Full frys

Postat 2015/12/02 av Jessica

Lägger ni mycket tid på att preppa matlådor? I do! Eller så värst mycket tid blir det egentligen inte. Jag brukar köra en dag per vecka då jag gör någon form av storkok. Oftast en gryta eftersom det är tacksamt att frysa in. Samtidigt steker jag på ett gäng sillar, alternativt skär upp och fryser in lax till sashimi, så även frukostarna är kittade. Kanske att jag steker på några färsbiffar eller köttbullar, beroende på hur det ser ut i frysen. Kokar ett gäng potatisar så det räcker till hela veckan. Sen är basen klar. Det här tar ett par timmar, men sedan är jag i stort färdig med kökstjänsten och kan lägga tid på annat.

Älskar att ha frysen full med färdiga matlådor! Det är lite A och O för att mitt liv ska fungera. Just nu kan jag välja på räkor i currysås, chiligryta på högrev, gulashsoppa, köttfärssås och tom kha gai. Sen finns det även pulled beef, tacofärs och hjortfärsbiffar. Allt styckfryst i portionsförpackningar såklart 😀

För att minska ytterligare på tiden i köket äter jag samma mat två dagar i rad och preppar dessa matlådor samtidigt.
Idag blev det stekt sill med pepparrot och dill till frukost. Hade en rödbetsslaw med lite fårmjölksyoghurt, blandade gröna blad och pepparrot till.
Lunchen bestod av en köttfärsgryta med thaismak. Ostronsås, fisksås, chili, ingefära, lime och koriander.
Till middag blev det chili con carne och en grönsallad med oliver.

Hur får du maten och livet att gå ihop?

Dag 30 – sista dagen på detoxen

Postat 2013/10/012013/10/01 av Jessica

Det här vaknade jag till i morse. Strålande sol och utsikt över ett klarblått hav. Satte mig på terassen med en balja kaffe och datorn för att blogga lite. Det är sjukt hur jag påverkas av sol och ljus. Ju äldre jag blir, desto mer påtagligt blir det.

Det blev ännu en mastig matlåda idag. Tog med mig för att äta på stranden. Kokte tre ägg, mosade med uppskattningsvis 40 g smör, salt och peppar. Fyllde en halv röd paprika med äggsmöret och toppade med bresola. Det blev även ett par ostrullar (typs 70 gram ost straight up) och några bresolarullar med samma fyllning. Mätt som en plätt men räknar med att stå mig lika många timmar som igår.

Mötte upp ett par kompisar inne i Palma på kvällen. Glömde helt av att fota middagen! Var nog för hungrig, det råkade bli lite väl många timmar mellan måltiderna. Det blev i alla fall fisk. Igen 😀 Torsk med sobrasada – en slags kryddig korv – och till detta ett helt fat med små gröna paprikor, stekta i rikligt med olja och rejält med flingsalt (pimientos de padron). To die for!

Sista dagen avklarad- check! Kommer en sammanfattning på detta, såklart.

Dag 29 – serotonin och kolhydrater

Postat 2013/09/30 av Jessica

Stadig frukost! Planen är att käka så jag håller mig mätt till i kväll. Får se om det håller. Det blev tre stekta ostägg och ett halvt paket bresola och röd paprika till frulle. Inklusive kaffe med grädde och kokosfett.

Nyfiken på energiinnehållet i den här mastodonten så jag la in det på matdagboken:
Fett: 64 g
Protein: 54 g
Carbs: 2 g
Kcal: 793

Käkade vid tolv och runt halv sju kom hungern. Inte konstigt man klarar sig så länge utan mat – man gör ju inget ansträngande precis 😉

Foton tagna med blixt ser aldrig aptitliga ut! Det blev i alla fall fisk idag igen, under ett täcka av tomatsås med kapris och oliver, en parmesanstrut fylld med blandad sallad. Var helt ok, men inget jag skulle beställa igen. Vit fisk och tomatsås alltså, nä det är inget jag går igång på.

Har lyssnat på poddar hela långa dagen. Om allt från nutritional ketosis och fasta till omega-3, gifter i fisk och vitamin K2 och kalcium. Ett effektivt sätt att lära medan man slappar. Läste även klart boken om serotonin. Två tredjedelar av boken var intressant, men när det kom till hur man skulle äta för att öka sina nivåer föll allt. Man blev rekommenderad att äta high-carb low protein, gärna vitt mjöl, bönor, ris, juice, flingor etc. Man skulle äta ”nyttigt” fett som solrosolja, jordnötsolja och sojabönsolja, men akta sig för mättat fett från kött……Får rysningar. Man behöver äta kolhydrater för att omvandla tryptofan till serotonin, och hjälpa serotininet att nå hjärnan – men är lösningen att äta snabba kolhydrater som gör kaos med vårt blodsocker och välja fett av sämsta tänkbara kvalitet rätt svar? Jag är skeptisk. Tror inte ens att det går att äta sig till ”rätt”mängd, eftersom endast 2-3 % av det tryptofan (förstadie till serotonin) vi äter lyckas passera blod/hjärn- barriären. Tryptofan som är en aminosyra tävlar med andra aminosyror för att bli insläppta och komma förbi barriären och vinner tyvärr väldigt, väldigt sällan racet. Babbel babbel – där gick jag igång igen 😀

Imon blir det ett par timmar på stranden, sedan lite shopping i Palma – där vi även ska möta upp ett par vänner för middag. Talk to you later guys!