarproblem? Oavsett gör den här yoghurten mig lycklig, då jag tycker att den ger mig lite mer valmöjligheter. Den kan ersätta keso när jag gör bröd och scones, jag kan göra en kall sås och förhoppningsvis även använda den i matlagning så som gratänger, pajer etc.

Varför mejerier från get och får, men inte från kon? Har börjat på ett lååångt inlägg om detta, men i korthet kan man sammanfatta det såhär:

  • Get/fårmjölk innehåller mer av kaseinet A2 (komjölk A1, vilket sägs öka risken för åderförkaklning, cancer och autoimmuna sjukdomar)
  • Get/fårmjölk är inte homogeniserad
  • Get/fårtmjölk innehåller mer MCT (medellånga fettsyror, vilka används främst som energi och inte lagras som fett).
  • Get/fårmjölk har antiinflammatoriska egenskaper

Känns helt enkelt som ett sundare alternativ! Ju mer jag läser om mjölkprodukter från kor, desto tveksammare blir jag till använda produkter från dessa. I alla fall i någon större utsträckning.

Får se om jag hinner ta mig till butiken idag och införskaffa lite proviant. Smaktest utlovas 😀

Taggar:, , ,
7 Kommentarer »

Fifty shades of LCHF - first chapter

mars 17, 2013 i LCHF

Jag är inte samma LCHF:ande människa som jag var för sex år sedan. Mina tankar runt LCHF och vad som är bra mat och bra råvaror har successivt förändrats. Till det bättre, tycker jag själv. Häng med på min LCHF-resa. I give you fifty shades of LCHF…

Nybörjaren
Mitt mål är att gå ner i vikt. Jag gör det genom att äta strikt LCHF. Under 20 gram kolhydrater om dagen, helst mindre. Tomater och röd paprika är farligt. Vi ska inte prata om bär och nötter. De innehåller alldeles för mycket kolhydrater. Jag äter ägg, bacon och majjo varje dag. Kanske till och med flera gånger om dagen. Det är ju jättebra mat! Inga kollisar! Jag köper flakvis med ägg och fyller min kyl med bacon. Skänker inte en tanke åt vad hönsen är uppfödda på, och att detta i det långa loppet kommer påverka mig och min hälsa, om de har levt i bur eller inte. 25 spänn för ett flak är är ju skitbilligt! Att bacon innehåller något som heter nitriter är för mig helt främmande. Tar det säkra före det osäkra och plockar på mig ett par paket till. Har lite dåligt samvete för allt mättat fett jag äter. Det är ju inte bra, det vet man ju….Känns inte så bra för kolesterolet heller. Men det är ju bara för en tid. Jag ska ju inte äta såhär för all framtid. Bara tills jag gått ner till min målvikt - och ner går jag! Fantastiskt att man kan gå ner i vikt av att äta såhär mycket fett! Och jag som har ätit light hela mitt liv. Ännu skönare är att man slipper träna, med den här dieten. Jag och träning går inte ihop.

Något annat som försvunnit helt är mina kraftiga blodsockerdippar. Fick jag inte mat var tredje timme innan, förvandlades jag till ett labilt fräsande och skrikande monster. Ingen i min närhet gick säker för mina utbrott. Och nu är dom som bortblåsta. Mycket märkligt det här. Det måste ju ha ett samband med att jag inte längre äter socker/kolhydrater. Poletten trillar ner och jag lär mig och förstår sambandet mellan ett stabilt blodsocker och ett lågt kolhydratsintag.

Jag firar min nyvunna insikt med att äta ett kokt ägg med majonnäs (mitt sjunde ägg för dagen) och fortsätter att skriva på min inköpslista:

Ägg
Bacon
Skinka
Majjo
Grädde
Creme Fraiche
Ost, olika sorter
Riven ost
Smör
Makrill i tomatsås
Kassler
Fläskfilé
Lax
Sallad
Gurka
Purjolök
Grön paprika
Champinjoner
Avocado

Taggar:, , , , ,
6 Kommentarer »

Post Primal 30 days - part 1

maj 31, 2012 i Hälsa

Imorgon är sista dagen på min primal månad. Shit vad tiden går fort! Upplever att den går ännu snabbare med alla dessa delmål jag lägger upp. Det är såklart på gott och ont…Well well, where do I start?!

Den senaste månaden har jag ätit primal, tränat primal, rört mig primal och klätt mig primal (mohoho). Mycket finns att säga om detta sätt att leva. Här kommer min utvärdering part 1.

Maten: Jag hade hängt upp mig på hur mycket mjölkprodukter jag dagligen fick i mig. Det var en eller flera olika sorter, till i stort sett varje måltid. Varför ingår inte dessa produkter i stenålderskost? Svaret är helt enkelt för att de inte fanns då. Alltså räknas de inte till den naturliga ursprungliga kosten. Under min månad har jag upplevt både för och nackdelar med att inte äta av detta.

+ Ätit mycket ”ren” mat, dvs grönsaker - råa eller stekta, kött, fisk och ägg.

+ Kommit ifrån grädd och crème fraiche träsket 😉

+ Förändrat min syn på mjölkprodukter. Några har jag bestämt att jag verkligen behöver, andra inte (eller jo, men mindre)

- Svårt att variera maten. Det blir som sagt mest grönsaker, stekta eller råa med en bit fisk eller kött. Till detta lite kryddad majjo.

- Svårt att laga god mat. Jag kan laga paleomat, men jag kan laga skitgod LCHF mat :)

- Jobbigare när man ska äta på restaurang

- Svårt att göra rätter som man kan frysa in.

- Kokos är gott. Men inte i allt och hela tiden

- Får i sig mindre protein.

Summering: Jag kommer äta mindre grädde och crème fraiche. Blir lätt för mycket av det goda. Kommer återigen införa keso och kesella i mitt liv. Bra proteinkällor och gör så att jag kan laga fler rätter, dvs kreativiteten kommer återigen flöda i mitt kök. Sist men inte minst välkomnar jag OSTEN tillbaka! Om jag så bara fick välja en endaste dairyprodukt, så skulle det vara osten. Den kan göra vilken skitmiddag som helst till en dröm :D. Tänkte på det här med protein - när man väljer bort dairy minskar ju även protein intaget. Om jag bara höftar lite skulle jag tippa på att jag minskat det med 25-30 gram om dagen. Inget bra för muskeluppbyggnad och återhämtning. Mjölkprodukter säger jag absolut ja till, men i en mera ”lagom” daglig dos än tidigare.

Träningen: Att träna enligt the primal fitness innebär just vad pyramiden ovan visar. Basen i ens träning ska vara att röra sig i zonen 55-75%. Därefter ska du styrketräna tungt 2-3 ggr i veckan och sist och även minst ska man ägna sig åt intervallträning. Typs ett pass räcker. Jag har verkligen följt det här under min paleo månad och har i stort sett ägnat 2-3 timmar i veckan åt punkt ett. Skitsölig jogg varvat med PW. För mig funkar det bra så länge vädret tillåter. Det är sunk och depp och ge sig ut när det är kallt, blåsigt och regnigt. Visst, man kan gå till gymmet och gå en timme på löpbandet….Eller helst inte!!! Styrketräningen rullar på - 3 pass i veckan. Har inte kunnat ta ut mig som innan, men nu vänder det. Har även kört ett intervallpass per vecka. Antingen i roddmaskinen eller i AMT:n.

Summering: Jag tycker absolut att det är viktigt att röra på sig, men jag känner inte att basen, dvs PW:S/ den skitsöliga joggingen har gjort något för formen. Däremot kanske välmåendet. Vad som stör mig lite är att mannen som skrivit the Primal Fitness bor i Californien…Liiiiite andra förutsättningar där. Hade det varit 25 grader och sol året runt i det här landet med, hade kanske även jag tyckt att det var kul och skönt att få komma ut och röra lite på sig….Sen har jag ju ett jobb där jag inte sitter still (förutom på lunchen, så jag får ju lite gratis.) Jag kommer fortsätta med styrketräningen 3 ggr/vecka, för jag tycker att det ger så himla mycket. Både vad gäller humör och kroppsformen. Ska lägga till ett intervallpass, så det blir 2 lpass/vecka istället. Kommer minska ner PW passen till kanske 1/2-1 timme per vecka. Här är det vädret som får bestämma om det ska bli något eller inte.

Periodisk fasta: Kör lite enligt WHEN (ät när du är hungrig). I snitt PF:ar jag 2 ggr i veckan och det blir oftast på helgerna. Fantastic är bra på att sova, jag är morgonpigg :). Blir ofta så att jag går och gymmar mig och när jag kommer tillbaka äter vi frukost…eller mer lunch kanske man skulle kalla det. Tror som sagt inte på att PF:a varje dag och speciellt inte så som många gör - att dom inte äter ordentligt under resten av dagen. Vad gäller styrketräning på tom mage är det nog fan det bästa! Eller nja, det är nog en sanning med modifikation. Jag fungerar helt enkelt som bäst på morgonen, så genom att lägga passet då och utföra det på tom magen är helt enkelt det bästa för mig! Power!

Sömn: Man ska försöka sova 8 timmar per natt, och bara det gör mig stressad. Det går inte. Såvida dygnet inte får fler timmar. Dom säger att för lite sömn gör en stressad och bryter ner kroppen. Vill jag ju inte. Jag sover alldeles för lite nu, och har gjort så ett bra tag. Snittar en 6-6.5 timmar per natt. Märker av det främst på mitt humör. Bör ta tag i detta snarast!

Stress: Ni vet om att stress minskar era chanser för att gå ner i vikt va? Ska skriva ett längre inlägg om detta senare, så vi går inte in mer på det idag. Känner jag mig stressad? Japps. . Stressad över att tiden inte räcker till och lite andra grejjer. Tror inte det är bra någonstans att gå runt med känslan av stress. Laddar ur varje gång jag tränar, men det kan man inte göra 24/7 😉 Det var en nyttig månad. Har lärt mig ännu lite mer om mig själv. Vad min kropp behöver och vad den kan vara utan. Det största är nog ändå att jag börjat ifrågasätta mjölkproduktens vara eller icke vara. Handen på hjärtat, LCHF grundar sig ju på naturlig artegen kost, mat som våra förfäder åt. Men om man nu ska vara kritisk så är ju varken grädde, crème fraich, keso och youghurt något som dom åt….Jag kommer fortsätta äta LCHF men lägga till lite Paleo. Man kan säga att från och med nu kör jag Palchf 😉

Nu får det räcka för idag. Foton, mått och vikt kommer upp imon eller på lördag. Suss gott där ute!

Taggar:, , , ,
5 Kommentarer »