I morgon smäller det! Då öppnar äntligen Green Matmarknad i Malmö! För den som undrar är det en alldeles ny mataffär med ett fantastiskt koncept. Närproducerat och ekologiskt så långt det går! Onödiga artificiella tillsatser, sötningsmedel, smaksättare, färgämnen och transfetter kommer inte att finnas i butikshyllorna. Tummen upp för grundaren Daniel Waidzunas!

Såhär säger Daniel om Green Market: ”- Vi gör ett urval i vad vi tror på och vad vi vill äta själva. Somliga vill ha närproducerat, andra miljövänligt eller billigt. Vi ska tillgodose alla. Jag trodde själv att jag kunde äta och dricka lightprodukter för att hålla mig i form tills jag läste böckerna Äkta vara och Den hemlige kocken av Mats-Eric Nilsson. Det gjorde att jag fick insikt om den mat vi äter. Vi bestämde oss för att slå om hemma till att äta ekologiskt och så naturligt som det bara går.”

Den andra aha-upplevelsen fick Daniel på en tjänsteresa i USA. Ett besök i matbutiken Whole Food gav mersmak. ”- Det var ett helt fantastiskt ställe. En inspirerande butik i hur de presenterade varorna och att det enbart bestod av naturliga produkter. Dessutom kunde man få med sig bra, vällagad mat som utgick från samma kriterier, lagad på plats. ”

I själva saluhallen kommer det finnas:

• Frukt och grönt. Lyfter fram ekologiska och närproducerade varor.
• Florist
• Färsk fisk
• Chark, lokala och ekologiska delikatesser
• Ost och deli, ekologiska ostar
• Kafferosteri
• Attitude refillstation, ta med dina Attitudeflaskor tillbaks till butiken och fåll på dem igen med tvättmedel, sköljmedel och diskmedel.
• Mejeri, närproducerat och ekologiskt
• Kassor, kontantlösa helt automatiserade

I anslutning till saluhallen finns:

• Växthuset- en matsal där man kan äta både brunch och middag. Där odlas även örter och grönsaker.
• Bistron - där kan du fika, luncha eller varför inte ta en 3-rätters middag på kvällen?
• Vardgasrummet - ta en fika, eller eko-öl. Finns även ett vino-tek.
• Uteservering
• Florister

Vet inte hur det låter i era öron, men i mina är allt detta ljuv musik. Jag är ledsen ICA Maxi, men jag är nog tvungen till att ta ut skilsmässa från dig.