Sötpotatis vs. vanlig potatis

Potatis

I går slog förkylningen till med full kraft och jag låg däckad med feber, snuva och den ondaste halsen av dem alla. Tappade även rösten så det var en tyst dag som spenderades i soffan med datorn som enda sällskap. Men det var inte det jag skulle skriva om utan något helt annat som jag länge funderat på.

Hör man en sak tillräckligt många gånger, från många och trovärdiga källor,  så tror man att det de säger stämmer. Som det här med sötpotatisen till exempel. Denna knöl hyllas till skyarna av många hälsomedvetna, medan den vanliga potatisen står i skamvrån och skäms.  Jag har faktiskt aldrig kollat upp om det stämmer. Har bara antagit att det gjort det, men hur är det egentligen? Det enda positiva med att vara sjuk är att man har obegränsat med tid till att kolla upp saker och ta reda på hur det faktiskt ligger till.

De främsta anledningarna till att den vanliga potatisen har så dåligt rykte beror till stor del på att den innehåller solanin (ett gift som även finns i andra grönsaker i nattskatte-familjen så som ex. tomat, aubergine, paprika). Potatisen innehåller även lektiner (precis som baljväxter, nötter och frön) som till stor del förstörs vid uppvärmning (eller blötläggning). Om man har någon form av autoimmun sjukdom eller inte tål nattskatteväxter kan det vara klokt i att låta bli den vanliga potatisen, precis som att den som är känslig för oxalater bör undvika sötpotatis då dessa innehåller höga halter av detta.

Om man ser till innehållet är de ganska likvärdiga näringsmässigt. Potatisen brukar falla på att den innehåller mer kolhydrater. Tittar man på vilken form av kolhydrat det är,  stärkelse eller socker, så tycker i alla fall jag att potatisen är en vinnare då den innehåller betydligt mindre socker.

Kokt potatis Kokt sötpotatis
Kcal 87 90
Kolhydrater 20 g 20,7 g
Fett 0,8 g 1,3 g
Protein 5,2 g 5,6 g
Socker 0,9 g 6,5 g
Sukros 190 mg 2280 mg
Glukos 370 mg 570 mg
Fruktos 300 mg 500 mg
Fiber 1,8 g 3,3 g
Ser man till GI och GL finns det inte någon vinnare. Bilden är tagen från precision nutrition.
gi-and-gl-of-potatoes-and-sweet-potatoes
Det brukar även heta att sötpotatis innehåller betydligt mer vitaminer och mineraler, men börjar man se efter så är de väldigt likvärdiga även här. Det stora undantaget här är sötpotatisen som sticker ut rejält vad gäller A-vitamin vilket är svårt att få i sig via maten om man inte äter lever.
Om man ser till ovanstående, är det inte dags att släppa ut den vanliga potatisen från skamvrån? Jag ser ingen anledning till att hålla honom kvar där, eller är det något jag missat?

Nya ”nyttiga” coca colan

Vet ni hur många det är som tror att denna cola är nyttig? ”-Jo men den är naturligt sötad och så innehåller den färre kalorier!” Well, socker kommer fortfarande på andra plats i ingredienslistan, följt av några e-ämnen och avslutningsvis kommer den naturliga sötman från stevia glykosider.

Mindre socker jämfört med vanlig cola, men nyttig…? Nä!
Jag tycker det här är en ful produkt då många tror att det är en hälsosamt dryck. Fast det var antagligen lite av baktanken med, tror ni inte det?

Late night sugar cravings

Har funderat runt det här med sötsug och varför det dyker upp just på kvällen?! Det är få som vaknar och kan tänka sig att börja dagen med en chokladkaka, kakor eller godis – men att avsluta dagen på detta sätt är inga problem. Vad är det som händer i hjärnan och kroppen?

Det finns en studie som visar på att det är den cirkadiska klockan som ställer till det för oss och att vårt sug för söt och stärkelserik mat ökar när det närmar sig kväll. Kanske att det är så, men det kan väl också indikera på någon form av näringsbrist? Chris Kresser menar på att dessa kvällsliga sug ofta är relaterade till ett ostabilt blodsocker, trötta binjurar, en störd kortisolrytm, eller oförmåga att omvandla kolhydrater och fett till energi. Eller just brist på micronutrienter – vilket ofta beror på för lite magsyra.

Vad kan man göra för att undvika, eller i alla fall minska detta kvällssug då? Jag har kollat runt lite och  nedan kommer några tips man kan prova.

  • Ät en hög-protein frukost. Alltså vi pratar 40-50 g protein. Att börja dagen såhär kommer ha en positiv effekt på blodsockret även under resten av dagen.
  • Öka ditt dagliga protein intag då ett högre intag har en stabiliserande inverkan på blodsockret. Sikta på 20% E.
  • Öka intaget av kolhydrater (!) Ät mer grönsaker, bär, frukt, sötpotatis, potatis, ris om du tål det.
  • Komplettera med kosttillskott som zink, magnesium, glutamin och chrom
  • Ät regelbundet
  • Ät mer tidigt under dagen och mindre till kvällen
  • Om ovanstående inte hjälper, kolla dina binjurar och mät ditt kortisol.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...