Pest eller kolera?

juni 22, 2014 i Hälsa

 

Jag har länge köpt chark och korv av detta märket, Alejandro från Spanien.  Glutenfritt, utan socker och tillsatser. Ingen nitrit! Världens vackraste innehållsförteckning. Fast den är ju inte ekologisk och med tanke på djurhållningen ser ut utomlands samt  den frikostiga anvädningen av antibiotika  känns den inte helt hundra.

Jag  har ännu inte hittat en svensk korv som både är fri från nitrtit och stärkelse. Det är antingen eller.  Mjöl och nitrit eller antibiotika? Pest eller kolera. Varför måste man välja?

Är sjukt sugen på att börja stoppa egen korv, men är inte beredd att gå all in köpa värsta korvstoppar kitet. Men tänk er vad man skulle kunna åstadkomma för magi i köket! Bra kött samt färska örter och kryddor. Är det möjligt att stoppa korv utan maskin?

Makrill – med eller utan mononatriumglutamat och citronsyra?

oktober 8, 2013 i Medveten konsument

Jag är en big fan om makrill. Den innehåller nyttigt omega-3 och är inte en odlad fisk.  Man kan tycka att det inte borde vara någon större skillnad om makrillen  är kryddad med svartpeppar eller citronkrydda. Well, köper man den som är kryddad med svartpeppar är man home safe. Den innehåller endast makrill, salt och svartpeppar.

Väljer man däremot den citronkryddade har man behövt  tillsätta både E-621 mononatriumglutamat, E-330 citronsyra och citron arom.  Aromer kan vara både naturliga och kemiska. Gissa vilken av dom som används mest 😉  De flesta vet idag vad E-621 är för något och vilka reaktioner man kan få av detta. Inte lika många känner till hur man framställer citronsyra – vad syran består av, samt hur man utvinner den. Läs gärna mer om detta på Äkta Vara.  Some nasty shit!

Vill du undvika tillsatser i maten så välj alltid det naturella alternativet, den utan smak. Då är du garanterad färre (eller oftast inga) tillsatser.

Naturell eller smaksatt?

september 22, 2013 i E-soppa, Medveten konsument

Svårt att välja? Den med smak är kanske godare, men garanterat ett sämre alternativ. I alla fall om du är ute efter att äta mat utan tillsatser och olika former av tillsatt socker.  I smaksatta produkter tillsätter man aromer, olika former av socker och stärkelse, stabiliseringsämnen, förtjockningsmedel, surhetsreglerande medel och oftast sist i innehållsförteckningen hittar man ”smaken”. I detta fallet jordgubbar och smultron. Pinsamt lite frukt, desto mer tillsatser och socker.

Väljer du däremot den naturella yoghurten, slipper du få i dig dessa onödiga och många gånger onaturliga tillsatser. Vill man ha en yoghurt med smak kan man ju alltid köpa bär och frukt och tillsätta själv efter tycke och smak. Jämför innehållsförteckningarna. Ju kortare, desto bättre!

Här kommer ytterligare två exempel. Keso naturell vs. keso smaksatt med ananas.  Den naturella varianten innehåller inga konstigheter – varken socker eller tillsatser. Väljer vi den med smak av ananas får vi både socker, stärkelse, tillsatser och ”naturliga aromer”.

Exakt samma smak gäller för kesella. Den utan smak innehåller inget socker, inga tillsatser. Den med smak av hallon innehåller både socker, stärkelse, andra tillsatser och ”naturliga aromer”.

Jag väljer alltid det naturella valet av ett par enkla anledningar. Jag får mer mat för pengarna och mindre kemikalier. Jag slipper alla former av socker som tillsätts i smaksatta produkter och behöver inte oroa mig för var de ”natruliga aromerna” kommer från.

Det här testet kan ni göra på alla produkter som finns i naturell form och med tillsatt smak.

Vad väljer du?

Fifty shades of LCHF – chapter 3

april 1, 2013 i LCHF

null
Chapter 2

Naturlig mat?
Jag slår ihop boken ”Den elaka kocken” och lägger den ifrån mig. Överväldigad av vad jag just läst inser jag att jag inte längre kommer vara den samma. Jag syftar på mina nyvunna kunskap om tillsatser i maten.  Att vakna upp och inse att att man agerat  labbråtta åt livsmedelsindustrin är både chockerande och kränkande. Jag bestämmer mig här i detta ögonblick för att det är färdigtestat på denna råtta. Från den här dagen och framåt är det riktig mat som gäller. Det vill säga mat som inte har en innehållsförteckning som en mindre uppsats, eller med ord jag inte kan utläsa. Helst inga sifferkombinationer heller. Ren och naturlig mat helt enkelt!

Mitt nya tillsatsfria liv tar tid, eftersom jag numera måste läsa innehållsförteckningen på varenda produkt jag lägger i min varukorg. Det är inte lätt och jag inser ganska snabbt att man blir begränsad. Begränsad i den bemärkelsen att man inte kan handla så mycket färdiga produkter längre. Helfabrikat går fetbort, likaså de flesta halvfabrikat. Det blir till att göra det mesta från grunden. Back to basics. Jag får även säga farväl till produkter som jag tidigare tagit för givet i min kosthållning. Produkter som delvis bygger grunden i mitt LCHF:ande

  • Bacon
  • Skinka
  • Kassler
  • Korv
  • Grädde 36%
  • Keso,kesella, créme fraiche med smak
  • Mjukost, färdigriven ost, vanlig hårdost

Ovan produkter innehåller ofta mononatriumglutamat, nitriter, karragenan och stabiliseringsmedel. Ovan produkter är  saker som jag dagligen ätit sedan jag började med LCHF. Ovan produkter är inte synonymt med ren och naturlig mat. Ovan produkter må vara bra ur ett viktnedgångs perspektiv, men för välmående och hälsa?! Här i detta nu inser jag att även denna kosthållning har sina fel och brister. Det ena måste dock inte utesluta det andra. Jag kan fortsätta äta LCHF men kommer behöva ändra mitt köpbeteende ytterligare. Nöjd och tillfreds med min nya upptäckt sätter jag mig vid köksbordet för att skriva ner veckans inköpslista:

Ägg
Lax
Makrill
Räkor
Blandfärs
Fläskfilé
Grönsaker ovan jord
Hallon
Linfrön
Pumpafrön
Fiberhusk
Rapsolja
Smör
Bregott
Grädde 40%
Naturell crème fraiche
Naturell keso
Naturell kesella
Hårdost, Jarlsberg
Getost
Mozzarella
Ädelost

Jag lägger ifrån mig pennan och betraktar min inköpslista. Inga hel- eller halvfabrikat, endast rent kött, grönsaker, bär, frön, ägg och mjölkprodukter…..Jättemycket mjölkprodukter…. Hur naturligt är det att bygga större delen av sitt kostintag på mjölkprodukter egentligen? Suck. Jag knycklar ihop inköpslistan och slänger den i papperskorgen. Det är lättare sagt än gjort, det här att äta så ren och naturlig mat som möjligt. 

 

 

Don´t buy!

juli 31, 2012 i E-soppa

 

Spinner vidare på ämnet smakförstärkare. Knorr´s kryddsortiment bestående av aromat och diverse kryddblandningar är bra exempel på produkter man inte ska köpa om man vill undvika  glutamat.

Check out the innehållsförteckning i aromatkryddan: salt, mononatriumglutamat, mjölksocker, kaliumklorid, jästextrakt, lök, kryddor och örter, klumpförebyggande medel (kiseldioxid), vegetabiliskt fett, vegetabilisk olja, karljohansvamp och arom.

Ett bättre alternativ är Trocomare örtsalt. Innehåller endast havssalt och ekologiskt odlade grönsaker och örter. Garanterat fritt från smakförstärkare!

 

And the winner is…

juni 17, 2012 i E-soppa

Såg att man utsett en vinnare i Äkta Vara:s e-nummer tävling. Förstapriset gick till en prinsessbakelse som innehöll 28 olika tillsatser! Min nudelsoppa kom dock på delad 3:e plats! Den innehöll ju bara 18 stycken :)

Hederspris åt en ”chokladmousse” som serverades på en flygning. 18 e-ämnen även i den…

Chokladmousse

Typs nästan inga riktiga ingredienser alls. Får man verkligen kalla detta för mat?!

Lurad

november 4, 2011 i LCHF

Man har alltid hört att man ska äta små måltider och ofta. Tre huvudmål och två mellanmål per dag. Jag känner mig lurad! Japps, det vill jag absolut påstå. Varför rekommenderas det att vi ska äta så ofta?

Jo, äter vi som de flesta gör – dvs en kost baserad på kolhydrater går blodsockret som en berg och dalbana. Du äter- blodsockret skjuter i höjden, kroppen tillgodogör sig energin – blodsockret faller. För att hålla blodsockret på en konstant jämn nivå måste man äta dom där 5 målen mat per dag. Annars blir man stingslig, svag och tappar orken. Ni vet, blodsockerfall…

Det fina med LCHF är att man slipper det där. När man skippar kolhydraterna ligger ditt blodsocker på en jämn nivå hela tiden. Det finns inget som kan göra att det åker berg och dalbana. Källan är strypt. Det är en stor fördel med denna kosten. Inga” utbrott” på grund av lågt blodsocker.

Imorgon bär det iväg till London!!! Ska och hälsa på minsta systern. Läääängtar så! Har inte sett det lilla livet på ett halvår.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...