Etikett: LCHF bröd

Heta ostbullar

Postat av Jessica

Hittade de här bullarna när jag kollade igenom några carbnite recept. Ändrade lite så de skulle passa min smak och resultatet blev det här. Bullarna passar bra till gryta, soppa eller sallad då de har lite sting.

Receptet räcker till 5 bullar
4 ägg
0,5 dl smält kokosolja
3/4 dl kokosmjöl
1 dl riven ost
1/4 tsk salt
1,5 tsk sambal oelek
2 msk hela linfrö

Vispa äggen och blanda med den avsvalnade kokosoljan och sambal. Blanda mjöl, linfrö och salt och häll sedan ner detta i äggblandningen. Rör ihop till en jämn smet. Forma 5 bullar och lägg på plåt. Grädda 15-17 minuter i 200 graders ugn.

LCHF rostbröd med linfrön

Postat av Jessica

Har trixat och försökt få till ett rostbröd som inte är äggigt, fluffsigt och innehåller en massa kolhydrater - och idag blev det lyckat. I alla fall vad gäller smak och konsistens. Höjden på brödet blev inget bra, vilket resulterade i dessa små och dockskåpsliknande skivor 🙂 Tänker satsa på att dubbla ingredienserna nästa gång vilket bör ge normalstora skivor. Baktiden kan därför komma att ändras, liksom energi innehållet. Anyways, för den som är sugen på rostat till frukost kommer receptet här.

Till 1 litet men gott bröd behöver du:
4 ägg
1 dl kefir eller kesella
50 g smält smör
0,5 dl linfrön
0,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1 dl pofiber
1 msk fiberhusk
1 tks bikarbonat
vallmofrön till garnering

Visa ägg, kefir (eller kesella) fluffigt. Tillsätt det smälta smöret. Blanda de torra ingredienserna för sig och häll sedan ner i äggblandningen. Klä en 1 liters form med bakplåtspapper och häll ner smeten. Garnera med vallmofrön. Grädda i 200 graders ugn ca 20 minuter.

En skiva innehåller:
3,6 g fett
2,2 g protein
0,3 g kolhydrater
43 kcal

Mjölfritt nötbröd

Postat av Jessica

Hittade detta recept i Aftonbladets LCHF bilaga. Blev helt förälskad i bilden de lagt ut på detta bröd! Det är inte ofta jag går igång på bröd och kakor, men tjena vad gott det här såg ut! Receptet kommer från Thomas Rode Andersens senaste bok ”Stenålderskost- paleo för moderna människor”. Jag adderade till 2 msk brödkryddor till originalreceptet och bytte ut olivoljan mot smält kokosolja.

Till ett avlångt bröd behövs följande:
100 g mandlar med skal
100 g hasselnötter
100 g valnötter
100 g linfrö
100 g sesamfrö
100 g solrosfrö
100 g pumpakärnor
100 g pinjekärnor
(2 msk brödkryddor)
6 ägg
1 dl olivolja (jag körde som sagt kokos)

Värm ugnen till 160 grader. Hacka några av nötterna grovt och låt resten vara hela. Blanda sedan alla ingredienserna. Klä en avlång 2 liters form med bakplåtspapper och häll ner degen. Grädda mitt i ugnen 60 minuter. Ta sedan ut brödet och låt svalna på galler.

Alltså, det här brödet <3 Det väger bly, är kompakt och tuggigt. Rått och naket liksom. Så himla gott med bara ett tjockt lager smör på, kommer definitivt att göra det här igen. Jag fick ut 37 skivor och energifördelningen per skiva ser ut enligt följande:

Fett 15 g
Protein 5,4 g
Carbs 2 g
Kcal 166