LCHF tarte med fikon, getost, salami och pistagenötter

Gott till ett glas mousserande innan middagen! En krispig botten med spännande smak, följt av sötman från fikonen och sältan från salamin. Riktigt gott var det här.

2 dl mandelmjöl
1,5 dl rostade sesamfrön
1 msk husk
1/2 tsk salt
50 g smör
1 äggula

4 fikon
100 g chèvre (i hårdostform)
1/2 dl färdigskalade pistage nötter
70 g salami

Börja med att köra de rostade sesamfröna till mjöl i mixer. Blanda därefter ihop de torra ingredienserna till botten och ha sedan i smör och ägg. Kavla ut mellan två oljade bakplåtspapper och förgrädda ca 7 minuter i 200 graders ugn.Tag ut och låt svalna något. Höj ugnen till 225 grader och sätt på grillfunktionen.

Skiva fikonen och getosten tunt. Hacka pistagenötterna grovt. Varva fikon och salami så att det täcker den förgräddade tarten. Strö sedan över nötterna och grädda i 225 graders ugn (med grillfunktionen på) ytterligare ca 5 min. Osten ska smälta, men behöver inte ta färg.  Ta ut och låt svalna något. Skär fina bitar med en pizza slicer. Godast om de serveras direkt, då botten fortfarande är krispig.

LCHF lökringar

Har experimenterat en hel del med projekt lökringar. Är fortfarande inte helt nöjd, men många har undrat över receptet så jag lägger ut det ändå.

Receptet är beräknat till  15-20 lökringar
1 lagom stor lök
2 msk kokosmjöl
4 msk mandelmjöl
6 msk riven parmesanost
2 msk riven kokos
1 tsk paprikapulver
2 krm chilipulver
2 krm vitlökspulver
2 krm curry
1-2 krm salt
2 ägg
olja till fritering (jag hade rapsolja med neutral smak)

Skiva löken i 1/2 cm tjocka skivor och separera ringarna från varandra. Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål. Vispa upp äggen i en skål för sig. Vänd först några ringar i äggen, doppa sedan i mjölblandningen. Upprepa proceduren en gång till, dvs doppa ännu en gång i ägg och sen i mjöl. Värm uppp oljan i en vid tjockbottnad kastrull och sänk ner ca 5 stycken i taget. Det tog låång tid innan de fick fin färg. Låt sedan droppa av på hushållspapper.

Som sagt, smaken är god, de är krispiga när de är nygjorda – men det är för meckigt, kladdigt och tar lång tid att göra. Vet inte om det är värt mödan. Har en plan dock mohoho. Blir det nåt bra så delar jag självklart med mig.