Etikett: västerbottenost

Västerbotten tårta med lax och räkor

Postat av Jessica

Börja med att göra pajdegen enligtnull recept. Pajen är 24 cm i diameter. Räcker till 8-10 pers som förrätt.

1.5 dl vispgrädde

1.5 dl crème fraiche

3 äggulor

165 g västerbottenost

salt

1 krm cayennepeppar

rökt lax, räkor, dill och citron till garnering

Gör först pajskalet enligt länkat recept. Förgrädda det. Blanda sedan crème fraich, grädde och äggulor i en skål. Riv osten fint och tillsätt denna. Smaka av med salt och cayennepeppar. Häll ostsmeten i pajskalet och grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt svalna och garnera sedan. Den skall serveras rumstempererad. Är den för varm när man skär upp den flyter den ut…nasty!

Man kan även göra en liten bakelse som bilden under visar. Då tar man ut små rundlar när tårtan är kall. Här garnerade jag med räkor, rom och crème fraiche. Båda alternativen var lika goda 🙂

Saganaki - fast på svenska

Postat av Jessica

I love cheese! I alla smaker och former. Kom på det här receptet när jag satt och tänkte på friterad camembert med hjortron…

Jag körde mandel i mixer, så den blev lite grövre än mjöl konsistens. Sedan skar jag västerbottenost i stavar. Panerade stavarna i ägg och mandel (mandel, ägg, mandel). Se till så att paneringen verkligen är all over osten, annars rinner osten ut när du steker den. Smält rikligt med smör i en stekpanna och stek sedan stängerna på ganska hög värme. Vänd - så det blir stekyta på båda sidor. Jag la upp osten på en bädd av mangold, machee’, och lite ruccola. Strödde över granat äpple och ringlade över lite olivolja. Saltade med lite fling salt.
Fantastisk vegetarisk förrätt. Vill man ha ett köttigare alternativ rekommenderar jag någon lufttorkad skinka. Servera med det samma, så att paneringen fortfarande är frasig och osten varm. Sjuuukt gott!