Kategori: Paj

LCHF Kantarellpaj med chorizo

Postat av Jessica

Funkar som ensamrÀtt med en sallad, men det Àr Àven trevligt att servera den som ett tillbehör till en köttbit.
Passa pĂ„ och njut av kantarellerna sĂ„ lĂ€nge det gĂ„r. Snart Ă€r sĂ€songen över 🙁 .
Inspiration hÀmtad frÄn ett recept av Per Moberg.

Till en stor form behövs:

null
500 g kantareller
2 gula lökar
4 Àgg
1.5 dl créme fraiche
125 g vÀsterbottenost
1 dl hackad grÀslök
1 rökt chorizo korv

Fixa först pajdegen och förgrÀdda denna. Rensa (putsa kanske man sÀger?) kantarellerna och dela dessa i mindre bitar. Hacka löken och den rökta chorizon. Stek alltihopa i smör, salta och peppra och lÄt det fÄ fin fÀrg. HÀll ner svampblandningen i pajskalet. Vispa ihop Àgg, crÚme fraiche, finriven ost och hackad grÀslök. HÀll detta över pajskalet. GrÀdda i 200 graders ugn, 15-20 min.

LÄt pajen sÀtta sig och svalna lite innan servering. BÄde ser trevligare ut och smakar mer.

 

 

 

 

 

 

 

 

LCHF minipajer med zucchini

Postat av Jessica

Varför Àr det sÄ, att bara för att man gör mini-versioner av nÄgot, sÄ blir det mycket gulligare och ser extra gott ut? Fastnade för dessa smÄ pajer som jag hittade hos kostrÄdgivarna.se. Receptet rÀcker till 12 stycken smÄ pajer.

4 portioner

  • 400 g zucchini
  • 4 Ă€gg
  • 150 g chĂšvreost
  • 1 dl grĂ€dde
  • salt och peppar
  • svarta oliver
  • cocktailtomater
  • riven ost

SÀtt ugnen pÄ 225°. Riv zucchinin och krama ut överflödig vÀtska. Blanda Àgg, chÚvreost, grÀdde och den rivna zucchinin. Smaka av med salt och peppar. HÀll smeten i smorda ugnssÀkra formar eller i ett muffinsbleck. Tryck ner en tomat och ett par oliver i varje paj. Toppa med lite riven ost. GrÀdda mitt i ugnen ca 15 min. Kontrollera om det Àr fÀrdigt genom att skaka lite pÄ formen. Pajerna Àr fÀrdiga nÀr de har stannat. SjÀlvklart gÄr det Àven bra att göra endast en stor paj om man nu hellre vill detta.

Perfekta att styckfrysa!

LCHF broccolipaj med bacon och Àdelost

Postat av Jessica

20120605-193348.jpg

Inspirationen bara flödar och jag kommer pÄ en massa smarriga middagar. Som denna typs. Hoppade pajdegen denna gÄngen, men vill du ha deg kan du anvÀnda dig avnull receptet.

Till 4 port behöver du:

150 g bacon

1 broccoli (250 g)

4 Àgg

1 burk kesella (250 g)

1 dl grÀdde

1 vitlöksklyfta

75 g Àdelost

svartpeppar, salt

Stek bacon knapriga. Dela broccolin i smÄ buketter. LÀgg dessa i en pajform. Dela baconet i mindre bitar och lÀgg ovanpÄ broccolin. Blanda Àgg, kesella, grÀdde i en bunke. Pressa i vitlöksklyftan och rör runt. Ta nÄgra varv med svartpepparkvarnen och salta lite. HÀll sedan Àggblandningen över broccolin. Dela gorgonzolan i kuber och fördela dessa jÀmnt över pajen. Tryck till lÀtt, sÄ att inte för mycket Àr ovanför ytan. In i varmluftsugn i 20 min pÄ 225 grader. LÄt svalna lite innan du skÀr upp den, sÄ den hinner sÀtta sig. By the way, jag valde en vÀldigt mild ost (gorgonzola) sÄ ostsmaken blev vÀldigt svag. NÀstan för svag.

Funkar till kyckling/lax/flÀskfilé.