Monthly Archives: mars 2012

← Tidigare inskrivningar
Nästa inskrivningar →

Rödvinsmarinerad lammstek med pestoslungade ugnsgrönsaker

mars 24, 2012 i Kött, Recept

Bästa lammreceptet ever! Man kan förbereda allt i förväg, eftersom både kött och grönsaker serveras kallt. Dessustom är marinaden försvinnande god! Receptet är beräknat till 5-6 pers

1.2 kilo lammstek
salt, svartpeppar, timjan ,rosmarin
1 hel vitlök

Marinad
2 dl rödvin
1 msk honung ( 😯 )
2 msk kalvfond
5 msk olivolja
1/2 citron, både skal och saft
2 msk färsk timjan
2 msk färsk rosmarin
de rostade vitlöksklyftorna som låg runt steken
salt, peppar

Sätt ugnen på 175 grader. Gnid in steken med salt, peppar och timjan. Skala vitlöksklyftorna och dela några av dem i mindre bitar. Gör små snitt i steken och stoppa in bitarna där. Lägg resten av klyftorna under steken. Stek i nedre delen av ugnen tills köttermometern visar 62 grader. (Tog inte tiden, så den kan jag inte ge er.)

Medans köttet är i ugnen fixar vi till marinaden. Koka upp vinet med honungen i en kvart ungefär. Tillsätt sedan fond, olivolja, timja, rosmarin, rivet citronskal och saft. Ställ åt sidan. När steken sedan är klar så tar du vitlöksklyftorna som låg under steken och mixar ner i marinaden. Smaka av med salt och peppar. Låt steken svalna. Skär sedan upp i skivor, lägg upp på serveringsfat och häll över marinaden. Min ficka bara stå och dra 4-5 timmar, och det räckte. Till detta serverade jag pestoslungade grönsaker och en kall chèvresås.

Pestoslungade ugnsgrönsaker

1 blomkålshuvud
2 broccoli
1 knippa grön sparris
1 burk gröna oliver
1 burk kronärtskocshjärtan
1 stor påse blandad sallad
coctailtomater
pesto efter tycke och smak

Sätt ugnen på 175 grader. Dela blomkål och broccoli i mindre bitar. Ringla över rikligt med olivolja. Salta och peppra. In i ugnen i 30 minuter. Dela sparrisen på mitten och tillsätt denna när 5 minuter återstår. Ta sedan ut och låt grönsakerna svalna. Dela kronärtskockorna i mindre bitar. Blanda sedan ihop ugnsgrönsakerna med resten av grönsakerna. Ha i pesto, så mycket eller lite du vill. Blanda och voila…klart. Obs, jag gillar inte när den här salladen är kylskåpskall, så ta ut den i god tid innan servering.

Kall sås med chèvre och vitlök

100 g chèvre
1 vitlöksklyfta
4 dl creme fraiche
lite färsk rosmarin
salt och peppar

Börja med att smula men getosten i en skål. Jag gillar när det blir lite chunky pieces, men vill du ha en slätare sås, så mixa den med gaffel. Pressa över vitlöken och häll i crème fraichen. Blanda. Krydda med rosmarin och smaka av med salt och peppar.

Sjukt god middag!

Taggar:, , , ,
Inga kommentarer »

Klaras LCHF bröd

mars 24, 2012 i Baka, Recept

Var tvungen att prova detta bröd från kändisenprofilen Klara Desser. Det var ok, men det blev riktigt bra när man rostade det! Så för alla er som ännu inte köpt det ”riktiga” kokosnötmjölet, och kan göra Mariannes rostbröd, håll till godo med detta! Till ett litet bröd behöver du:

1.5 dl mandelmjöl
1/2 dl pofiber
2 msk linfrö
2 tsk fiberhusk
lite salt
1 tsk bakpulver
2 dl riven ost
4 ägg

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen fluffiga. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke för sig. Blanda sedan de torra med ägg och ost. Forma ett litet bröd och lägg på ett bakplåtspapper. Toppa med lite frön, eller riven ost. Grädda mitt i ugnen i 20 min.

Som sagt, som rostbröd - tummen upp!

Taggar:,
4 Kommentarer »

The 6-pack recipe

mars 24, 2012 i Hälsa, Träning

/

Go LCHF/ PALEO!!!

Taggar:, , , , , ,
Inga kommentarer »

Trött på att löka

mars 22, 2012 i Jag dissar

Girls, jag hoppas ni känner till det här med aluminium i deoderanter och hur det kan påverka kroppen. Jag har letat med ljus och lykta efter en naturlig deo, som kan leva upp till en dräglig standard. Det är helt okej att löka, det är inte okej att lukta lök…Speciellt inte när produkten ifråga kostar 269:-!!!! Känner mig blåst.

Köp inte den här deon från Rosenserien. It´s a waist of money!

Den bästa jag har testat är Urtekrams rose deo crystal. Funkar i nästan alla lägen. Pallar dock inte trycket under ett krävande träningspass och det stör mig.

Är det någon där ute som har ett bra förslag så please share!

För er som inte vet varför man ska undvika aluminium i deo - läsnull gamla inlägg.

Taggar:, , , , ,
2 Kommentarer »

Scooter och jag

mars 21, 2012 i Träning

Jag har insett att det är lika bra att ta tag i saker man är kass på - annars blir man ju aldrig bättre! Jag pratar träning nu alltså. Pre LCHF gillade jag att jogga, men eftersom det inte gick något vidare när jag ställde om kroppen till fettdrift la jag liksom det på hyllan.

Idag var det strålande sol, ganska varmt och för första gången på väldigt länge kände jag att det hade varit trevligt om man hade börjat jogga igen. Tänk själv - pildammsparken eller ribban och bra musik i lurarna :)

Anyways, nu har jag som sagt inte tagit ett endaste löpsteg på kanske fyra månader, så jag är ju ur form så det ryker om det! Måste öva innan jag beger mig ut. Där kommer löpbandet in i bilden. Inte för att jag tycker det är roligt, men så länge bandet rullar är jag tvungen att springa - or else there will be an accident. Så idag klev en mycket orutinerad dame upp på bandet, satte på ”springa”-spellistan och iväg det bar ha ha ha. Jag hade aldrig tagit mig igenom detta pass utan (nu kommer det)…. Scooters hjälp! I just lööööv att springa till Move your ass!!! Mohohoho, så jäkla sjukt, jag vet. Men det är så bra studs i den låten och jag äääälskar när man kan springa i takt till musiken. Det blir sjukt mycket lättare och man glömmer helt bort att det är jobbigt. Idag körde jag låten på repeat…flera gånger…skithögt, så tantan bredvid mig trodde nog inte att jag var riktigt frisk. Right on the spot 😉

 

Taggar:,
Inga kommentarer »

Kyckling med jordnötssås

mars 21, 2012 i Kyckling, Recept

Inspirerad av ett recept ur Anna Halléns kokbok ”LCHF husmanskost”. Just nu har jag en förkärlek till jordnötssmör och creamy kokosmjölk. Då är detta receptet perfekt! Inte för att det innehåller jordnötssmör…bara jordnötter, men det är ju gott det med!

Till 4 port behöver du

600 g kycklingfilé

smör eller kokosolja att steka i

2 dl jordnötter

1 gul lök

300 g champinjoner

4 tsk röd currypasta

1 tsk soja

4 dl kokosmjölk

2 röda paprikor

(shiratakinudlar för den som vill)

Börja med att strimla kycklingen och stek den färdig i smör. Lägg åt sidan. Mixa jordnötterna smågrovt i matberedare. Hacka löken fint, tärna champinjonerna. Stek lök och champinjoner tillsammans med currypastan i smör eller olja. När det fått lite färg och mjuknat något, häll då i jordnötter, kokosmjölk och soja. Låt koka upp typs 3 min. Skär paprikan i bitar, lägg ner den och kycklingen i såsen. Låt det bli varmt, sen är det klart. Servera med shiratakinudlar och toppa med lite sesamfrön. Yummy delish!

Taggar:, ,
Inga kommentarer »

PT träning vecka 3

mars 20, 2012 i PT träning

Now we´re talking! Idag körde vi igång - på riktigt…eller ja, nästan i alla fall. Jag kommer som sagt styrketräna 3 ggr/vecka. Helkropp vid alla tillfällena, men olika fokusområden under de olika passen. Fokusområdena blir

  • Ben
  • Rygg
  • Bröst

Idag körde vi igenom benpasset, men är det någonstans jag känner av träningen så är det i ryggen! Det låter skumt, men det finns en mycket logisk förklaring. Är lätt starkast i benen. Dom har tränats mycket och länge :) . Ryggen däremot har jag inte lagt lika mycket fokus på - vilket är jävligt dumt - eftersom det är lite A och O att den är stark och stabil…Alltså, kommer ha grym värk i trapezius och rhomboideus (används mycket vid rodd och det har denna dame inte gjort).

This is how I do it

  • Knäböj
  • Box jumps
  • Lutande bänkpress med hantlar
  • Typs sittande kabelrodd
  • Cable crunch
  • Plate runs (putta en låda toppad med viktskivor framför dig - kräks!)

Sen har vi såklart olika reps och sets och temposkillnader på de olika övningarna. Känns som att jag kommer utvecklas big time de närmaste månaderna. PT träning is da shit!

Vi pratade också lite snabbt om mitt kostupplägg. Jag fick föra en matdagbok som sträckte sig över fyra dagar- and guess what…Kammade hem high score! Eller jag la mig precis under, i alla fall :) En vanlig dag ser ut såhär:

  • Frukost: ägg, avocado, lax, kaffe med grädde
  • Lunch: kött eller fisk, grönsaker och en fet sås eller ost
  • Mellis de dagar jag tränar: en handfull nötter
  • Middag: typs samma som lunchen
  • Grönt te med kokosfett

Vi skulle snacka lite om mellisen, fick känslan av att han ville ha in lite protein där också. Annars kändes det som sagt mycket bra. Jag är lyrisk att jag hittat en PT som är för denna typen av kost! Loves it!

Nu ska jag ut i köket och fixa morgondagens frukost. Det blir lyx imon. Då blir det kesoplättar med hallon och grädde (kärlek!)

Over and out!

 

Taggar:, , ,
Inga kommentarer »

Alla pratar om Dwight Lundell

mars 19, 2012 i Hälsa

Typs nästan alla bloggsidor jag följer har de senaste dagarna tagit upp en text, skriven av ovan nämnda hjärtkirurg. Vad det handlar om? Han pratar om vad som verkligen skapar hjärtsjukdom och än gång dementeras myten om att det är kolesterol som gör människor hjärtsjuka.

Han berättar öppet om vad som är fel med medicinska och vetenskapliga fakta. Här följer ett axplock av hans uttalande:

  • Inflammation i kärlväggen är den verkliga orsaken till hjärtsjukdom, alltså inte ett högt kolesterol eller ett högt intag av fett.
  • Skadorna och inflammationen i våra blodkärl orsakas av fettsnål kost som har rekommenderats i åratal av läkarvården.
  • Vilka är de främsta orsakerna till kronisk inflammation? Högförädlade kolhydrater (socker, mjöl och alla de produkter som tillverkas av dem) och en hög konsumtion av omega-6 vegetabiliska oljor som soja-, majs- och solrosolja som finns i många förädlade livsmedel.
  • Kolesterol teorin ledde till ”inget- fett”, ”låg-fetthalt” rekommendationer som i sin tur skapade just den maten som orsakat en epidemi av inflammation/hjärtsjukdom.

Vill du läsa hela texten finns den här.

Är det inte hemskt, när man får höra att sånt som man fått inpräntat i sig sedan barnsben kanske inte alls stämmer…De här ”goda” råden du levt efter har eventuellt gjort din kropp mer skada än nytta? Scary I say. Nu är jag ingen läkare och har ingen utbildning i varken sig anatomi eller näringslära, men jag läser ju sjukt mycket och när man nu har hört de här teorierna från många olika håll av diverse docenter och läkare - då börjar man ju undra. Eller?

Ta bara alla diabetiker som ett exempel. I landet brunsås (Sverige)var rekommendationen fram tills i år, 2012 -att basen i deras matintag skulle bestå av kolhydrater= socker…..Bara det att en diabetiker tål ju inte socker, det är liksom det som gör dom sjuka!!!…Borde man inte få lära sig det när man läser till läkare 😉


Taggar:, , ,
2 Kommentarer »

Västerbotten tårta med lax och räkor

mars 19, 2012 i Paj, Recept

Börja med att göra pajdegen enligtnull recept. Pajen är 24 cm i diameter. Räcker till 8-10 pers som förrätt.

1.5 dl vispgrädde

1.5 dl crème fraiche

3 äggulor

165 g västerbottenost

salt

1 krm cayennepeppar

rökt lax, räkor, dill och citron till garnering

Gör först pajskalet enligt länkat recept. Förgrädda det. Blanda sedan crème fraich, grädde och äggulor i en skål. Riv osten fint och tillsätt denna. Smaka av med salt och cayennepeppar. Häll ostsmeten i pajskalet och grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt svalna och garnera sedan. Den skall serveras rumstempererad. Är den för varm när man skär upp den flyter den ut…nasty!

Man kan även göra en liten bakelse som bilden under visar. Då tar man ut små rundlar när tårtan är kall. Här garnerade jag med räkor, rom och crème fraiche. Båda alternativen var lika goda :)

Taggar:, , , ,
Inga kommentarer »

LCHF pajdeg

mars 19, 2012 i Baka, Paj, Recept

Jag gör oftast paj utan botten, men ibland behövs det en! Önskar att jag kunde ta åt mig äran för receptet, men det kan jag inte. Vet inte vem uppfinnaren är, men all cred åt denne.

Skalet räcker till en pajform som är ca 24 cm i diameter. Blev inte så hög dock.

3 dl mandelmjöl
0.5 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
50 g smör
1 ägg

Mixa sesamfrön med stavmixer och häll sedan ner mandelmjöl och husk. Blanda. Häll i resten av ingredienserna och mixa till en deg. Tryck ut i pajformen, nagga botten och ställ i kyl ca 30 min. Förgrädda skalet i 200 graders ugn i 8 min.

Ps. Jag har provat att byta ut sesamfröna mot linfrön och tyckte att det blev ännu bättre. Inte lika ”bitter” smak.

Taggar:, ,
11 Kommentarer »

← Tidigare inskrivningar
Nästa inskrivningar →