Nori chips

augusti 8, 2014 i LCHF Snacks, Recept

Algchips. Inte lika gott som nyttigt – inte än i alla fall. De har ändå potential att växa vill jag inbilla mig.
Smakar salt, chili och lite tång 😀 Hittade receptet i Chirs Kressers bok ”Your personal paleo code”

Du behöver:
Nori ark
Olivolja
Flingsalt
Torkade chiliflakes

Sätt ugnen på 175 grader. Pensla arken med olja och klipp sedan bitar till önskad storlek. Lägg upp på bakplåtspappersklädd plåt. Strö över flingsalt och chiliflakes. Sätt in i ugnen ca 15 minuter. Är de inte torra och krispiga så låt chipsen stå kvar i avstängd ugn med luckan på glänt.

Som sagt, gillar du alger, salt och chili är det här absolut något du bör prova 😀

LCHF friterade grönkåls chips

december 10, 2013 i LCHF Godis, LCHF Snacks

Har länge tänkt testa att göra grönkåls chips och idag blev det äntligen av 😀

Till en lagom stor skål (2 plåtar) behöver du:

200 g grönkål
rapsolja
flingsalt
chili flakes (torkad chili)

Sätt ugnen på 200 grader. Börja med att skära bladen i mindre bitar och ta bort så mycket som möjligt av den tjocka stjälken i mitten på varje blad. Lägg sedan hälften av kålen i en stor skål (det blir ganska mycket, så man får göra den i två omgångar) och ringla över olja. Knåda och massera in oljan ordentligt. Lägg sedan bladen på två  bakplåtspappersklädda plåtar och fördela flingsalt och chili flakes ovanpå. Gillar du inte stark mat så skippa chilin. Har du varmluftsugn så går det bra att sätta in båda plåtarna samtidigt, ca 7-10 minuter. Ha koll så de inte får för mycket färg, då smakar de bränt – men inte heller för lite, då smakar de kål 😉

Ett salt, hett och väldigt krispigt tilltugg. Jag gillar!

LCHF ostbollar med valnötter och flingsalt

december 3, 2013 i LCHF Snacks

Hittade receptet i senaste Allt om Mat. Laborerade lite och LCHF anpassade det.


Till 25  ostbollar behöver du: 
100 g chèvre
2 dl mandelmjöl
50 g smör
1 äggula
valnötter och flingsalt till garnering

Blanda mandelmjöl och smör och tillsätt sedan gulan. Låt allt blanda sig väl. Tillsätt sedan getosten – mosa in den med en gaffel. Lägg sedan degen i kyl en timme.

Sätt ugnen på 200 grader. Rulla små bollar och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Platta till bollarna något med handflatan. Tryck fast an halv valnöt  och lite flingsalt.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Bollarna kan ätas både kalla och ljumna.

LCHF tarte med fikon, getost, salami och pistagenötter

juni 27, 2013 i LCHF Snacks, Recept

Gott till ett glas mousserande innan middagen! En krispig botten med spännande smak, följt av sötman från fikonen och sältan från salamin. Riktigt gott var det här.

2 dl mandelmjöl
1,5 dl rostade sesamfrön
1 msk husk
1/2 tsk salt
50 g smör
1 äggula

4 fikon
100 g chèvre (i hårdostform)
1/2 dl färdigskalade pistage nötter
70 g salami

Börja med att köra de rostade sesamfröna till mjöl i mixer. Blanda därefter ihop de torra ingredienserna till botten och ha sedan i smör och ägg. Kavla ut mellan två oljade bakplåtspapper och förgrädda ca 7 minuter i 200 graders ugn.Tag ut och låt svalna något. Höj ugnen till 225 grader och sätt på grillfunktionen.

Skiva fikonen och getosten tunt. Hacka pistagenötterna grovt. Varva fikon och salami så att det täcker den förgräddade tarten. Strö sedan över nötterna och grädda i 225 graders ugn (med grillfunktionen på) ytterligare ca 5 min. Osten ska smälta, men behöver inte ta färg.  Ta ut och låt svalna något. Skär fina bitar med en pizza slicer. Godast om de serveras direkt, då botten fortfarande är krispig.

LCHF lökringar

januari 7, 2013 i Grönsaker, LCHF Snacks, Recept

Har experimenterat en hel del med projekt lökringar. Är fortfarande inte helt nöjd, men många har undrat över receptet så jag lägger ut det ändå.

Receptet är beräknat till  15-20 lökringar
1 lagom stor lök
2 msk kokosmjöl
4 msk mandelmjöl
6 msk riven parmesanost
2 msk riven kokos
1 tsk paprikapulver
2 krm chilipulver
2 krm vitlökspulver
2 krm curry
1-2 krm salt
2 ägg
olja till fritering (jag hade rapsolja med neutral smak)

Skiva löken i 1/2 cm tjocka skivor och separera ringarna från varandra. Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål. Vispa upp äggen i en skål för sig. Vänd först några ringar i äggen, doppa sedan i mjölblandningen. Upprepa proceduren en gång till, dvs doppa ännu en gång i ägg och sen i mjöl. Värm uppp oljan i en vid tjockbottnad kastrull och sänk ner ca 5 stycken i taget. Det tog låång tid innan de fick fin färg. Låt sedan droppa av på hushållspapper.

Som sagt, smaken är god, de är krispiga när de är nygjorda – men det är för meckigt, kladdigt och tar lång tid att göra. Vet inte om det är värt mödan. Har en plan dock mohoho. Blir det nåt bra så delar jag självklart med mig.

Experimenterar i köket…

januari 6, 2013 i LCHF

 

….LCHF lökringar och hemlagad chili-majjo 😀

LCHF nachos

september 24, 2012 i Baka, Recept

Jadå, ni känner väl till min kärlek till tacos?! Har lyckats göra riktigt bra null och nu gav jag mig på ett försök till nachos. Det blev ganska bra. Inte skitgoda, men lite småmysiga :).  De var frasiga som nybakade,  men de blev mjuka och inte lika goda dagen efter.  Receptet kommer härifrån.

Till en plåt behöver du:
4.5 dl mandelmjöl
2 äggvitor
1 tks salt
1 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
1 krm cayennepeppar
1 pressad vitlöksklyfta

Bland ihop alla ingredienserna och lägg degen mellan två bakplåtspapper. Kavla ut så tunt
som möjligt! Ta sedan bort det översta pappret,  och slica upp fyrkanter med en pizzaslicer
eller kniv. Grädda i 175 graders ugn, 10 min. Se till så att de inte bränns vid.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Snart är det fredagsmys….

september 20, 2012 i LCHF

Inbakade oliver                            Peanutbutter-bacon treats                      Ostkex

null

Baconlindad ädelost                           Skinkchips                                        Choklad krisp

        null

                 Rostade nötter                                 Fröknäcke (frökex)               Oliver i vitlöksolja

Några goda ostar till det här, sedan är vi redo för fredag! Trevlig helg på er 😀

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Inbakade oliver LCHF

september 14, 2012 i Grönsaker, Recept

Försvinnande gott…Lite småpyssliga att göra, ingen överkurs dock. Degen räcker till ca 20 inbakade oliver. Fast vet ni, jag hade lite stekt chorizo över, så jag fyllde några bollar med detta – och resten med oliver. Blev kär i båda två.

Till 18-20 oliver behövs
18-20 oliver (DUH!)
2 dl mandelmjöl
1/2 dl rapsolja (inte kallpressad, den smakar för mycket)
1,5 dl finriven parmesanost (spara 0,5 dl till garnering)
1 tsk oregano
1 msk vatten
1 ägg
paprikapulver

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, olja, parmesan och oregano i en skål. Forma sedan så gott det går till en rulle och dela degen i 20 lika delar.

Platta ut och lägg en oliv (eller färdigstekt chorizo) på varje platta och rulla ihop till en boll. Doppa sedan i ägg och lägg i en form. Strö över parmesan och paprikapulver och bland runt så bollarna blir jämnt kryddade. Grädda mitt i ugnen 15-20 min.

Godast om de serveras när de svalnat. Rumstempererade alltså.

Funkar som drinktilltugg och på en tapas bricka.

Peanutbutter-bacon treats

augusti 31, 2012 i LCHF Snacks, Recept

Inte den sexigaste bilden, I know  – men låt er inte avskräckas för de smakar yummy delish! Lite kladdiga att göra, men väl värt besväret. Börja med att knapersteka bacon och låt det sedan svalna. Kör detta i mixer så det blir finhackat. Gör små bollar av jordnötssmör  (det är lättare om smöret stått i kylen) och rulla sedan dessa i baconhacket. Förvara i frysen, eftersom bollarna blir lösa i konsistensen vid rumstemperatur.

Very american!

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...