Paleo scones

data-ad-format="auto">

Det blir mindre och mindre mjölkprodukter i det här köket. Nu när jag gör allt för att boosta kroppen  känns det än mindre bra med dairy.  Ska försöka hålla mig till getost (har hittat en FANTASTISK ekologisk hyvlingsbar getost) och skippa både grädde, crème fraiche, vanlig ost och keso framöver. I alla fall den närmsta månaden. Nog babblat 🙂 Receptet räcker till en stor scones och den räckte och höll både mig och Fantastic mätta i flera timmar.

Du behöver:
3 ägg
2 msk psylliumfrön
2 msk kokosfett
1/2 dl kokosmjölk
1 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
frön till garnering

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa upp äggen och häll ner kokosfett (nu när det är varmt är det flytande, men annars ska det smältas först) och  kokosmjölk. Blanda de torra ingredienserna för sig och tillsätt sedan detta i äggblandningen. Låt degen svälla 10 min. Fukta händerna med vatten, då degen är lite kladdig, och platta ut till en scones på bakplåtspapper. Häll över lite frön. Grädda mitt i ugnen 12 minuter. Smaken av kokosmjöl är ganska tydlig, så är du ingen big fan av detta är det här inget för dig. Ska testa att rosta dom med. Det är ju aldrig fel!

Paleo fajita/tortilla bröd

Inte för att det är något smakmässigt fel på LHCF tortilla/fajita/pasta-degen, men visst vill man ha ett mjölkfritt alternativ ibland? Älskar ”segheten” som fiberhusken bidrar med! Man kan både steka bröden, eller köra dom i ugnen. Själv tycker jag att alternativ två är smidigare – men båda funkar som sagt.

Till 4 bröd behövs
4 ägg
1 dl kokosmjölk
6 msk fiberhusk
1,5 tsk spiskummin
1,5  tsk chilipulver
1,5  tsk paprikapulver
1 krm salt

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ihop ägg och kokosmjölk i en skål och häll därefter ner resten av ingredienserna. Låt svälla 10 minuter. Kavla därefter ut bröden mellan två bakplåtspapper. Det blir lättare att kavla om man oljat in papprena, men det är inte nödvändigt.  Låt det övre bakplåtspappret vara kvar under gräddnings tiden. Har du varmluftsugn kan du köra två plåtar samtidigt. Grädda 10 minuter, sen är bröden klara! Den översta bilden visar den stekta varianten.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...