LCHF raggmunk på blomkål och halloumi

Den här rätten kom jag på då jag hade blomkålsris över. Osten tillsatte jag dels för att få till en frasig yta, men även för att man ska kunna äta dessa som en fullständig måltid och inte behöva tänka på att tillsätta andra proteinkällor. Snabbt och enkelt bara!

Till två portioner behöver du: LCHF blomkålsbullar med halloumi
1/2 mellanstort blomkålshuvud
1 ägg
1 msk fiberhusk
1/2 liten vitlöksklyfta
1 pkt riven halloumi (200 g)
svartpeppar
smör eller kokosolja att steka i

Om du inte har färdigt ris så börja med att köra blomkålen i mixer till ris. Koka sedan upp ca 5 minuter och ställ åt sidan för att svalna.
Blanda därefter ner ägg, husk, riven ost och pressad vitlök i blomkålsriset. Smaka av med peppar.
Forma därefter smeten till små bullar (ca 20 st). Det blir enklare om du har fuktade händer.
Stek därefter bullarna i smör eller kokosolja, ca 3-4 minuter per sida.
De blir godast om de serveras direkt, då ytan fortfarande är frasig och spröd. Jag hade lingon till mina bullar och skulle kunna tänka mig att det hade blivit ännu festligare med lite finhackat bacon som garnering.

 

Blomkålssoppa med bacon LCHF

Hade ett halvt blomkålshuvud över som sjöng på sista refrängen. Eftersom jag inte kastar mat får man se till att ta till vara på vad man har och inte vara rädd för att improvisera. Resultatet blev en krämig soppa toppad med knaperstekt bacon. Riktigt god!

Receptet är beräknat till 4 portioner 
400 g blomkål
4 dl grädde
80 g smör
salt, peppar
vatten
250 g bacon
ruccola (kan uteslutas)

Dela blomkålen i mindre bitar. Lägg i kastrull tillsammans med grädde. Koka upp och låt koka på svag värme tills blomkålen mjuknat, ca 6 minuter. Mixa sedan med mixerstav direkt i kastrullen. Tillsätt smör, krydda med salt och peppar. Späd med vatten till önskad konsistens. Låt stå kvar på spisen på svag värme. Dela baconet i mindre bitar och stek knaprigt. Häll sedan upp soppan i skålar och lägg ner lite ruccola precis innan servering. Toppa med baconet.

Väldigt mättande och väldigt gott!

Dag 24 – så gott så hälften vore nog

Frukost: kaffe med MCT, grädde och smör. Var bara tvungen till att smaka på denna blandning.  Sen blev det en ugnsomelett med stekta champinjoner, chorizo, purjo och parma. Ruccola on the side.

Lunch: Pulled beef med tillsatt smör och coleslaw
Middag: Pannbiff med lök, blomkålsmos, gräddsås och lingon.
Kvällste med kokosfett.

Säger bara LCHF, så gott så hälften vore nog.

Dagens energiintag blev såhär:
Fett: 236 g
Protein: 109 g
Carbs: 28 g
Kcal: 2658

Mycket fett blir många kalorier 😀

Smått psyched över imon då jag ska delta i en föreläsning om serotonin och 5-HTP. Framöver blir det mer om hormoner. Louise Edlund som tidigare jobbade för MF utbildningar håller utbildningar inom ämnet och jag har signat upp för en webkurs.

Imon inleder vi dagen med bröst och axel träning 😀 Can´t wait!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...