Äntligen blir lågkolhydratkost rumsrent!

september 24, 2023 i Hälsa

– Det viktigaste resultatet tycker jag är att vi inte hittat några belägg för ökade hälsorisker som en följd av lågkolhydratkost, säger Jonas Lindblom som är projektledare på SBU… – Vi har inte hittat något stöd i forskningen för att lågkolhydratkost skulle leda till sämre hjärthälsa eller ökad dödlighet…

Ingen har väl missat SBU:s rapport om lågkolhydratkost och mat vid fetma? Äntligen blir lågkolhydratkost rumsrent! Själv hoppas jag att de som varit skeptiska till denna typ av kost nu vågar ta steget fullt ut och ge det en chans. Vare sig man vill gå ner i vikt eller inte har man allt att vinna på att gå över till en lågkolhydratkost. Är man fortsatt rädd för mättat fett (vilket är helt onödigt) kan man välja andra fettkällor, som oliv eller rapsolja, avokado, nötter och frön.

Studien visar på att låkolhydratkost

  • Är den effektivaste metoden för viktnedgÃ¥ng
  • Hälsovärden som kolesterol förbättras
  • Inte har nÃ¥got samband med ökad risk för hjärt och kärl-sjukdom

Man kan ju hoppas på att lightprodukter och nychelhålsmärkningen går i graven, som en skön spin off på detta. Själv fortsätter jag äta smör, kokosfett, ost och kött med fortsatt gott samvete :D

 

 

Dag 22 - playday

september 23, 2023 i Dagens matintag

Träning ska vara kul, eller hur? I mina styrkepass under veckorna är jag hyfsat disciplinerad och strävar alltid efter att kunna lyfta tyngre, eller göra fler reps mot vad jag gjorde vid det senaste jämförbara passet. Ganska seriös med andra ord. Helgens pass handlar inte ett dugg om styrka - utan ska vara kort, intensivt och jäkligt kul!!! Play day liksom :D Hela spektaklet, uppvärmning inkluderat brukar vara över på max 30 minuter.

Idag värmde jag upp med 500 m rodd, nÃ¥gra gummibandsövningar för bröst och rygg, squats och frivändningar med trä…pinne? pÃ¥k? U fat right? TvÃ¥ varv av övningarna ovan - sedan lite avslappning och stretch.

Kaffe och MCT innan passet - men glömde mina aminos :(

Frukost: Fattigt olyxigt bröd, men som fyller sin funktion när det rostas. Ena halvan med hemmagjord räksallad, ost och skinka, ett monster :D och den andra med ost och fikonkompott.

Middag: Blir samma som igår, ska hem till syrran igen för att käka rester. Jag klagar inte.

En vecka kvar, sen bär det iväg till Mallis för en mini-weekend. Vädret där just nu visar på 28 grader och strålande sol Bring it on!

Naturell eller smaksatt?

september 22, 2023 i E-soppa, Medveten konsument

SvÃ¥rt att välja? Den med smak är kanske godare, men garanterat ett sämre alternativ. I alla fall om du är ute efter att äta mat utan tillsatser och olika former av tillsatt socker. I smaksatta produkter tillsätter man aromer, olika former av socker och stärkelse, stabiliseringsämnen, förtjockningsmedel, surhetsreglerande medel och oftast sist i innehÃ¥llsförteckningen hittar man “smaken”. I detta fallet jordgubbar och smultron. Pinsamt lite frukt, desto mer tillsatser och socker.

Väljer du däremot den naturella yoghurten, slipper du få i dig dessa onödiga och många gånger onaturliga tillsatser. Vill man ha en yoghurt med smak kan man ju alltid köpa bär och frukt och tillsätta själv efter tycke och smak. Jämför innehållsförteckningarna. Ju kortare, desto bättre!

Här kommer ytterligare tvÃ¥ exempel. Keso naturell vs. keso smaksatt med ananas. Den naturella varianten innehÃ¥ller inga konstigheter - varken socker eller tillsatser. Väljer vi den med smak av ananas fÃ¥r vi bÃ¥de socker, stärkelse, tillsatser och “naturliga aromer”.

Exakt samma smak gäller för kesella. Den utan smak innehÃ¥ller inget socker, inga tillsatser. Den med smak av hallon innehÃ¥ller bÃ¥de socker, stärkelse, andra tillsatser och “naturliga aromer”.

Jag väljer alltid det naturella valet av ett par enkla anledningar. Jag fÃ¥r mer mat för pengarna och mindre kemikalier. Jag slipper alla former av socker som tillsätts i smaksatta produkter och behöver inte oroa mig för var de “natruliga aromerna” kommer frÃ¥n.

Det här testet kan ni göra på alla produkter som finns i naturell form och med tillsatt smak.

Vad väljer du?

Dag 21 - hello gorgeous!

september 22, 2023 i Dagens matintag

Welcome to my humble home! Har länge gått och trånat efter en Mac Book Air och idag gjorde jag slag i saken! Det blev varken träning eller något vettigt gjort efter jag fick hem den här. Har bara suttit och bekantat mig with my new BFF.

Som tur var behövde jag varken tänka på middag eller vad vi (jag och mannen) skulle hitta på under kvällen då familjemiddag hos mellansyrran stod på agendan. Hon bjuder alltid på så fantastiskt god mat! Idag var inget undantag.

Frukost: Mitt “trÃ¥kiga” bröd, rostat (lööööv rostat) med mycket smör, getost och fikonkompotten frÃ¥n igÃ¥r. SÃ¥ himla enkelt att göra egen sylt. Det tar fem minuter pÃ¥ spisen - man slipper konserveringsmedel och socker/sötningsmedel. NÃ¥gra köttbullar och ett par skivor rödbetor slank det ocksÃ¥ ner.

Middag: Viltgryta med både hjort och rådjur, svamp, rökt sidfläsk och rotfrukter. Blomkålsmos till detta. Sjuuukt gott!

Självklart bjöds det både på dessert (LCHF äppelkaka med vispad grädde) och nötter och mörk choklad lite senare under kvällen. Fast jag käkade såklart inget av det. Skönt med en familj som förstår och respekterar mina val <3

 

 

Dag 20 - ålmal it is

september 22, 2023 i Dagens matintag

Bra bild :D Inte så mycket att orda om. Sådär såg morgonens pass ut. Har tidigare kört både RDL och marklyft, idag blev det bara RDL. Bara för att jag kände för det.

Kaffe med MCT innan träning och aminos såklart.

Frukost: Ålmal och majjo i paprika. Jag ger tummen upp för ålmalen. Den är väldigt lik rökt ål i smaken, men inte i närheten så fet. Lite synd kanske. Men å andra sidan är den inte utrotningshotad, däremot både närproducerad och ekologisk. Priset ligger runt 250:- per kilo.
Lunch: Grillade nötfärsspett med broccoligratäng.
Middag: Saganaki med fikonkompott och ruccola.

Som friterad camembert, fast utan panering

september 21, 2023 i Dessert, Recept, Uncategorized

Hur gott som helst! Smakar som friterad camembert, men vi slipper
både panering och fritering. Till två personer behövs:

1 paket Saganaki
ruccola
1 färskt fikon

Börja med att skala fikonet. Dela det därefter i mindre bitar. Lägg i en kastrull och låt sjuda upp och koko ihop till en krämig konsistens. Tar inte många minuter.

Stek osten på ganska hög värme i torr stekpanna, ca 3 minuter på varje sida.

Lägg lite ruccola på en tallrik och lägg osten ovanpå. Nu la jag fikonkompotten ovanpå osten, men jag rekommendera att man lägger den vid sidan av (annars tappar osten frasigheten;)

Den peppriga ruccolan och det söta fikonet blir en utmärkt kombo till osten!

Skulle egentligen haft hjortron till, men jag snålade ur ;) Kanske tur det, för det här blev snäppet vassare.

Dag 19 - skillnad på bröd och bröd

september 21, 2023 i Dagens matintag

Det är skillnad på bröd och bröd. Många bröd innehåller mycket nötter, frön och mandelmjöl. Väldigt gott, kanske lite för gott? Innehåller även en del kolhydrater, vilket kan sinka viktnedgång och underhålla sötsug för den som är känslig. Gjorde därför ett väldigt tråkigt och olyxigt bröd. Det är ändå oftast pålägget man är ute efter, eller hur?

Pre breakfast, kaffe med MCT
Frukost: Varm macka med getost, salami zero och gul paprika.
Lunch: Pulled beef med coleslaw. Om jag bara får äta en rätt för resten av mitt liv blir det den här :D
Middag : Lax och räkbiffar med broccoligratäng.

Stekt blomkålsris med chorizo och kantareller

september 20, 2023 i Grönsaker, Recept

Här kommer ännu en variant på stekt blomkålsris. Denna gång med gott sällskap av lök, kantareller, chorizo och pak choi.

Gott till nötkött eller vilt.

Receptet räcker till ca 3 portioner. Beror såklart på hur hungrig man är, men det är en fingervisning i alla fall.

300 g blomkål
100 g kantareller
1 gul lök
smör
1 vitlöksklyfta
40 g chorizo

Riv blomkålen på grövsta sidan av rivjärnet, eller kör i matberedare till konsistensen blir som ris. Finhacka lök och chorizo. Rensa och dela kantarellerna i mindre bitar. Pressa ner vitlöken. Salta och peppra. Stek i lite smör (eller ankfett) tills de mjuknat och fått fin färg. Blanda ner blomkålen, tillsätt eventuellt mer smör och stek på medelvärme ca 8 minuter. Rör runt då och då. Dela pak choin i mindre, men ändå stora bitar. Låt den steka med under de två sista minuterna.

Servera till en god köttbit eller en färsbiff. Höstigt och gott!

Regler och förbud runt mat

september 19, 2023 i Kostrådgivning

Tillhör du dom som sätter upp regler och förbud runt mat? Regler och förbud som du har svårt att hålla? Är du duktig på att bestraffa dig själv när du misslyckas? Please stop with this behaviour! Det finns ingenting som är sämre och mer destruktivt för självkänsla och humör. Att tappa några kilo, eller kanske många- innebär ofta att man sätter upp förbud runt vissa livsmedel och gör upp regler för hur, när och vad man ska äta. Det är bra! Att ha en handlingsplan och ett mål är två viktiga verktyg för att man ska lyckas. Tyvärr är vägen till målet inte alltid spikrak, utan snarare krokig och full av fallgropar.

Vi är alla olika och är därav olika bra på anamma en ny eller hälsosammare livsstil. Några säger att det bygger på karaktär. Jag tror snarare att det handlar om livsstilsbakgrund och huruvida man är i hormonell balans eller inte. Ju äldre vi blir, desto större roll kommer dessa spela.

Ofta bestämmer man sig för att tappa x antal kilo pÃ¥ x antal veckor. Under denna tid förbjuder man sig själv att äta saker som kan sinka viktnedgÃ¥ngen. . Första veckan brukar gÃ¥ av bara farten och man är fylld med lust och energi att ro hem det här en gÃ¥ng för alla. Vecka tvÃ¥ närmar sig och den börjar ganska bra. MÃ¥ndagen och tisdagen passerar obemärkt. PÃ¥ onsdagen börja det krypa i kroppen och man börjar känna sig rastlös. Hjärnan (som tidigare jobbade med dig) verkar plötsligt inte lika sugen pÃ¥ denna nya sunda livsstil utan kräver istället socker och andra godsaker. Man frÃ¥gar sig själv varför man hÃ¥ller pÃ¥ som man gör. Man mer eller mindre “bestraffar” sig själv, sÃ¥ löjligt. Varför ska man inte fÃ¥ kunna unna mig nÃ¥got gott? Tanken är född och därmed är valet redan gjort. Man slutar dagen sittandes i soffan, med ena handen i nötskÃ¥len och den andra pendlar mellan chokladen och vinglaset. Nöjd och belÃ¥ten. I alla fall för stunden, för sedan kommer ofta Ã¥ngesten, baksmällan och bestraffningen.

Man ser sig själv i spegeln och ser en misslyckad, tjock idiot som stirrar tillbaka på en. Fylld av avsmak och äckel bestämmer man sig för att inte äta frukost. Inte lunch i heller för den delen, med tanke på gårdagen. Vid middagen är man så hungrig så man börjar gräva bland nötterna under tiden man väntar på middagen - och där är bollen i rullning igen.

STOPP! Det kan finnas en lösning! En väldigt enkel sådan, beroende på din ryggsäck och om du är beredd att satsa lite.

Som sagt, vi är alla olika och är olika bra på att anamma en ny eller hälsosam livsstil. Vissa av oss mår bra av att strypa flödet av godsaker rakt av för en längre tid. Det får oss att hamna i balans. Vi ser det inte som en bestraffning eller en uppoffring. För oss är detta det självklara valet. Vi vet med oss att vi kommer klara av den utsatta tidsperioden utan att falla för några frestelser. Vi är medvetna om att vi kommer må och prestera så mycket bättre om vi bara hoppar godsakerna för ett tag.

Tillhör man däremot skaran som ser det som en uppoffring att inte fÃ¥ äta “nÃ¥got gott” eller “unna sig” nÃ¥got alls under en längre tid ska man kanske gÃ¥ in med en approach. Vad behöver du fÃ¥ unna dig, för att du ska tycka att det är värt uppoffringen (som det faktiskt är för dig) för att nÃ¥ hela vägen till mÃ¥l? När jag säger unna menar jag inte nÃ¥got man ska göra varje dag, men för mÃ¥nga kan det underlätta att fÃ¥ ha en dag i veckan där det finns utrymme för lite godsaker eller alkohol. Märk väl att nyckelordet är lite och innebär alltsÃ¥ inga frosserier. Det kan handla om en näve nötter, nÃ¥gra bitar choklad och ett glas vin, eller en dessert. Det kommer antagligen innebära att det kommer dröja lite längre innan man nÃ¥r sitt mÃ¥l. Men det kan det kanske vara värt - om man pÃ¥ detta sätt slipper känna sig misslyckad och bestraffa sig själv och därmed kanske till och med tycka lite bättre om den där personen som stirrar tillbaka pÃ¥ en i spegeln.

 

 

 

Dag 18 - halvspontan halvfasta

september 19, 2023 i Dagens matintag

Vaknar av alarmet 05:20. Inte ett dugg utvilad, svag huvudvärk - allmänt blä! Känns som en förkylning kan vara på gång, men den ska jag i så fall försöka mota. Glad att det inte är benträning idag utan bara bröst och axlar. Dricker mitt kaffe med MCT, sveper mina aminos och pallrar mig iväg till gymmet. Ger inte allt jag har, men tillräckligt för att jag ska få en endorfinkick och på så sätt känner man sig ju genast lite bättre.

Det blev en spontan halvfastedag idag. Åt min gigantiska frukost efter träningen vid 9.30 och den håller mig mätt fram till fyrasnåret, då det börjar kurra lite lätt i magen. Överlägger med mig själv om jag ska äta eller inte. Bestämmer mig för inte. Det kanske kan vara bra om mage och tarm får vila lite idag, så kroppen kan fokusera på att ta hand om den där förkylningen som ligger och lurar? Sagt och gjort - däremot sippar jag på ett par aminodrinkar under dagen. En före träning, en vid fyra och en vid åtta på kvällen. Brukar inte sippa aminos när jag fastar, men varför inte egentligen?

Fett: 78 g
Protein:
Carbs: 2 g
Kcal: 823

GÃ¥r och lägger mig vid elva. Känner mig bättre i kroppen. Ingen huvudvärk, ingen “sjukdomsfeeling”, bara en kurrande mage :) Lägger mig hungrigi hopp om att sömnen ska infinna sig snabbt. Det gör den.