Ofrivillig viktnedgång

november 17, 2023 i Ketos

En vecka med med mätbara ketoner. En vecka i zonen och jag känner ingen som helst skillnad mot hur jag brukar känna mig. Humöret är det samma, varken gladare eller piggare. Sömnen är densamma, inget häpnadsväckande har hänt på träningen heller. Jag är och mår prick likadant som jag brukar göra. Det vill säga bra 😀 Möjligen är jag lite mindre hungrig än normalt. Om det beror på det ökade fettintaget eller ketonkropparna får jag låta vara osagt.

Det händer dock saker med mått och vikt. Ser och känner på mina brallor att de fått ett tragiskt häng. Jag minskar ofrivilligt i omfång och vikt. Säger ofrivilligt eftersom detta inte var/är målet och syftet med mätningarna - men det händer. Sen starten (21 dagar sedan) har jag tappat 3,1 kg och minskat totalt 11,5 centimeter. Låter mycket, men det är fördelat på 5 mätpunkter. Buken och midjan är de ställen minskat mest (-3 / -4 cm).

Förra veckan hänvisade jag till Kostdoktorn och Jimmy Moore, som båda mätt sina ketoner, och sitt BS under tiden de körde en striktare LCHF. Båda gick ner i vikt, båda minskade i omfång. Vad är det som gör att man blir ”magiskt” mindre när man plötsligt börjar mäta sina ketoner? Jag har mina terorier, men sparar dom till ett senare tillfälle.

 

Jag har hittat en energifördelning som funkar och som håller mig inom zonen, så där behöver jag inte experimentera mer. Är dock nyfiken på vad som händer med ketoner och BS vid fettfasta och vid normal fasta, så det kommer jag testa framöver.

Nu ska jag dra fram adventsljusstakarna och klä min nyinköpta vita plastgran 😀 God jul!

Saffrans pannacotta med glöggsmakande bärtäcke

november 17, 2023 i Dessert, Recept

Är det någon mer än jag som är sugen på jul? Idag ska jag ut och jaga en vit kitchig julgran. Hittar jag en smäller jag upp den idag 😀 For real! Har så smått börjat prova olika typiska julrecept. Först ut blir den här saffranspannacottan med ett glöggsmakande bärtäcke. Blir det mer jul än så?

Till 5 portioner behöver du:
5 dl grädde
2 msk sukrin
1 pkt saffran
1/2 tsk vaniljpulver
3 gelatinblad

100 g bär (jag hade blåbär och hallon)
1 pomeransskal
1 liten bit torkad ingefära
1 kanelstång
4 kryddnejlikor
lite kardemumma

Koka upp grädden tillsammans med sukrin, saffran och vaniljpulver. Låt småkoka ca 10 minuter. Dra sedan kastrullen från värmen och låt blandningen svalna något. Lägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Krama ur och rör ut i gräddblandningen. Häll upp i serveringsformar eller glas.

Lägg bären tillsammans med övriga ingredienser i en kastrull. Koka upp och låt koka ihop ca 5-7 minuter. Eftersom bären har ett naturligt förtjockningsmedel i sig kommer det att tjockna och bli till sylt - och inga konstigheter måste tillsättas (läs man kan alltså göra egen sylt på 10 minuter, som är fri från tillsatser och socker :) Ställ sedan åt sidan för att svalna. När pannacottan är stelnad är det dags att fördela ett tunt lager med sylt ovanpå. Se bara till att plocka bort kryddorna, speciellt nejlikorna innan du fördelar sylten.

Det blev lite snålt med det där bärtäcket. Vill du ha ett tjockare lager så använd mer bär, eller koka inte ihop sylten så mycket.

Smaken var det dock inget fel på.

Kanel pannkaka med pepparkakssmör

november 16, 2023 i Frukost, Recept

Ingen som undgått att jag är en smör-lover va? Just nu är min absoluta favorit frukost kall pannkaka med pepparkakssmör toppad med hackad mandel och riven kokos. Smakar jul och kanelbullar på en och samma gång! Är fullkomligt tokig i det! Riktigt bra energifördelning med. Jag brukar vispa upp två ägg med en msk grädde och en msk vatten. Tillsätter 1-2 tsk fiberhusk. Smälter sedan lite smör i en panna och häll ner smeten i denna. Krydda med kanel och stek gyllene på båda sidor. Ställ åt sidan för att kallna. Mixar sedan 25 g smör (eller Bregott) med 1/2-1 msk pepparkakskrydda. Brer detta på den kalla pannkakan och rullar ihop. Delar sedan i bitar. Toppar med 15 gram hackad sötmandel och 1 msk riven kokos. Hela kalaset innehåller

17 g protein
47 g fett
2 g kolhydrater

Mindre protein, mer fett

november 14, 2023 i Ketos

Såhär har det sett ut på ketonfronten under de senaste fyra dagarna. Det är inte lätt och det är inte logiskt. Inte ännu i alla fall. Största skillnaden är det minskade proteinintaget, vilket verkar vara fördelaktigt. Körde även en 22 timmars fasta dagen innan jag uppmätte 1.8 vilket är anledningen till att värdet blev så högt (visade på LOW, dvs icke mätbara mängder innan fastan). Inget nytt där alltså. Att fasta/svält ökar ketonerna vet vi. Träningen verkar inte påverka dessa överhuvudtaget, vilket det sägs göra.

Det är inte heller okomplicerat att äta på detta sätt. Tack vare att jag registrerar allt jag äter på Matdagboken ser jag hur jag ligger till. Jag äter något mindre mot vad jag brukar - om man ser till det totala energiintaget. Väldigt mycket mindre protein och väldigt mycket mer fett. Jag får tänka på hur jag ska sätta ihop en måltid för att få en bra balans, eller se vad jag behöver komplettera upp för att komma upp i ”rätt” energiprocent. Känns onormalt och skevt, men det är bara att gilla läget under det här experimentet.

Till helgen blir det en uppdatering på vad som hänt med mått och vikt. Stay tuned folks 😀

Kroppen gillar förändring

november 13, 2023 i Hälsa, Träning

Va? Brukar man inte säga tvärtom? Att kroppen gillar rutiner? Visst gör den det, det beror lite på vad det gäller - men när det gäller träning (och kost) är det bra att ibland överraska och förändra.

När det kommer till träningen gäller det att hela tiden utmana sig själv. Våga lyfta lite tyngre varje gång, eller pusha sig att göra några fler reps, öka ett set, eller öka TUT (time under tension). Check, det gör jag med 3-6-9. Vad jag är dålig på, är att variera övningar. Kör samma månader i sträck! Satt i helgen och ändrade lite i träningsupplägget. Gjorde ett 3-split som jag alternerar på vecka två veckor. I måndags stod ben på agendan och istället för att köra mina sedvanliga RDL med skivstång körde jag en-bens RDL med kettlebell. Bytte även ut mina front squats mot sumo front squats. OMG - i dagarna två har jag lidit av en träningsvärk i baksida lår, rumpa och insida lår, som inte är av denna värd! Små, små förändringar som gör STOR skillnad. Efter mina RDL och squats körde jag lite benpress innan jag avslutade med enbensutfall på bänk. Värsta övningen ever, men ändå rätt skön:D

Vad gör du för att inte fastna i samma hjulspår när det gäller träningen?

Preppar inför fars dag

november 9, 2023 i Off topic

Det vankas brunch hos föräldrarna imon. Tänkte att det kunde vara trevligt att ta med något, så det blev en foccacia med oliver och soltorkade tomater.

Istället för den sedvanliga presenten (strumpor) bestämde jag mig för att göra något lite roligare.

Welcome to the house of fudge 😀 Gjorde en massa olika smaker, så pappan kan välja och vraka och förhoppningsvis hitta en favorit. Överst ser vi fudge med chili och flingsalt, sedan, lakrits, pepparkaka, vanilj och mandel och till sist choklad/salta jordnötter. Ska bara paketera det lite trevligare 😉

Att jaga ketosen…

november 9, 2023 i Ketos

…är både dumt och tråkigt. Och ju längre man har ätit lågkolhydratkost, desto svårare blir det att hamna där. Man får börja jinxa och trixa med maten och äta på ett sätt som jag normalt inte skulle göra. Om det inte hade varit för att jag hade ett mål med det hela (träning på ketokost) hade jag antagligen slutat jaga här och nu. Hade en diskussion på FB i veckan om just detta, vad som händer i kroppen, varför det är så viktigt att var i ketos, varför så många jagar och kämpar och inte är nöjda med var de är.

Om man ätit en striktare form av LCHF under många år räcker det inte med att hålla kolhydraterna nere. Man måste även se över proteinintaget och se till att öka fettet. REJÄLT. Detta kan hjälpa för ett tag. Sedan får man öka träningsdosen för att hamna i ketos, sista utvägen är att svälta/fasta för att kanske lyckas hamna där.

Hmmmm….Om kroppen ständigt anpassar sig, hittar vägar för att ta oss ur ketosen - är detta då något man ska eftersträva?

Jag har under de senaste två åren ätit en normal LCHF kost. Skulle tippa på en dagsfördelning av 30 gram kolhydrater, 90 gram protein och 120 fett. Äter jag så är jag garanterat inte i ketos. Under två veckors tid har jag registrerat allt jag ätit. Snittar på 14 g kolhydrater, 80 gram protein och 150 g fett. Är jag i mätbar ketos? Nej, det är jag inte. Veckan som gått har sett ut såhär, lördag till lördag.

Har kollar runt lite vad folk som ätit LCHF under en längre tid har fått för resultat och vad de har gjort för att hamna i ”i zonen”. Kostdoktorn mätte sina blodketoner under en månads tid och hamnade ganska snabbt (och stannade) i zonen. Gick det kanske lättare för honom att hamna där, eftersom han i vanliga fall äter liberalare form av LCHF?

Jimmy Moore, har mätt sina ketoner under ett års tid. Hamnade snabbt i zonen och höll sig där under hela året. Hans energifördelning var i snitt 3% kolhydrater, 12% protein och 85% fett. Han åt en till två gånger om dagen. Hans fem tips för att lyckas stanna i zonen är: Se över ditt proteinintag, mät dina blodketoner, se till att få i dig tillräckligt med fett, ät sällan 1-2 ggr per dag, få kontroll över ditt blodsocker.

Om man ätit en striktare form av LCHF under många år räcker det inte med att hålla kolhydraterna nere. Man måste även se över proteinintaget och se till att öka fettet. REJÄLT. Detta kan hjälpa för ett tag. Sedan får man öka träningsdosen för att hamna i ketos, sista utvägen är att svälta/fasta för att kanske lyckas hamna där.

Varningsklocka. Förstår ni vad jag menar?

I veckan som kommer får jag börja trixa ännu mer med maten. Det känns sjukt. Jag gör allt som jag råder klienter att inte göra. Kan tolkas som dubbelmoral - men än en gång, for the record - det här är ett experiment och inte ett levnadssätt som jag rekommenderar eller förespråkar. Samtidigt är jag nyfiken på hur långt man måste gå för att hamna i zonen, hur långt ifrån ett ”normalt” kosthållningssätt måste jag gå? Och sist men inte minst, på vilket sätt kommer dessa små glorifierade ketonkroppar påverka träningen och resultaten där?

 

 

 

 

 

 

.

 

LCHF ostkaka med saffran

november 6, 2023 i Baka, Recept

 

Längesedan jag åt den här ostkakan, men OMG vad god den är! Originalreceptet kommer från Anna Halléns bok ”LCHF husmanskost”, sedan har jag kryddat upp den lite. Det fina med den här är att den passar lika bra till frukost som till dessert.

Till 4 portioner behöver du:
250 g keso
4 ägg
3 dl vispgrädde
3 bittermandlar
1 krm vaniljpulver (vanilla burboun)
1/2 kuvert saffran
1/2 dl flagad mandel

Sätt ugnen på 200 grader. Låt keson rinna av i sil och pressa ur så mycket vätska som möjligt. Vispa sedan ihop keson med äggen.

Vispa upp grädden i en skål för sig och tillsätt sedan kesoblandningen, riven bittermandel, vaniljpulver och saffran.

Häll upp i en ugnssäker form, ca 15×20 cm och strö över flagad mandel. Grädda ca 25 minuter. Täck med folie om kakan får för mycket färg.

Servera tillsammans med vispad grädde och bär.

Yum yum gimme some!

Kakaosmör

november 4, 2023 i Hälsa

Introducing en ny favorit, kakaosmör! Lägg ner en bit i kaffet, och du har en chokladkaffe - utan kolhydrater, men med smaken av choklad. Gott gott!

Man kan även använda den till sin dagliga ansiktsvård. Ska vara väldigt effektiv vid torr hud, motverkar bristningar, eksem och irritation. Jag kör smöret både i ansiktet och på kroppen. Kan inte uttala mig än om dess effekter än, det är för tidigt, men jag luktar i alla fall ljuvligt 😀

En vecka med blod-ketonmätningar

november 3, 2023 i Ketos

En vecka av dagliga mätningar och stick i fingrarna har avlöpt. Är fortfarande inte i närheten av the zone, det går upp och det går ner som ni ser. Jag har mätt värdena på morgonen ungefär 15 minuter efter det att jag vaknat.Energiintaget har snittat på 1670 kcal, fördelat på:

Ser bra ut, men något är uppenbart inte helt hundra. Det är inte mängden kolhydrater som är problemet utan snarare fördelningen mellan fett och protein som är något skev. Har snittat på 1,7 gram protein per kg lean mass. Kanske lite högt då spannet ligger mellan 1,2-2 gram per kg lean mass. Fortsätter att lägga in min mat på Matdagboken.se så jag har koll på energifördelningen. Det tar sin lilla tid att registrera allt man äter (fast som tur är finns Matdagboken även som app till telefonen) men jag tycker det är en viktig och intressant del, när det gäller att komma fram till vad som är ”the blueprint” för just min kropp.Veckan som kommer blir alltså till att laborera ytterligare med fördelningen mellan fett och protein. I övrigt kör jag på som vanligt.

Funderar på om jag ska ta mig till gymmet idag för ett cardiopass. Inget intensivt, utan ett sånt där långdraget, segt tjejigt crosstrainerpass som varar minst en timme! Otippat va? Har inte gjort det där på hundra år, men just idag känns det helt rätt. Snabb musik med mycket unts-unts i mina lurar. Bara stå där på min trainer och trampa som om det var det sista jag gjorde 😀 Ska suga ett tag på den karamellen. Drar mig lite för att lämna lägenheten. Fortfarande grått och regnigt här i Malmö. Såhär har det varit i dagarna tre. Ska det aldrig ta slut?