LCHF Budapestrulle

Receptet kommer från Marianne (ja – jag hittar mycket gott där).

Ingredienser till botten:
6 äggvitor

5 msk sukrin (originalet säger 3 msk sötrix och 1/2 krm stevia. Ni som bakar mycket kanske ska köra på den kombinationen istället, då ni kanske känner stora skillnader smakmässigt på de olika sötningsmedlen.)
0,5 dl kokosnötsmjöl

1 dl hasselnötsmjöl

1 dl finhackade hasselnötter

Fyllning:

5 dl vispgrädde

1 tsk vaniljpulver (vanilla bourbon)

1 ask hallon (250 g)

1 ask blåbär (250 g)

100 g mörk 70% choklad till garnering

Sätt ugnen på 175°. Vispa vitor och sötning till en fast marängsmet. Blanda kokosnötsmjöl och de finhackade nötterna och hasselnötsmjölet. Vänd försiktigt ner det i marängsmeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. Stjälp upp på ett nytt bakplåtspapper. Ta bort pappret som kakan gräddats på och låt kallna. Lägg upp den färdig bakade kakan (fortfarande på pappret) på en fuktig kökshandduk och rulla sedan ihop allt (handduk inräknad) snabbt och låta det hela kallna, ihoprullat. Det gör det enklare att rulla ut kakan för fyllning, för att sedan rulla upp den igen utan att den brister för mycket.

När kakan har svalnat är det dags att rulla ut den. Vispa grädde hårt och smaksätt med vanilj. Bred över kakan. Häll ut bären ovanpå grädden och rulla sedan ihop kakan försiktigt. Detta var ganska meckigt tyckte jag – och rullen sprack på ett par ställen. Inget som syntes dock.

Smält choklad i vattenbad eller micro och ringla över kakan  – and voila! Budapestrulle it is!

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

6 reaktioner till “LCHF Budapestrulle

  1. Denna är så god!!
    Hela Marianns bakbok är bra och god:)
    Går det bra med Paleo?
    Kör själv en blandning av både lchf och Paleo.
    Som du skrev så blir det lite för ” geggigt” med
    cf och vispgrädde, lite mer Clean taste med Paleo.
    Funkar fint!
    Har precis avverkat ett KB pass i solskenet
    på baksidan, lite orolig att grannarna skulle se mig…
    De skulle få sådana komplex då:)))))
    Tack för sina härliga inlägg!
    Tror ibland att det är jag själv som varit framme..

    1. Marianne är grym på att baka! Varje gång det är kalajs går jag in och kollar vad hon har för nåt gott att bjuda på. Än så länge har jag inte blivit besviken.
      Ja mitt paleo liv funkar ganska bra, men tyvärr ser jag ofta mer hinder än fördelar. Paleo light, dvs LCHF med mindre mjölkprodukter känns som något jag kan leva med resten av mitt liv. Att vara helt utan (främst ost då) kommer inte funka forever and ever ever för mig. Men – jag ska som sagt ge det 30 dagar.
      Så du kör kettlebells i trädgården 🙂 Ballt!
      Ha det bäst!

  2. Ser dödligt gott ut! Farligt att ge sig in på hennes logg och leta inspiration.. Slutar allt som oftast med gottigheter istället för nya middagar 😀 Men det är det lilla som gör det, eller hur!?

    1. Ja Hon vet vad hon sysslar med den där Marianne:). Klart man ska unna sig något gott ibland! Du måste prova denna. Var ännu godare dag 2 fick jag höra från säkra källor 🙂

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *