LCHF Janssons frestelse

december 9, 2023 i Fisk, Grönsaker

Ni får hålla till godo med ännu ett recept :D Potatisen är utbytt mot rättika och grädden har delvis ersatts med färskost och créme fraiche. Äter man den samma dag som den lagas är den något salt, men det salta försvinner på något mystiskt sätt till dag två.

Till en liten form behöver du:

500 g rättika
1 liten gul lök
1 burk ansjovis
2 dl crème fraiche
100 g färskost
1 dl grädde
några varv med pepparkvarnen

Börja med att skala rättikan. Skiva den sedan i ca en halv cm skivor, som sedan skärs till stavar. Koka dessa i ca 10 minuter. Häll av vattnet och låt rättikan rinna av i durkslag eller sil. Skala och skiva löken tunt. Blanda crème fraicha, färskost grädde och peppar i en skål. Varva sedan rättika, lök ansjovis och sås om vartannat. Fick ihop tre lager rättika i den här formen. Grädda i 225 graders ugn ca 40 minuter.

Varm brie tårta

december 8, 2023 i Dessert, Recept, Uncategorized

Galet gott det här! Brietårta kan smaksättas på väldigt många olika sätt. Nu blir det såklart med smak av jul - så håll till godo.

Receptet är beräknat till 4 pers.
1 brietårta 500 g
valnötter
LCHF sylt med glöggsmak

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg brietårtan på en bakplåtspappersklädd plåt. Ställ in i ugnen i 15 minuter. Garnera med valnötter och sylt. Sjukt enkelt. Sjukt gott!

LCHF sylt med glöggsmak

december 8, 2023 i Dessert, Paleo

Fantastiskt gott! Och det bästa av allt, man behöver inte tillsätta någon sötning överhuvudtaget. Sötman från bären gör så att det räcker och blir över :)

Det blir ca 2 dl färdig sylt av det här receptet.
400 g blandade bär (ex. hallon blåbär, vinbär, jordgubbar)
1 påse glöggkryddor (minus russin)
8 kardemummakärnor
(1 extra pomeransskal)

Jag använde mig av frysta bär som jag tog direkt från frysen och hällde i en kastrull. La även ner de stora bitarna från glöggkrydddorna (kanel, pomerans, ingefära) däri, medan jag la de mindre kryddorna och kardemummakärnorna i en tesil, som även den fick åka ner i kastrullen.

Småkoka bären 25-30 minuter. När du märker att blandningen börjar tjockna något är den färdig. Den kommer tjockna ytterligare när den svalnat.

Jag är väldigt svag för julens kryddor, sÃ¥ den här glöggsmakande sylten fÃ¥r vara med pÃ¥ ett hörn sÃ¥ fort rätt tillfälle bjuds - som typs…

…I min gröt
PÃ¥ nybakta mandelscones
Till min LCHF á la malta
PÃ¥ ostbrickan
Till en varm brietårta

 

 

 

The verdict

december 7, 2023 i PT träning

Okej - igår gjorde jag mätningen som ligger till grund för The Biosign Modulation. Kortfattat går det ut på att man blir mätt med en kaliper på 12 punkter på kroppen. De ställen där man har mest fett (i förhållande till de andra punkterna) är dina problemområden. Var kroppen väljer att lagra in fett, styrs av hormoner. De tolv mätpunkterna och vart på kroppen du lättast lagrar fett, visar på vilka hormoner som är i obalans. För min del blev det såhär:

1. Östrogen - hamstrings
2. Insulin kontroll - höfterna
3. Kortisol - magen

Ingen skräll där inte! Eller jo, jag vet ju VAR jag lägger pÃ¥ mig mest fett. Att högt kortisol sätter sig pÃ¥ magen visste jag, men jag hade ingen aning om att östrogen och insulin var kopplat till höft och hamstrings. Anyways, nästa steg i processen är att man blir rekommenderad x antal kosttillskott som man ska ta för att komma i hormonell balans, och pÃ¥ sÃ¥ sätt punktförbränna fettet…Hänger ni med?

Jag dör lite inombords eftersom jag är emot pill-popping, och det kommer bli en hel del av den varan. Det blir till att offra sig för experimentet helt enkelt ;) Försöker tänka positivt, att det bara handlar om en väldigt kort period av mitt liv - men det hjälper inget vidare. Återkommer senare med vilka kosttillskott det är jag ska ta.

The German Volume training (remember Schwarzenegger ;) gÃ¥r över förväntan. Har kört igenom 2 av 3 pass och än sÃ¥ länge känner jag noll smärta. Eller rättare sagt, den förväntade och fruktade träningsvärken har uteblivit. Bra eller dÃ¥ligt?! Vet inte. Imon är det i alla fall dags för sista passet. Bröst och rygg stÃ¥r pÃ¥ schemat. Bara tanke pÃ¥ att jag ska göra 100 chinups (assisterade dock) fÃ¥r mig att skratta. Det gÃ¥r ju bara inte. Ska bli intressant att se hur mÃ¥nga man pallar. ‘

Här sätter vi punkt för idag. Dags för julfilm :D Hörs imorron vet jag.

 

LCHF vinglögg

december 6, 2023 i LCHF

Det blir nästan en liter festlig glögg av det här receptet.

1 flaska (75 cl) rött vin
3 msk sukrin
1 påse glöggkryddor (minus russinen,)
8 kardemummakärnor
1,5 dl vodka

Häll vinet i en kastrull. Sätt på spisen på medelvärme och häll i sukrin. Rör runt tills det smält. Tillsätt glöggkryddorna. Jag la ner de stora kryddorna direkt i kastrullen, men de mindre la jag i en tesil så jag skulle slippa sila den färdiga glöggen från kryddor senare. Sjud detta 10 minuter. Får absolut inte koka. Häll därefter ner vodkan och dra kastrullen från värmen.

Låt kryddorna ligga kvar ca 3 timmar innan du häller upp den färdiga glöggen på en snygg flaska.

Den som vill ha en sötare glögg (den här är inte söt alls), får tillsätta mera sukrin. Skulle tippa på upp till dubbla mängden, dvs 6 msk. Prova dig fram. I värsta fall kan man ju faktiskt tillsätta sukrin direkt i muggen, när glöggen serveras.

Superenkelt recept, med stor utvecklings potential. Det får bli till nästa jul.

Glögg

december 5, 2023 i Off topic

Nu kunde jag inte hÃ¥lla mig längre. Fantastic (mannen i mitt liv) sörplar glögg och jag bara DÖR sÃ¥ gott det luktar! Jag vill ocksÃ¥ ha! Sitter med mitt chai-te och försöker intala mig att det är lika gott…….NOT!!! PÃ¥ julafton vill jag ha glögg, sÃ¥ jag googlade lite recept. Hittade ett som lät enkelt och bra - och LCHF anpassade det en aning. Nu stÃ¥r han pÃ¥ spisen och gottar till sig :)

I morse körde jag även igenom ben/mag-passet pÃ¥ “the german volume training” (väldigt viktigt att du läser detta med Arnold Schwarzenegger dialekt). Ganska kaxig innan passet. Inte sÃ¥ kaxig efter. Det känns att göra 100 knäböj och det känns att göra 100 hamstring curls. Ett par sled-pushes pÃ¥ detta, och benen förvandlades till spagetti. Kommer jag att kunna gÃ¥ imorgon? Eller frÃ¥gan bör nog vara kommer jag överhuvudtaget kunna stÃ¥ upp imorgon? Jag är skeptisk. PT:n utlovade i och för sig massiv träningsvärk. PÃ¥ ett sätt som jag tidigare aldrig har upplevt. Exakt dom orden använde han, och han log när han sa det :) Well well, time will tell. Just nu känns det inte sÃ¥ farligt. FÃ¥r se om jag är vid lika gott mod imon.

Morgondagen bjuder pÃ¥ ännu en arla appointment pÃ¥ gymmet. Det ska mätas, vägas och fotas inför the biosignature. LÃ¥ga förväntningar pÃ¥ morgondagen. Höga förväntningar pÃ¥ slutresultatet :) MÃ¥nga tycker att jag väljer “fel” period att formtoppa pÃ¥. Jag tycker precis tvärtom.

Nu ska jag gå och testlaga ännu en smaksättning på gröten. Tänkte riva ner ett par bittermandlar. Förhoppningen är att det ska smaka typs som ostkaka. Tack för idag världen. Over and out.

LCHF saffransbullar (med mandelmassa)

december 4, 2023 i Baka, Recept

Receptet räcker till 12 bullar

4 ägg
2 msk sukrin
1 dl kesella
1.5 dl mandelmjöl
0.5 dl kokosmjöl (arman prana)
2 msk fiberhusk
1.5 tsk bakpulver
1 kuvert saffran
50 g smör

1 ägg till pensling
Hackad mandel till garnering

Fyllning (för den som vill)
1/2 sats mandelmassa
50 g smör
blanda ihop dessa två

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sukrin pösigt. Smält smöret och rör ner saffran. Tillsätt smör och kesella i äggsmeten och vispa runt. Blanda de torra ingredienserna för sig och häll ner i smeten. Blanda väl och låt degen svälla 10 minuter.

Degen är lite kladdig, så strö lite kokosmjöl på bakbänken och ta även lite på dina händer. Rulla sedan degen till en rulle och dela den därefter i 12 delar och forma dessa till runda bullar.

Platta ut bullen något i handen och lägg på en klick av fyllningen. Gör till en bulle igen. Ta lite kokosmjöl på händerna om degen bråkar med dig ;)

Lägg sedan bullarna i formar, pensla med ägg och strö över lite hackad mandel. Grädda mitt i ugnene ca 15 minuter. Höj därefter värmen till 200, sätt på grillfunktionen (så de får färg) coh grädda ytterligare 3 minuter.

Fyllningen smälter samman lite med själva bullen, så smaken av mandelmassa blir inte så tydlig, ba så ni vet.

LCHF mandelmassa

december 4, 2023 i Baka, LCHF Godis

2.5 dl sötmandel
2 bittermandlar
1-3 msk sukrin, beroende på hur söt du vill ha den
1/2 äggvita

Skålla mandeln och skala den. Mal i mandelkvarn och tillsätt sedan sukrin, äggvita och bittermandel. Blanda väl, tillsätt eventuellt lite vatten om den är för smulig.

Gröt är gott!

december 4, 2023 i Frukost, LCHF, Paleo

Har totalt snöat in i grötträsket. Kan inte tänka mig en morgon utan! Favoriten just nu är Paleogröt, toppad med hackad mandel och mina glöggkryddsmarinerade bär. Gröten är lätt att göra, går fort att tillaga och mättar väldigt bra. Knäck två ägg i en kastrull. Tillsätt 1 dl kokosmjölk och 1 msk kokosmjöl. Rör runt till önskad konsistens uppnås. Vill man smaksätta den görs detta under tillagning. Exempelvis med vaniljpulver, pepparkaksdryddor, eller kanel. Själv kör jag naturell idag och låter glöggbären smaksätta kalaset.

GVT- german volume training

december 3, 2023 i PT träning, Träning

Aldrig hört talas om det förut, men detta är vad jag ska roa mig med pÃ¥ träningen de tolv närmaste veckorna. LÃ¥ter livsfarligt, eller hur? Hur stor kommer jag bli? Har en inre bild framför mig där jag dundrar fram pÃ¥ gymmet och skriker -” Get out! Get out of my way!” med värsta Schwarzenegger accenten (jo, den kommer automatiskt när man tränar gvt) . Mohoho, otäck syn!

I morse var det dags för PT-snack och genomgång av det nya upplägget. Vad han vill just nu (under biosign perioden) är att jag lägger på mig så mycket muskler som möjligt. Därför blev det denna typ av träningsupplägg - och jag kommer köra ett 3-split program. Har aldrig tränat så tidigare, då jag aldrig varit ute efter att lägga på mig muskler snabbt, men det ska bli väldigt intressant att se vad det kommer göra för skilllnad.

Gvt gÃ¥r ut pÃ¥ att man har tvÃ¥ huvudövningar som man varvar mellan. Man kör 10 reps och 10 set!!!!! Crazy bananas. Efter det har man tvÃ¥ kompletterande övningar, vilka man även där varvar mellan - fast man kör bara tre set av dessa. Downunder har vi “Legs and abs day”

 

“The German Volume Training program works because it targets a group of motor units, exposing them to an extensive volume of repeated efforts, specifically 10 sets of a single exercise. The body adapts to the extraordinary stress by hypertrophying the targeted fibers. To say this program adds muscle fast is probably an understatement. Gains of 10 pounds or more in six weeks are not uncommon, even in experienced lifters! It’s brutally hard, but a very effective way to pack on muscle fast!”

Charles Poliquin

Jag frågade mr PT om kosten, varför jag inte skulle ändra något nu inför the biosign måltidsfrekvens etc. Fick till svar att jag äter ju redan bra, Paleo/LCHF. Vad gör du med klienter som inte vill sluta med kolhydrater och gluten då inför en biosign, undrade jag då. Dom kan jag inte hjälpa, blev svaret :D
Som alltid när man ska påbörja något nytt, vill jag göra det med det samma. Helst igår. På onsdag kör vi igång med träningen, och på torsdag är det dags för the biosign mätning. Can´t wait!