Het kräftgratäng

En het liten förrätt, för dom som vågar 🙂. Gott med parmensanchips till.

Receptet är beräknat till 4 port.

100 g färska champinjoner
1 schalotten lök
1 tsk kokosmjöl
1 dl vispgrädde
1 dl vitt vin
1 liten vitlöksklyfta
2 krm cayennepeppar
1 tsk sambal oelek
1.5 tsk paprikapulver
1 dl finriven Västerbottenost
300 g kräftstjärtar
lite hackad dill

kräftstjärtar
dillkvist

Hacka svamp och schalottenlök. Salta och stek i smör på hög värme, så all vätska från svampen försvinner. Pressa i vitlöken. Strö över kokosmjöl och späd med grädde och vin. Häll i kryddorna och blanda väl. Låt koka samman5-10 minuter, så det blir en krämig blandning.

Dela kräftstjärtarna på mitten ( spara några till garnering) och häll sedan ner dessa och lite hackad dill i svampröran. Blanda runt. Häll röran i fyra små ugnsfasta formar. Strö över osten och gratinera i 225 graders ugn, ca 10-15 minuter tills osten får fin färg.

Garnera med kräftstjärtar och en dillkvist.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

2 reaktioner till “Het kräftgratäng

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *