Huevos rancheros typs

Postat 2014/08/16 av Jessica

Det värsta med att vara förkyld är att jag tappar smaksinnet helt och hållet. Visst, jag känner av ifall det smakar salt, sött eller surt men det är också allt. Tänkte därav starta dagen med en brännande het frukost i form av en bön och brödfri variant av huevos rancheros. Jag tror att det var gott 🙂

Till 2 portioner behöver du:
1 grön paprika
1/2 gul lök
1 röd chili
1 vitlöksklyfta
smör
100 g chorizo
400 g krossade tomater
salt, rökt paprika, cayennepeppar
4 ägg
50 g riven ost

Hacka lök, paprika och chili fint. Pressa ner vitlöken och fräs mjukt i smör. Finhacka chorizon och låt den steka med. Tillsätt sedan tomatkross och smaka av med salt, rökt paprika och cayenne. Låt såsen koka ihop 5 minuter. Gör sedan fyra gropar i såsen där du knäcker ner äggen. Strö över osten. Sätt in pannan i 200 graders ugn ca 10 minuter.

LCHF frukost i all sin enkelhet

Postat 2014/07/21 av Jessica

Det här är nog den snabbaste och för tillfället även den godaste frukosten jag vet. Det behöver inte vara krångligare än såhär. Energifördelningen är ruskigt bra den med. Uträkning och diagram kommer från Matdagboken.se.

Som jag skrev till de som är med i viktklubben ser jag ofta att många äter väldigt stora portioner, samt lägger till väldigt mycket extra fett till måltiderna. Man behöver inte tillsätta så mycket extra fett om måltiden i sig innehåller mycket fett- som exemplet ovan. Speciellt inte om du bara har några trivselkilon att bli av med.

Vad har du för favoritfrukost?

LCHF wrap

Postat 2014/05/01 av Jessica

För tillfället är jag helt såld på wraps och äter det i stort sett varje frukost. Kan varieras och smaksättas i det oändliga och är dessutom ett bra tortilla substitut till tacos

Till 1 wrap beöver du:
2 ägg
2 msk grädde eller kefir
1 msk vatten
1,5 msk fiberhusk
smör eller kokosfett att steka i

Smält smör eller kokosfett i en stekpanna. Blanda ihop ovanstående ingredienser och häll ner i pannan. När degen ”satt” sig lite är det dags att vända och trycka ut den så mycket du kan med en stekspade. Vi vill ju gärna ha den stor och tunn. Vänd ytterligare en gång, och tryck ut wrappen ännu lite mer. Låt sedan svalna något och fyll med valfri fyllning.

På bilden har jag grillad kyckling, bacon, parmesan, ruccola och currysås. Andra goda fyllningar är:

Tonfisk, purjolök, majjo, örtsalt, svartpeppar
Ruccola, färskost, pepparrot, lax, rödlök
Räkor, majjo, dill, citronsaft och skal, avocado
Smör, kanel, hallon, hackad mandel och riven kokos